红薯片

篇一：红薯加工成油炸红薯片

将鲜红薯加工成油炸红薯片，不仅可增值几倍到十几倍， 而且可成为受人们欢迎的营养食品，其外观金黄晶莹，色鲜味美，酥脆香甜。主要配料有白芝麻和鲜桔皮粉。加工过程如下：

1．选料：在红薯收获季节，选适度成熟的鲜红薯，削去根须，削除虫烂薯，最好边挖边选，不让鲜红薯干浆。

2. 洗净：将选好的鲜红薯放入筐中，用清水洗涤，除去污物和泥沙。对过大的鲜红薯，应对半切开再洗。

3．蒸煮：将洗净、沥干水的鲜红薯，放入大锅中。加水，盖严锅盖，用大火猛煮，直到将鲜红薯煮熟，煮透。

4．捣烂：将蒸煮过的鲜红薯，倒入缸内，用棍棒进行捣搅。边捣搅，边撒上白芝麻和鲜桔皮粉，一直将煮熟的鲜红薯捣烂成泥。

5．切片：将捣烂的薯泥放入成型的模具内，制成长条砖块状，抹光表面，经冷却7～8个小时，待薯收水爽干不粘时，用刀切成长条形薄片，晒干备炸。

6．油炸：宜选用精制的植物袖炸制，以米糠烧，然后放入切好晒干的薯片。薯片入沸抽先沉后浮，待呈淡黄色时，即可从油锅中捞出。

7．包装：从油锅中捞出的虹薯片。经沥干油和冷却，便可用印有商标的专用食品包装袋包装，重量按包装上所标示的称足，然后封口、装入纸箱，就可出售。

篇二：红薯片的加工工艺

/ 红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

湘浓妹是从事湖南农家干菜销售与批发的公司。公司目前还没有注册，我们在经营过程中，为了让城市的朋友能放心地品尝到清新地道的农家特色食品,我们采用“基地+农户”的经营模式，与广大农户结成利益共同体，“以客为尊，服务第一”是我们的宗旨。如你在选择好你要的产品种类和订购的数量以后，请及时通知我们，是为了满足你对我们产品的数量与质量的要求，可以放心本公司经营的决对是地道的农家干菜。我公司干菜品种数量多，货量足。尤其是我们湖南的辣椒，是中国湖南传统名优特产。 本公司各种干菜严格按要求执行，不加任何添加剂，保持了蔬菜原有的营养成份，是真正的有机食品和素食产品，该产品具有无杂质、无泥沙、营养丰富，促进食欲，天……

香酥红薯片是采用红薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。 原料配方 鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量

制作方法

1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。

若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油 湘浓妹食品公司是从事湖南农家干菜销售与批发的公司。公司目前还没有注册，主要是团体经营。如你在选择好你要的产品种类和订购的数量以后，请及时通知我们，是为了保证对你产品的数量与质量的要求，可以放心本公司经营的决对是地道的农家干菜。湖南“农家干菜”是湖南省特色产品、市民最喜爱的农产品。我公司干菜品种数量多，货量足。尤其是我们湖南的辣椒，是中国湖南传统名优特产。 本公司各种干菜严格按要求执行，不加任何添加剂，保持了蔬菜原有的营养成份，是真正的有机食品和素食产品，该产品具有无杂质、无泥沙、营养丰富，促进食欲，天然纯正等特点。适用于烹调各种菜肴。在鱼、肉、禽、花生等中加入本品可使菜肴味道更加鲜美可口，回味无穷。 农家自产干菜系列，纯天然无公害绿色食品可凉拌，做汤，炒食等，风味独特湖南特产十分丰富，主要有：干辣椒、白辣椒，红辣椒，双峰辣椒酱（双峰辣椒酱含辣素（C40H58O3）普通辣椒的一倍，胡萝卜素和Vc的含量居蔬菜之首，曾获省农博会优质产品奖、银奖、金奖），卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐，红薯、干竹笋、干腊肉，柴火熏腊肉（黑腊肉），柴火腊肠，火焙鱼，农家大小鱼干，农家香油，自产酸菜，泡菜，土鸡蛋，农家鸡，南瓜，茄子，丝瓜等地道农家坛子菜系列等。 湖南湘浓妹食品加工厂位于湖南娄底，其销售部位于 深圳市福田区。公司秉承“顾客

