如何让芒果变熟

篇一：用什么方法可以让芒果快点熟

用什么方法可以让芒果快点熟

广州市白云区竹料第五小学 六年（1）班 蔡丽文

指导老师：罗露根 冯永清

一天放学，好妈叫我一起到果园里摘芒果，我爽快地答应了，哇！芒果树上有好多芒果呀！我们小心翼翼地把每一个芒果都摘下来放在箩子里。我问：“妈妈，为什么把青涩涩的芒果都摘下来？不等它们成熟了再摘下来呢？”

妈妈说：“这是因为这里的果实多，容易招那些虫子来，过了时候芒果就会生虫了。”我又问：“妈妈，那么青涩涩的芒果又怎样才能把它弄熟呢？”妈妈说：“我有好的催熟方法。”于是妈妈就和我做起实验来。妈妈拿来了12个芒果，把它们分成四堆，每一堆采用一种不同方法来做。

方法一：把三个芒果放在冰箱里。

方法二：把三个芒果放在楼顶晒。

方法三：把三个芒果放在稻草里藏着。

方法四：把三个芒果白天放在楼顶晒着，晚上就放在稻草里藏着。

过了三天，实验结果出来了。妈妈把全部芒果都拿出来，第一种方法的芒果没有熟；第二种方法的芒果也还是青青的，不过摸起来软软的。第三种方法的芒果是青里透黄的，应该有点熟了，但还不能吃。第四种方法的芒果完全熟透了，吃起来还挺香甜的呢！妈妈说：“这是因为芒果果实是一种呼吸高峰型的水果，成熟到一定程度后果实呼吸强度和乙烯产生量迅速上升，达到高峰后下降，早上放在太阳晒使芒果的呼吸强度增大而稻草正好是能够释放乙烯的物体，所以这样就可以让芒果快熟了。”我说：“原来是这样！我明白了。”

我学会了芒果催熟的方法。从这个实验来说，在我们的生活中有很多的科学秘密，只要人们认真观察，肯定会发现这其中的秘密。

篇二：怎样将采摘的新鲜芒果捂熟

怎样将采摘的新鲜芒果捂熟？ 上诉问题，以前也不懂，自己请教了家里种植芒果的朋友，方法如下：

芒果不要摘太生的，否则不容易捂熟还容易烂。

方法1、直接放在纸箱里密封（阴凉干燥），优点：干净卫生。 这种方法是针对那种泛黄快要成熟的芒果，一般2——5天（天气炎热就快）不等，即可食用。建议：每个芒果用报纸或者卫生纸包一下，因为芒果把儿断了，容易漏浆，浆液滴在芒果上会变黑，严重的会腐烂。

方法2、苹果、香蕉法，优缺点：卫生但慢。

每个芒果用报纸或者卫生纸包一下（原因同上），放一些成熟的苹果（推荐苹果，因为能够释放催熟剂，苹果本身可以长放，香蕉不太能长放），8个芒果1个苹果（如果想成熟的快就多放点苹果），纸箱子或者塑料口袋密封，一般4——7天成熟。这个方法适用的芒果比方法一的芒果要生一点。

原理：1934年，英国科学家甘恩从成熟的苹果中分离检测到乙烯的存在，乙烯才被认识为一种“植物催熟激素”。

方法3、药剂法。优缺点：此法易操作、快速。 科普一下：随科技的发展，人工合成了能释放乙烯气体的化学物质——“乙烯利”，用水稀释后的乙烯利散发出乙烯，促进水果成熟。乙烯利逐渐普遍应用于果蔬催熟中，西红柿、苹果、樱桃、葡萄、黄瓜、南瓜、菠萝甚至棉花、咖啡、烟草、小麦等作物的生产中，都能见到乙烯利的身影。

