酵母菌是寄生生活的吗

篇一：酵母菌在人类生活中的应用

酵母菌在人类生活中的应用

摘要：涉及到人类食品中的酵母菌种类繁多，其中不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关，随着科学技术的发展，酵母菌一定可以为人类的生活做出更大的贡献。

关键字：酵母菌 应用 前景

酵母菌是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。依照荷兰科

学家Loddoy在1970年提出的分类系统，将有无形成有性孢子作为分类的起点，属上的分类主要依据形态，种的规划主要依据生理的特性，将酵母菌分为三个亚门：1.能形成子囊孢子的酵母属子囊亚门，共4个科22个属139种酵母。2.能产生冬孢子和担孢子的酵母菌，属于担子菌亚门、冬孢子纲、黑粉菌目、黑粉菌科共9个科。3.能产生掷孢子的酵母菌，属于担子菌亚门、东孢子纲、掷包酵母科、科内有三属。4.不能产生有性孢子，尚未发现有性过程的酵母属于半知菌亚门，共12个属170个种。但就我国目前所常用的分类是将酵母菌分为：鲜酵母、活性干酵母、即发酵母。酵母菌在生物界中的种类繁多，其在人类生活中也得到广泛的应用。据科学家推测，早在史前三千多年，人类就已经懂得酵母的发酵技术，虽不知原理，但却已有相当丰富的经验。据考古学家考证，在史前2500年的埃及Theban法王填墓内找到经发酵的面包实体和证明酒和啤酒酿造的壁画和宝物，以及在公元前2698年中国史记记载了自黄帝开始已有教民烹煮面食的记载，都证明人类在这之前就已懂得种植稻米、小麦以及储存、磨粉和利用酵

母调制不同的食物。由此看来，酵母菌的利用已深入人类的发展史。

1.酵母菌在发酵乳制品中的应用

随着科学技术的发展，酵母菌在酿造、奶制品、焙烤食品等有着

飞速的发展。内蒙古农业大学的贺银风教授探究了国内外传统的发酵

乳制品中乳酸菌和酵母菌的相互作用关系，指出了酵母菌在发酵品中

的与乳酸菌有着同样的作用，菌种间相互促进和相互制约控制产品的

风味特点、营养特征、医疗和保健作用。这为研究酵母菌在乳制品中

的应用提供了理论的参考，不同的乳制品中的酵母菌存在着多样性，

往往是多种酵母菌的共同作用形成不同的风味，不同的品质，而不同

地区也有着自己特有的酵母菌，这是由于酵母菌的多样性所决定的。

酵母菌在发酵乳制品中存在着许多的优点，主要是对于干酪的成熟有

着诸多作用，例如：“（1）酵母菌能利用凝乳中由于乳酸菌的乳糖发

酵所产生的乳酸，使凝乳的pH值有所提高，由起初的5到6左右。

酸度的降低，刺激了对干酪成熟也有促进作用的细菌的生长繁殖；（2）某些酵母菌能产生胞外蛋白分解酶和脂肪分解酶，分解干酪中的蛋白

质和脂肪，加速干酪的成熟，使干酪中可溶性含蛋物和辛酸、癸酸等

其他高级脂肪酸增加L3J，对干酪的风味和结构起着至关重要的作用；

（3）干酪内部的某些酵母菌能发酵牛奶中的乳糖，产生少量的CO，影响干酪的组织结构；（4）某些酵母菌能影响干酪某些风味物质如甲

基酮的形成[IJ]；(5)酵母菌能产生多种水溶性维生素，增加干酪的营

养价值；（6）酵母菌在干酪中的生长繁殖和代谢作用，还能抑制腐败

微生物和梭状芽孢杆菌的生长LIJ5。酵母菌在乳制食品中的主要用于

酸奶的加工，就一般而言这样的加工工艺有利于微生物的生长和繁

殖，更好的为人们利用。虽然就目前的情况而言，受地域的限制，乳

制品在中国的发展时间还很短，产品的种类还比较少，随着科学的进

步，相信有一个很好的前景。

2.酵母菌在面包中的应用

面包酵母菌种主要为酿酒酵母，又称麪包酵母或者出芽酵母。面

包是一类发酵类的食品，通过酵母菌对面团的发酵，使面团具有特殊

的芳香气味。酵母在面团的发酵过程中主要起到三方面的作用：（1）

它能在有效的时间内产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀，并具有

轻微的海绵结构，通过烘焙以后，可以支撑松软适口的面包。（2）酵

母有助于麦谷蛋白结构发生必要的变化，即面团成熟的作用，为整形

操作、面团最后醒发以及烘焙过程中面白体积最大限度地膨胀创造了

条件。（3）酵母菌在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增

进了面包特有的风味。在面包的发酵工艺流程中，往往还需要经历烘

烤的过程，在这期间，酵母菌会发生如下的变化。当面包坯入炉后，

酵母就开始了比以前更加旺盛的生命活动，使面包继续发酵产生大量

的气体，当面包坯加热到35摄氏度左右，酵母的生命活动达到了最

高峰，大约到40摄氏度，酵母的生命力仍然强烈，加热到45摄氏度

时，它们的产气能力就立刻下降，达到50摄氏度左右时，酵母就会

开始死亡。其大概的工作流程如：活化酵母 原料处理 面团

调制 面团发酵 分块、搓圆 整形醒发 烘烤 冷却 成品 （部分面粉、部分水、全部酵母）(加入剩下的

原辅料）这样的加工工艺使得面包得以成为西方各国的主食，在中国的少数地区也是以面粉为主食，发展出了多种的面食，从而很好的制作了各类以酵母菌发酵的面制食品，在现如今快节奏的生活方式中，已深入各地。

