英语菜谱作文

篇一：中国菜谱英文版

中国菜谱英文版

香妃鸡(Steamed chicken with saltedsauce)

糖醋鸡块（Chicken in sweet and sour sauce） 三杯鸡翼（Chicken wings in three cups sauce） 赛海蜇拌火鸭丝（Shredded roast deck with wnow fungus)

镬仔叉烧(Roast pork in wok)

菜薳滑肉片(Sliced pork with vegetable shoots)

中式午餐(Chinese Lunch)

abalone鲍鱼

hot pot火锅

roast duck烤鸭

sea cucumber海参

cashew chicken腰果鸡丁

shark fin soup鱼翅汤

grouper石斑鱼

rice wine米酒

sautéed prawns炸明虾

steamed rice饭

celery芹菜

crab蟹

fish balls鱼丸

lobster龙虾

shrimp虾子

roast suckling pig烤乳猪

Chinese mushroom香菇

hair vegetable发菜

lotus root莲藕

scallop干贝

sweet and sour pork糖醋排骨

carrot胡萝卜

中式晚餐(Chinese Dinner)

almond junket杏仁豆腐

jellyfish海蜇

barbecued pork buns叉烧包

mustard芥末

bean vermicelli粉丝 chilli sauce辣酱 oyster sauce蚝油 won ton云吞/馄饨 shrimp omelet虾仁炒蛋 red bean dessert红豆汤 Chinese ham中国火腿 steamed open dumplings烧卖

Chinese sausage腊肠 1000 year old egg皮蛋 custard tart蛋塔 glutinous rice糯米 spring rolls春卷 sweet soup balls汤圆 stuffed dumplings饺子 spare ribs排骨

篇二：英文食谱 中英双语

英文食谱：红烧排骨的做法

Braised Spare Ribs in Brown Sauce 中英双语

How to make home-style Chinese pork ribs tender without over-cooked? Today I would like to recommend this popular dish which is one of our family favorites. The recipe is super easy, the added sweet and sour taste would make your mouth water.

家常排骨怎么红烧才好吃？不用长时间炖也能让它嫩？今天向大家推荐的是我家饭桌上的美味红烧排骨，家里大人小孩都喜欢。一点点糖醋味，入味也挺适合。做法超级简单，当我很想偷懒时也会考虑做它。

Yield: 3-4 servings（3-4人份） / Start to finish : 20 minutes（用时20分钟左右）

Ingredients:

原料：

. 1 + 3/4 cup（300g）pork spare ribs，cut to small pieces (2 inches)

. 1 + 3/4 cup（300g）排骨，切小块

. 1/3 cup （about 8）small baby carrots

. 1/3 cup （约8个）小胡萝卜

. 2/3 cup yellow onions，shredded

. 2/3 cup 洋葱，切细条或切丁

. 1/2 cup yellow or green peppers，cut to strips

. 1/2 cup 黄椒或青椒，切条

Seasonings and Sauces:

调料：

(1). 2 Tbsp. Chinese cooking wine

2 tbsp老酒

. 2 tsp. Chinese vinegar

2 tsp香醋

. 1 piece ginger

1片姜

. 1 clove garlic，crushed

1个蒜瓣泥

. 3-4 pieces dry orange peel

3-4片干陈皮

. 6-8 pieces Szechwan peppercorn

几个花椒

. 2 pieces anise

2个八角

. 2 tbsp. water

2 tbsp水

. 3 tbsp. light soy sauce

3 tbsp生抽

（2）

.1 tbsp. starch

1 tbsp嫩肉淀粉或地瓜粉

（3）

.2 tbsp. vegetable oil

2 tbsp蔬菜油

（4）

. 1 tsp. dark soy souce

1 tsp老抽

.2 tbsp. crystal rock candy

2 tbsp冰糖

. 3/4 cup water

3/4 cup 水

Method:

做法：

1. Combine the pork ribs with the marinade sauce (1), set about 10 mimutes.

1、将排骨放入调料（1），腌10分钟。腌过排骨后的余下调料留着，备用。

2. Then mix the pork ribs with the starch (2), set about 1 mimutes.

2、从调料（1）中取出排骨，均匀抹上调料（2），腌1分钟。

3. Heat 2 tablespoons oil in the pan at medium-high heat. Add the ginger first then stir in onion, stir together for half a minute,or until onion is translucent.

