南瓜

篇一：南瓜种植技术

南瓜种植技术

籽用南瓜也称为白瓜籽，黑龙江省是我国主要产地之一。经多研究，成功的总结出了籽用南瓜与玉米带状种植的高产高效生产模式，使每株南瓜结瓜数达3～5个，单瓜采收种子320～750粒，亩产瓜籽120～180kg，亩产值达1200～1800元，甘肃省庆阳市产的瓜籽种仁蛋白质35%、脂肪24%、碳水化合物24.4%，具有较高的营养和食用价值。

一、选用适宜品种

经过多年的引种品比试验，适宜当地带状种植的优良白瓜籽品种有：内蒙古的大片圆、铁瓜5号、平凉大板、金无壳等。

二、轮作倒茬

前茬以豆类、马铃薯、小麦、玉米为宜，与葫芦科作物实行3年以上轮作。选择地势平坦或阳坡、土壤肥沃、耕层深厚、疏松的地块种植。

三、播前准备工作

1、施足基肥，整地做畦 每亩施有机肥3000～4000kg，尿素10kg，过磷酸钙60kg、硫酸外15kg，结合做畦一次性施入。采用小高畦栽培，畦间距50cm、畦面宽50cm、高10cm，畦面盖70cm宽的地膜。

2、土壤消毒 做畦前每亩用50%多菌灵可湿性粉剂0.5kg、辛硫磷或敌百虫0.2kg，与适量的土壤混合均匀，撒于播种穴内，防治土壤病虫害。

3、浸种催芽 用50～60℃热水浸处，不断搅拌，水温降到30℃以下时，继续浸泡8～10小时，然后涝出摧芽。浸种后的种子用湿毛巾包好，置于28～30℃的条件下催芽14～48小时，大部分种子发芽后，及时播种。

四、适期播种

玉米在4月上旬播种，南瓜在4月中旬至5月上旬播种，若土壤墒情不好，播前的插穴中浇水，之后进行播种。玉米采用破膜直播，南瓜采用膜下挖穴点播，每穴2粒种子，播后覆土盖膜。

五、合理密植

采用南瓜和玉米各三畦的带状种植，玉米和南瓜每亩均保苗2200株，南瓜和玉米每畦均播种2行，株距25～30cm。

六、田间管理

1、查苗补苗 播种后及时观察出苗情况，发现缺苗，立即补种，保证全苗壮苗。

2、破膜放苗 瓜苗顶膜后破膜放风，防止高温危害，5月中旬晚霜过后，将瓜苗放出膜外，用土封好播种穴。南瓜2～3片真叶、玉米3～4叶时每穴选留生长健壮的苗一株，多余拔掉。

3、适时中耕 在整个栽培期及时中耕除草。

4、人工辅助投粉 白瓜籽属雌雄同株异花植物，依靠昆虫作为媒介传粉，阴雨天昆虫活动少，要进行人工辅助授粉，每天上午6～9时，将当天开放散粉的雄花采下，取掉花冠，将花粉轻轻涂于雌花柱上，一朵雄花可授2～5朵雌花。人工授粉可提高坐果率20%以上，并可提高种子的产量。

七、病虫害防治技术

南瓜的病虫害主要有：瓜类白粉病、斑点病、病毒病和蚜虫。

白粉病多发于中后期，可用12%的石硫合剂品体300倍液叶喷雾防治：斑点病多发生于前期，可用70%的甲基托布津可湿性粉剂800倍液或75%的百菌清可湿性粉剂800倍液种子在果实内发芽。裸仁瓜子切忌不要发酵，避免种子绿皮脱落影响品质。采收的种子洗净后晒干、贮藏，防止霉变。

进行喷雾防治：病毒病多发生于中后期，可用20%的病毒A可湿性粉剂500倍液或50%的菌毒清水剂400倍液进行喷雾防治；蚜虫可用抗蚜威进行喷雾防治，也可用黄板诱杀。

八、适时采收

当田间80%的瓜达到老熟程度(橘红色、瓜皮厚而硬)，瓜蔓开始枯萎时进行收获，收回的瓜放在向阳干燥处充分熟20天，然后破瓜掏籽。若为裸仁瓜籽后熟时间不宜过长，以免

籽用南瓜综合高产栽培技术

作者：刘明辉 来源：富锦市种植业协会 更新时间：2009-2-22 10:25:06

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一、选地与整地

南瓜耐旱，怕涝、喜欢偏酸性肥沃土壤，根据这一特性，不论平原，还是山丘、坡岗地种植南瓜，都应选择地势较高，排水良好，土质疏松的地块，低洼易涝、遇雨积水的内涝地块不宜种植。以土质松散的砂底黑土为优。

