美味佳肴图片

篇一：精心准备的家庭美味佳肴(附图片、制作过程)

红烧带鱼的做法

标签: 家常菜荤菜3—6岁家庭餐懒人餐

红烧带鱼

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带鱼1条；大蒜5瓣；大葱半根；姜1块；鸡蛋1个；花椒约30粒；八角3颗； 高度白酒1汤匙（15ml）；盐1/2茶匙（3克）；生抽1汤匙（15ml）；老抽1汤匙（15ml）；白糖1汤匙（15克）；米醋1汤匙（15ml）；

很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。

红烧带鱼做法和步骤

1、将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

3、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下）。

4、起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。

5、闻到香味后，放入带鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。

6、打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃。

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小贴士：1、带鱼去鳞的方法很多种，我最常用的还是用钢丝球轻擦表面，但现在学会了偷懒，让卖家代为清理，是个不错的方法哈，要注意的是，一定得嘴甜。2、很多人喜欢吃带鱼，但做不好又容易有腥味。用高度白酒腌制，可以非常有效的去除，料酒的效果就差一些了。高度白酒在超市里都有，2锅头很便宜。3、沿着锅边淋入米醋，可以让做出的带鱼味道更香，你可以试试看。

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市场上有2种带鱼，冷冻的，和冰鲜的。我建议大家买冰鲜的带鱼，虽然每斤比冷冻带鱼要贵一点，但新鲜，而且口感好。区别的方法是，冰鲜带鱼的鱼鳞呈油亮的银白色。而冷冻的带鱼，鱼鳞有点发黄。

奶香金银卷的做法

标签: 主食粉面1—3岁3—6岁

奶香金银卷

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普通面粉200克；玉米面100克；牛奶115克；干酵母3克；白糖2克；温水适量； 按照营养专家的推荐，孩子每周至少要吃3次粗粮，如果每天有一种则更为理想。

奶香金银卷做法和步骤

1、不超过35度的温水50毫升；加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟；待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可；将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水；先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵；面团体积膨胀到原来的两倍大即可。

2、备好牛奶、玉米面；牛奶热至70－80度；边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状；和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻；面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份；将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄；

篇二：特色美味佳肴一组附图

特色美味佳肴一组附图

1、茄汁牛扒

茄汁牛扒的制作材料：

主料：净牛外脊1000克，葱头、胡萝止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。 调料：食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量

茄汁牛扒的特色：

清香味浓。

茄汁牛扒的做法：

(1)将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。

(2) 把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。

文章来源：天天美食

2、美味蛋包饭

美味蛋包饭的制作材料：

主料：五谷饭1碗、鸡蛋5个、冰糖3大勺、苹果醋1大勺、盐适量、沙拉油260－300C.C，莴苣2片、毛豆300克、面粉1大匙、盐、胡椒适量、番茄（大）2个、香菜适量、红扁豆15克。

美味蛋包饭的特色：

鲜咸适口，好吃好看不油腻。

美味蛋包饭的做法：

1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250－300C.C.，放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。

2、将莴苣切碎备用。

3、以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。

4、将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。

5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆、香菜淋于蛋包饭上既成。

文章来源：天天美食

3、艾克力泡芙

艾克力泡芙的制作材料：

主料：泡芙麵糊 适量 抹茶布丁馅 适量 苦甜巧克力 100公克

艾克力泡芙的做法：

1.将麵糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉麵糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团长椭圆形状的麵糊。

3.麵糊全部挤好后，即可在表面喷洒水气。

4.以180～220℃烤温，烤约35～40分鐘，即可取出放凉备用。

5.将冷却后的泡芙从底部用挤花袋填入布丁馅。

6.将苦甜巧克力切成细碎片，以隔水加热的方式用刮刀朝同一方向搅拌(才不会有气泡)使巧克力熔化，温度不可超过50℃，巧克力才不会变质而保持光亮光泽。

7.填好内馅的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。 咖啡布丁馅

[原料/调料]

原味布丁馅 500公克

即溶咖啡 3公克

热开水 20公克

卡鲁哇 5cc

[制作流程]

