蘑菇烧汤

篇一：七种蘑菇汤做法

最简单的蘑菇鸡蛋汤，因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料。

蘑菇鸡蛋汤

步骤如下：

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散，略加盐

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。

奶油番茄培根蘑菇汤

主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

豆苗蘑菇汤

主料：

豆苗、口蘑、金针菇。

配料：

车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

红萝卜蘑菇汤

功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

猪瘦肉蘑菇汤

不要小看普通的东西啊 有大用处的 切听讲介 嘻嘻

主治：慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤

蘑菇猪瘦肉汤 有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症 慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用

食物功效：

蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经 。 含多种氨基酸 维生素 矿物质

等 营养非常丰富

猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经。 功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝阴 润肌肤 生精液

每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳 。

黄油土豆蘑菇汤

原料：土豆一个，蘑菇2个。黄油一小块。

做法：

1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。

2，将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒。

3，在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。

4，慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间。

篇二：简单蘑菇汤的做法

简单蘑菇汤的做法，蘑菇汤怎么做好吃

作者：小酒二两 时间：2010.01.25

蘑菇汤的做法简单，而且营养健康又美味可口，大家不妨做来尝尝。蘑菇汤有很多种不同做法，下面给大家

怎么做好吃吧。 几种比较简单，而又味道鲜美的蘑菇汤。让我们一起来看看蘑菇汤

青菜蘑菇汤：青菜、口蘑、金针菇各适量。水中放姜片煮，水热后加入口蘑。水开后，加入金针菇、青菜。加一些盐。水再开后关火。也可以放一些味精或香油。注意放进青菜后不要再盖盖子。

三菇蘑菇汤：香菇，金针菇，平菇，高汤，姜丝，胡椒粉，盐，香油各适量。香菇、平菇、姜丝切丝；水中加入高汤、姜丝、香菇、平菇、金针菇煮沸，中火再煮5分钟；加入胡椒粉、盐、香油即可。

蛋花蘑菇汤：蘑菇洗净、切片；鸡蛋打散，略加盐；热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味即可。

酸辣蘑菇汤：蘑菇、瘦肉、泡椒（没有的话可以搁小辣椒加点醋）、大蒜4瓣。肉片用淀粉抓匀，备用；把蘑菇切片备用，大蒜拍碎就可以；把泡椒切成小段备用；锅里放油，下如大蒜爆香，然后放入泡椒翻炒，炒出香味后下如蘑菇开始翻炒，大概炒一分钟，加水没过蘑菇就可以；在锅里加两勺酱油，这样汤色会更漂亮；等汤开了，就可以加盐了；然后下入用淀粉抓匀的肉片，用筷子滑散，煮至肉片熟烂即可。

土豆蘑菇汤：土豆一个，蘑菇2个。黄油一小块。先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒。在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间。

奶油蘑菇汤：蘑菇，新鲜奶油，牛奶，黄油，胡萝卜，番茄，洋葱各适量。取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。装盘后可以适量加一些芝士条。

篇三：蘑菇鸡蛋汤的做法

蘑菇鸡蛋汤的做法

1.

2.平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段

锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐

3.

4.平菇翻炒入味，锅中加水没过平菇，锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋

锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可

烹饪技巧

平菇本身味道鲜美，做汤时不建议再放味精。

篇四：蘑菇汤

干香菇与鲜香菇

新鲜香菇经过脱水，这几种香味成分的浓度都增加了，所以干香菇香味更浓郁。口感方面干香菇比较有韧劲儿，新鲜香菇则比较嫩，各有千秋。一般炒菜用新鲜香菇比较好，而煲汤炖煮则用干香菇，汤味更鲜、更浓。

泡发方法:

香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜。还

[ 有一点要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。

1.

2.

3.

4.

调料 平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段 锅中加适量油烧热 ，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐 平菇翻炒入味，锅中加水没过平菇，锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋 锅中的浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可 香菇鸡汤

料酒1茶匙(5ml),盐1茶匙(5克),胡椒粉1/2茶匙(3克)葱5克,姜5克

做法

1,将鸡腿,香菇,青菜洗净备用

2,沙锅中放入适量的水,加入鸡腿,料酒,葱和切好的姜片

3,锅中水烧开后,将浮沫去掉

4,小火烧至30分钟后,将香菇放入

5,放入香菇后

6,再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可

原料：鸡大腿、香菇、笋子。

做法：

1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。

2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。

3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。

4、锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。

5、锅中加冷说，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。

6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。

7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。

8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。

香菇栗子

原料：香菇200克，栗子200克。

配料：红、绿椒各适量，葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙，味精适量，蚝油1小匙，色拉油2大匙。