药剂兑水，喷洒少量在芒果表面，包好纸，装在纸箱子或者塑料口袋密封，一般1——3天成熟。这种方法适用于生芒果，就是那种比方法1、2还生的芒果，主要用于长距离运输和大批量芒果催熟，比如，水果商贩常用。吃前，一定要温水浸泡再削皮食用。

篇三：芒果全靠催熟

(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:如何让芒果变熟)

市场上芒果大多靠催熟

制剂商户将石灰水与乙烯利掺合在一起，但具体用量只"凭感觉"

包果混合液被倒在白纸上，每层芒果之间都放一张这样的白纸

芒果卖出后，"催熟垫"散了一地催熟

乙烯利：有机化合物，可释放乙烯，促进植物果实成熟。

石灰水兑催熟剂 浇上白纸裹一夜 青芒变成金黄色 业内已用多年 过量使用对人体有害

近日，一组新发地商贩用生石灰掺催熟剂催熟芒果的照片在网上引发关注。

记者走访发现，在新发地农产品批发市场，这种催熟方法已成业内传统，公开使用多年。商贩表示，催熟是因运输需要，催熟的芒果虽然味道差些，但品相好，要价甚至更高。 专家称，如滥用或过量使用乙烯利催熟，可能会对人体有害。新发地市场称，将对芒果进行抽查检测。

现场 新发地芒果区 催熟加工敞开干

近日，一名网友在微博上发布了一组图片，几名商贩将催熟剂与石灰搅拌，沾在包裹芒果的草纸上，经过一夜时间，青芒果便可变成熟芒果。该网友称图片拍摄于北京新发地，帖子一时间引发网友对"催熟水果"的关注。

昨天下午，记者来到新发地农产品批发市场芒果批发区，毫不费力就看到了帖子图片中展现的场景。批发区内几乎每家商铺屋子内都放着一个装着石灰水的大盆，这正是网传照片中展示的催熟用品之一。

市场人来人往，一些店铺正在加工草纸，做催熟前的准备，商户们的加工过程并不避人耳目。

加工 石灰水加催熟剂 青芒一夜变金黄

记者在一家店铺看到，员工正把一瓶液体倒入石灰水中，搅拌均匀，随后将一叠长三四十厘米、宽二十厘米左右的白纸平铺好，浇上掺了液体的石灰水，稍微晾晒一下，这些白色的硬纸就被加工成了他们口中的"催熟垫".

下一步就是装箱保存。员工先在箱底铺上几层"催熟垫",把芒果整齐地码放两层后中间加一层催熟垫，最后在箱子顶部再盖上一层，用纸封好箱子后储存起来。

员工还传授技巧，若想让芒果熟得快一点，需要拿棉被等保暖材料覆盖在箱子顶部，可以加速成熟速度。

记者看到，被员工倒进石灰水的液体叫做乙烯利水剂，员工们称其为催熟剂。员工在调配催熟剂的时候，先将乙烯利倒在勺子里，再放进石灰水里，但具体使用量"没有算过","凭感觉"一大盆水放上六七勺乙烯利就行。在对纸张加工时，一般一张纸放两勺调和后的石灰水即可。

店铺老板介绍，一般夏天使用的催熟剂可以稍微减量，因为天气热有利于催熟。天冷的时候适量增加。

昨天下午5时，记者购买了一箱刚被员工加工过的芒果，箱内芒果当时还呈青绿色。今天一大早，记者发现这箱芒果中，大部分芒果已经泛黄，有的甚至整体都成了金黄色。

对比 催熟芒果味道不同 价格反更高

记者探访时看到，一家店铺内摆放着略青的芒果，据老板介绍，这是些未被催熟的芒果。 老板称，两种芒果味道确实存在差别，自然熟的芒果口感好些，"在树上日照三天的跟日照两天的，味儿不一样。"老板说。

