豆沙馅小南瓜怎样做

篇一：红小豆做豆沙馅的方法

1，首先把红小豆洗干净放在凉水或温水中浸泡一晚上（浸泡一晚上的目的是让豆子能充分的涨发，第二天煮的时候就能很容易的煮烂了）。

2，把泡好的红小豆放在锅中加水煮（水一定要没过豆子），待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤了（这个时候如果觉得汤多，可以用勺子先把汤盛出一部分，如果汤不多，就用火把汤耗尽），等汤被煮尽的时候就可以停火。

3，用勺子的背面挤压或捣碎豆子，把豆子都捣碎成泥状，这时被捣碎的豆子有一点干，可根据个人的口味加入适量的白糖，充分搅拌使白糖与豆子泥充分的融合在一起，晾凉的时候就成红豆馅了。也可以用手把它攥成乒乓球大小的豆沙馅贮存在冰箱里。随用随取，做好的红豆馅可以用它来做豆沙包，馅饼等，总之很方便的，想怎么吃就怎么吃。

豆沙馅有两种，一种是馅中带豆壳的，另一种是没有豆壳的。前者吃的时候口感没有后者好。两种豆沙制作方法有一些区别，我向你介绍没有豆壳的豆沙馅制作方法:

如果你是在家里做给自家用，采取这样的方法比较好；豆子泡两小时后放在压力锅内加水煮，一般大约在限压阀出气后，中火维持七分钟仃火，冷后取出，先用漏勺将浮在水上面的壳子捞出，这部分壳子基本上就没有沙，然后再把其余的壳子捞出来，此时有的壳子里面还有豆沙，你可以把这部分捞出来 放在一盆子里，用些热水把豆沙洗出来，把壳子去掉，（如果家里用有点壳子也没有关系）下面就要把弄出来的豆沙放在锅里炒了，主要目的是收干水分，因为水太多的馅是没法做包子， 待炒得比较干时再放入白糖，火小一点待 糖完全溶化后，加一点油炒一下就可以了，色泽明亮，口感糯软，香甜味美。

这样炒的豆沙香甜适口，也便于存放，如果放在冰箱中保存，放一个月之久都 不会变质，在常温下一个星期也没有问题。

篇二：主食面点常用的豆沙馅的制作方法

主食面点常用的豆沙馅的制作方法

红豆又叫小豆、赤豆，是一种医食两用的食材，具有健脾利水、解毒消肿的功效。红豆中铁含量丰富，有很好的补血功能，非常适合女性食用。红豆可以熬粥、焖饭，还可以制成豆沙馅做出很多美味的主食面点。例如红豆糯米糍、红豆汤圆、红豆面包卷、豆包等都深受食客的喜爱。虽说在超市里很容易买到现成的豆沙馅，但是大都含糖量太高太甜了。还是自家做的豆沙馅好，甜淡可由自己掌握，更可口也更健康。怎样做豆沙馅？简单说就是泡、煮、炒三个步骤。下面就来说说这豆沙馅的制作。

豆沙的制作方法

原料：

红豆、水、冰糖、食用油

做法：

1、红豆洗净，用清水浸泡24小时；

2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火；

3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥；

4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。

豆沙馅制作过程图 来源：张静

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操作提示：

1、上述做法作出的豆沙馅比较细腻，适合制作红豆糯米糍、豆沙月饼等。如果包豆包的话，豆馅适当地保留红豆的颗粒感，包出的豆包比较好吃。制作豆包的豆沙馅的时候可以省去步骤3，将煮好的红豆直接下锅炒去多于水分就可以了；

2、若选用买来的现成的豆沙馅，制作的时候很粘手难以成型，也可以用小火慢炒的方法使其成团不粘手。

篇三：南瓜怎么做好吃南瓜的美味做法

南瓜怎么做好吃南瓜的美味做法 每次见到黄澄澄的南瓜，那丰收的黄，那健康的黄，就有一种把它搬回家的冲动，你是不是也这样呢？搬回家做馒头吃，做布丁吃，做蛋羹吃，做点心吃，蒸着吃，炒着吃，烧排骨吃。。喜欢吃南瓜的童鞋赶紧捧走吧！！

南瓜馒头

做法：1)南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，蒸熟。南瓜趁热用勺子撵成泥，晾至温热2)加入自发粉揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜放置温暖处醒发好。3)将发酵好的面团，按揉至光滑且内部无气泡，搓成直径约4厘米的长条，再切割为宽为

椰蓉田园南瓜

食材：200克南瓜泥、200克糯米粉、50克澄粉、50克白糖、20克黄油、适量抹茶粉或菜汁椰蓉馅

做法：1)南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；2)取出后碾成泥；

将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；5)把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；6)蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；7)蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。

南瓜糯米糍

食材：南瓜 180g去皮老南瓜、糯米粉 150g、澄粉 30g、色拉油 15ml、豆沙馅 适量、椰蓉 少量

做法：1)去皮老南瓜切成小丁，入锅蒸熟 2)蒸熟的南瓜丁取出（蒸的时候盘里会有些水，把这些水倒掉），按压成南瓜泥3)加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面团

扁包入豆沙馅，收口搓圆。排入垫了蒸笼布的蒸笼6)入锅蒸，水开后10分钟左右即可。出锅后，趁热在表面滚上一层椰蓉即可开动啦 椰香南瓜羹

做法：1)南瓜去皮去籽切小块，入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会（时间可根据功率大小调整）；2)椰子粉以1：5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉；

豆豉蒸南瓜

食材：500g南瓜、适量炒好的豆豉

做法：1)南瓜去皮切片；2)切片的南瓜码入盘中；3)撒上已经用辣椒炒过的豆豉；

粉蒸排骨小南瓜

篇四：南瓜豆沙馅饼

南瓜豆沙馅饼/更多做法大海微澜首发于 2013-02-19 未经允许，不得转载!浏览(1342)评论(28)快成为第一个分享的人吧！喜欢 34 收藏到专辑简介 南瓜始终是我的最爱，所以秋天的大南瓜姐姐一直给我留着，当地的习俗南瓜不过年， 于是节前回来赶紧吃，又面又甜的大南瓜，除了每天喝小米南瓜羹外，又做了一道甜甜 的南瓜饼，这次的南瓜饼不是用诺米面，而是选择了黄...(展开) 时间与份量?准备时间： 30 分钟-1 小时

?制作时间： 10-20 分钟?用餐人数： 3-4 人 食材? ?主料 南瓜 400g?黄米面 200g?面粉 50g? ? ?辅料 豆沙 200g?绵白糖 80g?油 适量?步骤

1.南瓜洗净去皮切块，上屉蒸 15——20 分钟，视块大小而定；2.蒸好的南瓜制成南瓜泥；3.慢慢加黄米面粉，加到揉成面团不沾手为宜，适量增减用量；4.最后少揉进点点面粉

5.揉成面团；6.豆沙加入适量的白糖，加入适量水；7.揉成豆沙馅；8.攥成豆沙馅团，

9.做成馅饼，10.锅中加适量油，小火慢慢煎熟。11.出锅装盘。喜欢 34 收藏到专辑小贴士南瓜片根据切片厚薄不宜蒸的时间过长，以免增加水分，后期加入的黄米面粉多了会影响口感。 我这次切成大块蒸，水

分小，用的黄米面也少，南瓜的甜诺充分展现出来了。

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