五香豆沫的制做视频

篇一：五香豆沫制作学习资料

五

香

豆

沫

制

作

学

习

资

料

培训单位：安阳市悠悠香培训学校 培训地址：河南安阳大西门花市街28号

豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸和河南北部的汉族特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

豆沫是一种小吃，在河南的大小城市，任?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我桓鼋锹涠伎梢悦俚剑鄹褚膊还蟆９帕壬担骸疤煜碌男〕裕览泶蠖嗍且谎模际且浴贸浴⒕谩⑹祷荨饕跫渲小贸浴幌睿匀灰形谝挥畔取！倍鼓庵中〕暂尤圃谌嗣切耐返模撬摹昂贸浴薄Ｐ矶嗤獾嘏笥巡恢蓝鼓裁从眯∶鬃觯绻懔私庵性说男愿瘢突嶂溃性囊澄幕涫挡┐缶睿残硭蝗缢拇蟛讼的敲蠢饨欠置鳎醋杂欣献孀诖啻囊惶渍苎г诶锉? 五香豆沫的简单做法：

工艺

熬、煮、氽、炖、烩、焖

原料

小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条（或粉皮）750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克，悠悠香秘制调料

做法

1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角、悠悠香秘制调掺

在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海带洗净切成丝煮熟，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。

2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。

悠悠香培训的五香豆沫是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。

悠悠香早餐班包括：葱油饼，早餐包子，五香豆沫，早餐包子（荤/素），粉浆饭，牛肉胡辣汤，浓香扁粉菜，八宝粥，卤鸡蛋，特香浓豆浆，油条，水煎包，豆腐脑。 想学习的朋友们可到百度搜“悠悠香”找到电话~

篇二：家庭制做五香卤肉

卤肉做法: 最简单方法

调料：海天草菇老抽半碗，黄酒一碗，红糖一大勺，蜂蜜一勺，桂皮一小片，肉蔻一粒，丁 香15粒，陈皮一把。 其中前3样调料是必须要放的，后面的香料放了会更好，不放也关系不算大.

做法就超级简单了：1、五花肉整块用温水洗干净，用水焯一下去掉血末

2、五花肉捞出放进锅里，加所有调料，再加清水直到没过肉3-4厘米左右，然后加盖，这样炖1个半小时。

川味卤菜: 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。

红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)

白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)

卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，所以先介绍卤水制作:

1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；二大块姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

菜品制作: 方法一： 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理

2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。

4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。

一、五香卤肉的做法

主料:猪肉(肥瘦相间)1000克 五花/前后腿均可

调料:草果2克 冰糖2克 酱油5克 胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克 黄酒5克 盐5克 鸡油30克 大葱10克 姜4克 猪油(炼制)10克 香油5克

做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,刮洗干净切成块.用开水煮一下,除去血腥捞起.

2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水.

3.放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.

二、普通卤肉的做法

主料: 猪肉(肥瘦相间)1000克 五花/前后腿均可

调料:花椒15克 八角10克 盐5克 姜10克

卤肉做法: 1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉) 煮熟后,切成薄片.

2.拍碎姜块放碗内,再放入花椒、大料、精盐,用开水沏出味作为卤水用,盖上碗焖一会儿,肉片放入卤水中浸泡20分钟,捞出装盘即可.

三、曲酒卤肉的做法

主料:猪里脊肉1000克 (前后腿也可,煮时加长10分钟)

调料:大曲酒100克 料酒50克 盐20克 味精5克 大葱5克 姜5克 花椒2克

做法 1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净.

2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时.

3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可. 提示：料酒也叫黄酒

四、南味卤肉的做法

主料:猪肋条肉(五花肉)500克 (前后腿也可,煮时加长10分钟)

调料:酱油45克 盐8克 五香粉3克 姜2克 黄酒10克 卤汁250克 白砂糖10克 味精2克 桂子5克 大葱4克 姜2克 香油10克

做法1.选用带皮三层猪肉,切成8厘米见方的块,泡尽血水,将肉面刮净.

2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品.食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可.

五、银丝卤肉的做法

主料:猪肋条肉(五花肉)750克 辅料:绿豆芽200克

调料:八角25克 酱油200克 大葱40克 猪油(炼制)20克 黄酒15克 白砂糖50克 姜30克 香油50克

银丝卤肉做法1.刮洗干净,投入沸水中烫煮至断生,洗净.豆芽去芽,根须,洗净.