3.酵母菌在酿造酒工艺中的应用

中国是一个拥有源远流长的酒文化，酿造酒工艺在中国从古至今有很大的发展。酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae),又称面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关心最广泛的一种酵母。不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模型生物大肠杆菌，酿酒酵母是发酵中最常见的生物种类，酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径5~10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。其在酿造酒中主要的作用是：酵母菌使果汁或粮食发酵，产生酒精，并产生酒香味。经过多年的研究，终于对低酒精度的乳制品有如下结论，工艺的流程大概为：

（一）原料乳加糖8%，酵母菌8%，在30℃发酵22h；然后添加乳酸菌5%，400c下培养2h，研制出有醇香味的低醇乳酒。（二）在添加了50g糖和30g功能性蛋白粉的800g牛奶基料中加入9个单位菌种，在34℃条件下发酵培养17h，所得的产品有一定的刹口清香感。

(三）麦芽汁25%，蔗糖6%,乳酸菌10%，在40℃发酵3h后加入3%酵母，在280C条件下连续发酵12h。在啤酒酵母中将酵母分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母。上面啤酒酵母在发酵时，酵母细胞随CO2 浮在发酵液内，在发酵终了时酵母细胞很快凝聚成块并沉积在发酵罐

底。按照凝聚力大小，把发酵终了细胞迅速凝聚的酵母，称为凝聚性酵母；而细胞不易凝聚的下面啤酒酵母，称为粉末性酵母。影响细胞凝聚力的因素，除了酵母细胞的细胞壁结构外，外界环境（例如麦芽汁成分、发酵液ｐＨ值、酵母排出到发酵液中的CO2

量等）也起着十分重要的作用。国内啤酒厂一般都使用下面啤酒酵母生产啤酒。上面啤酒酵母和下面啤酒酵母，两者在细胞形态、对棉子糖发酵能力、凝聚性以及啤酒发酵温度等方面有明显的差异。但当培养组分和培养条件改变时，两种酵母各自的特性也会发生变化。用于生产上的啤酒酵母，种类繁多。不同的菌株，在形态和生理特性上不一样，在形成双乙酰高峰值和双乙酰还原速度上都有明显差异，造成啤酒啤酒风味各异。酵母菌不仅是在酿造酒占主要地位，并且对环境保护存在一定的作用，例如在宋晓川的研究中有如下结论：“玉米秸秆蒸汽爆破洗涤物纤维素酶水解液浓缩至葡萄糖质量浓度１８４．９０ｇ／Ｌ，浓缩水解液中碳水化合物降解产物含量可被酿酒酵母ＮＬＨ１３耐受，酿酒酵母ＮＬＨ１３发酵浓缩水解液２４ｈ，糖利用率、乙醇质量浓度和乙醇得率分别为９８．３０％、８１.９５Ｌ和８８．４１％。”这使得酵母菌在其他地方有了很好的探索。虽然归纳总结中只是冰山一角，酵母菌在未来食品应用必将有很大的发展。例如夏亚穆等研究中的酵母菌作为生物吸附剂的应用，酵母菌作为鲜味剂对食品风味的作用，以及在养殖业酵母菌也有着很大的发展，例如在王学东等人的研究中酵母菌在养猪行业中应用：①酵母菌属于兼性厌氧菌，在消化道内代谢耗氧，创造厌氧环境，抑制大肠杆

篇二：酵母菌的生活史

酵母菌的生活史

上代个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程，称为该生物的生活史或生命周期。

各种酵母的生活史可分为三种类型：

1. 单倍体型

2. 双倍体型

3. 单双倍体型

1、单双倍体型

单双倍体型

以啤酒酵母为代表

特点：单倍体营养细胞和双倍体营养细胞均可进行芽殖。营养体既可以单倍体形式也可以双倍体形式存在；在特定条件下进行有性生殖。

单倍体和双倍体两个阶段同等重要,形成世代交替

2、单倍体型

单倍体型

以八孢裂殖酵母为代表

特点:营养细胞是单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；双倍体细胞不能独立生活，因为双倍体阶段短，一经生成立即减数分裂。

3、双倍体型

以路德类酵母为代表

特点：营养体为双倍体，不断进行芽殖，双倍体营养阶段长，单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合。单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能独立生活。

（六）上面酵母与下面酵母

并非分类学上的名称，而是在啤酒酿造业中根据酵母菌在容器内的情况而对酵母菌株进行的分类：

上面酵母——在发酵过程中细胞浮游在液体上层，是较活跃的发酵剂；

下面酵母——在发酵过程中细胞沉于容器底层，是较缓慢的发酵剂。

（七）噬杀酵母

噬杀酵母——是指某些在其生长繁殖过程生长能向菌体外分泌一种称作噬杀毒素的毒性蛋白的酵母菌株。噬杀酵母对噬杀毒素具有免疫力。噬杀酵母能杀死同族及亲缘酵母，这种特性为一般物质抗生物质所没有。

中性菌株——既不能杀死别的酵母，也不能被噬杀酵母杀死的酵母菌株。

敏感酵母——可以被噬杀酵母杀死的酵母菌株。

酵母菌的代表属

1、酵母菌属

例：啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)

2、裂殖酵母属(Schizosaccharomyces spp.)

3、假丝酵母属(Candida spp.)