3、用一个姜片抹油锅，然后中高火烧热放入蔬菜油，再放入洋葱炒约半分钟至半透明。

4、Add the pork ribs and continue stirring for about 2 minutes,until the pork ribs turn lightly brown on both sides.

4、然后放入排骨炒一会，待排骨有点上焦，即倒入腌过排骨后的余下调料，和调料（4）。

5、Then add the rest of remained marinade sauce (1),and sauce (4),stir a few times,then cook at medium heat with cover until one third of the sauce is left.

5. 然后根据个人口味放调料1和4中的调料，然后用中火men至剩1/3的汁儿左右

6、Add the carrots and peppers,stir a few times, cover then cook until the meat is tender and the sauce starts to thickene slightly, ( add 1 tsp. Chinese aromatic vinegar for better smell and taste), now it is ready to serve. Enjoy!5、盖上锅盖让排骨中火烧，烧至水余1/3时，再放入黄椒或青椒、和胡萝卜，直至水快烧干，（依排骨口味，可以再适当加入 1 tsp香醋速炒一下。或者不加也可以。）排骨成略粘稠状态，起锅装盘。

糖醋排骨的做法Sweet and sour pork chops

Ingredient

配料：

fresh pork chop 排骨一斤切断

a bit of white sugar 白糖

table salt 盐

Chinese vinegar 醋

Chinese cooking wine 料酒

soy sauce 酱油

Chinese onion 大葱，不是香葱（小葱）

direction

做法

1. fresh and chopped pork-chop

排骨切断

2. clean in tap-water

用清水将排骨洗净

3.deep-fry for a few minutes

用油炸一会儿

4. get out the pork chop after they turn brown in oil

排骨炸至棕色将排骨捞出来

5.stir the pork-chop with other spices

与其它调味料一起翻炒

6. put salt, sugar,vinegar....and stir

放盐，糖，醋，然后继续翻炒

7. stir until being dry

收汁儿

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做法二：

1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

窍门：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

Mushroom Pork 香菇炒肉

Technology: fried

工艺：炒

Mushroom Pork production of materials:

香菇炒肉的制作材料：

Ingredients:

主料：

Pork (lean) 200 grams of mushrooms (fresh) 200 g

猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）200克

Seasoning: lard (refining) 75 grams, 3 grams of salt, cooking wine 10 grams, 15 grams of green onions, starch (corn) 10 grams of MSG 3 grams, 8 grams of ginger, pepper powder, 1 gram, 1 gram of pepper

调料：猪油（炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克 Practices:

做法：

1. meat and mushroom slices, respectively;

1. 肉和香菇分别切片；

2. meat, salt, cooking wine and mix well on the wet starch slurry;

2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3. with cooking wine, monosodium glutamate, onion, ginger, soup, pepper noodles, black pepper, wet starch into juice;

3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4. wok hot grease, oil heat under the meat after, while promoting the bottom with a spoon until the pork spread;

4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5. to be shed taste, add mushrooms and fry a few times, then pour on the good juice, to be turned even when blistering serve.

5. 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

啤酒鸭块

ingredient：

新鲜鸭1 只（约重1000 克）牛肚250 克猪肉片250 克

a fresh duck (about 1kg),ox tripe 250g, pork slices 250g

猪肚150 克午餐肉1 听豆腐皮250 克

pork tripe 150g, thin sheets of bean curd 250g ,

莴笋250 克青菜300 克藕300 克

asparagus lettuce 250g ,lotus 300g

调料：

啤酒350 克菜油200 克（约耗135 克）

beer 350g vegetable oil 200g

猪油100 克豆瓣酱30 克

lard oil 100g, thick broad-bean sauce 30g

泡姜片30 克泡辣椒节40 克

pickled pepper 40g

蒜瓣10 瓣老姜50 克

garlic clove 10pcs ginger 50g

花椒15 克白糖25 克

Chinese prickly ash 15g sugar 25g

精盐10 克味精5 克

salt 10g monosodium glutamate 5g

胡椒面3 克

Pepper 3g

制法：Cook method:

１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，

take off viscera of duck, and also the foot, mouth ,and wash clearly, dry it

放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4 厘米见方的块待用。

put it to cold water pot to boil it, use soft fire boil it 80% mature，then take it from the pot, cut it to square diamonds(4cm square ) 牛肚冼净，片成约1.7 厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，

wash clearly the ox tripe,(1.7cm width) and also wash clearly the pork tripe

剞十字花刀，再改成宽1.5 厘米、长6 厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。

cut thin sheets of bean curd into slices

青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

wash lettuce clearly, use tender leaf. remove the peel of lotus and asparagus lettuce then wash clearly, both cut into slices,put them around duck.