至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。为了让城市的朋友能放心地品尝到新鲜的地道的极具农家特色的食品，我们在经营过程中，采用“公司+基地+农户”的经营模式，与全市广大农户结成利益共同体，“以客为尊，服务第一”是我们的宗旨。为了方便远方的客人，团体购物者可以并代办电话订单、邮购业务。热情欢迎省内外广大宾客光临惠顾。

【红薯的营养】

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿 、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我姑ぶ⒌缺＝」δ堋＞Ｊ秤糜性し辣忝亍⒈；な恿Φ淖饔茫鼓鼙３制し粝改濉⒀踊核ダ稀＝暝谂访馈⑷毡尽⑾愀鄣鹊叵破鹨还伞昂焓硪度取薄Ｓ煤焓硪吨谱鞯氖称罚踔涟谏狭司频辍⒎构莸牟妥馈Ｔ谖夜鞘谐欣锛坏接泻焓硪冻鍪郏┟袷栈窈焓砗蠼焓硪叮ヒ黄鸲诘乩铮蛴米魑股蟮乃橇希馐欠浅？上У摹：焓硪兜某苑ê芏啵饫锫宰鼋樯堋Ｑ∪∠誓鄣囊都猓淌旌螅孟阌汀⒔从汀⒋住⒗苯酚汀⒔婺⒔鹊髁希瞥闪拱璨耍渫夤勰勐蹋芰钊宋缚诖罂；箍山焓硪锻馑恳黄鸨矗持逑愀侍穑鹩蟹缥丁４送猓箍山焓硪渡仗溃蛟诎局嗍狈湃搿Ｈ毡臼谐∮泄拮半缰频暮焓硪缎〔顺鍪郏颐且部杉友谓渲瞥上滩恕⑿〔耍┳羰秤谩?/p>

红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

【红薯的营养学价值】

红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。

红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。

秋天孩子应该多吃红薯，这样可以预防秋燥，但不要吃太多。

红薯片的加工工艺

2009-09-03 15:40

红薯片色泽浅黄，有韧性，耐咀嚼，自然风味浓厚，甘甜清、香，耐储存，加工简单。

（一）加工设备

案板、不锈钢切刀、缸或大盆、锅（铁锅、铝锅均可）,晾晒物（秫秸箔、苇箔或竹帘）、苫盖物（麻袋、被褥、草帘）.

（二）工艺流程

选料→漂洗→煮制→浸泡去皮→切片晾晒→捂霜→验质→包装

（三）制作方法

1.选料。选用黄皮红壤、块头大，块形端正，无虫蛀、硬伤和黑斑，含糖量较高，含淀粉少的红薯。小块红瓤品种不宜使用。

2.漂洗。将选好的薯块倒入大缸或大盆里，用清水洗2～3遍，把泥土洗干净，去掉须根。

3. 煮制。将干净红薯块放入锅内，加水。煮到八九成熟时，火势放小，直

至煮熟而不煮烂。如煮制过软或煮烂则不易加工。

4.冷却去皮。将煮好的红薯放在冷水缸或盆里浸泡30秒降温，迅速用手将薯皮全部揭掉，勿损伤红薯肉。

5.切片晾晒。将去皮红薯晾至常温后，使用专用的模具切片（可以控制薯片的厚度），然后使用专门的晾晒地进行自然风干晾晒，见下图：

注意：晾晒过程中禁忌雨水浇淋，以防发霉变质，也要注意防风沙污染。直至晾晒到水分适宜（含水分16%～18%）,手感有韧性则可。

到此为止可以出初级产品，直接供客户货源，为新鲜的红薯片.

另外也有需要返霜的产品，则需要特殊处理，步骤如下：

6.捂霜。将晾晒好的薯片放在清洁房间或暖窖里，适宜温度，待熟红薯片表层出现白色糖粉面，则为成品。

7.验质。①质量标准：外型端正，表面平整，去皮干净，肉色浅黄，无白心，软硬适度，有韧性，清洁卫生，无霉斑，无异味，无杂质。②规格标准：外型均匀，无破片、碎片，片长不小于7厘米，宽不小于4厘米，厚度0.6～0.7厘米，

水分适中（手感有韧性）.