例：热带假丝酵母(Candida tropicalis)、解脂假丝酵母和产朊假丝酵母

4、球拟酵母属

5、红酵母属

6、掷孢酵母属

篇三：微生物的生活测试题

微生物的生活测试题 姓名 得分

一、选择题（60分，每小题只有一个正确答案，将正确答案的番号填入题后括号内） 1．在贫瘠的土地上，小麦生长不好而大豆却生长较好，这是由于（ ） A. 大豆能进行光合作用 B. 大豆的细胞核里有DNA C. 大豆根部共生有根瘤菌 D. 大豆的呼吸不消耗有机物 2．下列情况中，与真菌的作用无关的是（ ）

A. 制作馒头和面包 B. 酿造酱油和红酒 C. 保障生物圈中二氧化碳的循环 D. 制造酸奶和香醋

3. 结核杆菌能够使人患肺结核等疾病，下列关于结核杆菌的叙述，错误的是（ ）

A．结核杆菌是一类微小的生物 B．结核杆菌体内有完整的细胞核 C．结核杆菌靠分裂进行繁殖 D．结核杆菌是由单个细胞构成的生物 4. 病毒不能独立生存，因此，病毒生活的条件是 ( )

Ａ．水中 Ｂ．空气中 Ｃ．土壤中 Ｄ．活细胞内 5． 处理患有鸡瘟、猪瘟的鸡和猪的正确方法是 ( )

Ａ．用清水洗净后留作食用 Ｂ．腌制后出售给其他人食用 Ｃ．将其用土深埋或用火烧毁 Ｄ．将其剁成碎末或做成饮料

7.下列生物中属于真菌的是（ ）

① 醋酸杆菌 ② 青霉 ③链球菌 ④链霉菌 ⑤葡萄球菌 ⑥ 酵母菌 ⑦ 灵芝 ⑧ 乳酸杆菌 ⑨ 曲霉 ⑩ 大肠杆菌

A. ①②③④ B. ②④⑥⑨ C. ②⑥⑦⑨ D. ①③⑤⑩ 10．下面各项中属于共生现象的是（ ）

① 根瘤菌与豆科植物形成根瘤 ② 黑粉菌导致玉米形成黑粉瘤

③ 些藻类和真菌形成地衣 ④ 细菌分解有机物产生的二氧化碳供植物光合作用 ⑤ 牛胃内的瘤胃细菌，可以帮助牛分解和利用纤维素 ⑥ 红色毛癣菌导致人患足癣和手癣

A. ①②③ B. ④⑤⑥ C. ①③⑤ D. ②④⑥ 11．下面是三种生物的形态结构示意图，下列叙述错误的是（ ）

14．如图，在瓶中的温开水中，放入一大勺糖和一小包酵母菌，

搅拌后在瓶口套上一只挤瘪的气球，放置在温暖的地方， 一段时间后，可以看到气球胀大了。这是由于（ ） A. 热胀冷缩的原理，使气球胀大了 B. 瓶中温水蒸发的水蒸气进入气球

C. 酵母菌分解糖产生二氧化碳进入气球，使气球胀大 D. 瓶中细菌呼吸产生二氧化碳进入气球，使气球胀大

15．很多细菌、真菌对人类都有益处，下列利用不正确的是( )

A．酵母菌制馒头和酒精 B．醋酸菌制酱

C．乳酸菌制泡菜和酸奶 D．青霉菌制青霉素 16．利用大肠杆菌生产胰岛素的原理是（ ）

A. 大肠杆菌体内可以分泌胰岛素

B. 将控制胰岛素的基因转入大肠杆菌，并大规模培养 C. 将胰岛素注入大肠杆菌体内，并大规模培养

D. 将患糖尿病人体内的大肠杆菌提取出来，大规模培养 17．下列各项中，不属于真菌特征的是( )

A．细胞内具有真正的细胞核 B．体内没有叶绿体，营养方式为异养 C．能产生孢子，用孢子繁殖 D．都是单细胞的个体

18．馒头和面包暄软多孔是因为（ ）

A. 曲霉分解淀粉生成二氧化碳 B. 曲霉分解葡萄糖生成二氧化碳 C. 酵母菌分解淀粉生成二氧化碳 D. 酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳 20．下列关于芽孢的叙述，错误的是（ ）

A．芽孢可以度过不良环境 B．芽孢是细菌的休眠体

C．芽孢可以萌发出一个细菌 D．芽孢是细菌用来繁殖的结构 21．细菌能够抵抗恶劣环境的结构是（ ）

A．有的细菌细胞壁外有荚膜 B．细胞内没有成形的细胞核 C．有的细菌在一定条件下能形成芽孢 D．有的细菌生有鞭毛 22．自养和异养的主要区别是（ ）

A．是否能独立生活 B．是否能将无机物合成有机物 C．是否能进行光合作用 D．生命活动中是否消耗能量

23. 酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。这是因为在牛奶中加入了（ ）

A. 乳酸菌 B. 醋酸菌 C. 酵母菌 D. 黄曲霉

24. 倘若自然界的细菌、真菌等突然消失，则将会出现（ ）

2

A. 动植物大量繁殖 B. 人类没有传染病 C. 植物没有病虫害 D. 动植物的遗体残骸堆积如山

25．下列有关细菌的叙述，正确的是（ ）

A．绝大多数细菌对人类是有害的，少数细菌对人类有益

B．细菌对人类都是有害的 C．细菌对人类都是有益的 D大多数细菌对人类是有益的，少数细菌对人类是有害的

26．现在人类所用的抗生素是由下列哪类生物产生的 ( )

A．细菌 B. 真菌 C．病毒 D. 植物 27. 大多数细菌和真菌在生物圈中属于（ ）

A. 生产者 B. 消费者 C. 分解者 D. 寄生者 28. 关于细菌营养方式的正确描述是（ ）

A. 进行腐生生活的细菌，能够将无机物合成有机物 B. 根瘤菌能够利用阳光将无机物合成有机物

C. 进行寄生生活的细菌，只能靠吸收活的动植物体内或体表的有机物来生活 D. 细菌只能靠分解动植物的遗体来生活

30. 细菌细胞是由下列哪组结构构成的（ ）

A．细胞膜、细胞质、细胞核 B．细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核 C．细胞壁、细胞膜、细胞质 D．细胞膜、细胞质. 细胞质、遗传物质