在土质方面，以松软的沙壤土，轻黏土为宜，PH值应在5.5－6.8之间，重黏土、盐碱地不宜种植。

在茬口方面，以玉米、高粱、小麦、谷糜等禾本科作物为宜，以大豆、马铃薯为中等，忌与同科、同属作物及茄科作物重迎茬。要求3－5年轮作一次。

整地方法最好是秋整地，春整地也可以，翻、耙、施肥、起垄、镇压连续作业，以利保墒。翻地深度为25－30厘米。

二、科学施肥

结合整地施入有机肥，腐熟的农家肥最好，草炭土次之，每亩用

量3吨，破垄夹肥，均匀施入土壤中。

增施化肥，品种可采用磷酸二铵、硫酸钾以及复合肥，施肥量可根据地力条件而定，一般每公顷施底肥量150－200公斤。如45%(14－16－

15)硫酸钾复合肥或者测土配方肥，一般每公顷施肥量分上、下等地分别为150、200公斤；三分之二用于夹肥，三分之一用于口肥。夹肥时要隔一垄，夹一垄，有机肥和化肥要夹在一条垄上，做好标记，以备播种。

追肥。南瓜枝繁叶茂，吸肥量大，在瓜蔓3厘米大左右时（伸蔓期）追

篇二：我怎样种南瓜

我怎样种南瓜 邹蕤宾

我今年88岁，湖南师大生物系退休的教授，课余种了六十多年南瓜，将植物生理学知识与菜农的经验相结合。有一点心得和新得，讲出来留给后人。别人讲过的如浇水补肥等一般操作我都不讲，我讲的都是别人没讲过的。

1、一定要自己留种。有一年我搬家后自己留的种子遗失了，便在菜场买个老南瓜作种，可能是广西或海南岛来的南瓜，因为本地老南瓜当时尚未上市。结果只开雌花（雌花也不好），不开雄花，雄花停滞在幼稚状态。第二年我又特意重复了这个试验，种了几蔸菜场买的种，也是这样。而用本地瓜种的，则雌花、雄花都都好，结果也很好。可见南瓜一定要自己留种，外地种可能不服水土。以后我选用了望城一个老菜农的黄鼠狼南瓜种做种，表现很好、沿用至今 。

2、可用“半免耕法”种南瓜。我在附近的空闲隙地、杂草丛生、阳光充足、别人不理采的地方种南瓜，不除草，也不翻地，只隔三四尺远挖一些南瓜蔸子，放足底肥。瓜藤长出后就让它在杂草上面爬，杂草就成了瓜藤的软床垫。间或清晨去查看一下，当作散心消遣一样。尽量将叶腋间的雄花和小枝芽摘掉，只留雌花和触须。以减少养料消耗，使养料充分贯注到雌花（小南瓜）上去，要使雌花开放时小瓜就有鸡蛋般大小，气势充足。南瓜的每片叶腋间都有花芽、触须和小枝芽三件东西，雄花多而雌花少。如果种了十多兜，虽然摘去雄花，事实上总有些漏网的雄花而被留下的。

3、人工授粉：清晨看到有雌花开放时（南瓜的雄花、雌花都在清晨开放），便摘一朵当天开放的雄花来授粉，将雄花的柱头在雌花的柱头上周围轻轻碰几下，授粉就完成了。经过授粉后的南瓜十有九成会成活的。如果不用人工授粉，让昆虫来自然授粉则成活率低得多，多数瓜农是不搞人工授粉的，“听天由命”的。

如果开花时的早晨下雨、则雄花的花粉被雨水淋湿就破裂了，便不能用来授粉了。

如果你想要它成活，也有办法、方法是：估计明天早晨会下雨时，就把将要开放的雄花（花梗已长长、花苞尖端略露黄色的，这花明早定会开放），用叶片遮护起来，不使它林湿，雌花也同样处理。第二天早晨，当雌花、雄花开放时，照样进行人工授粉，授粉后立即将雌花藏在瓜叶下，不使淋湿，这样做了也能成活。