但奇怪的是，催熟的芒果反而比未催熟的芒果贵不少。据商贩们介绍，一箱芒果在三十五斤上下，催熟的芒果批发阶段每斤加价三毛钱左右，一箱就贵了十几块钱。在市面上，成熟的芒果品相好看，价格能卖得更好，未催熟的芒果一般没人要。

多卖的钱被老板称为是员工们的"加工费".在一家芒果店打工的女工说，重装一箱子催熟芒果能赚5块钱。

探因 不易保存 只能现卖现"催"

据芒果区南侧的一位老板称，他已经在新发地做水果生意小10年了。自四五年前开始，这种催熟办法在市场内流行起来。

为何要对芒果催熟，商贩们称，芒果是南方水果，运输时间长，如果直接进成熟的芒果，不易保存，可卖相不好的话，顾客都不愿意买。

一位东郊市场前来进货的水果商称，每年他都要进价值五六十万元的芒果，但从来没有上过未催熟的芒果，"整个市场几乎很难买到没被催熟的芒果。"

记者询问催熟的芒果是否有危害的时候，商贩们笑称，"这么多年从来没吃出过问题来。"自从商贩开始用催熟垫，便经常被看到的市民投诉，一年下来有关部门也上门检查过很多次，"但都没查出危害身体的东西来。"

说法

过量使用乙烯利伤身体

今天上午，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所芒果研究工作组副研究员姚全胜接受采访时候表示，因乙烯利挥发性极强，石灰水结合乙烯利催熟的方法全世界通用。一般情况下不允许乙烯利直接接触水果表面，所以需要将乙烯利加入石灰水中，再沾上纸张，乙烯利慢慢挥发过程中有利于水果成熟。

记者查询国家标准，规定芒果等一些热带及亚热带等水果中，"乙烯利"的最大残留量为2mg/kg.但姚全胜说，果农在实际操作中，一般凭经验，一箱十斤的芒果加入一两克（估量）催熟。

北京联合大学食品科学系文镜称，该种催熟方式如正常使用乙烯利，只会影响口感和营养，但如滥用或过量使用，可能会对人体有害。芒果买回后可先用清水浸泡30分钟，或者放置24小时左右，残留的乙烯利就会分解和消失。

追访

新发地：将联合工商进行检测

今天上午，新发地市场顾总经理介绍，芒果催熟一事早在2010年就有人举报，当时就请检测机构和专家做过评定，最终确定没有发现有害物质。现在，新发地的水果每天都会进行安全检测，具体事宜由工商部门和检测室完成。

今天上午，丰台工商局驻新发地工商所的工作人员冯先生称， 之前确有人举报石灰水催熟一事，工商部门也进行过相应的检测，但未发现芒果有异常情况。

新发地市场上的水果检验主要有日常检测和抽样检测两个方面。因设备有限，新发地市场对芒果的日常检测中，主要检测"农残",针对有机磷和氨基甲酸酯进行检测，并未有对乙烯利的检测。

如果市民对商户所卖的芒果的乙烯利含量有疑问，工商部门会对芒果进行抽样，并到专业检测机构进行检测。新发地食品安全办的邢女士表示，接下来也会联合工商部门进行检测。文并摄/记者 石爱华

篇四：芒果催熟实验

芒果催熟实验

实验者：温州市实验小学四（1）班黄凯煜黄加煜

实验背景：看到别人水果催熟实验，有用柿子的，也有用香蕉的，看到青青的芒果，我也想做芒果催熟实验。

实验器材：芒果8个，尽量要一样的大小，一样的成熟程度，袋子四个，透明的，便于观察，大米若干，小麦若干，苹果六个。

实验猜测：可能苹果里的芒果成熟最快，因为苹果也是水果。

实验方法：对比实验，芒果一样，袋子一样，环境一样，袋子口都要扎紧，尽量不漏气。只有催熟材料不一样。 实验步骤：

1、8个芒果编号，1到8。

2、三个袋子分别装上大米，小麦，苹果。 3、每个袋子分别放2个芒果，扎紧袋口。 4、放入柜子里。 5、每天观察记录。

观察记录表格

9月15日 取出对比观察、分析、评价的评价表

按组成绩

实验结论：

通过实验，根据观察记录，我们得出结果：芒果催熟放在苹果里最快，空气里最慢。 实验可能有不真实，实验前选择的芒果成熟程度会有不同，芒果的大小，质量有不同，会影响实验效果，还要多做几次取平均值。尽量越多越好。