8.包装。根据销售需要，装入不同大小的无毒塑料袋中，再装入纸箱封牢，储存时要防潮和风干。

北京553红薯河北行唐原产地，大量提供北京553红薯及红薯干、红薯片的生产与加工，欢迎有意客户莅临合作！合作加盟，共创辉煌！

联系方式：

河北省石家庄市行唐县口头镇牛下口村

联系人：张金贵

电话：13473993563 0311-82650499 13930468804

qq: 522064322

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篇三：红薯制作美食大全

红薯制作大全

秋季来临，无论是田野还是街边，随处可见新鲜的红薯。田野里，每挖出一块红薯，人们兴奋的表情写在脸上；而街边的大叔也已经收拾好了去年烤红薯的那套自制炉具，开始了今年的烤红薯生涯，在给自己带来经济效益的同时，也为人们带来了红薯的甜蜜。然而最难忘的还是妈妈做的红薯香，或煮或蒸，或烤或炸，总是难忘小时候妈妈做红薯的味道，下面就摘抄了一些红薯做法，大家看下，你会哪种做法？

蜜汁烤番薯

蜜汁烤番薯

1、番薯去皮，切条，放入大碗中。

2、加橄榄油、枫糖、百香果汁，拌匀。

3、番薯块倒入烤盘中，撒上盐。

4、加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻动，放入预热好的烤箱烘烤，期间可翻动一次。

芝士奶油焗红薯

芝士奶油焗红薯

1、红薯用厨房纸包好，纸巾表面拍水。

2、包好的红薯放微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉。

3、挖出的红薯肉用勺子压泥，加白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌。

4、搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面撒芝士。

5、酿好的红薯托表面刷蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟。

拔丝地瓜

拔丝地瓜

拔丝地瓜不算新奇吃法。不得否认它的美味很经典，很讨喜！

1、红薯去皮切块，锅中放油，放入红薯，小火慢炸。

2、炸到筷子能轻松插进捞出沥油。

3、另起锅放白糖和水，小火加热至糖化。

4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失。

5、放红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水。

芝士汉堡

红薯+牛油果+大蒜芝士汉堡

中西合璧的的红薯吃法。牛油果，和芝士重重的奶香味，配上红薯的甜和大蒜的刺激，感觉很难形容……就值得一试吧。

微波炉烤红薯

微波炉烤红薯

1、用张纸将红薯包起来。

2、放入微波炉的托盘上，高火加热3分钟；翻个面，继续高火3分钟即可。

红薯派

红薯派苹果派、菠萝派吃多了，可以试试红薯派。口感会比较棉一点，而且没那么甜。

红薯鹰嘴豆泥

红薯鹰嘴豆泥~配小饼干和薯片超级美味。

篇四：“十三五”重点项目-红薯片项目可行性研究报告

“十三五”重点项目-红薯片项目可行

性研究报告

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、申请资金、融资提供全程指引服务。

可行性研究报告 是在招商引资、投资合作、政府立项、银行贷款等领域常用的专业文档，主要对项目实施的可能性、有效性、如何实施、相关技术方案及财务效果进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。

可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投

资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。

投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。

报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。

报告用途：发改委立项、政府申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等

关联报告：

红薯片项目建议书

红薯片项目申请报告

红薯片资金申请报告

红薯片节能评估报告

红薯片市场研究报告

红薯片商业计划书

红薯片投资价值分析报告

红薯片投资风险分析报告

红薯片行业发展预测分析报告

可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）

第一章 红薯片项目总论

第一节 红薯片项目概况

1.1.1红薯片项目名称

1.1.2红薯片项目建设单位

1.1.3红薯片项目拟建设地点

1.1.4红薯片项目建设内容与规模

1.1.5红薯片项目性质

1.1.6红薯片项目总投资及资金筹措

1.1.7红薯片项目建设期

第二节 红薯片项目编制依据和原则

1.2.1红薯片项目编辑依据

1.2.2红薯片项目编制原则

1.3红薯片项目主要技术经济指标

1.4红薯片项目可行性研究结论

第二章 红薯片项目背景及必要性分析

第一节 红薯片项目背景

2.1.1红薯片项目产品背景

2.1.2红薯片项目提出理由

第二节 红薯片项目必要性

2.2.1红薯片项目是国家战略意义的需要

2.2.2红薯片项目是企业获得可持续发展、增强市场竞争力的需要

2.2.3红薯片项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要 第三章 红薯片项目市场分析与预测

第一节 产品市场现状

第二节 市场形势分析预测

第三节 行业未来发展前景分析

第四章 红薯片项目建设规模与产品方案

第一节 红薯片项目建设规模

第二节 红薯片项目产品方案

第三节 红薯片项目设计产能及产值预测

第五章 红薯片项目选址及建设条件

第一节 红薯片项目选址

5.1.1红薯片项目建设地点

5.1.2红薯片项目用地性质及权属

5.1.3土地现状

篇五：“十三五”重点项目-红薯片项目节能评估报告(节能专篇)