授粉后瓜能成活的科学道理是：雌花内的瓜种子（南瓜籽）受了精后，种子便发育长大，同时产生一种激素，这激素刺激小瓜长大而成活。如果你仔细观察老熟南瓜，其中的瓜籽有饱满充实的，也有少数扁瘪的，瘪的便是没有受精的瓜籽。反之，如果没有人工授粉及昆虫授粉的种子，就不能发育；也就没有激素刺激，这瓜就不能成活长大了。

如果当天早晨没有自种的雄花开放，要借助别人种的雄花来授粉时，则这个南瓜不能留种、因为它杂交了，变种了，优劣难卜了。

当瓜成活后逐渐长大时，因其自身的重量便会落到杂草的下面，既阳凉，又安全，别人看不见。

入秋后，雄花长势减弱，就不必摘去雄花了。

4、多摘嫩瓜吃，少留老南瓜。一个南瓜成活后，养料便都贯注到瓜上了，瓜藤就长得慢了。如果将1-2斤重的嫩瓜就摘下来吃掉，瓜藤便又猛长起来,又结瓜了。这样合算些。

我这方法也可叫“懒人法”，既丰收，又偷懒。多年来，我只费吹灰之力，南瓜堆满厨房，吃不完。

[附记]：南瓜在明、清之际，从中美洲传入我国。它适应性广：南到海岛，北抵漠北，上达高原，下至平地，凡太阳照到的地方，都可种植南瓜。它全身可食，瓜、花、茎、芽和种子，都是美味，身无弃材、全身是宝。它可以渡荒，果饥民之腹；又可充珍馐，上华宴之桌。无贵无贱，一视同仁。南瓜对人类的贡献、大矣哉！

篇三：南瓜

南瓜栽培管理技术

南瓜是葫芦科南瓜属的一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。叶子心脏形，花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色果实可做蔬菜，种子可以吃。因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。

一、南瓜栽培技术要点

（一）南瓜品种及播期

1、南瓜品种的分类

按成熟期分：早熟品种、中熟品种、晚熟品种；果实大小分：大南瓜、小南瓜；果实形状分：圆南瓜、长南瓜；用途分：食用品种、观赏品种、嫁接品种。

2、南瓜的适宜播种期

不同地区的适宜播种期，应根据各地气候条件、育苗设施条件、栽培方式、定植时期以及市场需求确定。

3、南瓜的播种量

要根据种发芽率、种子纯度、定植密度等条件来确定，此外要增加10%～20%的备用苗以备补苗。一般情况，如种子发芽率高，纯度好，用种量为每公顷4.5～13.5千克（每亩0.3～0.9千克）。

4、南瓜育苗的苗龄

露地栽培：苗龄一般20～25天并具有2～3片真叶；保护地栽培：苗龄30天左右，此时幼苗3～4真叶。壮苗的标准：苗龄25～35天，株高10厘米左右，茎粗0.4～0.5厘米，有3～4片真叶。

（二）栽培技术

南瓜可以直播或育苗移栽。地温稳定在12℃～13℃以上时，开始露地直播，要使幼芽在断霜后出土。

1、整地与施肥

南瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜。若是爬地栽培南瓜（西葫芦除外），行距为2～3米，株距0.5～0.7米；若是搭架栽培行距为1.5～2米，株距0.7～1.0米。栽培西葫芦行距为1.2～

1.5米，株距0.7～0.9米。栽培南瓜播种前，要进行深翻，并施入圈肥做底肥，一般每亩施基肥2500～4000千克。

2、播种与育苗

南瓜栽培可以育苗移栽，也可以直播。

育苗移栽，先准备好苗床或育苗杯，浇透水，将种子平播于土上或芽尖朝下每个育苗杯中播1粒种子。播种后覆土2～3厘米。保持床温或育苗杯温度在20℃～25℃，3～5天就可出苗。南瓜出苗期间，注意随时轻轻摘掉种壳，以利子叶展开。苗期，要适当控制土壤湿度、苗间温度，防止苗徒长。为了促进南瓜根系发育，利于蹲苗，可进行1次移植，当秧苗有2～3片真叶时，即可定植。