2.炒锅置旺火上,舀入猪油烧热,投入葱段,姜块(拍松)煸香,加入酱油,绍酒,白糖,八角和清水,烧沸后将竹箅放入,上放猪肉烧2分钟后改用小火焖约1小时至酥烂.

3.将锅移至旺火上,放入豆芽烧至熟,收稠卤汁出锅,用芝麻油刷遍皮肉.食用时切成薄片放入盘中,豆芽菜围在四周,浇上原汁和芝麻油即成.

银丝卤肉制作提示

1.宜选用带皮的猪五花肉,持水性好,肉质嫩,猪皮胶质丰富,可使菜品黏糯可口. 2.豆芽在烹调时以断生为度,不可软烂.

篇三：MTV 制作教程

MTV 制作教程

如何制做你自己的CS MTV

其实由自己来制作一个CS MTV在过程上来说并不难。跟着我所说的步骤，如果机器够快。半个小时就可以制作出一个简单的CS 视频。你完全可以将自己在cs中的完美表现制作成AVI或者其他视频格式的文件，来与大家一起分享你的精彩瞬间。

首先需要在

http://down.cs-cn.net/download.asp?downid=1&id=770

下载一些脚本文件。有了这些文件。可以更方便的来制作自己的CS movie。

准备工作：

将下载好的压缩包解压缩到X:/sierra/Half-Life/cstike/目录下（商业版的CS则是X:/Counter-Strike/cstrike/目录下）

接下来需要在cstrike目录下新建一个叫做valve.rc的cfg文件。（用记事本打开你cstrike目录下的config.cfg，选择文件>新建。然后保存为valve.rc就可以。） 在valve.rc里添加

exec "demo_record.cfg"

//-- StuF! F

stuffcmds

console "1"

接着呢需要用记事本打开你的cstrike目录下的config.cfg，在里边添加两行： bind "F8" "toggel_demo_1"

bind "F9" "toggel_Movie_1"

（前提是你的F8和F9没有被BIND为其他功能键，如果有，换两个没有被使用的按键就可以。）

做完以上工作后在游戏中时你就可以随时按下F8就开始开始录制demo。是一个叫做demo1.dem的文件。这个文件将会保存在你的cstrike目录下。至于F9的用途是用来制作bmp文件，这个在后边会有详细说明。

第一步，录制一个demo。

为了制作一个CS MTV，首先必须要有一个CS的demo。只需要在游戏进行中安下你的demo录制键（F8)就可以开始录制demo。在你想要结束录制时再按一下那个按键就可以了。（或者在console里输入record demo1/stop demo)

第二步，播放demo和把demo转换为bmp文件。

把demo转换为bmp文件一个很重要的地方是需要先改变demo的解析度。因为bmp需要占用大量的硬盘空间，! 所以在你的CS安装盘上需要相当大的硬盘空间。你可以用geekplay来改变你demo 的解析度。你可以在

/VideoMach_dl.html

下载这个叫做VidioMach的软件来完成这件工作。

在下载后安装它。运行后会弹出一个窗口问你要cdk，（13个3不知道行不）点选Evaluate就可以了。

然后在VidioMach的面板上选择File>open。然后找到刚才那些大量bmp文件所在的目录，全选那些bmp文件。（点第一个，按住Shift，再点最后一个。）这样那些文件就会出现在面板左下的列表中。下来在面板上寻找一个兰色的磁盘样子的东西，（在中间附近）找到后按一下，在弹出的新窗口中File标签卡? 系膐ut put选项中选Video Only，在vidio file选项中给你将?龀傻膍ovie起一

个文件名，在下边一栏选择你想要的视频格式（最好用AVI).然后点选Vidio标签卡，把里边所有打钩钩的地方的钩钩全去掉就行了。然后点击format栏里的format opition。进去选择你的编码解码器。我推荐大家使用DivX502版本。这个版本兼容性很好，不会产生什么麻烦的问题。不过因为手边没有ftp空间无法上传所以请没有DivX502的朋友们自己找找吧。或者用DivX的其他版本也可以。在选择完解码器后

还可以拉一个条条来选择你的movie的质量。我觉得默认的780就已经很清晰了。做出来的文件也不会很大。大家根据情况来选择吧。接下来的事情就是一路点ok。然后点击兰色磁盘标志右边的箭头标志（PLAY)就可以开始制作你的movie了。

另外还补充一些。在open file文件时是不会对同名文件有什么影响的。所以可以将几个demo中的精彩镜头分几次来制作成bmp文件后一次打开它们来制作movie。出来效果很不错。自己研究一下再加上些movie的特效，我们的frag or die就出来了。呵呵。希望大家早些拿到这次cbi的demo，然后开始制作一些国内的经典cs movie