31. 细菌将动植物的遗体分解成二氧化碳和水，这一生理过程属于（ ）

A. 光合作用 B. 呼吸作用 C. 蒸腾作用 D. 吸收作用 33. 小明学完本节知识后，告诉奶奶不要吃霉变的花生，因为霉变的花生可致癌，其致癌的毒素主要产生于 ( )

Ａ．黄曲霉 Ｂ．青霉 Ｃ．珊瑚菌 Ｄ．乳酸菌 35. 下列生物都有药用价值，其是属于真菌的是 ( )

Ａ．鹿茸 Ｂ．人参 Ｃ．冬虫夏草 Ｄ．银杏

36. 酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解有机物，这两种情况下的产物分别为（ ）

A. 都是酒精 B. 二氧化碳和水，酒精和二氧化碳 C. 都是二氧化碳和水 D. 二氧化碳和酒精 37. 下列哪种变化原理与肉汤变质类同（ ）

A. 西瓜由生变熟 B. 玉米植株由矮长高 C. 香蕉果皮由黄变黑 D. 苹果表面由青转红 38. 罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是（ ）

A. 里面没有空气，细菌不能正常生活 B. 封盖过程中外面的细菌不能进入罐内

C. 高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖

3

D. 封盖前高温灭菌，封盖后罐内绝对没有细菌 二、填空题（28分）

（1）细菌与酵母菌共有的结构是[ ] 、

[ [ ]

（2）细菌与酵母菌的主要区别是：细菌没有真

正的 .

（3）从生殖方式看，细菌的生殖方式是

生殖。 （4）而酵母菌的生殖方式是 生殖和 生殖。

（5）绝大多数的细菌和酵母菌，不含叶绿素只能

进行 生活。。

42.（8分） 右图是带有荚膜的细菌结构示意图，请回答下列问题：

（1）F的主要作用是 。 D的作是 （3）A的特征表明细菌属 于 生物。

（4）与洋葱表皮细胞相比，该细菌没有的结构是 。 （5）细菌是靠简单的 方式进行生殖的。

（6）细菌和真菌相比较，在细胞结构上最主要的区别是 。 （7）细菌、真菌在生态系统组成中属于 。 它们对自然界 等物质的循环起着重要作用。 4

44.（6分） 请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。

咸鱼 肉肠 腊肉类熟食 果脯 肉类罐头 干蘑 袋装牛奶

脱水法

腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分） 真空包装法（破坏需氧环境） 巴氏消毒法（高温灭菌）

罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触） 渗透保存法（用糖溶液除去水分） 晒制法、烟熏法

四、实验与探究题（7分）

45.（3分） 为证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学设计了如下实验方案： 将同一种树的落叶分成甲乙两组，将甲乙两组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下， 乙组接种细菌后也放在无菌条件下。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。 请根据上述实验方案回答下列问题：

（1）该实验中的变量是 。

（2）在该实验方案中，设置甲组的目的是 。 （3）若按该方案进行实验，得出了“细菌对植物遗体具有分解作用”这一结论时，观 察到的实验现象应是 。

46.（4分） 我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：常洗手可以减少手

上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养 装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。

（1）你认为 同学的设计合理，理由是 。

5

篇四：七年级专题 (1)

第I卷（选择题）

1．橡胶树是海南重要的经济作物之一。构成一棵橡胶树的结构层次由微观到宏观的正确顺序是 A．细胞→器官→组织→橡胶树 B．细胞→组织→系统→器官→橡胶树 C．细胞→组织→器官→橡胶树 D．细胞→组织→器官→系统→橡胶树

2．

2002年9月郑州市民李广利先生成为我国第一位领取18个位点“基因型身份证”（见右图）的幸运儿。这张身份证上的18个位点信息取自李先生体细胞的

A．细胞壁 C．细胞质

3．下列实验器材（试剂）的选择正确的是 A．使用显微镜观察蜗牛 B．选用碘液来检验淀粉的存在

C．制作洋葱表皮细胞临时装片时，应先在载玻片上滴一滴生理盐水

D．在植物制造淀粉的实验中，将叶片直接放入沸水中进行脱色处理

4．如图所示为宋代《存真图》中一幅人体解剖图的部分信息。其中所标注的各器官，都没有涉及到（ ）

B．细胞膜 D．细胞核

A．神经系统 B．生殖系统 C．循环系统 D．呼吸系统

5．湛江市坡头区是有名的对虾产区，对虾在生物体的结构层次中属于 A．细胞

B．组织

C．器官

D．个体

6．必须用电子显微镜观察的微生物是 A．细菌

B．酵母菌

C．蘑菇

D．病毒

7．下图是“多莉”羊的培育过程示意图，相关叙述正确的是

A．“多莉”羊的培育运用了转基因技术 B．“多莉”羊的性状与母羊丙最相似

C．“多莉”羊的培育过程采用了胚胎移植技术 D．“多莉”羊的培育方式属于有性生殖

8．科研人员对某海洋植物研究时发现，其细胞内的Na+含量远低于海水。这是由于

A．细胞壁具有保护作用 C．细胞液浓度较高

B．细胞膜能控制物质进出 D．细胞核能控制物质进出

9．科学家将患花叶病的烟草榨出的汁液滴到健康烟草叶片上，引起花叶病;将患病的烟草叶片的汁液通过细菌过滤器后，再滴到照康烟草叶片上，依然引起花叶病，由此发现了病毒。以上病毒发现实验不能得出的结论是 A．病毒比细菌小