直播，每穴播种2～3粒，要防止老鼠将种子吃光，造成缺苗。补苗后，由于苗生育时间不一致，不利于田间管理与操作。

3、定植

由于云南各地气候差异较大，所以南瓜的定植时间也不一致，只要能保证南瓜苗不要受低温冻害，正常生长，就可以定植或直播。注意定植时不宜过深，以子叶露出地面为宜。浇定根水时，苗叶上不要沾水和泥土，以免影响缓苗和成活。

4、中耕与除草

结合除草进行中耕，由浅入深。注意在除草时，不要移动苗和伤着苗或根系。为促进根系发育，中耕时，要往根上培土。整个南瓜生育期间，一般要进行中耕除草2～3次。无论那次进行操作，都要注意在操作时不要将南瓜植株及叶搞坏。

5、灌溉与追肥

南瓜定植后，如果墒情好，一般不需要灌水。应在这个阶段，应多次进行中耕，同时，提高地温，促进根系发育，以利壮秧。伸蔓后，距根15～20厘米处，开沟施肥，每亩可施500～1000千克的腐熟粪肥，或15～20千克的速效氮肥，施肥后要灌水，防治速效氮肥烧根。肥料的追施要做到少施、勤施，并在肥后要注意预防烧根及肥害。

6、整枝与压蔓

栽培西葫芦一般不进行打顶整枝。栽培南瓜时，有时，由于枝叶

过旺，易引起化瓜。因此，一般在真叶出现6～8片时，进行摘顶，促进发生侧枝。一般南瓜的侧蔓最多留3～4条，留3条最佳，若是有特殊栽培需求，则根据需要进行整枝打蔓、留侧蔓。

7、授粉

若是在设施中栽培南瓜或露地栽培南瓜（花期遇雨天），为提高南瓜座瓜率和产量，预防僵蕾与僵果，可以进行人工授粉或放蜂辅助授粉。南瓜花都是在早晨6点以前就开放，为提高授粉效率和座果率，授粉要在早晨9点以前完成。

二、病虫害及缺素症防治

（一）南瓜的虫害主要有蚜虫、瓜守和蚂蚁等为害，应用乐果1000倍液，即可收到较好效果。幼苗期可用1500～2000倍液浓度来防治。防治瓜守、蚂蚁应在上午露水未干时进行，效果比较好。也可用吡虫啉、阿维菌素等药剂防治，效果都较好。

（二）南瓜的病害主要是白粉病和病毒病。病害的发生，直接影响到南瓜的生长发育，造成缩短生育期、减产，并降低品质。蚜虫是病毒病的传播主体，故要想防治病毒病，必须先治蚜虫，再进行防治。

1、南瓜白粉病

症状：此病主要侵染叶片，亦为害茎部和叶柄，一般不为害果。发病初期，叶片正面或叶背面产生白色近圆形的小粉斑，以后逐渐扩大成边缘不明显的连片白粉斑，似撒上一层白粉，严重导致叶片枯黄。

防治方法：以选用抗病品种和加强栽培管理为主；预防高温干旱或高温高湿；喷施粉锈宁乳油2000倍液，或喷施2%农抗120水剂200倍液，或喷退菌特1500倍液。

2、南瓜炭疽病

症状：主要为害果实，尚未发现病叶和茎蔓染病。果实染病主要发生在接近成熟或已成熟果实上，初现浅绿色水渍状斑点，后变成暗褐色凹陷斑，逐渐扩大，病斑凹处龟裂，湿度大时，病斑中部产生粉红色粘质物。

防治方法：选用抗病品种；选择无病种；施用腐熟有机肥，实施轮作；加强温、湿度管理；棚室中栽培可采用烟雾法；选用45%百菌

清烟剂，每亩250克，隔9～11天熏1次，连续3次左右；可用1000倍的退菌特药剂防治。

3、南瓜蔓枯病

症状：为害叶片、茎蔓和果实。叶片染病，病斑初褐色，圆形或近圆形，其上微具轮纹。蔓染病，病斑椭圆形至长梭形，灰褐色，边缘褐色，有时溢出琥珀色的树脂状胶质物，严重时形成蔓枯，导致果实不长。果实染病，轻则形成近圆形灰白色斑，具褐色边缘，发病重的开始时形成不规则褪绿或黄色圆斑，后变灰色至褐色或黑色，最后病菌进入果皮引起干腐，一些腐生菌乘机侵入引致湿腐，为害整个果实。