篇四：营养早点的制作方法 动手制作吧

王广峰早点班：皮蛋瘦肉粥、特色辣椒油、酥脆金丝饼、五香豆沫、香酥大油条、五香茶鸡蛋、高汤扁粉菜、浓香豆浆、酱牛肉胡辣汤、高汤豆腐脑、水煎包、八宝粥、早餐包（肉包、素包）等多种口味早点。今天王广峰为您介绍一种营养美味的早点：燕麦苹果豆浆。 材料准备：苹果、黑豆、燕麦片、黄豆、水

操作步骤：

1.用料：苹果1/3个，生燕麦片30克，黑豆30克，黄豆30克，水1500毫升

2.将二豆与燕麦一起洗净控水，倒入碗中，加水浸泡至涨发。苹果洗净，切小丁。将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶

3.倒入所有材料，加水。盖好盖子，将打浆桶放入机座，启动豆浆功能

4.打浆结束，取下打浆桶，揭盖。取走滤网，使渣浆混合，倒出饮用

各材料比例可以随自己喜好任意调整；打好的豆浆连渣饮用，营养更全面；饮用时可以根据自己口味加糖调味。

篇五：傻丫头字幕制做教程

傻丫头卡拉字幕精灵制做教程

在视频制作中，添加字幕一直是一个让人头痛的问题。因为常用的会声会影等视频编辑软件都没有提供很好的字幕制作功能，添加字幕非常麻烦。卡拉字幕精灵（Sayatoo）则是一款制作视频字幕的专业软件，它采用高效智能的字幕制作方法，可以快速而精确的制作出专业效果的

视频字幕来，并且提供插件支持，可以将制作好的字幕直接导入到会声会影等视频编辑软件中使用，是制作视频字幕的极佳选择。

一、准备素材例如有一段视频的背景音乐是歌曲“菊花台”，你要在视频中添加“菊花台”的歌词字幕时，先要准备好歌词文本和背景音乐文件。“菊花台”的歌词文本用TXT文档保存，文本格式为一行一句歌词。“菊花台”的背景音乐文件则可以通过两种途径来获取，一种是准备一首单独的歌曲文件（支持WAV、WMA或MP3音乐文件），另一种则是直接从视频文件中提取背景音乐（支持AVI、WMV、ASF、MPG和MOV视频文件），根据需要进行选择。

小提示：经测试，卡拉OK字幕精灵也可以从RMVB视频文件中提取背景音乐，但需要在系统中安装对应的解码插件，安装Realplayer或暴风影音播放器即可安装该解码插件。

二、添加素材

打开卡拉字幕精灵，依次点击“文件/导入歌词”选项打开准备好的歌词文件，歌词文本会立即显示在左侧“字幕”窗口中。然后再点击“文件/导入音乐”选项打开准备好的音乐或视频文件，导入完成后，在下方的时间线窗口中会看到音乐波形，点击“播放”按钮即可播放音乐。

二、制作字幕

第一步：在“时间线”窗口中将时间线定位到字幕的开始位置。然后点击“录制歌词”按钮打开“歌词录制设置”对话框（如图2），在这里提供了两种歌词录制方式，一种是“逐字录制”方式，是以字为单位，需要对每行字幕中的每个字单独进行时间设定，适合制作卡拉OK字幕。另一种是“逐行录制”方式，则是以行为单位，只须对每行字幕的开始结束时间进行设定即可，适合制作视频对白或是语速

较快的字幕。下面就以“逐字录制”方式为例，勾选中“逐字录制”选框，点击“开始录制”按钮即可。

第二步：软件会从时间线所在位置开始播放音乐，歌词文本会按照顺序自动显示到字幕预览框中，此时你只须跟着歌曲演唱，每唱到一个字就按一下键，即可自动记录下每个字的字幕显示时间。例如当唱到“菊花台”三个字时，你随便按下键盘上的一个按键，如A键，即可选中第一个字“菊”，当菊字唱过去后，马上松开A键按下S键，此时就会选中第二个字“花”，等花字唱完再松开B键按下A键，就会继续选中第三个字“台”，以此类推，只要跟着歌曲演唱连续按A键和S键即可快速记录下所有歌词的字幕显示时间。每次按下和松开按键的时间就会作为选中字的起始和结束时间自动记录为字幕显示时间，这种操作方式不仅简单而且精确，比如有些字在演唱时要拉长音，那按住键的时间就长一些，直到这个字唱完为止再松开按键，即可轻松同步这个字的字幕显示时间。如果你对歌曲节奏很熟悉，基本上一遍就能成功，非常方便。

