北京芝麻香酥饼的做法

篇一：香郁酥软 椒盐芝麻酥饼

香郁酥软 椒盐芝麻酥饼

酥饼的口感通常都比较鲜嫩，而且做法也是相当简单的。这次就给大家推荐一款家常版的椒盐芝麻酥饼的做法，搭配到美味的椒盐还有浓香的芝麻一起点缀，味道就更加棒啦。这款小吃的做法很简单的，大家做上一点无论是自己享用还是拿来分享，都是不错的选择。

主料普通面粉 400克辅料猪油 适量 盐 适量 花椒粉 适量 芝麻 适量

制作步骤：

1、将面粉分成一多一少两份。

2、少的一份只加猪油，揉成油酥面团；多的一份加水和少量猪油，揉成水油皮，两个面团的软硬程度要尽量相似。

3、揉好的面团。

4、两种面团分成同样数量的剂子。水油皮要留出来一点做馅心。

5、用水油皮包住油酥面团。

6、擀成牛舌状。

7、将擀好的面团卷起来。制作过程中最好要用湿布或者薄膜盖好剂子，免得变干。

8、一次成型的剂子要松弛一小会，再做二次擀卷。

9、将第一次擀好的剂子竖着擀成牛舌装。

10、将面团再次卷起来，擀成圆酥皮剂子。

11、另外取一个盘子，花椒粉与盐和植物油调成糊。

12、取一个留作馅心的小面团，沾上椒盐糊，包入酥皮里面。

13、全部包好后，每个都沾上芝麻擀圆。

14、烤箱预热200度，将饼坯排入烤盘，要稍留点空间。

15、烤25分钟左右，到饼色金黄，中间鼓起来就好了。

篇二：酥香软糯 芝麻酥饼

酥香软糯 芝麻酥饼

如果大家有空闲时间，那么选择在家里制作一款老少皆宜的小吃来消磨时光是再好不过的选择了。这次就给大家介绍一款口感非常酥香软绵，又非常适合在家里来制作的小吃，名字叫做芝麻酥饼，它的做法十分简单，大家快来试试吧。

主料小麦面粉 420克辅料白芝麻 1撮 色拉油 80克 食盐 1/2小匙 水 220克 猪油 25克

油酥：面粉120克。色拉油80克。盐1/2小匙

饼皮：面粉300克。滚水120克。冷水100克。猪油25克

白芝麻适量

做法：

1 油酥：小火将面粉炒到微微变色，放凉。色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用。

饼皮：

2 面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状

3 加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟

4 将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条，放置室温下松弛10分钟 5将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟

6 把面团压平，表面沾上白芝麻

7 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄就可以了

篇三：200种美味饼的做法

200种美味饼的做法

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篇四：老北京小吃麻酱烧饼是怎样炼成的

老北京小吃麻酱烧饼是怎样炼成的

麻酱烧饼，家常人气小吃~集合芝麻香、麻酱香、面香于一身，外皮酥脆、内里层次分明，口感丰富~早就想做拖到现在才开始，自制的麻酱烧饼混合了两种麻酱，白芝麻酱香味浓郁，黑芝麻酱营养更胜一筹，黑白搭配既营养又美味。做这个烧饼面皮卷起的越多，饼的层?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我簿驮蕉啵榻从托源螅湛诩堑媚蠼簦蝗欢⒌氖焙蚝苋菀渍强贸悦牢兜穆榻瓷毡咂饉【麻酱烧饼】特色面食食材：面粉250g、牛奶1瓶、酵母2g配料：白芝麻酱2勺、黑芝麻酱1勺、白芝麻适量、盐适量、水少许做法：1.面粉250克左右，放入盆中，加入酵母。分次将牛奶倒入面粉中（提升面食口感的小窍门），均匀搅拌。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团2—2.5倍大时发酵完成。2.白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入适量盐和水顺时针搅拌均匀。准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面。

3.发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右。4.案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为3—4mm的长方形面饼。5.然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多。6.沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多。7.收口处捏紧。8.切成大小均匀的块状。9.取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧。10.面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟。依次照做。11.面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可。12.然后将烤盘放入烤箱中层。上管温度180度，下管温度200度，烤20分钟左右，表面金黄即可。

篇五：芝麻香酥鸡的做法

芝麻香酥鸡的做法

菜名：芝麻香酥鸡

主料：鸡

辅料：土豆

配料：姜、蒜片、小葱、大葱节子、芝麻

味型特点：口感酥脆，孜香味浓

做法：

1、先将鸡切块码味，加入料酒、盐，姜片、葱段，拌匀腌制；

2、锅内烧油，油温五到六成，下入土豆炸至金黄捞出；

3、下入鸡块，同样五到六成油温，首先进行沁炸，炸制五至六分钟；

4、高油温时再次把土豆回锅，炸酥炸脆；

5、放入鸡块进行酥炸，炸焦黄后捞出；

6、锅中留少许底油，加入姜片、蒜片、葱段炒香；

7、下入鸡块和土豆，加入盐、鸡精、味精、白糖；

8、调匀后加入十三香粉、孜然粉，放入熟芝麻；

9、炒匀后淋入少量香油即可出锅。

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