２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）

Then light your hot pot devices, heat the vegetable oil, and put in ginger slices pickled peppe thick broad-bean sauce ,old ginger slices

炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10 分钟

fried a moment, pull out the rest vegetable oil, put in lard oil , garlic clove, Chinese prickly ash ,then fried a moment also,pull in the soup to boil the duck ,for 10 minutes.

，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀

then put in ducks, beer ,sugar, salt monosodium glutamate,pepper,boil to boiling，

入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。

Then pull out duck and soup,pull into hot pot and then to the desk,,and light it ,eat while boil , any meat and vegetable all can put in. 注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

NOTE: the soup which boil the ducks,do not use up,when you can use while you are eating,if you would like to more spicy,please add more dry red pepper

西红柿炒鸡蛋英文菜谱:

You’ll need four eggs three tomatoes one onion a little oil salt and pepper first slice the onion and tomatoes next in a frying pan fry the sliced onions and oil until it turns light brown then add the tomatoes after frying the tomatoes and onions for about tow minutes add some salt an pepper break four eggs into a bowl and beat them with a fork for one or tow minutes heat a few table spoons falls of oil in the frying pan and tomato mixture finally for the on let you have and serve it on the plate

你需要准备4只鸡蛋，3个西红柿，1头洋葱，少许油、盐和胡椒粉。首先切好洋葱和西红柿，接下来用煎锅将洋葱煎成深褐色，然后加入西红柿，和洋葱一起煎大约2分钟，加入少许盐和胡椒粉调味（备用）。将4只鸡蛋打入碗中，用叉子搅拌1、2分钟。在煎锅中加几匙油烧热，倒入蛋糊和（煎过的）西红柿混合（煎熟），最后盛入盘中（即可）。

篇三：2010年9月旅游英语教研室中英文自助早餐菜单设计比赛计划方案必备学习

美式论文、报告写作技巧

编者按：美式教育的特点即是课程内容强调学生参与及创新运用，因此，报告便成了常见的考核学生学习成果的方式，比如实验报告、学期报告、专题报告、研究报告及论文（含毕业论文）等。研究生presentation 及 seminar 的机会更是占很大的比重，有些甚至占学期成绩很大比例。如何完成报告、论文同时得到良好的成绩，是本文提供给有志留学的有心人参考的目的。

美国大学生由於自小已养成自动寻找答案习惯，在启发式的教育环境下，写报告、论文对他们来说比较不陌生，虽然专业知识上美国学生不见得比外籍学生强，但是表达能力由於自小培养，加上英语能力的优势，常比外籍学生在报告、论文方面有较隹的利基。反之中国学生比较缺乏报告写作的训练，因此如果在留学过程中无法适应美式教育会比较辛苦，其实论文、报告的写作要领其实不难，只要把握技巧就可水到渠成。

通常论文由篇首(Preliminaries)，本文(Texts)以及参考资料(References)三部分构成；而这三大部分各自内容如下：

(一) 篇首：

封面(Title)

序言(Preface)

谢词(Acknowledge)

提要(Summary)

目录(Tables and Appendixes)

(二) 本文：

引言(Introduction)

主体，含篇(Part)、章(Chapter)、节(Section) 、以及注释 (Footnotes)

(三)参考资料：

参考书目(References or Bibliography)

附录资料(Appendix)。

进行论文或报告写作之前，先要确定想要表达的主题，主题确定后，将其具体表达，即为题目。题目可以提供研究者：

一.研究的方向

二.研究的范围

三.资料搜集的范围

四.预期研究成果

通常在确定题目之後就开始找资料从事研究，建议在找资料之前最好去问教授有哪些参考资

料来源可供参考引用。构思为确定写作大纲或 Proposal 的先前步骤， 大纲是论文、报告的骨干， Proposal 是研究的架构、流程及范围的说明书。如何构思大纲或Proposal为论文、报告写作前的必要准备工作。好的论文或研究报告，要基于在完整、详实的资料上，而参考资料除了和教授商借之外，最主要的来源就是图书馆了，一般参考资料来源可分成教科书或手册、政府机构的报告、科技或商业方面的杂志，及会议性质的资料。此外现代的电脑资料库也可帮助收集资料，在国外可利用学校的电脑连线资料库寻找自己需要的资料。当一切准备就绪，即可开始着手写报告，一般报告还分大报告如期末、专题等报告，及小报告如 Seminar 式的报告。