全部记录完成后，点击“播放”按钮即可预览字幕显示效果。如果有的歌词记录时间不够准确，在下方“歌词”栏中你可以看到每个字的时间块，用鼠标拖动时间块即可提前或延迟显示时间，改为正确时间即可。如果想清除某行歌词，在文本框中用右键单击该行歌词选择“清除时间属性”选项即可将该行歌词从字幕中清除。

三、设置字幕

字幕编辑好后，在右侧“字幕属性”和“模板特效”两个窗口中可以对字幕文本进行格式设置和添加特效等。例如要把字幕文本改为双行显示，就在“字幕属性”窗口的“布局”栏中将“排列”选为“双行”即可。

默认情况下，字幕的走字动画为跑马灯效果，这种效果在制作卡拉OK字幕时最为常见。如果你不想使用走字动画，或是想让走字动画更个性化一些，可打开“模板特效”窗口。在“走字特效”栏中，若清空“走字特效”选框就表示不使用走字动画。如果想更换走字动画，则点击“模板”选框栏，可以看到除了默认的“标准”（跑马灯效果）风格外，还提供了“变形变换”、“逐字弹射”和“透镜效果”三种另类风格，选择一种喜欢的即可，会让你的字幕显示出与众不同的效果，非常酷。

如果歌曲是男女声合唱的，在字幕框中分别用右键单击男声、女声、合声部分的第一句歌词，选择“设置前缀标识”选项，分别输入“男：”、“女：”和“合：”，点击“确定”按钮后，软件就会自动将字幕里的男声、女声和合声部分用不同的字体颜色区别开来，或者根据需要在“字幕属性”窗口中手动为这三部分设置字体颜色，很方便。在“字幕”窗口中还可以添加“指示灯”，用右键单击一行歌词选择“指示灯”选项，然后在“模板特效”窗口中勾选“指示灯”选框，在下方的“模板”框中选择一个指示灯样式即可。当播放歌曲到该段歌词时，就会在歌词前显示一个指示灯（如图3），用动画效果来提示歌曲节奏，很专业哦。

四、输出字幕

字幕制作好后，点击“文件/保存项目”按钮将字幕保存为“Kaj”格式的字幕文件即可。然后根据你使用的视频编辑软件，选择对应的字幕输出方式，即可将制作好的字幕文件导入到视频编辑软件中使用了。

⒈用插件输出字幕

如果你用的视频编辑软件是Ulead VideoStudio 8.0（会声会影）、Ulead

MediaStudio 8.0、Adobe Premiere 6.0或Adobe Premiere Pro 1.0以上版本，可使用插件来导入字幕文件。

打开卡拉字幕精灵的安装目录，在“host”文件夹下可以看到“uvKAJ.vio”和

“im-kaj.prm”两个文件。将“uvKAJ.vio”文件复制到Ulead VideoStudio 或Ulead MediaStudio安装目录下的“VIO”文件夹中，将“im-kaj.prm”文件复制到Adobe Premiere安装目录下的“Plugin”文件夹中即可。以后即可将“Kaj”格式的字幕文件作为视频文件导入到这些视频编辑软件中使用。比如在会声会影中，只须将制作好的“Kaj”字幕文件导入到“覆叠轨”中即可将字幕和视频画面合成到一起（如图

4），非常方便。

⒉用AVI格式输出字幕

如果你用的是Sony Vegas或Canopus Edius（4.0以上）等视频编辑软件，则可以将“Kaj”字幕文件转换成AVI视频格式，再导入到视频编辑软件中使用。

在卡拉字幕精灵窗口中依次点击“工具/生成虚拟字幕AVI视频”选项打开操作窗

口，点击“输入…”框的“浏览”按钮打开制作好的“Kaj”字幕文件，再点击“输出…”框的“浏览”按钮指定好文件转换后的保存路径，点击“开始转换”按钮即可得到一个AVI格式的字幕文件（如图5）。再将这个文件直接导入到视频编辑软件中即可使用字幕了。基本上只要视频编缉软件支持32位带Alpha通道的AVI视频格式，都可以使用这个方法来导入AVI格式的字幕文件（会声会影也支持该方法）。 小提示：未注册版本一次只能编辑十行字幕。如果暂时无法注册，也可将字幕分成多个文本，每个文本只保存十行字幕，然后分批制作成Kaj字幕文件，再依次添加到视频编辑软件中使用即可。虽然操作麻烦些，但用来应急还是可行的。

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