榴莲怎么吃

篇一：吃榴莲的好处和禁忌

吃榴莲的好处和禁忌! ========

买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；

若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降

火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋

补汤，能去胃寒。=========

=========榴莲是一种非常奇特的水果，它被尊为果王，价钱也不

便宜。可是所有的饭店、旅馆和旅游巴士都不允许客人带入榴莲。

过去还可以将榴莲包装后作为行李航空托运，如今也被禁止了，

可见榴莲的不一般。主要因为它的味道，喜欢吃的人认为它是天

下美味，不喜欢吃的人觉得它臭不可闻。========

========榴莲的味道颇具争议，好之者赞其酥软甜润，恶之者贬

其有猫屎臭。撇开其味不谈，其营养价值却不可小觑。据广东药

学院营养系主任王晓波教授介绍，它是唯一兼具高脂肪、高糖分、

高热量的高营养水果，有“热带果王”美誉，适当吃很补身体。

==========

========功效：民间“一只榴莲三只鸡”的形象比喻皆因榴莲有

大补的功效，特别是病后体弱者以及产后的妇女，更加适当多吃。

此外，榴莲具有活血驱寒功效，对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。

==========

========禁忌======

1、吃完榴莲后忌喝酒=============

2、=======榴莲的挑选：选时多请教小贩，有经验者会轻敲其外

壳听其声以辨其成熟度，七八成熟为佳。另外，闻也是种办法，

一般香味越浓越好。此外，最好挑外形像丘陵起伏一样多棱角的，

里面肉更多。======

2、========因榴莲一次不宜多吃，建议买已去皮的净肉。若闻到

酒精味，很可能已变质不能吃。======

================下面是榴莲的有关介绍：===============

食法：生食，或用来作馅制糕点或薄饼，但在加工过程中其

营养会有一定流失。

提醒：因其大补，建议每天不要多食，以免上火。若吃多了，

可吃几只偏寒凉的山竹“中和”一下，也可将其壳煎盐水喝以降

火解滞。肥胖者、糖尿病及高血压患者不宜多食，肾病或心脏病

患者也应少吃。另外，吃完榴莲后忌喝酒，以免引起胃肠不适。

我们国内的榴莲大概都是从东南亚进口，最好的品种“金枕

头”，外壳黄绿，果肉乳黄，产自泰国。原先以为那样一个大家伙

长着硬壳又一身硬钉，一定很难对付，其实在它的外壳上多有裂

缝，用刀轻轻一撬，便可掰开，乳黄色的果肉胖嘟嘟地镶嵌在壳

内，用手很方便一瓣一瓣摘下来。如果没有裂缝，只要提起它在

地上轻轻一磕，就磕出裂缝。

《辞海》和《本草纲目》中都说，其“可供药用，味甘温，

无毒，主治暴痢和心腹冷气。”用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使

汤色乳白，又香又甜。当地人在病后、产后都用它来补身。虽然

榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人

适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能

与酒同时食用。前些日子，在泰国就有糖尿病患者一连吃了四只

榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超

过两瓣榴莲。

吃法：先用刀把榴莲底部的凸起部位切离，就可以看见里面的纹路了，然后用

刀顺着纹路切一道，再用手掰开，取出榴莲肉瓣食之即可。食后九小时内禁忌饮

酒。用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

选购指南：从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，

果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相

邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

时令：五月至八月

口味：郁达夫曾形容榴莲的味道“有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油

的香味，真是又臭又香又好吃”。

营养价值：含有丰富的蛋白质和维生素，有健脾补气、补肾壮阳、温暖身体的作

用。

种类：有20多种，金枕榴莲为个中极品，南宁市面上一般都是这种“金枕头”。

它全身金黄，外表呈饱满的长形，尾部有一个尖尖的凸起。

大蒜亮泽秀发

很多女性担心吃大蒜会导致口气不清新，其实，它是女性的“健康卫士”。每天吃半头生大蒜，就能对乳腺癌、卵巢癌等起到抑制作用。煮肉类的时候加点大蒜，可以有助燃烧脂肪，达到减肥的目的。

专家指出，常吃大蒜不但能够抗癌、防止血栓，还能够保持头发乌黑光泽，如果用蒜汁按摩头皮，不但可减少脱发，还可使白发变黑。

篇二：榴莲要怎么吃才营养最好？

榴莲要怎么吃才营养最好？

夏季有是榴莲当季的时节，由于榴莲的营养成分极高，因此非常受到大家的欢迎。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲有金枕、甲仑、和青尼等品种，以金枕品质最好，也最名贵，因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。

榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15～20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。

初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。

营养分析 1. 榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源; 2. 榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

相关人群 一般人群均可食用 1. 病后及妇女产后可用之来补养身体; 2. 糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。 制作指导 未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。

