湖南小吃臭豆腐

篇一：你不了解的长沙臭豆腐

长沙新东方：图解长沙臭干子

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。

正宗臭豆腐的制作工艺从来没有外传，因而街头小摊的臭豆腐有相当一部分是粗制滥造，不但卫生条件极差，臭豆腐的表面还染上了有害人体健康的色素，广大食客们决不能被"臭"味和廉价冲昏了头脑。

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。“火宫殿”的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

你了解长沙臭干子吗？下面长沙新东方大师就用图来为你详解长沙臭干子。

篇二：盘点湖南名小吃

盘点湖南名小吃

湖南小吃，不仅历史悠久、口味独特，而且种类多样。像我们平时爱吃的油炸臭豆腐、三角干子、葱油粑粑、油丝馓子、双燕馄饨等，都是湖南特色小吃的代表。今天湖南的名小吃就是我们盘点的对象。

1、臭豆腐是一项流传于全中国甚至是世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐一直都是相当流行的小吃，大街上很远的地方就闻见的臭味，可以看见它的存在。但是吃在嘴里却是一股的香味。外焦内脆软嫩，味鲜香微辣是特点

2、糖油粑粑是湖南有名的小吃，虽然便宜，但是它却融入了寻常百姓家，成为民间长吃不厌的小吃，尽管不能够和山珍海味、鱼翅熊掌熊掌相媲美。但是似乎长沙人对它有着特殊的感情，不管是富裕还是贫穷的人，都吃过三毛钱的糖油粑粑，感觉是那么的奇妙无穷。

3、双眼馄饨是湖南长沙的著名小吃，因为肉馅是选用新鲜夹缝肉与腿肉，馄饨皮擀得薄如轻纱，形如燕尾，故名为此。下锅煮熟的馄饨颗颗肉馅鼓胀，尾部纱纹状的折波一道道

皱起，味道清香鲜嫩，荤素相宜，落口消融，端上桌的馄饨薄如蝉翼的馄饨皮裹着鲜嫩微红的馄饨馅，浮满一碗，晶莹剔透，吹弹可破，恰如贵妃之肌肤，有人调侃道。

湖南的特色小吃可以说是数不胜数，每道特色小吃总是那么的让人爱不释手。如果你还还没有尝过湖南的美食，那真是一大遗憾！快来中国菜园网看看吧。同时园内还提供了不同种类的有机食品，像绿色蔬菜、美味水果等，还有不同的惊喜等着您来拿哦！<本文由中国菜园网整理编辑>

篇三：周安民街头卖特色小吃臭豆腐 小本赢暴利

臭豆腐但要说到影响大名气远的当数湖南长沙的臭豆腐了。特色街头小吃加盟，湖南长沙的臭豆腐能“臭名远扬”，香飘全国据说还是因为受到一代伟人毛主席的喜爱而一夜闻名。过去许多人都知道湖南有一种连毛主席都爱吃的臭豆腐但限于条件只能闻其名而不知其味。虽然很想尝尝这种神奇的小吃，但却不能如愿。更多5平米开店项目这又给湖南的臭豆腐蒙上了一层神秘的面纱。

周安民自幼家境贫穷，从小就胆大而且好奇心强。而贵州淳朴的民风养育了周安民待人真诚、疾恶如仇、善良正直的一颗心，历练出一副坚忍不拔不服输的性格。周安民初中毕业后毅然走进社会，想凭自己还略显稚嫩的双手去开创一条通向富裕之门的路子。特色街头小吃加盟，他先后做过饭店小工、洗车工、建筑工。后来他跟随几个老乡南下广东，到了深圳，一干就是十年。几经浮沉到最后还是在一家工厂打工，过着平静的日子。

一次，周安民在厂区附近的夜市里发现了一个卖臭豆腐的摊子，生意非常火爆，人们争相排队购买。特色街头小吃加盟，老板忙得不可开交。周安民也尝了一下，味道真是不错，香辣可口，外脆里酥，吃到嘴里回味无穷，比起其他小吃确实另有一番风味。周安民顿时觉得这是一门不可多得的小本生意，就想在这位老板这里学习这项技术。几天下来，不管他怎么软磨硬泡，得到的都是不能外传技术的回答。周安民始终都没能学成这门手艺，只得作罢。

后来，一次偶然的机会，周安民认识了《创业》杂志。特色街头小吃加盟，杂志上的创业人物的故事给了他创业的激情，许多创业的好项目都给了他无限的遐想。但周安民对臭豆腐这个项目始终象心头的一块石头一样放不下。后来他在杂志上看到了关于武汉“臭干子”大王雷波的报道，文中提到可以加盟学习臭豆腐的技术，本来就不平静的心再次沸腾了起来。但是详细询问才知道学费要一万元，这对于他来说无疑是一个无法逾越的高门槛。刚刚燃起的创业激情就被浇熄了。