做法：

1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。

2、净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。

1、浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。

适宜人群

一般人群均可食用。

1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；

2. 香菇为动风食物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

宜

香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。

香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。

香菇为美味珍肴 ，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。

忌

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

篇五：蘑菇菌类汤加工方法

2、雪梨银耳羹

材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。

制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。

功用：益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。

1、蘑菇滑肉汤

原料

瘦肉、蘑菇、红薯淀粉、浓汤宝、蛋清一个

配料

胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜蒜

做法

1、瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许，料酒几?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我黄鹉笕胛逗蠹尤胍桓龅扒遄ピ龋詈笠坏阋坏慵尤牒焓淼矸勰蟪珊芎袷档暮础? 2、清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放蘑菇熬几分钟。 3、捞出蘑菇，关火，一片一片的放肉片，全部放好后开火，小火不要搅动，到沸腾后加入蘑菇一起煮一会，出锅撒葱花。

小贴士

1、煮的时候一定记得关火，加了很多淀粉糊后一搅动就糊锅了，所以不要搅并且火也不能大。

2、再次推荐好用的浓汤宝。

3、汤熬出味后再煮肉片，会更好吃。

2、蘑菇鸭肉汤

材料

主料:鸡100克 蘑菇(鲜蘑)100克

辅料:木耳(水发) 25克 调料:盐15克 猪油(炼制)15克 料酒10克 酱油10克 香油10克 味精2克 胡椒粉2克

蘑菇鸡肉汤做法

1. 将鸡块和蘑菇洗净,控去水分

2. 锅内放熟猪油烧热,用酱油炝锅,加水100克,沸后加鸡块煮熟

3. 再加蘑菇、木耳,至开锅

4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒,淋上香油即成.

3、蘑菇瘦猪肉汤的制作材料：

主料： 蘑菇(鲜蘑)100克,猪肉(瘦)100克 调料：

1. 将猪瘦肉洗净，切成薄片；

2. 猪肉片放入汤锅中，加清水适量；

3. 先用大火煮沸后，撇去浮沫，再改用小火煮沸；

4. 将鲜蘑菇洗净泥沙，切成块；

5. 待肉煮至七成熟时放入锅中，煮熟；

6. 用精盐、味精调好味即成。

4、原料：新鲜的白蘑菇、排骨。

调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法：

1、将排骨洗净剁成小块；

2、排骨凉水下锅飞水后捞出待用；

3、将白蘑菇用水洗净，焯水捞出；

4、锅中做清水放入备好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒；

5、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；

6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

环节提醒：

1.白蘑菇一定要新鲜的，排骨最好选择猪小排，一般两三条就行。

2.水一次性加足，中途添水会影响汤的新鲜度。

3.一定用小火，这样做出来的汤味道鲜美，而且排骨香酥可口。

1、海参鹅蛋菌汤

海参鹅蛋菌汤材料:

鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。

做法:

1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。

2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。

材料替换

原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。

口味变化

调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。

2、多菌汤

材料:

原料：各种干菇（茶树菇，花菇，牛肝菌，青杠菌，姬松茸等），排骨两块

做法:

各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。

3、什锦菌菇鸡汤

材料:

鸡腿3个，鸡脯肉1块200g左右，菌菇(2种)半斤，干丝1小包，墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒各6只，菠菜200g

做法:

把3个鸡腿过下水去掉点血水,加上姜片慢慢熬,做汤底

小火煮到鸡腿里一些油跑出来后放入菌菇，另外起油锅,把事先淹好的鸡脯肉用橄榄油翻炒下，将过完油的鸡脯肉加入汤里,一起煮。然后将墨鱼饺,虾饺,蟹肉棒,干丝一起煮。差不多准备要起锅前,放入菠菜稍微煮一会即可食用

4、鲜菌骨汤

材料:

猴头菇，香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙

做法:

老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵。

将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块。香菇去蒂后，斜片成小片。

将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味，捞出沥干水分待用。

将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白。

待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤。

将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵，随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后，改用小火煮制约15分钟。

最后撒入香葱碎即可。

小诀窍:

蘑菇事先汆烫一遍可以去除蘑菇本身带有的泥土味道，让成菜口味更加醇正。

在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤。

大骨汤中含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会稍显油腻，用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题。这道汤除了使用各种蘑菇来配骨汤，也可以加入大白菜、冬笋等蔬菜，同样清香美味。

5、牛汤炖山菌

材料:

熟牛肉100g，野山菌200g，龙口粉丝、高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香菜末各适量。 做法:

粉丝泡软，牛肉切片，野山菌洗净，一起放入沙锅，加入高汤、精盐、味精、鸡精，放在煲炉上烧沸2分钟，撒上胡椒粉，放香菜末即可。

操作要领

牛肉要顶着肌纹切片。

粉丝不宜多加热。

6、菌菇骨头汤

材料:

猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精

做法:

1.洗净骨头和菌菇。

2.骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。最后下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。

7、松茸菌煲排骨汤

材料:

松茸菌，排骨，淮山，枸杞，盐

做法:

1.回家将菌干洗净，用温水泡上几小时，加上淮山、枸杞。

2.将两根排骨斩大件一起入锅。

3.文火慢慢炖，那满屋的香气，非常诱人。文火煮上两小时，下适量的盐调味就好，味道清香鲜浓，爽。

8、杂骨菌菇汤

材料:

猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗

做法:

1.猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入绰水后，捞出冲洗干净。

2.绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。

3.半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时。出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小诀窍:

1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也

非常好。

3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）

4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

9、味噌豆腐蔬菜汤

（3－4人份）小棠菜：2条红萝卜：半根豆腐：一块玉米笋：8根冰糖：5－8粒番茄:1个白芝麻：1汤匙味噌：1.5汤匙水：5碗

做法:

1. 将白芝麻用干锅炒5－10分钟，备用。

2. 豆腐洗净，切成小块；番茄洗净,切6瓣；

3. 玉米笋洗净；胡萝卜洗净去皮切小块；小棠菜洗净择好；

4. 煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌匀），待融化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10－15分钟，再放入小棠菜，待菜熟即可关火，上桌前撒上白芝麻。 功效：

鲜美素汤，养颜美容，抗老化，减肥，抗癌。

10、金针菇蛋汤

金针菇蛋汤材料:

用料鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。 做法:

1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。

功效

此汤含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维及钙、磷、铁等成分，是极佳的健脑菜品。

11、奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤材料:

材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草

做法:

(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。

(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。

(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。

(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。

(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。

特别关照

化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

12、抓紧新鲜的尾巴——甜玉米山菌排骨汤 材料:

甜玉米，排骨，金针菇，姜，葱

做法:

1.排骨洗净飞水，汆烫干净后重新加足量清水，大火烧开改小火煮炖

2.姜切大片、葱切段，玉米洗净切小段、金针菇洗净切去根部

3.将葱段、姜片、玉米加入排骨汤锅中煮1-2个小时

4.加金针菇继续煮20分钟，加盐调味即可。

13、菌菇蔬菜汤

菌菇蔬菜汤材料:

蔬菜高汤600㏄，大白菜40公克，高丽菜20公克，金针菇30公克，红萝卜30公克，柳松菇20公克，西芹20公克，盐少许，糖少许，酒少许，白胡椒粉少许，香油少许 做法:

1.取一汤锅，倒入蔬菜高汤以中火煮开，放入大白菜、红萝卜煮滚15分钟。

2.转小火，依序加入高丽菜、柳松菇、金针菇、西芹煮滚2分钟，再加入所有调味料调味即可。

14、杂菌老鸡汤

杂菌老鸡汤材料:

老母鸡半只，真姬菌适量，香菇适量，红枣适量

做法:

1.将老母鸡切件焯水，与发好的菌一起入锅，烧开后文火炖2小时下盐调味就好。

15、皮蛋高汤杂菌

材料:

主料：皮蛋鸡腿菇，蟹味菇，茶树菇，木耳，圆白菜，蒜盐，高汤精，白糖，橄榄油 做法:

1、坐锅点火倒入橄榄油，放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸炒片刻，煸至干香后冲入适量开水，加入皮蛋，放入盐、高汤精、白糖，焖煮几分钟；

2、热油，下蒜片煸香，放入圆白菜丝、木耳翻炒，加盐炒熟装碗，将煮好的皮蛋汤浇在上面即可。

16、板栗菌菇乌骨鸡汤 材料:

乌鸡，板栗，香菇，葱，枸杞，姜，杏鲍菇，盐，鸡精

做法:

1.板栗剥去壳；香菇切成四瓣；杏鲍菇切片；葱切段；姜切片。

2.乌鸡切块，过水抄去血水，再过凉水冲洗干净。

3.重新起水，烧开后倒入所有材料，煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味，再熬煮片刻即可。

小诀窍:

1.乌鸡可以整只煲汤，也可以剁成小块儿。我为了分食方便，就剁成了小块。美食博客空间

2.菌类的种类无限制。

17、鱼翅羊肚菌鸡汤

材料:

鱼翅，姜，葱，羊肚菌，竹笙，鸡

做法:

初中作文