C．烟草花叶病不是由细菌引起的

B．细菌具有致病性 D．病毒具有致病性

10．新修订的中华人民共和国《居民身份证法》明确规定，居民身份证登记项目包括指纹信息，第一代居民身份证自2013年1月1日起停止使用。那么，控制人指纹信息的遗传物质存在于细胞的 A．细胞膜中

B．细胞质中

C．细胞核中

D．细胞壁中

11．石门柑橘远近闻名，香甜可口，我们食用的部分主要属于 A．分生组织

B．保护组织

C．基本组织

D．输导组织

12．使用显徽镜时，能够使镜筒升降的结构是 A．目镜和物镜 C．反光镜和光圈

13．以下对酵母菌的叙述，正确的是 A．酵母菌属于单细胞真菌 C．酵母菌没有真正的细胞核

B．酵母菌没有叶绿体，营寄生生活 D．酵母菌的细胞结构与动物细胞相似 B．粗、细准焦螺旋 D．镜臂和囊载物台

14．使用光学显微镜观察洋葱表皮细胞时，先用低倍镜观察，再换用高倍镜。那么，视野中发生的变化是 A．细胞数目减少，细胞变大 B．细胞数目减少，细胞变小 C．细胞数目增多，细胞变大 D．细胞数目不变，细胞变大

15．制作人体口腔上皮细胞临时装片时，在载玻片上滴加的液体和染色用的液体分别是 A．自来水、碘液

B．生理盐水、碘液

C．生理盐水、自来水

D．碘液、生理盐水

16．决定红玫瑰的花瓣呈现红色的遗传物质主要存在于 A．细胞壁

17．细胞的遗传信息库是 A．线粒体

B．叶绿体

C．细胞核

D．细胞壁

B．细胞膜

C．细胞核

D．细胞质

18．在洋葱鳞片叶表皮细胞和菠菜叶肉细胞中，分别含有的能量转换器是（ ） A．叶绿体和线粒体；叶绿体和线粒体 B．叶绿体；叶绿体和线粒体 C．线粒体；线粒体和叶绿体 D．叶绿体和线粒体；叶绿体

19．下列有关显微镜使用的叙述中，前一项是操作，后一项是目的，其中表述正确的是（ ） A．转动转换器——调节视野的大小 B．调节粗准焦螺旋——使看到的物像更清晰 C．调节光圈——控制光线进入镜筒

D．调节细准焦螺旋——较大幅度地升降镜筒

20．

下图中①②③④⑤表示一种不同的生物，有关叙述正确的是（ ）

A．它们都是单细胞生物

B．有细胞壁的是②③④，有成形细胞核的是①②④⑤ C．有叶绿体的是⑤，有纤毛的是④，没有细胞结构的是③ D．④⑤营自养生活，①②营异养生活，③营寄生生活

A．表膜

B．纤毛

C．口沟

D．食物泡

23．构成分生组织的细胞通过细胞分裂和分化，能够形成的组织有 ①上皮组织 ②输导组织 ③营养组织 ④分生组织 A．①②③

B．①③④

C．②③④

D．①②④

24．与鲤鱼相比，垂柳没有的结构层次是 A．细胞

B．组织

C．器官

D．系统

25．细胞分裂时，变化最明显的是 A．细胞膜

B．染色体

C．叶绿体

D．线粒体

26．艾滋病是由于感染人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的，该病毒与大肠杆菌最明显的区别是 A．无成形的细胞核

B．无细胞壁

C．无细胞结构

D．无遗传物质

27．在用显微镜观察细胞时，要使视野变得白亮，关键的操作应该是 A．制作临时装片

B．对光

C．取镜

D．安放

28．下列有关生物实验操作的叙述，正确的是 A．在玉米种子剖面上滴一滴碘液，变成蓝色的是子叶 B．探究光合作用的产物时，需对实验材料进行暗处理

C．制作人体口腔上皮细胞临时装片时，载玻片上需滴加一滴清水

D．低倍镜下观察到的细胞物像模糊时，可转动转换器换成高倍镜进行观察 29．下列对病毒、细菌和真菌的叙述，正确的是 A．病毒是由细胞构成的

B．真菌都是单细胞生物大多可以供给人们食用 C．细菌具有成形的细胞核

D．大多数细菌和真菌在生态系统中属于分解者

30．寒冷的冬天，法国梧桐纷纷落叶，松树却依然郁郁葱葱，这表明了 A．它们都适应寒冷的环境 B．法国梧桐不适应寒冷的环境 C．松树与法国梧桐进行生存斗争 D．松树比法国梧桐更适应寒冷的环境

31．在被某种有毒物质污染的湖泊中，存在着“藻类→小鱼→大鱼”这条食物链。下列关于生物体内有毒物质含量关系的表述中，正确的是（ ） A．大鱼＞小鱼＞藻类 C．小鱼＞藻类＞大鱼

B．藻类＞小鱼＞大鱼 D．小鱼＞大鱼＞藻类

32．稻－鸭－萍共作是一种新兴的农业模式，其中水生植物红萍（俗称满江红）适于 阴暗的环境生存，可作为鸭子的饲料，鸭子能吃有害昆虫，鸭粪肥田促进水稻生长。下列叙 述中正确的是

A．红萍、水稻等植物属于生产者 B．稻田中全部的有害昆虫属于一个种群 C．有害昆虫属于农田生态系统的分解者

D．稻田中所有的红萍和鸭子共同组成一个生物群落

33．

如图所示是2011年“水是生命”国际大学生海报比赛的金奖作品。全幅作品呈沙漠的颜色，图幅上端有一浅滩水域，周围围满了各种动物：袋鼠、麋鹿、鹤……乃至人类。下列说法错误的（ ）

