酸辣土豆丝怎么做

篇一：酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法

土豆一定要做熟，不要着急。土豆吃油，我们要都加点油，成品才会更香。炒菜时候稍稍加一点点糖，提鲜。

难度：切墩(初级)

主料

土豆一个 朝天椒3个

辅料

醋适量

鸡粉适量 盐适量 白糖少许

酸辣土豆丝的做法步骤

1. 切好的土豆丝，我们可以放在水中浸泡，一可以防止氧化，二可以降低土豆表面的淀粉，炒出来口感更脆。

2. 准备炒菜之前，把土豆丝沥干水分备用。家常炒菜，我们就不把土豆丝抄水了。一会儿自己下锅炒，一气呵成。

3. 这是我准备的三颗小米辣，砌末备用。

4. 锅中放入底油，放入小米辣。等油温上来，我们就可以放入土豆丝了。

5. 我们想要脆爽的口感，把土豆丝翻炒几下，受热均匀后，我们先在锅中倒入米醋烹炒，米醋有保持青菜清脆的功效。好啦转中小火，我们慢慢翻炒，等土豆丝熟透。

6. 出锅前，我们放入盐、鸡粉、糖，翻炒均匀，出锅装盘子，一道开胃下饭的酸辣土豆丝完成。10分钟搞定，家常小炒就是这么容易。

篇二：酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法：

酸辣土豆丝作为一种常见的家常菜,也是很多人特别喜欢吃的菜。下面我们介绍一下酸辣土豆丝的做法，以供那些不知道怎么做酸辣土豆丝的朋友参考。

主料：

土豆

配料：

野山椒（瓶装的那种）、菜油（色拉油）、葱头、盐、味精

酸辣土豆丝的做法：

1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段

2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开

3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。

4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根据各人喜好，

时间短些，土豆丝较脆。时间长些，就是软的）

5、最后起锅的时间洒些味精，然后盛盘即成。

另一种酸辣土豆丝的做法：

1、土豆切成丝，嘿嘿，这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃，这点是我和姨爹达成共识了的，所以我每次不会切太细，均匀一点就好了。切好后在水

里泡一下，然后用清水冲干净。

2、切几个干辣椒，视你嗜辣的程度而定个数。

3、现在可以开炒了！

色拉油下锅烧热，把干辣椒和土豆丝一起倒进去，翻炒一下，让土豆丝均匀受热沾油，然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋，不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟，加入食盐，倒一点开水，将盐和散。再翻炒大概一

两分钟之后，洒一点水就可以起锅了。

篇三：酸辣土豆丝的做法

(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:酸辣土豆丝怎么做)

无论达官贵人，还是小老百姓，应该都吃过土豆，土豆是很亲民的一种食物。川东，叫土豆为洋芋，让人想起好些跟洋字有关的东西，比如洋火（火柴）、洋马儿（自行车）等等。还有些地方称它为山药蛋，很有趣味。据说第一个吃土豆的人在瑞典，人们为了纪念，还在市中心广场为他塑了一座青铜像。和第一个吃番茄和螃蟹的人一样，他们用勇气换来了众人的口福。

炝炒土豆丝、青椒土豆丝、红烧土豆、土豆烧鸡……用土豆做的菜不胜枚举，怎么做都好吃。它既能胸有成竹地当主角，也可以兢兢业业地当配角，在各种场合下都游刃有余。有时候觉得，做人应该像土豆学习。嗯，我深深的这样觉得，哇哈哈哈！！

【所用料】土豆1个（300克） 干辣椒6个 香葱2根 大蒜2粒 生姜1小块 花椒15粒 米醋半汤匙 花生油 盐适量 香醋适量 鸡精1/3茶匙

【这样做】

1、将土豆去皮，洗净切成薄片。

2、再切成丝。

3、用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。

4、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。

5、锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。

6、放入干辣椒炒翻色。

7、放入生姜大蒜粒炒香。

8、放入土豆丝。

9、加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）。

10、调入鸡精。

11、调入香醋快速翻炒均匀。

12、加入葱绿炒三五下，关火即成

做好酸辣土豆丝要点：

1、土豆丝以刀切口感最佳。

2、泡时加点米醋，可使土豆丝吃起来很爽脆。

3、花椒和葱白要先炒出香味后捞出。

4、香料炒完后，放入土豆丝要以大火快炒。

5、醋和盐的量根据自己口味调配，把握不好，最好是先少倒点，不够再加。

篇四：教你如何做酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

原料：土豆、红尖椒、香菜

做法：

1、土豆去皮洗净切成丝 放入滚水中焯至断生 捞出 放入凉开水中过凉 控干水分。

2、红尖椒切丝、香菜切末。

3、土豆丝拌入盐、醋、蘑菇精、尖椒丝和香菜末?6?5拌匀即可。

篇五：酸辣土豆丝的做法

http://blog.sina.com.cn/u/1745234921

酸辣土豆丝

原料：土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。 做法：

步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。

步骤2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。

步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。

http://blog.sina.com.cn/u/1745234921

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