“十三五”重点项目-红薯片项目节

能评估报告（节能专篇）

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

节能评估报告是指在项目节能评估的基础上，由有资质单位出具的节能评估报告书、节能评估报告表或节能评估登记表。节能评估，是指根据节能法规、标准，对投资项目的能源利用是否科学合理进行分析评估。根据能源消耗量来划分编制节能评估报告书还是编制节能评估报告表：

注：1、年综合能源消费量3000吨标准煤以上（含3000吨标准煤，电力折算系数按当量值，下同），或年电力消费量500万千瓦时以上，或年石油消费量1000吨以上，或年天然气消费量100万立方米以上的固定资产投资项目，应单独编制节能评估报告书。

2、年综合能源消费量1000至3000吨标准煤（不含3000吨，下同），或年电力消费量200万至500万千瓦时，或年石油消费量500至1000吨，或年天然气消费量50万至100万

立方米的固定资产投资项目，应单独编制节能评估报告表。

3、上述条款以外的固定资产投资项目，应由项目建设方填写节能登记表。

4、部分地区报告分类与国家分类有不一致的情况，如:北京市固定资产投资审批、核准或备案权限内符合下列条件的项目应进行节能评估和审查：a:建筑面积在2万平方米以上（含）的公共建筑项目;b:建筑面积在20万平方米以上（含）的居住建筑项目；c:其它年耗能2000吨标准煤以上（含）的项目。

红薯片项目节能评估报告编制大纲：

前 言

0.1、分析目的和意义

0.2、固定资产投资项目节能分析的程序

第一章 红薯片项目节能分析总则

1.1 节能分析的目的

1、通过对项目能源供给的分析，评价能源供给的可靠性；

2、项目建筑节能设计方案是否符合国家现行的法律、法规、规章和有关规划；

3、项目建筑节能设计方案是否符合**省、**市当地的有关规定；

4、项目建筑节能设计方案是否符合建筑节能设计标准、规范以及技术规定和导则。

1.2 节能评价的范围及内容

1.2.1、节能评价的范围

1.2.2、节能评价的内容

1.3 红薯片项目分析节能目标

1.4 红薯片项目的建筑热工指标与相关参数确定依据

1.5 红薯片项目用能概况

1.5.1、能源消耗种类

1.5.2、能源消费情况

第二章 红薯片项目概要

2.1 建设单位基本情况

2.2 红薯片项目基本情况

2.2.1、地理位置

2.2.2、红薯片项目区域环境状况

2.2.2.1、地形、地貌、地质

2.2.2.2、水文地质条件

2.2.2.3、气候与气象

2.2.2.4、地震

2.2.2.5、社会环境简况

2.2.3、工程概况

2.2.4、红薯片项目建设规模

2.2.5、红薯片项目进度

2.2.6、红薯片项目建筑方案

2.2.6.1、建筑及结构设计要求

2.2.6.2、给排水

2.2.6.3、建筑照明

2.2.6.4、暖通

第三章 节能目标和节能分析依据

3.1 节能目标

3.2 节能分析的主要依据

3.2.1、国家现行的法律、法规

3.2.2、规章和有关规划、产业政策及准入条件

3.2.3、标准、规范、技术规定和技术导则

3.2.4、其他依据

第四章 红薯片项目能源供应条件分析

4.1 红薯片项目选用能源品种

4.2、红薯片项目所在地能源供应条件

4.2.1、电力供应

4.2.2、热力供应

4.2.3、自来水供应

4.2.4、天然气供应源

4.3 红薯片项目能源消费对当地能源消费的影响

4.3.1、电力

4.3.2、天然气

4.3.3、新鲜水

4.3.4、红薯片项目用能占XX市能源消费比重

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