A．作品的创意是曾让人类引以为豪的地球，却再也没有第二个绿洲 B．画面的震动感，在于一种大和谐中包藏的尖锐的残酷 C．从生态系统的成分分析，上述生物都是生产者 D．作品中蕴含了光的反射等科学原理

34．蚯蚓是腐食性动物，能将生态系统中的有机物变成无机物，供给绿色植物再利用。蚯蚓在生态系统中属于] A．生产者

B．消费者

C．分解者

D．非生物因素

35．右图是草、鼠和蛇三种生物在某生态系统的数量变化曲线图，相关叙述正确的是

A．食物链为：蛇→鼠→草 B．人过度捕食蛇，会造成鼠类减少 C．该生态系统具有一定的稳定性

D．该生态系统的自我调节能力是有限度的

36．我市有多种多样的生态系统。下列生态系统中，生物多样性最丰富的是 A．寄母山林场

B．乔店水库

C．红石公园

D．雪野生态园

37．“春兰秋菊”、 “南橘北枳”，造成这种现象的主要生态因素依次是 A．温度和水分

B．土壤和温度

C．水分和光照

D．光照和温度

38．下列关于生态系统的说法，正确的是 A．生态系统由生产者、消费者、分解者组成 B．生态系统中的物质和能量都是循环的 C．海洋是地球上最大的生态系统

D．各种生态系统之间是有联系的

39．在生态系统中，以朽木和粪便为营养的蕈类、粪金龟子、蜣螂等生物属于 A．消费者

40．下列属于生命现象的是 A．电闪雷鸣

B．潮涨潮落

C．山洪爆发

D．鸳鸯戏水

B．生产者

C．分解者

D．消费者葙分解者

41．生物与环境相适应的实例很多，下列说法你不认同的是 A．仙人掌的叶变成刺，利于在沙漠中生存 B．枯叶蝶的形状象枯叶，不容易被敌害发现 C．龙生龙，风生风，老鼠生来会打洞 D．生在青草丛中的蝗虫，其体色呈绿色 42．生态系统的组成包括 A．生产者和消费者 C．生物成分和非生物成分

B．生产者、消费者和分解者 D．阳光、空气、水和土壤

43．荔枝在闽南地区果大肉甜，而在闽西北地区却不易结果。影响荔枝生长的主要环境因素是 A．温度

B．阳光

C．水分

D．土壤

44．下列各种现象中，不属于生命现象的是 A．种子发芽

B．蜻蜓点水

C．潮起潮落

D．猫捉老鼠

45．生活沙漠中的仙人掌叶退化为刺，以减少水的散失；变色龙体色随着环境的改变而改变，有利于防御。以上事例说明

A．生物适应环境 C．环境改变生物

46．下列物体中，属于生物的是 A．机器人

B．钟乳石

C．珊瑚礁

D．马尾松

B．生物影响环境 D．生物与环境无关

47．下列环境因素中，影响水稻生长的生物因素是 A．水分

B．阳光

C．害虫

D．土壤

48．下列诗句中，哪一项不包含生命现象（ ） A．春眠不觉晓

B．处处闻啼鸟

C．夜来风雨声

D．春风吹又生

49．请仔细分析下列各现象，属于生物影响环境的一项是（ ） A．春风又绿江南岸，明月何时照我还 B．忽如一夜春风来，千树万树梨花开 C．人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开 D．大树底下好乘凉

50．

右下图为一个生态系统中某些生物与其体内积累的农药的相对含量的关系图，这些生物构成了一条食物链，在这条食物链中物质和能量流动的方向是（ ）

A．甲→乙→丁→丙 B．丙→丁→甲→乙 C．丙→丁→乙→甲 D．丁→丙→乙→甲

51．童谣中“春天来了，小草说我要长大，小树说我要发芽。”描述了生物基本特征中的

篇五：生物

2012~2013学年度第一学期期终考试

八年级 生物（人教版）

一．选择题（每小题1分，共50分）

1．将一只雌蚕蛾用玻璃器皿扣住，器皿外放一只雄蚕蛾，观察发现雄蚕蛾没有反应，打开玻璃皿，雄蚕蛾立即兴奋起来，但如果去掉雄蚕触角，重复上述实验，雄蚕蛾反应不强烈。此实验说明 ( )

A．雄蚕蛾的触角有感觉作用 B．外界刺激可引起动物的行为

C．雌蚕蛾能分泌气体物质 D．玻璃器皿对雄蚕蛾的感觉有遮蔽作用

2．如右图所示，在三刺鱼的繁殖时期，在水中放进两个模型A和B，模型B腹部涂上红色，观察发现雄三刺鱼只对模型B发起猛烈攻击。这是因为 ( )

A．模型的形状与真鱼不相像 B．模型的大小与真鱼不相似

C．红颜色是刺激行为发生的主要因素 D．模型的大小、形状都与真鱼不相像

3．研究动物行为的根本目的是 ( )

A．认识和了解动物

B．掌握动物行为变化的规律

C．保护动物的多样性，利用有益动物，控制和防除有害动物

D．保护有益动物，消灭有害动物

4．在人体内，骨骼肌一般是 ( )

A．受刺激后，会发生收缩反应

B．受刺激后，会发生舒张反应

C．受到神经传来的兴奋刺激后发生收缩反应

D．受到神经传来的兴奋刺激后发生舒张反应

5．当下肢的伸肌群和屈肌群交替舒缩时，身体姿势不可能的是 ( )

A．跑 B．跳 C．跨栏 D．立正

6．下列行为不属于先天就具有的行为的一项是 ( )