第二次继续实验，原来成熟的已经退出，现在保留4个，分小麦组和苹果组对比实验。

实验结果：苹果组和小麦组速度比较，根据实验数据，得出结果：苹果组比小麦组成熟快。 实验结论：用苹果催熟芒果，成熟速度比小麦快。

分析原因：上网查找资料，得知：芒果成熟需要乙醇，苹果是水果发挥出乙醇比较多。 基本上每种植物的果实在快要成熟的时候都会自己分泌催熟激素，芒果也是，但是很慢。使用其他植物果实的乙烯能快些成熟。大米、小麦、苹果会放出乙烯，相比苹果比小麦大米多一些。所以苹果催熟速度比小麦大米都要快。

附件照片

篇五：第一次吃芒果

第一次吃芒果

刘菁华

今天，爸爸约着范叔叔和徐阿姨，去菜市场买菜。结果发生了一件有趣的事。

平时只在外面往里看菜市场，那是一个字?大?，想不到今天来到了里面，两个字?更大?！

我们下了车，引入眼帘的时密密麻麻似一堆堆蚂蚁得外地人（当然，还有买菜的本地人），穿梭在一辆辆巨人似的大卡车之间。走到跟前一看，哇！那一辆较小的卡车，足以装满我们六年级两个班的学生。那一辆一辆的大卡车里装满了蔬菜，你要是以为每个卡车装好几种菜，那你可就错了！那车里的东西，可都是专卖，要卖就整袋整袋得卖。我们转来转去，买了一箱柿饼，一袋油菜。几个笋子。然后就再水果区里转悠。一路上买水果的有很多，有草莓、西瓜、橙子、人参果〃〃〃〃〃〃走着走着，徐阿姨看见一个卖草莓的，忍不住问：?草莓怎么发着呢？?只听：?六十一箱??噢呦！啧啧！这么贵！?然后就走开了。一路上我们边走边聊，有好多卖芒果的，我就给徐阿姨说：?这芒果我还没有吃过，不知道什么味道！?徐阿姨说：?我也没有吃过让你爸给你买上一箱吃去??肯定很贵?

爸爸在一个卖柿饼的地方买柿饼，只见，徐阿姨对一个买芒果的阿姨说：?先让我们这个小孩尝尝这个芒果好吃不，尝一个行不？??行?徐阿姨便拿来一个金灿灿的芒果，我拿在手里，摸了摸它，这是第一次摸芒果，滑滑的，绵绵的。可是我又愣住了，心想：这芒果

吃的时候到底剥不剥皮？于是我便小声问徐阿姨：?这个忙芒果剥不剥皮？??我也不知道。?徐阿姨问道：?这个芒果剥皮不？??剥??剥皮?然后她也拿了一个，我俩开始吃了起来。过了一会儿，她悄悄说：?待会我问你好不好吃的时候，你就说‘不太好’知道吗？??知道了?于是，徐阿姨说：?这个芒果咋样？?我说：?不太好?她说：?就是，有点酸，可能还没熟好吧！?然后我们俩便转身走了。还悄悄说着刚才的事。

其实我觉得芒果挺好吃的，有一点淡淡的雪碧味，甜甜之中带有轻微的一丝酸味，真想让爸爸买一点带回家，但很贵。

想不到第一次吃芒果，竟发生了这样一个有趣的故事，而且我还把芒果的种子带回了家，种在了花盆。等它秋天的时候结出芒果来！

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