作业帮小金爆鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/09/25 09:31:38 作文素材
篇一：爆鱼
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm—2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊 6.大葱、蒜、生姜洗净，刮去外皮 7.葱姜蒜细细剁碎
8.取一个大碗，放入其中
9.分别加入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水，调成味汁
10.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅） 11.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
12.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
13.捞出控油
14.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味 15.把之前调好的味汁倒入 16.火开大，煮开后关火 17.放入炸好的鱼条，浸泡4、 分钟5
篇二：小金鲤真有趣
小金鲤真有趣
新乡市外国语小学 三七班 冯铭喆
在我家大大的水族箱里，喂养了十多条漂亮的小金鲤。这些小家伙是今年春节前，我从开发区观赏鱼市场经过精心挑选买回来的。 这群小金鲤，有金黄色的，有红色的，还有色彩斑斓的。他们个个身上长着闪闪发光的鳞片。玲珑乖巧的小面孔上，长着一双珍珠般明亮的小眼睛。在它们身体的上下左右和尾部分别长着一个个小扇子般的鱼鳍，显得特别威武又漂亮！
小金鲤们在水族箱里游来游去，漂亮的小尾巴摇来摆去，小嘴巴一张一张的仿佛在相互交流，相互讲话。它们一边嬉戏，一边觅食，是那么的自由自在，那么的快乐无比。
我三天两头会把一小勺颗粒饲料撒到水族箱里，水面马上浮起一层小金鲤爱吃的美食。瞬间，这些小家伙一个个争先恐后地冲上水面，小嘴巴一张一合津津有味地吞食美食。
我隔三岔五还会打开小气泵，接通电源过滤水族箱里的水质为小金鲤输点氧气。每当此时，小金鲤们就会异常兴奋，一个个在水中相互追逐，上下翻滚，横冲直撞，仿佛在进行一场武术散打和迪斯科比赛。
这群可爱的小精灵，一个个令人待见，一条条讨人喜欢。它们在我的精心喂养和细心关照下，生活的悠闲自得又富有情趣。它们自娱自乐的同时，也给我的生活增添了无穷的乐趣。我爱我的小金鲤！
篇三：食谱红烧肉蒜爆鱼
1. 将鱼洗净，出沥干水分，在鱼背切花刀。
2. 用料酒和盐，腌十分钟左右。
3. 备好蒜末，辣椒丝。用盐、糖、蚝油、醋、豉油等调好汁备用。
4. 水开后，将鱼放入锅内煮熟（5分钟）左右，将调好的汁浇在鱼身上，将蒜铺在鱼身上。
5. 锅烧热，倒入油，将辣椒花椒放入锅内炒香，注意别炒糊了。淋在有蒜的地方。 1.
2.
3.
4.
五花肉洗净，拔毛。 热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。 冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。 倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。 千层可丽饼----夹上任何你喜欢的水果，都是一款让你“醉倒”的蛋糕。
有时候觉着自己有点“机车”，特别期待自己的每个作品都完美，于是就自己摸索，最后可能就是一个小物件，一个小动作，所有的问题迎刃而解。
那天是浪废了三个鸡蛋，一遍一遍的试，终于找到顺手的方子
此方适合八寸，关于蛋糕的高度，与你的锅子大小，用的奶油多少，加的水果薄厚都有关系，）
1. 剥虾
先把虾剥壳，不过要注意的是要保留虾尾部的壳，这样做出来的形状会比较好看。
2. 开背
去除虾筋
3. 翻炒
热锅倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入锅炒至蒜末变成金黄，
4. 调味
然后加入胡椒粉、鱼露和糖来调味
5.