就算是小报告，也至少应含

(一)TITLE PAGES ：包含主题名称、作者、日期

(二)Summary： 即主要的结论

(三)Introduction：包括理论背景及内容

(四)Technical Sections：是论文的主体，为最重要的部份应再细分为 几个片断。

(五)Conclusions：即扼要的结论

(六)Appendixes：复杂公式的导引及叁考资料和电脑程式的报表可附加在 此项

美式报告的撰写通常要打字，两行式，行间若有未拼完的字要以音节来连接。写报告通常需要用到电脑，如有计算数字统计图表的需求，也常会用到程式软体如PASCAL、LOTUS，统计分析软体如SAS，也是不可或缺的，电脑绘图在今日已成为工商界及学术界的重要工具，文书处理更是最基本的要求，因此Word for Window、Powerpoint、Excel便成了颇受欢迎的工具。此外在英文语法、文法上的润饰与修改，如能请老美帮忙会比较好。

论文、报告完成后有时会需要做解说(Presentation)，用英文来讲演对中国人来说算是一大挑战，通常课堂讲演时间为十五分钟到三十分钟，若是论文囗试则至少一小时。投影机及麦克风的使用对讲演的效果有很大帮助，正式讲演前多预习几次，时间宜控制适中，上台时忌讳低头拿着报告照念，需留意听众的反应，切中主题，避免太多数字的导引。

旅游英语教研室中英文自助早餐菜单设计比赛通知

比赛宗旨：

响应学院提出的“以赛代训，人人参与技能竞赛，人人争做技能高手，提高学生的动手能力和创新能力。”的教学理念。促进酒店管理专业实践教学改革，培养实用型高级酒店人才。英语技能比赛项目为中英文自助早餐菜单设计。 参赛对象：

旅游英语教研室酒店管理和商务英语专业学生

比赛内容：

以班级为单位，围绕“酒店中英文自助早餐”主题每个班级设计一到两份菜单。A4大小纸张设计。

比赛要求：

地点：湖南株洲华天大酒店

市场主体：公务员，公司白领，游客，国外人士

市场定位：适合中高层消费者的消费能力及消费需求的菜品及饮品

经营理念描述：时尚，快捷，规范，健康

消费概况：自助型早餐，消费50元每人。

要求学生针对比赛要求，收集相关资料，从菜单色彩、菜名、菜点内容、材质等方面进行大胆的创新，设计出既有新意，又具有实用性的独特菜单。

评分标准：（总计十分）

比赛时间：

2010年10月10日为最后交稿日期（交主教学楼404杜鹏老师处）。10月15日前旅游英语教研室将公布比赛结果，同时展出部分优秀作品附教师评价。

旅游英语教研室

2010年9月21日 英语作文常用谚语、俗语

1、A liar is not believed when he speaks the truth. 说谎者即使讲真话也没人相信。

2、A little knowledge is a dangerous thing. 一知半解，自欺欺人。

3、All rivers run into sea. 海纳百川。

4、All roads lead to Rome. 条条大路通罗马。

5、All work and no play makes Jack a dull boy. 只会用功不玩耍，聪明孩子也变傻。

6、A bad beginning makes a bad ending. 不善始者不善终。

7、Actions speak louder than words. 事实胜于雄辩。

8、A faithful friend is hard to find. 知音难觅。

9、A friend in need is a friend indeed. 患难见真情。

10、A friend is easier lost than found. 得朋友难，失朋友易。

11、A good beginning is half done. 良好的开端是成功的一半。

12、A good beginning makes a good ending. 善始者善终。

13、A good book is a good friend. 好书如挚友。

14、A good medicine tastes bitter. 良药苦口。

15、A mother's love never changes. 母爱永恒。

16、An apple a day keeps the doctor away. 一天一苹果，不用请医生。

17、A single flower does not make a spring. 一花独放不是春，百花齐放春满园。

18、A year's plan starts with spring. 一年之计在于春。

19、A young idler, an old beggar. 少壮不努力，老大徒伤悲。

20、Better late than never. 不怕慢，单怕站。

21、By reading we enrich the mind.读书使人充实，

22、Care and diligence bring luck. 谨慎和勤奋才能抓住机遇。

23、Confidence in yourself is the first step on the road to success. 自信是走向成功的第一步。

24、Custom is a second nature. 习惯是后天养成的。

25、Custom makes all things easy. 有个好习惯，事事皆不难。

26、Doing is better than saying. 与其挂在嘴上，不如落实在行动上。

(转 载于:wWw.SmHaIDA.cOM 海达 范文 网:英语菜谱作文)