将即溶咖啡、热开水、卡鲁哇先混合拌匀為抹茶糖浆，放凉后再加入原味布丁馅拌匀即可。

文章来源：天天美食

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、糖醋蛋酪

糖醋蛋酪的制作材料：

主料：鸡蛋400克

辅料：香菇（鲜）100克,冬笋100克,青豆500克,番茄150克,

调料：盐3克,酱油5克,醋30克,白砂糖50克,淀粉(豌豆)10克,花生油70克

糖醋蛋酪的特色：

红、黄、白相映，外酥里嫩，甜酸可口。

糖醋蛋酪的做法：

1. 把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；

2. 先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；

3. 蛋黄打散后，加干淀粉调制成糊；

4. 把水发香菇择洗干净，挤干水分；

5. 冬笋剥去外壳，剁去老根，切片再切成豆粒大小的丁；

6. 番茄洗净切片；

7. 炒锅置旺火上，加入花生油，烧到四成热，将蛋清块裹蛋黄糊后，放油中，炸到外层发脆时，捞出沥油备用；

8. 炒锅留油，置旺火上烧热，下入番茄片、香菇、笋、青豆煸炒；

9. 加精盐、酱油、白糖、米醋、味精和清水适量，烧沸2分钟；

10. 用水淀粉勾芡，再将炸好的蛋块倒入锅内，颠翻均匀，起锅盛盘即可。 糖醋蛋酪的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

篇三：美味佳肴做法大全

美味佳肴做法大全1 柠檬嫩牛肉简介: 简介是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持 艳丽，光泽细腻。材料: 材料主料：牛上脑肉150g，柠檬1个，黄瓜100g，洋葱25g，胡萝卜50g，西红柿50g，辅料：盐，香油适量做法: 做法牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切 小块备用。 2.黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。 3.将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。 提示：洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆2 酸菜鸡丝炒饭材料: 材料原料：米饭、鸡脯肉、南酸菜 配料：橄榄油、盐、鸡精、干辣椒、大蒜做法: 做法1、南酸菜洗净切小粒，用橄榄油加蒜末和干辣椒圈炒出香味备用（这个也可以直接做日常佐餐小菜，非常 美味） 2、炒锅烧热，加适量油，先放切好的鸡肉丝，翻炒至鸡丝变色后加入酸菜继续翻炒几下； 3、加少许盐和鸡精调味儿，倒入米饭翻炒均匀即可。3 洋芋饭（土豆饭） 洋芋饭（土豆饭）简介: 简介在外面，很少能吃到小时候的味道，这个，是我小时候最喜欢吃的，而且每次吃都会吃很多。这个绝对比 外面的什么土豆炒饭好吃啊。绝对只有我老家才有这个。材料: 材料大米，水，油，五花肉，盐，辣椒，土豆（最好能用铁锅做这个）做法: 做法将土豆去皮洗干净，切成小丁，备用。 将五花肉洗干净，也切成小丁。 将米洗干净，放在锅中煮（千万别是高压锅） ，等米只有米心没有熟时（可以用少许米放在手指上捏） ，用东西捞出。 将锅里面加油，放入五花肉，加入盐（多加一点，让土豆，米饭还有肉都能感觉到咸味，但是不能太多， 根据自己的口味加） ，辣椒，当肉开始出油的时候，加入土豆，翻炒。 土豆加入翻炒约一分钟时，将土豆还有肉堆在锅底，再将捞出的米饭均匀铺在土豆上，加入少许水，盖上 锅盖，用小火，当锅中没有水响时，将土豆和米饭混均匀。4 培根土豆饭材料: 材料培根1包，土豆1个，蒜1个，姜少许，米饭做法: 做法1.培根切片，土豆去皮切小块，蒜和姜磨成蓉。 2.培根炒香出油，加土豆翻炒，加少许的蒜蓉，姜蓉，鸡粉，盐，胡椒，调味 3.米洗干净，放进饭煲里，按正常蒸米饭加水 4.加入炒好的土豆和培根，按下按键，蒸好后，焖10分钟即可小诀窍: 小诀窍1）培根选油脂多点的比较香，我这次用的偏瘦了。2）蒸饭的时候加几滴酱油更好吃些， 这个饭一定要味足