最后再倒入虾快速地翻炒，虾熟了即可出锅。
篇四：鱼
醉沙丁鱼
材料:主料沙丁鱼1000克。调料色拉油适量(实耗15克)，精盐30克，味精15克，黄酒500克，鱼露700克，葱、姜末各少许。
做法:1、将沙丁鱼刮鳞、开膛、去内脏、去腮，洗净后控去水分，然后将油锅上火，烧至七成热时放入沙丁鱼炸至金黄色时捞出沥去油。
2、将精盐、鱼露、黄酒、葱末、姜末、味精调和成醉汁。
3、把炸好的沙丁鱼放入醉汁中浸泡2～3小时即可食用。
香辣沙丁鱼
据说，沙丁鱼是海洋里最有礼貌的一种鱼，活动时长幼有序。而且还是一种喜欢抱团的鱼群，上亿条鱼动起来就像是一个球体。沙丁鱼虽然体型比较小，但鱼骨很细，肉质鲜鲜肥美，只要烹饪得法，绝不会输于其他鱼类。最常见的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁鱼罐头。今天给大家介绍的这个香辣沙丁鱼，无论是用来下酒或配稀饭，都是绝佳的拍档。
材料:沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点
做法:1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。
2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
小诀窍:
小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。
椒盐沙丁鱼
材料:主料沙丁鱼配料青红尖椒末调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油
做法:1．沙丁鱼处理干净，腌制味。
2．沙丁鱼拍粉。
3．用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4．炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。
小诀窍:特点：外娇里嫩，口味鲜香。提示：拍粉不宜太多，注意油温。
靠大虾
材料:海虾，番茄酱，酱油，糖，盐，醋，味精
做法:将虾整理干净 过油 变色捞出 锅放底油 下葱姜 爆郭 炒出香味 下番茄酱 料酒 糖 酱油 一点醋 小火靠制汤汁浓稠 加入味精香油 将虾码在盘中把汤汁淋在上面即可 小诀窍:汤汁一定要靠到粘稠 起亮
葱姜大虾
味道鲜美的炒大虾，富含维生素B族、C及铜，配以悦目的红糖辣椒酱，深受欢迎。
材料:大虾24只，大葱1束，鲜生姜30克，大蒜2瓣，莱姆（青柠）1个，菜油或花生油2汤匙，红糖50克，清鸡汤120毫升，泰式甜椒酱2汤匙，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）块、红辣椒1根
做法:1.大虾去壳，虾头保留。大葱、生姜和大蒜去皮切碎。莱姆削皮挤汁，待用。
2.厚底大煎锅注入油加热，放入大虾，用中火拌炒至大虾变色烧熟，用漏勺捞出。
3.大葱、生姜和大蒜放入锅中，小火拌炒3—4分钟。
4.调高火力，加入糖、鸡汤、甜椒酱、留下的莱姆皮和汁，拌炒至酱汁减少而略稠。
5.调低火力，把大虾回锅热透，立即上桌。
靠大虾
最最喜欢吃的，就是这个了。记得谈恋爱的时候，两个人在家最喜欢的就是做这个吃。 材料:明虾或对虾500g，冰糖（白砂糖也可）50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右
做法:1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱花、姜丝备用。
2.锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本都变红了，就可以进行下一步了。
3.虾变红了，有8-9分熟了，就可以加盐和糖，转小火3-5分钟，把水靠干，汤汁红色粘稠，就可以了。出锅，把汤浇到盘中的虾上。红色油亮的大虾就可以吃了。
4.出锅了。5.开吃~~
小诀窍:对虾比较好吃。冰糖要敲碎加进去，不如砂糖方便。
醋椒黄花鱼
材料:主料黄花鱼配料葱、姜丝、香菜段调料盐、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上汤
做法:1．黄花鱼处理干净。
2．锅中加油，爆香葱、姜，将鱼两面煎一下，加入上汤，调味。
3．中火炖熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。
小诀窍:特点：酸辣适中，汤鲜肉嫩，清淡开胃。
熬黄花鱼
材料:黄花鱼2条，五花肉、青蒜、青菜各100克，姜片10克，葱段15克调料绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，鲜汤1碗，精盐适量
做法:1、黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。五花肉切丝，青菜切段。
2、用5大匙油将黄花鱼两面煎黄后盛出备用。
3、炒锅内加适量花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、鲜汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撤上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