不久后工厂来了位年轻人，周安民在与他闲聊时得知，这位年轻人来自湖南，还有一位亲戚在深圳卖臭豆腐而且生意很不错。周安民一听，那熄灭的希望之火又闪出了火苗。特色街头小吃加盟，他诚恳的对这个年轻人说了自己想法，希望能帮忙引见一下。看到他诚恳执着的目光，年轻人终于答应了。在周安民和年轻人的极力恳求下，年轻人的亲戚终于答应收取适当的

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：www.qudao.com

学费传授技术。周安民辞掉工作认真帮忙学习了起来，经过几天的实际操作和学习，周安民终于掌握了这门技术。

学成后，周安民也在当地摆起了小摊，生意还真不错。后来他又带着这门手艺回乡创业，在贵州凯里落户。特色街头小吃加盟，凯里是一个少数民族聚居的自治州，这里民风淳朴山清水秀，近年来随着政府部门对旅游的重视和扶持，凯里市已经成为一个赫赫有名的旅游城市。不久，在凯里市的一个丁字路口出现了一个时常被人群围住的小摊，摊主天天忙得满头大汗，满街飘香。这个摊主就是——周安民。

现在，周安民每天就是下午人流高峰期卖两三个小时，每天收入都在二百元左右，他靠着这门生意过上了稳定的生活。特色街头小吃加盟，很多人看到他生意火爆，想在他这里学习技术，他经过考虑后选了几个人，每人收了3000元的学费传授技术，这几个人学成后都把自己的臭豆腐生意经营得有声有色。

推荐阅读标签：小吃 小吃加盟

文章来源：周安民街头卖特色小吃臭豆腐 小本赢暴利

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:湖南小吃臭豆腐)

（http://nongmin.qudao.com/news/4038193.shtml）

地址：北京市丰台区航丰路

5号渠道网络大厦 渠道网官网：www.qudao.com

篇四：舌尖上的长沙_最全的长沙小吃美食攻略

长沙特色美食小吃大全

（一）

作者：龚韧 拂晓整理

坡子街：长沙火宫殿小吃

火宫殿牌楼

火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆12年（公元1747年），1826年（道光六年）重修，距今已有250余年历史。每年农 历6月23日都将举行大规模的祭祀活动，每到这天，火宫殿里人群熙攘，热闹非凡。由于赶庙会人们的人很多，慢慢聚集了一些小吃的摊点。火宫殿是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。

坐落在长沙坡子街中段的火宫殿是一家颇具经营特色的风味名店，其小吃不仅在国内享有盛誉，而且在国外也有一定影响。不仅店堂古色古香，而且还恢复了一批传统风味小吃。

1

臭豆腐： 据有关资料介绍，臭豆腐源于北京。清康熙八年（即1669年），北京前门外延寿街一豆腐作坊王致和，某年夏天将受热发霉的豆腐撒上盐，几天后便有清香，味道鲜美，喜出望外，上市出卖，一销而空。姜十二岁学艺，从师访友，不断钻研摸索出了一手制作臭豆腐的高超空，从此专门制作，生意兴隆。长沙臭豆腐以火宫殿的姜 二爹的为最佳技术。姜死后，其妻王满珍带徒传艺，将制作臭豆腐的“绝技”传了下来。现在火宫殿负责制作臭豆腐的刘涛云就是姜妻带的两个徒弟之一。

臭豆腐的作法如下：挑选成色新、颗粒壮的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菇、鲜冬笋、 曲酒、浏阳豆豉等原料制成的发酵水浸泡以后，取出沥干水，用小油锅慢火油炸，然后在豆腐中心钻一个小孔，滴入用辣椒末、味精、酱油、芝麻油配成的调味品。特点是：呈豆青色，外焦内软，质地细腻，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。

姊妹团子：据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团，慰劳王师。从此赵思念再三，便从歙县召来几个人，令其再做，并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。

2

姊妹团子

姜氏女的姊妹团子特点：外观白净、细腻油润、鲜香爽口

姊妹团子制作方法：用上等的糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。另一种是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口。现在火 宫殿的姊妹团子由专人制作，风味不减当年。

馓子：据考证，馓子已有一千余年的历史。宋朝苏东坡曾为一做馓子的老妪写广告诗一首：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠碧金。”火宫殿的馓子，系用优质白面及适量精盐拌和，抽成细条，卷成多环枕头形状，投入油锅炸熟。匀细色鲜，酥香松脆。

3

神仙钵饭：火宫殿的神仙钵饭系李子泉所创。李十五岁时在长沙青石桥朱公和鞋铺学做鞋。一九三二年，他向姑母借得银元两块作本钱，在火宫殿内煮汤锅，卖卤 菜。不久，他租得四间棚屋开饭店。他的饭馆虽小，颇有特色，品种小而全，地方风味浓。大米饭系挑选特级柔米，用小陶瓷钵蒸熟后，热乎柔软入口爽快，乐似神 仙，因此得名。现在的神仙钵饭仍系小陶瓷钵蒸熟，风味别具，很受顾客欢迎。