每100克榴莲所含营养素如下 热量 (147.00千卡) ·维生素B6 (0.14毫克) ·蛋白质 (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) ·叶酸 (116.90微克) ·膳食纤维 (1.70克) ·维生素A (3.00微克) ·胡萝卜素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克) ·维生素C (2.80毫克) ·维生素E (2.28毫克) ·钙 (4.00毫克) ·磷 (38.00毫克) ·钾 (261.00毫克) ·钠 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·镁 (27.00毫克) ·铁 (0.30毫克) ·锌 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·铜 (0.12毫克) ·锰 (0.22毫克)

有时候吃完榴莲感觉身体会上火，眼睛分泌物多，牙龈肿痛，有时还会生口疮。请问，榴莲怎么吃才能不上火呢?榴莲号称“热带水果之王”，好吃且营养丰富，除含糖分外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。 但中医认为其性热而滞，不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过，体质偏寒性的人吃榴莲，则可算是恰到好处，因为榴莲恰能壮阳助火。假如产后虚寒，可以作补品。

既然榴莲是“水果之王”，那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。山竹同为热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后等也都有很好的调养作用。

然而与榴莲正相反，中医认为山竹为中性水果，稍偏凉，具有降燥、清凉解热的作用，虽然好吃，但同样多吃不宜。如果吃了榴莲再吃上几枚山竹，则正好可以寒热均衡，保护身

体不受损害。此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。

榴莲最好配着山竹吃，榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，避免上火的办法是吃山竹，因为山竹可以清热去火。值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。并且，榴莲和山竹都含有较高糖分和钾，糖尿病、肾病、心脏病患者均不宜吃。

榴莲食用禁忌：

1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

3、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

参考文章/forum.php?mod=viewthread&tid=422&extra=page%3D1 jx

篇三：食品安全常识——吃榴莲 你知多少？

食品安全常识——吃榴莲 你知多少？

夏季有是榴莲当季的时节，由于榴莲的营养成分极高，因此非常受到大家的欢迎。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌 之者怨其臭。榴莲有金枕、甲仑、和青尼等品种，以金枕品质最好，也最名贵，因其多肉、口感柔软、绵长且状如枕头而得名。

吃榴莲 你知多少？

榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15～20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组 成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有 多种营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 营养分析

1. 榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源；

2. 榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

相关人群

一般人群均可食用

1. 病后及妇女产后可用之来补养身体；

2. 糖尿病患者忌食，肾病和心脏病人慎食。

制作指导

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。

每100克榴莲所含营养素如下：

热量 (147.00千卡) ·维生素B6 (0.14毫克) ·蛋白质 (2.60克) ·脂肪 (3.30克) ·碳水化合物 (28.30克) · 叶酸 (116.90微克) ·膳食纤维 (1.70克) ·维生素A (3.00微克) ·胡萝卜素 (20.00微克) ·硫胺素 (0.20毫 克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (1.19毫克) ·维生素

C (2.80毫克) ·维生素E (2.28毫克) ·钙 (4.00毫 克) ·磷 (38.00毫克) ·钾 (261.00毫克) ·钠 (2.90毫克) ·碘 (5.60微克) ·镁 (27.00毫克) · 铁 (0.30毫克) ·锌 (0.16毫克) ·硒 (3.26微克) ·铜 (0.12毫克) ·锰 (0.22毫克) 。

有时候吃完榴莲感觉身体会上火，眼睛分泌物多，牙龈肿痛，有时还会生口疮。请问，榴莲怎么吃才能不上火呢？榴莲号称“热带水果之王”，好吃且营养丰富，除含糖分外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。

但中医认为其性热而滞，不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。不过，体质偏寒性的人吃榴莲，则可算是恰到好处，因为榴莲恰能壮阳助火。假如产后虚寒，可以作补品。 既然榴莲是“水果之王”，那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。山竹同为热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补

养作用，对体弱、营养不良、病后等也都有很好的调养作用。

然而与榴莲正相反，中医认为山竹为中性水果，稍偏凉，具有降燥、清凉解热的作用，虽然好吃，但同样多吃不宜。如果吃了榴莲再吃上几枚山竹，则正好可以寒热 均衡，保护身体不受损害。此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，也能解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。

榴莲最好配着山竹吃，榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，避免上火的办法是吃山竹，因为山竹可以清热去火。值得注意的是，榴莲和山竹同时吃能避免上火， 但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。并且，榴莲和山竹都含有较高糖分和钾，糖尿 病、肾病、心脏病患者均不宜吃。

榴莲食用禁忌：

1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

3、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

来自：.cn/html/2014/spaqcs_0321/16346.html

篇四：你所不知道的榴莲吃法

你所不知道的榴莲吃法

逆天了，榴莲的各种吃法都有了！据说不吃会抱憾终生噢！！1)做点心2)当菜食用：切丝拌凉菜；3)骨头熬汤：缓解痛经，治疗各种体寒疾病。不过，一定要记住，吃完榴莲后，8小时内是不能饮酒的！榴莲配酒=夺命砒霜啊！喜欢榴莲的请转走~