厨艺升级
买中型黄鱼比大型黄鱼便宜，可以不剖开肚子，由腮部取出内脏，就可保形状完整。黄鱼应该撕除头皮再烧可去腥，位置在腮边薄薄一小片，左右各一片，向上撕除即可。
鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。
红烧黄花鱼
材料:黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，调味料A：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯
做法:1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
6.将调味料A混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
清蒸黄花鱼
用料主料：黄花鱼调料：葱、姜、盐、料酒
做法:1．将葱、姜洗净切成丝；
2．将鱼洗净去内脏，涂上料酒、盐，鱼腹中放人葱丝、姜丝，放到蒸锅中蒸8分钟出锅即可食用。小诀窍:特点 肉嫩鲜香，制法简单。
炒墨鱼
材料:墨鱼4条，青椒1个，洋葱1个，蘑菇朵，鸡蛋1个，盐适量，鸡粉适量，孜然粉适量，生抽适量
做法:1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量孜然粉、生抽调味。8.倒入蛋液炒匀即可。
油爆墨鱼
女儿参加省定向越野赛拿了亚军，回来问我要奖励。我说干脆请你吃顿海鲜大餐得了，她居然同意了，心想这么好糊弄。去到菜市场，这家伙还真的不客气，看到有很大的海虾，说要吃炸大虾，买了三只，每只有4两重，要90块一斤。还买了只两斤重的墨鱼，一块银鳕鱼。我说你吃的下那么多吗？这才停手了。
材料:墨鱼，油，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，葱
做法:1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。
2.起油锅，爆香姜蒜，下墨鱼煸炒，再加些料酒、生抽、胡椒粉、葱段调味就好了。
3.好了。
墨鱼烩汤 汤鲜味醇，营养丰富。
材料:主料：干墨鱼。
辅料：猪肉馅，鸡蛋，香菇，腐竹，木耳，玉兰片，葱，姜。
调料：盐，鸡精，料酒，香油，鸡汤。
做法:1、将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净，墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用；
2、猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂，鸡蛋打散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用；
3、坐锅倒入鸡汤，开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，将肉馅制成丸子放入汤中，蒸好的蛋羹划成块放入汤中，加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可
清蒸三文鱼
材料:三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以）
做法:1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。
2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。
3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。
4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
家常泡菜
篇五：岱海温泉酒店团餐、全鱼宴
A单
凉菜：两荤 四素
热菜：家炖岱海鱼 汤：
主食：米饭
农家精烩菜 肉丝炒蒜苔 山菌炖家鸡
花肉炒牛心菜
大葱炒木耳
香菇油菜 京酱油茄 麦香薯块
西红柿鸡蛋汤
2盘
花卷2盘
B单
凉菜：两荤 四素
热菜：香酥鲫鱼汤： 主食：米饭
川府毛血旺 萝卜炖牛肉 家炖啤酒鸭 农家小炒 巴盟烩酸菜 炝炒西葫芦 上汤浸时蔬 素什锦小炒
草原牛奶羹
2盘 花卷2盘
A单
凉菜：六味碟
热菜：家炖岱海鱼
汤：
主食：米饭
扣肉夹馍 花肉野山珍 土豆烧牛肉 手扒肉2斤 虾球蒸水蛋 川府毛血旺 大葱炒木耳
蒜蓉油麦菜 西芹夏果百合紫菜蛋花汤 2份
花卷2份
B单
凉菜：六味碟
热菜：双味岱海鱼
汤：
主食：米饭
水煮野猪肉 霸王爆全鸭 肉片炒木耳 风味烤羊排 珍菌小鱼圆 酱烧茄子
白灼广东菜心上汤娃娃菜 香芹炒豆干 西湖牛肉羹 2份
花卷2份
A单
凉菜：六味碟（水果一份）
热菜：家炖岱海鱼 汤：
主食：米饭 广式椒盐虾 冬瓜炖羊肉 青虾炒什锦
肉炒蒜苔 水煮野猪肉 豉油童子鸡 鱼香茄块煲 小炒浏阳笋 上汤浸时蔬
香茜皮蛋豆腐羹 花卷
甜点
作文素材