27、Do nothing by halves. 凡事不可半途而废。

28、Don't put off till tomorrow what should be done today. 今日事，今日毕。

29、Don't trouble trouble until trouble troubles you. 不要自找麻烦。

30、Early to bed and early to rise makes a man healthy, wealthy and wise. 早睡早起身体好。

31、Easier said than done. 说得容易，做得难。

32、Easy come, easy go. 来也匆匆，去也匆匆。

33、Eat to live, but not live to eat. 人吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭。

篇四：英语菜谱

英语菜谱

西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子

shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach 梨 pear 枣Chinese date （去核枣 pitted date ） 椰子coconut 草莓 strawberry 树莓 raspberry 蓝莓 blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子persimmon 石榴pomegranate 榴莲 jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙）bitter orange 猕猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach 香瓜，甜瓜 musk melon 李子plum 杨梅 waxberry red bayberry 桂圆 longan 沙果 crab apple 杨桃starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 莲雾wax-apple 番石榴 guava

肉、蔬菜类（livestock家畜）：

南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉beef 猪肉pork 羊肉 mutton 羔羊肉lamb 鸡肉chicken 生菜 莴苣lettuce 白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘蓝）卷心菜 cabbage 萝卜 radish 胡萝卜 carrot 韭菜leek 木耳 agarics 豌豆 pea 马铃薯（土豆） potato 黄瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋葱 onion 芹菜 celery 芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄榄 olive 菠菜spinach 冬瓜 （Chinese）wax gourd 莲藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape 茄子 eggplant 香菜

caraway 枇杷loquat 青椒 green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean 银耳 silvery fungi 腱子肉tendon 肘子 pork joint 茴香fennel（茴香油fennel oil 药用） 鲤鱼carp 咸猪肉bacon 金针蘑 needle mushroom 扁豆 lentil 槟榔 areca 牛蒡great burdock 水萝卜 summer radish 竹笋 bamboo shoot 艾蒿Chinese mugwort 绿豆mung bean 毛豆green soy bean 瘦肉 lean meat 肥肉speck 黄花菜 day lily （day lily bud） 豆芽菜 bean sprout 丝瓜 towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的)

海鲜类（sea food）：

虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish（退缩者） 蟹 crab 蟹足crab claws 小虾（虾米） shrimp 对虾、大虾 prawn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参 sea cucumber 扇贝 scallop 鲍鱼 sea-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale 海蜇jellyfish 龟 turtle 蚬蛤 clam 鲅鱼 culter 鲳鱼 butterfish 虾籽 shrimp egg 鲢鱼 银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker

调料类（seasonings）：

醋 vinegar 酱油 soy 盐 salt 加碘盐 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined

sugar 酱 soy sauce 沙拉 salad 辣椒 hot（red）pepper 胡椒 （black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料 fixing

sauce seasoning 砂糖 granulated sugar 红糖 brown sugar 冰糖 Rock

Sugar 芝麻 Sesame 芝麻酱 Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁） ketchup redeye 辣根horseradish 葱 shallot （Spring onions） 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果 ） medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper 黄椒 肉桂 cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油 butter 香草精 vanilla extract(甜点必备) 面粉 flour 洋葱 onion

主食类（staple food）：

三文治 sandwich 米饭rice 粥 congee （rice soup） 汤 soup 饺子dumpling 面条 noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle 香肠 sausage 面包 bread 黄油 （白塔油）butter 茶叶蛋 Tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头 steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡 hamburger 火腿ham 奶酪 cheese 馄饨皮 wonton skin 高筋面粉 Strong flour 小麦wheat 大麦

barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 芋头 Taro 山药yam 鱼翅 shark fin 黄花 daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷 spring roll 肉馅饼minced pie 糙米 Brown rice 玉米 corn 馅儿 stuffing 开胃菜 appetizer 面粉 flour 燕麦 oat 白薯 甘薯 sweet potato牛排 steak 里脊肉 fillet 凉粉 bean jelly 糯米 江米 sticky rice 燕窝 bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋挞 egg tart