防治方法：选择轮作；选用无病种子；采用配方施肥，施足充分腐熟有机肥；发病初期喷淋75%达科宁（百菌清）可湿性粉剂600倍液或1000倍的瑞毒病锰锌。

4、南瓜霜霉病

症状：主要为害叶片。初生淡绿色后变黄色病斑，受叶脉限制带棱角，湿度大时叶背面可见淡灰色稀疏的菌丛。

防治方法：选用抗病品种；可喷洒瑞毒霉锰锌1000～1500倍、70%乙磷锰锌500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂400～500倍液。

5、南瓜疫病

症状：茎、叶、果均可染病。茎蔓部染病，病部凹陷，呈水浸状，变细、变软，致病部以上枯死，病部产生白色霉层。叶片染病，初生圆形暗色水渍状斑，软腐、下垂，干燥时呈灰褐色，易脆裂。果实染病，初生时水渍状暗色至暗绿色斑，后迅速扩展，并在病部生出白色霉状物，2～3天或几天后果实软腐，在成熟果实表面上有的产生蜡质物，生产上果实底部虫伤处最易染病。

防治方法：清洁田园，深翻土地，轮作，提倡轮作或高畦栽培；选用抗病品种；采用配方施肥，减少化肥用量，提高抗病力；加强田间管理；浇灌和喷淋75%甲霜灵800＋1000倍代森锌溶液、61%乙膦锰锌可湿性粉剂500倍。

（三）缺素症

南瓜缺素症与病毒病症状十分相似，致使判断失误而造成生产成本增加，产品质量下降。

1、缺氮

症状：植株叶片小，新叶淡绿，从下到上慢慢变黄。先是叶脉间发黄；花落后坐果量少，果实膨大缓慢。

发生原因：主要是由于前期作业时施用有机肥过少，土壤含氮量降低或氮元素被雨水冲走；另外收获量大，造成土壤中氮肥肥含量减少，追肥不及时也容易出现缺氮病状。

防治方法：根据南瓜对氮、磷、钾三要素和微肥的需求，施用腐熟的有机肥，防止缺氮。低温条件下可施用硝态氮；田间出现缺氮症状时，应立即在根部增施氮肥，也可叶面喷施。

2、缺铁

症状：植株新叶、腋芽开始时变黄发白，尤其是上部叶片、生长点附近的叶片和新叶叶脉先黄化，后逐渐失绿；叶片的尖端坏死，发展至整片叶子淡黄或变白，叶脉尖端失绿，出现细小棕色斑点，组织容易坏死，花色不鲜艳。

发生原因：在碱性大的土壤中，磷施用过量导致缺铁；土壤中的铜、锰等元素过多时，会影响南瓜对铁的吸收和利用，从而也会出现缺铁病状。

防治方法：土壤pH应保持在6～6.5之间，可以施用石灰，但不可过量，避免土壤变为碱性；土壤不要过干或过湿；叶面喷洒0.3%硫酸亚铁水溶液。

3、缺锌

症状：叶片小且簇生，斑点先是在主脉两侧出现，主茎节间缩短，叶片小而密，分枝过度，植株矮化，从中间叶片开始褪色，叶的边缘由黄逐渐变为褐色，叶缘枯死，叶片呈现稍外翻或卷曲。

发生原因：光照过强或吸收磷过多时易出现缺锌症状。若土壤pH过高，即使土壤中有足够的锌，也不易被溶解或吸收。

防治方法：土壤中不要过量施用磷，而要有选择地施用酸性肥料来降低土壤的pH值，田间可每亩施用1.5千克左右严硫酸锌，也可喷洒0.2%亚硫酸锌溶液。

篇四：南瓜的营养价值和多种做法大全

南瓜的营养价值和多种做法大全

【食疗作用】

1．解毒

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和

放射性元素，起到解毒作用。

2．保护胃粘膜，帮助消化

南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

3．防治糖尿病，降低血糖

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

4．消除致癌物质

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5．促进生长发育

南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6．其他

南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

7.南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。

防癌：南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，制止癌细胞出现

南瓜粥：

老南瓜100克，大米50克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日1次，可补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。

绿豆南瓜汤

绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜去皮、去瓤，洗净后切块备用；先取绿豆煮至开花，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑、利尿通淋，适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷

等，是夏日糖尿病人的理想饮料。

南瓜仙人掌汤：

南瓜、仙人掌各250克，食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火将清水适量烧沸后，放入仙人掌和南瓜煮汤，待熟后用适量盐和味精调味，饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次，连食1个月，可降糖降脂，适用于糖尿病、高脂血症的食疗。

篇五：南瓜简易储藏技术

南瓜简易储藏技术

作者：

来源：《农家科技》2011年第12期

采取以下几种简易方法储藏南瓜，操作简便。成本低，有利于错开旺季上市，赚取季节差价。

1 地面堆码储藏。选择阳光不直射、空气流通的空屋储藏。地面垫5厘米厚的稻草或麦秸，将老熟、无损伤的南瓜堆在上面。堆放方向与田间生长方向一致，码成圆锥形。每堆15～20个瓜。大型瓜不要堆得太多，防止挤压，并有利于通风。储藏前期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽。冬季，应关闭门窗防寒。

2 架式分层储藏。在储藏室内用木、竹或角铁搭分层储藏架，每层高度比南瓜高8-10厘米。储藏架上铺3～5厘米厚的稻草或麦秸，然后将南瓜排放在架上，摆放状态与堆藏相同。架式分层储藏的效果优于地面堆藏。

3 地窖低温储藏。在地窖地面上铺3-5厘米厚的细沙(或麦秸、稻草)，上面堆放2-3层瓜：也可以将南瓜放在分层储藏架上。窖内温度控制在7-10℃，相对湿度保持在70％～80％。

此外，注意适期采收，南瓜不能遭受霜冻，保留5厘米长的瓜梗，以防机械损伤。储藏期间勤检查，发现有病斑的瓜立即剔出，以免感染健康瓜。

钟得胜

贮藏蜂蜜要点

1 按不同蜜源分别贮藏。不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味不相同，因此最好分别贮藏。以防蜂蜜混杂而降低品质。

2 保持蜂蜜的洁净。生产的蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚等杂质，可将蜂蜜盛入较大的桶内，在温度较高、干燥的室内静置沉淀，除去杂质后贮藏。

3 避免发酵。蜂蜜内常有酵母菌存在，当温度、湿度适宜时，酵母菌便会生长繁殖，导?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路涿郾渌幔跋炱分省Ｋ趾拷洗蟮姆涿壑厍坝右源恚浞椒ㄊ墙涿凼?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人大口容器内，敞开放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内，静置数天，蒸发多余水分，然后贮藏。

4 防止吸水分和异味。即使是成熟的蜂蜜，如不注意也会吸湿发酵，最好用密封性好的瓷器盛装蜂蜜，置于干燥、通风的室内，若容器不能密封，贮藏室内绝不可同时存放有强烈气味的物品，以防蜂蜜吸收异味。

5 防蜂蜜结晶。瓶装的蜂蜜要保持外观透明。防止结晶，可用双层锅加热处理，处理时外层装水，内层装蜂蜜，待蜂蜜温度达到71℃时，保持数分钟后去火，静置1天，撇去蜂蜜表面泡沫，装入消过毒的玻璃瓶中，密封即可。

曾学辉

五香萝卜的制作

制作五香萝卜最好选用营养丰富，体形细长，色白皮薄，水分充足新鲜白萝h作原料。收获时间以霜降以后为最佳，其皮质及内心所含有的辛辣气味减少，糖分增多，味道甘美。其制作方法如下：

1 用料配比。鲜萝卜100千克的配料为：食盐8-10千克、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克、高梁酒少许。

2 切条。将选好的萝h去根须。用清水洗净后，切成长5~7厘米、宽1，7厘米左右长的长条，摊晒两天后倒进腌缸腌制。

3 腌制。入缸腌制时，放一层萝卜撒一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺人。萝卜下缸后，上面放上竹片，再压上石块。第二天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀，倒缸后仍要压上石块。

4 晒制。人缸腌至第三天，把萝卜捞出，在阳光下曝晒3-5天，晒时要勤翻，并注意防止雨淋和灰尘污染。一般晒至六、七成千。

5 拌料装坛。先将按比例配备的花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香混合拌成五香粉。晒制好的萝卜干拌上五香粉后，即装坛，封存。装坛时，放一层萝卜干，撒上少许盐，洒一点高梁酒。装坛后放置在阴凉处，一般经过30-40天即可食用。

字数作文