龙脂猪血： 长沙小吃重镇火宫殿的“老八董”中就有个叫叶德辉的文化人，想象那龙肝凤脂也不过这般，于是就给那猪血汤取了个好听的名“龙脂猪血”。更何况“龙脂猪血”还要在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身，真是人间美味啊！

龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。光那汤料就够吊您胃口了：干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

4

5

篇五：特色街头小吃加盟街头臭豆腐小本暴利赚

臭豆腐作为一种口味独特令人一吃难忘的风味小吃，在全国许多地方都有上百年的历史，然而各地的风味和制作方法甚至连吃法都各有不同，但要说到影响大名气远的当数湖南长沙的臭豆腐了。特色街头小吃加盟，湖南长沙的臭豆腐能“臭名远扬”，香飘全国据说还是因为受到一代伟人毛主席的喜爱而一夜闻名。更多火爆开店项目过去许多人都知道湖南有一种连毛主席都爱吃的臭豆腐但限于条件只能闻其名而不知其味。虽然很想尝尝这种神奇的小吃，但却不能如愿。这又给湖南的臭豆腐蒙上了一层神秘的面纱。

周安民自幼家境贫穷，从小就胆大而且好奇心强。而贵州淳朴的民风养育了周安民待人真诚、疾恶如仇、善良正直的一颗心，历练出一副坚忍不拔不服输的性格。周安民初中毕业后毅然走进社会，想凭自己还略显稚嫩的双手去开创一条通向富裕之门的路子。特色街头小吃加盟，他先后做过饭店小工、洗车工、建筑工。后来他跟随几个老乡南下广东，到了深圳，一干就是十年。几经浮沉到最后还是在一家工厂打工，过着平静的日子。

一次，周安民在厂区附近的夜市里发现了一个卖臭豆腐的摊子，生意非常火爆，人们争相排队购买。特色街头小吃加盟，老板忙得不可开交。周安民也尝了一下，味道真是不错，香辣可口，外脆里酥，吃到嘴里回味无穷，比起其他小吃确实另有一番风味。周安民顿时觉得这是一门不可多得的小本生意，就想在这位老板这里学习这项技术。几天下来，不管他怎么软磨硬泡，得到的都是不能外传技术的回答。周安民始终都没能学成这门手艺，只得作罢。

后来，一次偶然的机会，周安民认识了《创业》杂志。特色街头小吃加盟，杂志上的创业人物的故事给了他创业的激情，许多创业的好项目都给了他无限的遐想。但周安民对臭豆腐这个项目始终象心头的一块石头一样放不下。后来他在杂志上看到了关于武汉“臭干子”大王雷波的报道，文中提到可以加盟学习臭豆腐的技术，本来就不平静的心再次沸腾了起来。但是详细询问才知道学费要一万元，这对于他来说无疑是一个无法逾越的高门槛。刚刚燃起的创业激情就被浇熄了。

不久后工厂来了位年轻人，周安民在与他闲聊时得知，这位年轻人来自湖南，还有一位亲戚在深圳卖臭豆腐而且生意很不错。周安民一听，那熄灭的希望之火又闪出了火苗。特色街头小吃加盟，他诚恳的对这个年轻人说了自己想法，希望能帮忙引见一下。看到他诚恳执着的目

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：www.qudao.com

光，年轻人终于答应了。在周安民和年轻人的极力恳求下，年轻人的亲戚终于答应收取适当的学费传授技术。周安民辞掉工作认真帮忙学习了起来，经过几天的实际操作和学习，周安民终于掌握了这门技术。

学成后，周安民也在当地摆起了小摊，生意还真不错。后来他又带着这门手艺回乡创业，在贵州凯里落户。特色街头小吃加盟，凯里是一个少数民族聚居的自治州，这里民风淳朴山清水秀，近年来随着政府部门对旅游的重视和扶持，凯里市已经成为一个赫赫有名的旅游城市。不久，在凯里市的一个丁字路口出现了一个时常被人群围住的小摊，摊主天天忙得满头大汗，满街飘香。这个摊主就是——周安民。

现在，周安民每天就是下午人流高峰期卖两三个小时，每天收入都在二百元左右，他靠着这门生意过上了稳定的生活。特色街头小吃加盟，很多人看到他生意火爆，想在他这里学习技术，他经过考虑后选了几个人，每人收了3000元的学费传授技术，这几个人学成后都把自己的臭豆腐生意经营得有声有色。

推荐阅读标签：小吃 小吃加盟

文章来源：特色街头小吃加盟街头臭豆腐小本暴利赚

（http://xiaobenchuangye.qudao.com/news/4038189.shtml）

地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦 渠道网官网：

www.qudao.com

字数作文