才好吃。3）加一点点的姜蓉和蒜蓉也能够增香加味去腻。5 培根土豆角简介: 简介我用十五分钟做了一道简单的美味。它颜色金黄，清香酥脆。我捧着这碗培根土豆酥角坐在沙发上拿着遥 控器在女排和羽毛球女双之间来回切换，忙得我不亦乐乎。材料: 材料土豆，培根，洋葱，油，盐，黑胡椒碎做法: 做法1.将新鲜的土豆洗净，整个放到清水里泡10分钟，(图1)利用这个时间将培根和洋葱切成碎。 2.将土豆连皮切成小瓣。 3.中火烧热油,放入土豆角.中火慢慢炸制成金黄色,然后取出炸熟的土豆角,捞出后放到厨房专用纸上吸去多 于的油份。 4.锅中留底油,将培根和洋葱碎煸香,随后放入土豆角,调入盐翻炒片刻,撒点黑胡椒碎后-出锅,大功告成6 排骨油豆角炖土豆材料: 材料排骨，蚝油，酱油，鸡精，盐，土豆，蒜，姜，油豆角做法: 做法1.材料准备~土豆切块,油豆角用手掰两段就可以了~ 2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~ 3.炸软以后放入姜蒜~ 4.翻炒爆下锅~ 5.排骨之前用水煮熟~ 6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒,然后加入煮排骨的汤中火煮~ 7.再放入盐,鸡精,酱油,蚝油等调料~ 8.炖差不多10分钟左右,待汤汁收干就可以出锅了!7红烧肉炖土豆 红烧肉炖土豆材料: 材料主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。做法: 做法五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水 浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。 肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来， 这样做出来的肉比较不腻。 3、然后准备热的高汤（没有就用清水),大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包） ， 把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时， 肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。 （检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说 明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。8 锦珍富贵煲开心网人人网收藏下载 Email 打印配料两碗水 芋头350g 草菇60g 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块 辅料：葱花10g做法1.芋头去皮洗净后备用，草菇切开后备用。 2.锅中入油，加入芋头和草菇略微煸炒后放入两碗水（500ml） ，煮沸后加入1块家乐老母鸡汤口味浓汤宝， 改小火煮10分钟或至芋头酥软。 3.开大火，略煮片

刻后撒上葱花即可。小贴士小贴士：挑选新鲜草菇时要选择根茎粗壮、菇伞没有完全打开的，而挑选干草菇则要没有霉变、菇体干燥 的。9 千牛报喜煲开心网人人网收藏下载 Email 打印配料两碗水 千张250g 牛肉200g 家乐牛肉浓汤口味浓汤宝1块做法1.牛肉洗净后切成小块，用高压锅焖熟后备用，千张切成小块。 2.两碗水（500ml） ，煮沸后加入1块家乐牛肉浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入熟牛肉和千张，开小火煮10 分钟即可。小贴士小贴士：挑选牛肉时需要注意，新鲜牛肉颜色有光泽，红色均匀，外表不宜太潮湿，不粘手，弹性好。10 家乐酸辣汤开心网人人网收藏下载 Email 打印配料3碗水 鸡蛋1个 家乐酸辣汤料1包做法将3碗水倒入汤锅中，加入家乐酸辣汤料，搅拌均匀。 加热煮沸，然后转小火慢煮3-4分钟，不停搅拌。 在家乐酸辣汤料中打入蛋花，将辅料食材放入家乐酸辣汤料中，煮沸熟透即可。小贴士可以在汤中放入一些蔬菜辅料来增加味道，如娃娃菜、鲜香菇、胡萝卜等。家乐香菇鸡茸汤推荐度★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料3碗水 鸡蛋1个 家乐香菇鸡茸汤料1包做法将3碗水倒入汤锅中，加入家乐香菇鸡茸汤料，搅拌均匀。 加热煮沸，然后转小火慢煮3-4分钟，不停搅拌。 在家乐香菇鸡茸汤中打入蛋花，将辅料食材放入家乐香菇鸡茸汤中，煮沸熟透即可。小贴士加入一些鲜香菇和白菜，可以让这碗汤口味更加丰富，令人胃口大开。家乐鱼片蔬菜汤推荐度★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料3碗水 鸡蛋1个 家乐鱼片蔬菜汤料1包做法将3碗水倒入汤锅中，加入家乐鱼片蔬菜汤料，搅拌均匀。 加热煮沸，然后转小火慢煮3-4分钟，不停搅拌。 在家乐鱼片蔬菜汤中打入蛋花，将辅料食材放入家乐鱼片蔬菜汤中，煮沸熟透即可。小贴士在这鲜美的汤中，可以加入一些香菇、白菜、胡萝卜等蔬菜，更添清鲜滋味。家常浓汤推荐度★★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料三碗水 土豆50g 胡萝卜30g 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块（ 辅料：小虾米10g）做法1. 土豆和胡萝卜去皮切片，小虾米用水泡软。 2.锅中加入三碗水（750ml） ，煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入胡萝卜和土豆。 3. 待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。小贴士简单的鲜蔬混搭，家乐浓汤宝在清爽的口感中，增加浓汤的鲜味，同时促进人体吸收维生素。此汤和胃调 中，健脾益气，让你喝出健康。牛腱番茄锅推荐度★★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料配料：五碗水 牛腱300g 番茄150g 家乐牛肉