（dry fruits）干果类 ：

腰果 Cashew nuts 花生 peanut 无花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃 walnut 杏仁almond 果脯 preserved fruit 芋头taro 葡萄干raisin cordial 开心果 pistachion 巴西果 brazil nut 菱角,荸荠 water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)

酒水类（beverage）：

红酒 red wine 白酒 white wine 白兰地 brandy 葡萄酒 sherry 汽水(软饮料) soda （盐）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒 Ice-lolly 啤酒beer 酸奶 yoghurt 伏特加酒vodka 鸡尾酒cocktail 豆奶 soy milk 豆浆soybean milk 七喜 7 UP 麒麟（日本啤酒kirin） 凉开水 cold boiled water 汉斯啤酒 Hans beer 浓缩果汁 concentrated juice 冰镇啤酒 iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 爱尔啤酒（美国）ale A级牛奶 grand A milk 班图酒bantu beer 半干雪利 dry sark 参水牛奶 blue milk 日本粗茶 bancha 生啤酒 draft beer 白啤酒 white beer <苏格兰>大麦酒barley-bree 咖啡伴侣coffee mate

零食类（snack）:

mint 薄荷糖 cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶 make

the tea） 话梅prune candied plum 锅巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒（冰果） ice（frozen） sucker 冰淇凌ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋 sundae 巧克力豆 marble chocolate barley 布丁pudding

与食品有关的词语（some words about food）炸 fired 炝 quick boiled 烩 braise （烩牛舌 braised ox tongue） 烤 roast 饱嗝 burp 饱了 饱的 full stuffed 解渴quench thirst （形容食物变坏spoil

spoilage） preservative 防腐剂 expiration date 产品有效期 （形容酒品好： a good strong brew 绝味酿 ）

中式早點：

烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns 割包Steamed sandwich 饭团Rice and vegetable roll

蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg 咸鸭蛋Salted duck egg 豆浆Soybean milk

饭 类：

稀饭Rice porridge 白饭Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice

糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice 蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee

面 类：

馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles

乌龙面Seafood noodles 榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles 板条Flat noodles 米粉 Rice noodles 炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle

汤 类：

鱼丸汤Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup 蛋花汤Egg & vegetable

soup 蛤蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster soup 紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet & sour soup 馄饨汤Wonton soup 猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹Squid thick soup

中 餐：

bear's paw 熊掌 * of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海参

sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮kelp,seaweed 海带 abalone鲍鱼shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾 bird's nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪

pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat

腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉

meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭

fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴

gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打卤面

plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish,fire pot火锅 meat bun肉包子

shao-mai烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd豆腐

fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜

preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干

西餐与日本料理：

menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋

boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油

篇五：英语菜谱

英语菜谱

烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 蛋饼 Egg cakes

韭菜盒 Fried leek dumplings 水饺 Boiled dumplings

蒸饺 Steamed dumplings  馒头 Steamed buns 割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg  豆浆 Soybean milk 米浆 Rice & peanut milk



饭类:

稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice 糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice

蛋炒饭 Fried rice with egg 地瓜粥 Sweet potato congee



甜点:

爱玉 Vegetarian gelatin 糖葫芦 Tomatoes on sticks

长寿桃 Longevity Peaches 芝麻球 Glutinous rice sesameballs

麻花 Hemp flowers 双包胎 Horse hooves



面类:

馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles

麻辣面 Spicy hot noodles 麻酱面 Sesame paste noodles

鸭肉面 Duck with noodles 鹅肉面 Goose with noodles

鳝鱼面 Eel noodles 乌龙面 Seafood noodles

榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles

蚵仔面线 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles

米粉 Rice noodles 炒米粉 Fried rice noodles冬粉 Green bean noodle 

汤类:



鱼丸汤 Fish ball soup 贡丸汤 Meat ball soup

蛋花汤 Egg & vegetable soup蛤蜊汤 Clams soup

蚵仔汤 Oyster soup 紫菜汤 Seaweed soup

酸辣汤 Sweet & sour soup 馄饨汤 Wonton soup

猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup

花枝汤 Squid soup 花枝羹 Squid thick soup



果汁:

甘蔗汁 Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice

 杨桃汁 Star fruit juice 青草茶 Herb juice



冰类:

绵绵冰 Mein mein ice

点心:

蚵仔煎 Oyster omelet 棺材板 Coffin 臭豆腐 Stinky tofu

油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd

天妇罗 Tenpura 虾片 Prawn cracker 虾球 Shrimp balls

春卷 Spring roos 鸡卷 Chicken roos 碗糕 Salty rice pudding

筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean cake 豆干 Dried tofu

绿豆糕 Bean paste cake 猪血糕 Pigs blood cake

糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried white radish patty

芋头糕 Taro cake 肉圆 Taiwanese Meatballs

水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat dumplings

家常菜

碧兰鱿鱼 Vegetarian Squid with Green Vegetables

生菜虾松 Minced Shrimp with Lettuces 妅烧栗子鸡 Simmer Chestnut Chicken 炒箭笋Fry Small Bamboo Shoots 冬菇菜心 Black Mushroom and Pickle Sour Kale

什锦藕片 Lotus Roots Assorted Vegetables 红烧烤麸 Simmer Baked Bran 红烧苦瓜 Simmer Bitter Bourd 咕咾肉 Coo-Lao Meat

豆苗虾仁 Fry Bean Sprouts with Vegetarian Shrimp

凉拌长生果 Cold Dressed To-Fu 糖醋鱼片 Sweet Vinegar Fish Fillet 粉蒸肉 Steam Meat 香芹豆干 Celery and Dry Bean Cord

官保甜椒 Spicy Sweet Bell Pepper 红烧肉 Simmer Meat

白果虾仁 Fry Nut with Shrimp 雪菜百页 Pickle Mustard Green with Bai-Yei 香芝素肠 Vegetarian Sesame Sausage 酱爆猴菇 Sante Moken-Head

Moshrooms

红绕豆腐 Simmer To-Fu 酥炸香菇 Fry Mushroom 炸明虾 Fry King

Prawn

汉斋 Vegetarian Meal for Buddhism 酥炸虾球 Fry Shrimp Ball

什锦锅 Combination Soup 香酥豆腐 Deep-Fried To-Fu

咖哩洋菇 Curry Mushroom 芦荀白合 Asparagus with Lily

金菇芥菜 Golden Mushroom with Mustard Plant 珍珠丸子 Pearl Pillon

双菇烩虾仁 Fry Mushroom with Shrimp 酥炸芋球 Deep-Fried Taro Ball 九层鳝糊 Vegetarian Eel-puste and Basil 鱼香茄子 Fry Eggplant