榴莲蛋挞

食材：蛋挞皮11个、牛奶90ml、淡奶油130ml、细砂糖30g、榴莲适量

做法：1)牛奶加糖搅拌均匀。2)加入搅拌好的蛋黄。3)再倒入淡奶油一起搅拌均匀。4)将以上搅拌的蛋液过筛下就成蛋挞液了。5)倒在蛋挞中，8分满即可。6)加入榴莲。7)烤箱200度烤25分钟

榴莲雪糕

食材：新鲜蛋黄6个、动物性鲜奶油375毫升、榴莲适量、砂糖180克、水60克

做法：1)砂糖加水小火煮溶2)糖融化后停止搅拌，继续加热至115度3)糖浆呈细线状慢慢倒入搅拌中的蛋黄，这样可以防止蛋黄烫熟出现颗粒，搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大，盆底变凉即可。放凉备用。4)鲜奶油打至湿性发泡，加入蛋黄糊搅拌5)最后加入榴莲，搅拌均匀放到冰箱就冷冻就可以了。

榴莲马芬

食材：榴莲肉200g、黄油170g、砂糖80g、低筋面粉200g、泡打粉5g、奶粉30g、牛奶60ml、全蛋2个

做法：1)准备低筋面粉 榴莲肉 鸡蛋 黄油 砂糖 泡打粉 奶粉2)黄油放软，切小粒，加入砂糖打发至颜色发白，体积较前增大3)分次加入全蛋液，每次混合后再加下一次。再分次加入牛奶均匀混合。4)分次加入过筛的奶粉，泡打粉低筋面粉5)均匀搅拌6)最后加入打碎的榴莲肉混合7)装进裱花袋中8)挤在方形的小

蛋糕盒中9)挤到7分满10)入烤箱180度烤25—30分11)用牙签穿过中间，面糊没粘在牙签上就证明熟透了。

榴莲壳煲鸡

食材：榴莲壳、适量老鸡0.5只、猪肉0.3斤、蜜枣2个、水适量、盐适量

做法：1)把榴莲壳（只要里面白色的部分，这点大家要紧记啦！）取出来。。。切块。。。 PS。如果榴莲壳放上几天会很容易分离的，这时候弄得就没有那么辛苦了。。2)老鸡和猪肉洗净、飞水。。。3)水开以后。。。把全部材料放进去猛火煲20分钟，慢火煲1个小时左右就OK了。喝的时候放点盐就行了。。。 榴莲糯米糍

步骤：1)准备材料2)把除榴莲以外的所有材料通通混合3)上笼大火蒸15分钟至熟透。4)面团放凉的时间，炒糯米粉 （熟粉），防粘手用5)手上沾满熟粉后，轻易的把面团揉成条状6)切成每个大小一样的小面团挤子7)压扁，包入榴莲肉

8)像包汤圆一样肉圆它们，即可放入冰箱冷藏1个小时以上食用

榴莲迷你泡芙

食材：水90g、黄油45g、面粉60g、鸡蛋2个、糖适量、盐适量、榴莲肉适量

做法：1)将黄油、水、盐、糖混合，然后煮沸2)一次性倒入面粉，小火炒半均匀3)蛋两只，打散4)蛋液一点一点加入到步骤2的面糊里，充分搅拌均匀5)均匀挤入烤盘，直径约30mm，厚度约5mm，表面喷水，画上几道扛6)入烤箱，185度30分钟7)出炉晾凉8)榴莲去壳去核，肉分小块即可9)将泡芙横里剖开（不要切断）填入榴莲，撒上糖分。完成！

榴莲烧饼

食材：榴莲200g、猪油60g、水50g、面粉225g、糖50g

做法：1)水油皮：面粉125g入50g水中2)糖50g入面粉中3)调匀成团，饧30分钟4)油酥：面粉1250g猪油60g混合调匀5)水油皮擀成大面皮，包入油酥6)馅料，榴莲200g加入适量生粉7)调匀备用8)饧好的水油皮，擀成大面皮后折三折，象这次多擀几次，松驰10分钟9)水油皮擀成大面皮，包入油酥10)擀成大面皮11)折三折12)取一块在手中13)包入榴莲肉14.折成三角，封口后，放入烤盘15.刷蛋液16.用牙签扎孔17.进烤箱，200度20分钟，即可

榴莲班戟

食材：榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

篇五：吃不完的榴莲要怎样保存

吃不完的榴莲要怎样保存

榴莲飘香，不少榴莲爱好者蠢蠢欲动了吧？这个季节的榴莲正是好吃的时候，但是榴莲热量高，并且易上火，所以每天榴莲的摄入量最好低于100克。尽管榴莲味美，但是为了身体健康着想，各位还是要忍住嘴。既然榴莲不能吃太多，那么榴莲的保鲜就成为最必要的事情。如何保存榴莲的鲜味？小编这就给你四个小诀窍。

第一，最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。

第二，最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。

第三，最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。

第四，最滋补。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。

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