浓汤口味浓汤宝1块 （辅料：洋葱，盐，酒，胡椒粉）做法1.牛腱、番茄、洋葱切块。 2.锅中放入五碗水（1250ml）加入牛腱煮20分钟，再加入番茄、洋葱煮20分钟。 3.放入1块家乐老母鸡汤口味浓汤宝，略煮滚后再加入其他调味料即可。小贴士在牛腱番茄汤中加入了浓汤宝，可以更好的释放番茄红素和果酸，使牛肉纤维嫩化，使肉质更鲜美。百烩小牛汤推荐度★★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料两碗水 牛肉250g 蘑菇120g 家乐牛肉浓汤口味浓汤宝1块 （辅料：胡萝卜80g，番茄酱少许）做法1.牛肉，蘑菇和胡萝卜切成小块，牛肉入锅加入番茄酱炒熟。 2.锅中放入两碗水（500ml） ，煮沸后加入1块家乐牛肉浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入蘑菇和胡萝卜。 3. 待再次煮沸后改小火焖15分钟即可。小贴士热乎乎的牛肉汤浓香四溢，蘑菇鲜美胡萝卜可口，实在是一款很好的暖胃汤，冒着热气地一路从咽喉直暖 入腹中，味道浓郁！雪菜豆腐汤推荐度★★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料三碗水 豆腐一盒 雪菜60g 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块（辅料：干虾米10g，葱花5g）做法1.豆腐用刀划成块，雪菜切丝，干虾米用水泡开。 2.锅中放入三碗水（750ml） ，煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入豆腐和雪菜，待再次 煮沸后滚3分钟即可。小贴士简单的家常菜如何尝出新口味？一块猪味浓汤宝帮助你提升汤汁的口感，传统中见新意，轻松升级体验。肉片豆腐汤推荐度★★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料三碗水 豆腐一盒 猪肉80g 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块（辅料：姜末5g，香菜5g）做法1.猪肉切成小块用淀粉腌一下，豆腐用刀划成小块。 2.锅中放入三碗水（750ml） ，煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后豆腐和猪肉，待再次煮沸 后滚3分钟即可。小贴士家乐浓汤宝汤汁将肉片、豆腐包裹在自己的体内，肉片的鲜味也溶入了汤中，嫩嫩的豆腐大口大口吮吸着 汤汁，可谓你中有我，我中有你三鲜豆腐汤推荐度★★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料三碗水 豆腐一盒 蛤蜊100g 家乐浓滑鱼汤口味浓汤宝1块（辅料：虾仁50g，蘑菇30g，姜末10g，香菜5g）做法1.蛤蜊沸水后去壳，豆腐用刀划成小块，蘑菇切块。 2.锅中放入三碗水（750ml） ，煮沸后加入1块家乐浓滑鱼汤口味浓汤宝和姜末，略煮滚后加入豆腐、蛤蜊、 蘑菇和虾仁。 3. 待再次煮沸后滚3分钟撒上香菜即可。小贴士吃惯了大鱼大肉，享受一碗清清淡淡的豆腐汤，从油腻的世界中跳脱出来，淡然悠闲不再是一种奢侈，原