A．小猪吮奶 B．蜜蜂采集花粉 C．蜘蛛结网 D．猴子表演

7．人类养蜂取蜜，是利用了蜜蜂的 ( )

A. 攻击行为 B. 繁殖行为 C. 贮食行为 D. 防御行为

8．我们常喝的袋装牛奶是属于哪种食品保鲜方法 ( )

A．巴斯德消毒法 B．真空包装法 C．罐藏法 D．渗透保存法

9．常洗手可以减少手指沾染的细菌数目，不洗手时手指会沾染有较多的细菌，影响身体健康。某小组利用盛有灭菌肉汁蛋白胨固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如图所示，你认为设计最合理的是 ( )

10．松软的馒头香甜可口，你知道它们是用下列哪种菌制成的吗？ ( )

A．乳酸菌 B．霉菌 C．醋酸菌 D．酵母菌

11．下列可以造成野生动物绝种的原因有 ( )

①乱捕滥杀 ②植被破坏 ③自然衰老 ④环境污染

A．①②③ B．①②④

C．①③④ D．②③④

12．狮群中处于统治地位的是 ( )

A．雄狮 B．最具竞争性的雄狮

C．雌狮 D．最具生殖潜能的雌狮

13．如右图，在发霉的面包上，肉眼能看见的是一个个的 ( )

A．孢子印 B．孢子

C．芽孢 D．菌落

14．假设小明手上此刻有200个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后他的手上的细菌数目是 ( )

A．51200 B．1600 C．3200 D．6400

15．有“森林医生”之称的啄木鸟为树木治病的行为是 ( )

A．学习行为 B．取食行为

C．先天性行为 D．防御行为

16．青蛙在冬眠时，体内细胞与外界环境进行气体交换是通过 ( )

A．皮肤 B．肺 C．皮肤和肺 D．皮肤或肺

17．李东将鲫鱼的胸鳍剪掉，再把鲫鱼放入水中观察，发现鲫鱼仍可游泳，但行进路线异常，鱼体失去了平衡而侧翻，这说明胸鳍的作用主要是 ( )

A．保持身体平衡 B．产生前进动力

C．保持前进方向 D．控制鱼体沉浮

18．把蜗牛、海葵、蜘蛛分为一类，把锦蛇、青蛙、麻雀分为一类，这是依据 ( )

A．脊椎骨的有无 B．体温是否恒定

C．受精方式的不同 D．生殖方式的不同

19．蚕豆、小麦和大豆三种植物，哪两种植物之间的共同特征较多 ( )

A．蚕豆和小麦 B．小麦和大豆

C．蚕豆和大豆 D．没有共同特征

20．犬齿的主要功能是 ( )

A．切断食物 B．撕裂食物

C．磨碎食物 D．阻挡食物

21．下列哪种动物的运动方式与其它3种不同？ ( )

22．从保护生态环境的角度看，消灭棉花上的蚜虫的最好方法是 ( )

A．喷洒低浓度的农药 B．喷洒高效的农药

C．放养七星瓢虫 D．哪一种都可以

23．下列动物属于软体动物的一组是 ( )