翡翠鲍鱼 Abalone Mushroom with Vegetables

蚂蚁上树 Bean Threads with Vegetables 炸蔬菜 Fry Vegetables



豉汁蚝油鸡 BRAISED CHICKEN WITH FERMENTED AND SEASONED SOY BEANS AND OYSTER SAUCE

翡翠虾球 FRIED SHRIMP BALLS WITH JADE -COLOR VEGETABLE

五彩炒蛋 SCRAMBLED EGG IN FIVE COLORS

鱼茸豆腐羹 BRAISED BEAN CURD WITH FISH MEAT

腐皮三丝 SOYBEAN MILK FILM WITHSLICED MEAT AND VEGETABLE

香葱煎鱼 FRIED FISH WITH GREEN ONION

蚝油扒双菇 MUSHROOMS WITH OYSTER SAUCE

三鲜汤PORK-SEAFOOD SOUP



甘蓝芽炒牛肉丝SLICED BEEF WITH TENDER CABBAGE

五味鱿鱼CUTTLEFISH IN FIVE TASTES

家常豆腐BEAN CURD WITH VEGETABLE

芋头排骨汤RIB SOUP WITH TARO

菠萝排骨RIB WITH PINEAPPLE

蒜泥虾SHRIMP WITH CHAPPEDGARLIC

干贝芥菜SCALLOP WITH MUSTARD PLANT

冬瓜淡菜汤SOUP OF DRIED MUSSEL WITH WHITE GOURD

洋葱辣酱鱼WHITE MEAT FISH IN HOT ONION SOUCE

菜心炒肉丝SLICED PORK AND GREEN VEGETABLE STEM

蟹粉扒豆苗CRAB WITH GARDEN PEA SPROUT

黄瓜肉丸汤MEAT BALL SOUP WITH CUCUMBER

蒜苗腊肉FRIED SALTY & DRIED MEAT WITH SCALLION

鱼香茄子 FRIED EGG PLANT WITH GROUND PORK

镶豆腐BRAISED BEAN CURD WITH GROUND PORK

海带结排骨汤HOG RIB AND SEAWEED KNOT SOUP

葱爆牛肉FRIED BEEF WITH GREEN ONION

番瓜三丁FRIED PUMPKIN WITH PORK AND CUCUMBER

西芹鱿鱼FRIED CUTTLEFISH WITH WESTERN CELERY

蕃茄豆芽汤TOMATO AND BEAN SPROUT SOUP

酸甜排骨SWEET AND SOUR RIBS

香脆虾腰FRISKY SHRIMP WITH HOG KIDNEY

雪菜豆干丁FRIED WINTER VEGETABLE WITH DRIED BEAN CURD CUBES 紫菜冬瓜虾米汤LAVER,WHITE GOURD AND DRIED SHRIMP SOUP

双冬蒸肉片STEAMED PORK WITH PRESERVED WINTER VEGETABLE

腰果鸡丁FRIED CHICKEN CUBES WITH CASHEW NUT

醋溜高丽SALTYAND SOUR CABBAGE

 白菜肉卷粉丝汤CHINESE CABBAGE, MEAT ROLL AND BEAN FLOUR NOODLE SOUP 炸三鲜卷FRIED PORK-SEAFOOD ROLLS

红烧海参烩川丸子STEWED SEA CUCUMBER WITH MEAT BALLS

凉拌西芹香干丝PARSLEY AND DRIED BEAN CURD NOODLE SALAD

莲耦清鸡汤RHIZOME OF LOTUS AND CHICKEN SOUP

韭黄肝片FRIED HOG LIVER WITH CHIVES

皇帝豆炒肉片FRIDE PORK WITH LIMA BEANS

培根生菜FRIED BACON AND LETTUCE

萝卜丝鱼汤SHREDDED TURNIP AND FISH SOUP

蒜苗鸭赏FIRED SALTY AND DRIED DUCK WITH SCALLION

小黄瓜炒墨鱼FRIED CUCUMBER AND SQUID

菠萝冻鸡PINEAPPLE AND CHICKEN JELLY

苦瓜排骨鱼丸汤BITTER GOURD,HOG RIB AND FISH BALL SOUP

时蔬炒带子FRIDE CURRENT VEGETABLE AND SEAFOOD

冻蹄花HOG HOOF JELLY

青红鲍鱼菇FRIDE CHINESE CABBAGE AND CHAMPIGNON

清炖牛肉汤STEWED BEEF SOUP

磨菇烩猪排BRAISED PORK STEAK WITH MUSHROOMS

红油鸡丝HOT SLICED CHICKEN

螃蟹粉丝煲BRAISED CRAB AND CHINESE VERMICELLI

苹果鲜鱼汤APPLE AND FRESH FISH SOUP

冰糖小蹄膀SMALL HOG HOOF WITH CRYSTALSUGAR

酿黄瓜BRAISED CUCUMBER WITH PORK FILLING

奶油西兰花CREAMY BROCCOLI

莲子红枣肚片汤LOTUS SEEDS,RED DATES AND PORK BELLY SOUP

红烧花干鸡BRAISED CHICKEN WITH FRIED BEAN

银芽牛肉丝FRIED SHREDDED BEEF WITH BEAN SPROUS

豆苗百叶FRIED GARDEN PEA SPROUTS WITH BEAN CURD SKIN

酸菜肉片汤PICKLED CABBAGE AND PORK SOUP

凉拌鸭掌DUCK PALM SALAD

红烧海带结BRAISED SEAWEED KNOTS

咸蛋蒸肉STEAMED PORK WITH SALTY PRESERVED EGG YOLK

脆笋肉丝汤BAMBOO SHOOT PIECE AND LILY FLOWER SOUP

海鲜炒蛋FRIED SEAFOOD WITH EGG

麻辣毛肚HOT HOG BOWEL

凉拌高丽SALTY AND HOT CABBAGE SALAD

蛤蜊排骨汤CLAM AND HOG RIB SOUP

萝卜红烧肉BRAISED PORK WITH TURNIP

豌夹鸡肫FRIED SNOW PEAS WITH CHICKEN GIBLETS

豆豉小鱼焖苦瓜BRAISED TINY FISH FERMENTED AND SEASONED SOY BEAN AND BITTER GOURD

肉末榨菜蒟蒻汤GROUND PORK SLATED MUSTARD ROOT AND WILD ARUMS SOUP

粉蒸肥肠STEAMED HOG LARGE INTESTINES

豆腐鸡翼STEAMED CHICKEN WINGS WITH BEAN CURD

雪菜黄鱼BRAISED YELLOW C

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