来快乐可以很简单！鱼片豆腐汤推荐度★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料三碗水 豆腐一盒 鱼片100g 家乐浓滑鱼汤口味浓汤宝1块（辅料：芥兰50g，姜末10g，香菜5g）做法1.豆腐用刀划成小块，鱼片用淀粉腌一下，芥兰去皮切片。 2.锅中放入三碗水（750ml） ，煮沸后加入1块家乐浓滑鱼汤口味浓汤宝和姜末，略煮滚后加入豆腐、芥兰和 鱼片。 3. 待再次煮沸后滚3分钟撒上香菜即可。小贴士汤白味鲜的鱼片豆腐汤，融合了鱼片的鲜嫩和豆腐的柔滑，鱼味浓汤宝让汤释放出更鲜香的味道。 此汤低 脂高营养，美白又塑身白菜肉片汤推荐度★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料三碗水 白菜150g 鸡胸肉50g 家乐老母鸡汤浓汤宝1块做法1.白菜洗净后切片，鸡胸肉切成薄片； 2.锅中放入三碗水（750ml） ，煮沸后加入1块家乐老母鸡汤浓汤宝； 3.略煮滚后加入白菜片，待沸腾后改小火煮5分钟，放入鸡肉片，再次煮沸即可。小贴士鸡肉最好加入一些鸡蛋清或淀粉提前腌制，这样能使鸡肉更加滑嫩。小青菜虾仁粥推荐度★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料六碗水 虾仁60g 青菜100g 大米150g 家乐老母鸡汤浓汤宝1块做法1.虾仁用水泡去碱味，青菜洗净后切成小块； 2.锅中放入六碗水（1500ml）和大米，煮沸后加入1块家乐老母鸡汤浓汤宝改小火煮至粘稠； 3. 加入虾仁和青菜，煮沸即可。小贴士虾仁选用河虾、海虾都可以，不过河虾的口感和味道会更好。虾仁最好去掉虾线（用牙签插入虾背第二节， 划开后直接挑出虾线） ，鲜虾则需要让虾提前吐泥。菠菜猪肝粥推荐度★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料六碗水 菠菜100g 猪肝80g 大米150g 家乐猪骨汤浓汤宝1块做法1.将菠菜洗净后切碎，猪肝切成小片； 2.锅中放入六碗水（1500ml）和大米，煮沸后加入1块家乐猪骨汤浓汤宝改小火煮至粘稠； 3. 加入菠菜碎和猪肝略煮片刻即可（煮沸即可） 。小贴士猪肝可以先用料酒腌制一下，祛除原有的腥气，同时放入粥中煮的时间不宜太长，以保证猪肝的口感。 >> 我要点评上汤炖双素推荐度★★★开心网人人网收藏下载 Email 打印配料两碗水 西兰花200g 茄子150g，家乐牛汤浓汤宝1块 辅料：辣椒15g做法1. 西兰花去根后和茄子切成小块，辣椒切碎； 2.锅中入油，加入辣椒煸炒后加入上述原料翻炒； 3. 加入两碗水（500ml） ，煮沸后加入1块家乐牛肉汤浓汤宝，待再次煮沸后改小火煮15分钟即可。小贴士茄子荤素都可以制作，而且极易吸收汤汁的滋味。挑选茄子的时候选择个头肥硕、表面光洁、分量轻的茄 子，这

篇四：美味佳肴 食谱做法

饼子做法

海带丝煎饼

海带丝泡开，放入锅中，加少许醋煮2分钟。碗中放入面粉，打入鸡蛋。

加入洋葱末。再入煮好的海带丝，搅拌成糊状。锅中放少许油，下搅拌好的面糊，煎至两面金黄即可。锅中放水，下洗净的小米、开锅后，放入燕麦，略煮即可。

土豆饼

葱切成粒待用,土豆刨成细丝，打入鸡蛋。加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀。静待5分钟。不沾锅旺火，锅里刷上油，烧热后转为小火。心型模具内侧刷上油，然后放入锅里。把搅拌好的土豆液放入心型模具里压实，小火煎制。 煎黄定型后，把模具拿出，翻另一面煎制，煎的时候用锅铲压实，（如果土豆液粘在模具上，可以用水果刀沿着边缘处划开，就会自动脱落）。两面煎黄即可。 上桌后可以依自己的口味，配上番茄酱或是椒盐食用

家常菜做法

洋葱拌木耳

洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。再把洋葱焯烫过凉备用。所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。加入两勺辣椒豉油。 再加入2勺米醋。再加入适量的香油。加入少许鸡精。所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

炝黄瓜

取新鲜黄瓜一根,黄瓜全部去皮, 将去皮黄瓜切成菱角形。将切好的黄瓜放盐腌制15分钟。腌好的黄瓜放入白糖和蒜末. 锅里放油 放入干花椒和干辣椒丝呛出香味, 将呛好干辣椒干花椒 油放入黄瓜中 放入适量醋搅拌均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

主料：番茄，鸡蛋；配料：白砂糖， 盐，淀粉，味精

做法：

1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

2、将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。

3、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

青椒肉丝

主料：猪肉、青椒；配料：盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法：

1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀；

2、青椒切成丝，加入盐拌匀；。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝；

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀，加入青椒丝炒一会炒匀即可。

PS：1、青椒要先放盐。2、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

麻婆豆腐

主料：豆腐，姜末，蒜末；配料：酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉 做法：

1、把豆腐切成小块，放入一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好；

2、起锅倒油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香；

3、放入少量的酱油和少量的后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了

糖醋藕

主料：莲藕，红尖椒，蒜；

配料：白糖，白醋，盐，鸡精，麻油

做法：

1、把藕切片，放入清水的泡半小时后取出；

2、锅内加油，等八成热后，放入红尖椒爆一会；

3、把藕片到入锅中翻抄，炒一会后，再点一点点白醋，一点点白糖，等糖化后起锅。(如果不喜欢吃辣椒，可以取消有辣椒的步骤，偶没辣椒吃不?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuluzuowen/" target="_blank" class="keylink">路?

酱香尖椒炒猪耳

主料：酱猪耳朵一个（熟的啊），郫县豆瓣酱，尖椒两个，胡萝卜50克；配料：糖，姜，蒜

1、把酱猪耳朵切成丝。

2、把尖椒切成丝，把胡萝卜也切成丝。

3、起锅倒油，油热后放入姜和蒜爆出香味，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着放入切好的酱猪耳朵丝翻炒一下，把尖椒丝和胡萝卜丝放入，加入一点糖，炒均就做好了。

PS：郫县豆瓣酱是咸的，酱猪耳朵也是咸的，所以不用额外再放盐了！

酱炒香菜手撕水面筋

原料：水面筋、香菜、郫县豆瓣酱，盐、白糖、味精

做法：

1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，切成一片一片；

2、香菜切成段，茎归茎，叶子归叶子；

3、锅中放适量油，放入面筋大火翻炒，将水分炒干，放少许白糖和味精；

4、放郫县豆瓣酱和盐拌炒，入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒；

5、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可。

西芹炒木耳

原料：西芹，木耳，蒜，盐，鸡精

做法：

1、把西芹洗净切成小块，把木耳泡发，蒜切片；

2、起锅倒油，油热后放入蒜片爆香，然后放入西芹和木耳翻炒，调入适量的盐和鸡精，翻炒大约两分钟就做好了！

红烧小黄鱼

原料：小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、白糖、料酒

做法：

1、小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白；

2、锅中放适量油，鱼入锅大火煎30秒，翻面，继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎。

3、煎好的鱼，全部入锅，放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒；

4、盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟，尝一下咸淡，不够再放些盐，将汤汁适当浇在鱼身上，收汁即可。

PS：整个过程不超过5分钟，开煮之后的鱼时间不过3分钟，小黄鱼很嫩的，时间久了肉会老。

鱼香肉丝

主料：猪里脊，木耳，冬笋，葱；

配料：泡椒，淀粉，葱姜蒜，花椒，料酒，酱油，醋，糖，鸡精

做法：

1、将猪里脊切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝，冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内；

2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁；

3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加盐、鸡精、料酒、姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

小白菜丸子汤

主料：猪肉馅、小白菜；配料：少许淀粉、蛋清、盐、姜末、味精

做法：

1、小白菜洗净，切段；

2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。

3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮一会即可。

剁椒白菜

原料：剁椒，白菜，大蒜，盐，味精

(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:美味佳肴图片)

1、把白菜洗净切成三厘米的段，大蒜切片；

2、起锅倒油，油热后放入蒜片，爆香后放入白菜翻炒，白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下加点味精就可以出锅了。

PS：剁椒是咸的所以不用放盐。

花雕酒醉虾.

主料：鲜虾、大葱、； 配料：花雕酒、白糖、盐、醋、味精

做法：

1、大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；

2、锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖、醋翻炒；

3、虾变色后会下汤，此时放盐和味精调味，中火盖上锅盖焖3分钟；

4、最后大火收干汤汁，散入香菜即可。

篇五：美味佳肴菜单

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、红烧茄子：

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

3、鱼香茄子：

原料：

茄子 2条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平.

2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。

4、青椒炒鸡蛋：

做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

5、地三鲜

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

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