A．海龟、河蟹 B．河蚌、田螺

C．海蜇、蚯蚓 D．水蛭、沙蚕

24、下列动物中体内无脊柱的是

A、带鱼 B、中华鲟 C、河蚌 D、鲶鱼

25、下列关于蚯蚓外部形态的描述错误的是

A、身体由许多体节组成 B、体表干燥、粗糙

C、身体腹面有刚毛 D、身体前端有口，后端有肛门

26、运动中起动力作用的是

A、骨 B、骨骼 C、关节 D、骨骼肌

27、关节的构成是

A、关节头、关节窝、关节囊 B、关节面、关节囊、关节腔

C、关节头、关节窝、关节软骨 D、关节面、关节软骨、关节腔

28、动物越高等，学习行为越复杂高等，这有利于

A、获得食物 B、逃避敌害

C、寻找配偶 D、适应复杂的生活环境

29、鸟类扇动翼的动力来自于

A、背部肌肉 B、两翼肌肉 C、腹肌 D、胸肌

30、地球上种类最多的动物是

A、软体动物 B、昆虫 C、鸟类 D、哺乳动物

31、按形态分类，细菌分为

A、球菌、杆菌、螺旋菌 B、球菌、杆菌

C、霉菌、真菌、螺旋菌 D、螺旋菌、杆菌

32、细菌的生殖方式是

A、有性生殖 B、孢子生殖 C、分裂生殖 D、芽孢生殖

33、真菌与细菌在细胞结构上的明显区别在于

A、 有无细胞构成 B、有无叶绿体

C、有无细胞壁 D、有无成形的细胞核

34、下列生物中，不属于真菌的是

A、酵母菌 B、蘑菇 C、霉菌 D、大肠杆菌

35、地衣是由下列哪项生物共生在一起形成的？

A、真菌和细菌 B、真菌和藻类 C、细菌和藻类 D、根瘤菌和藻类

36、有些细菌和真菌能引起动植物和人患病，它们的生活方式是

A、寄生生活 B、自养生活 C、腐生生活 D、共生生活

37、下列哪种疾病不是由链球菌引起的？

A、扁桃体 B、猩红热 C、足癣 D、丹毒

38、在下列细菌中，对人体有害的是

A、乳酸菌 B、枯草杆菌 C、根瘤菌 D、链球菌

39、我们吃的白醋是由哪种生物产生的？

A、乳酸菌 B、酵母菌 C、醋酸菌 D、霉菌

40、制作馒头时，馒头发大而松软的原因是

A、酵母菌发酵产生了二氧化碳 B、酵母菌发酵产生了酒精

C、馒头中的水分变成了水蒸气 D、乳酸菌发酵产生了二氧化碳

41、种子植物可以分为

A、裸子植物和被子植物 B、蕨类植物和裸子植物

C、苔藓植物和被子植物 D、苔藓植物和蕨类植物

42、区别肾蕨和葫芦藓要看植株是否有更多免费资源下载绿色圃中小学教育网 课件|教案|试卷|无需注册

A、叶 B、花 C、根 D、茎

43、脊椎动物的共同特征在于

A、身体分部 B、体温恒定 C、都有脊柱 D、体表被鳞

44、下列动物中，形态结构最复杂的是

A、鼠 B、龟 C、蝗虫 D、鹰

45、被子植物分类的重要依据是

A、根、茎、叶 B、花、果实、种子 C、茎、叶 D、花

46、一般而言，所包括植物种类最多的分类等级是

A、纲 B、门 C、目 D、科

47、我国植物资源中，居世界首位的是

A、种子植物 B、蕨类植物 C、苔藓植物 D、裸子植物

48、被誉为植物中的“活化石”的常绿植物是

A、珙桐 B、台湾杉 C、银杉 D、猕猴桃

49、青海省鸟岛自然保护区主要是为了保护

A、丹顶鹤 B、绿孔雀 C、斑头雁 D、褐马鸡

50、我国特有珍稀淡水哺乳动物是

A、扬子鳄 B、海豚 C、白鳍豚 D、东北虎

二. 判断题（正确的在括号里打“√”，错误的在括号里打“×”，10分）

26．具有社会行为的动物群体中，往往是年长者为“首领” ( )

27．最简单的动作可只由一块骨骼肌参与完成，如上颌不动，下颌运动 ( )

28．狗熊偷吃巢中的蜂蜜时，工蜂“群起而攻之”，这是一种攻击行为 ( )

29．建立自然保护区是保护生物多样性最有效的措施 ( )

30．“种”是最基本的分类单位 ( )

31．食品腐败主要是由细菌和真菌寄生引起的 ( )

32．蜜蜂采蜜对植物是一种伤害 ( )

33．所有昆虫的足和触角都分节 ( )

34．家兔的牙齿分化为门齿、犬齿和臼齿 ( )

35．四肢鳍状是鲸鱼对水生生活的适应 ( )

三、综合题（每空1分，共40分）

1、细菌、真菌菌落培养的一般方法是：第一步，配制含有营养物质的＿＿＿＿，第二步，高温＿＿＿＿＿，目的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。第三步，＿＿＿＿＿＿＿，即将少量细菌和真菌放在第二步处理并冷却的材料上。第四步，培养，可在＿＿＿＿＿＿＿＿＿的培养箱中培养，也可在室内温暖的地方培养。

2、法国科学家＿＿＿＿＿＿设计了“鹅曲颈瓶”实验，证明了肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的，后人称他为＿＿＿＿＿＿＿＿。

3、细菌在生长发育后期形成的休眠体又叫＿＿＿＿＿＿，它对不良环境有较强的抵抗能力。

4、在我们已学的真菌中，长有孢子的菌丝呈扫帚状的真菌是＿＿＿＿＿＿；长有孢子的菌丝呈放射状的真菌是＿＿＿＿＿＿。

5、生物的多样性包括三个层次的多样性，即＿＿＿＿＿＿的多样性、＿＿＿＿＿＿的多样性和＿＿＿＿＿＿的多样性。

6、保护生物多样性最有效的措施是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

7、细菌、真菌在生态系统中扮演＿＿＿＿＿＿的角色，它们的营养方式绝大多数是＿＿＿＿＿[自养、异养]。

8.如图为六种动物形态图（大小无比例关系），请据图完成（1）～（3）题(10分)

（1）依据图中动物身体内有无 这一特征，可将图中所有动物分成两类。

（2）图中属于同一类（纲）的动物是 。

3）A特有的辅助呼吸的结构是 ，B用 呼吸，E用 呼吸。

9、下图是鲫鱼外形图，请回答后面的问题：

（1）出数字所示结构名称

①＿＿＿＿＿＿；②＿＿＿＿＿＿； ③＿＿＿＿＿＿；④＿＿＿＿＿＿； ⑤＿＿＿＿＿＿

（2）鲫鱼有很多适于水中生活的特征：

① 身体呈＿＿＿＿形；用手触摸它的表 面，有＿＿＿＿的感觉，这可以减少 在水中的阻力。

②体表长有＿＿＿＿＿，有保护作用。

③鲫鱼生活在水中，吸收＿＿＿＿＿的氧气，用＿＿＿＿＿呼吸。

10、大豆、玉米、水稻的分类地位分别是

门 种子植物门 种子植物门 种子植物门

纲 单子叶植物纲 单子叶植物纲 双子叶植物纲

目 禾本目 禾本目 豆目

科 禾本科 禾本科 豆科

属 玉米属 稻属 大豆属

种 玉米 水稻 大豆

（1）玉米、水稻与大豆三种植物中，玉米与＿＿＿＿＿＿＿的共同特征多一些，；玉米与＿＿＿＿＿的亲缘关系近一些。

（2）由此可见，分类单位越＿＿＿＿＿，其中包含植物之间的共同特征就越多。

11. 在日常生活中我们常看到在温暖潮湿的环境中，馒头表面很快会生出霉菌，而在冰箱冷藏室内的馒头可以保存较长时间。某同学根据自己的实验写了一份不完整的“探究温度对霉菌生活的影响”的实验报告，请你将它补充完整。（10分）

实验项目：探究温度对霉菌生活的影响。

（1）提出问题：____________________________________________？

（2）作出假设：____________________________________________。

（3）设计试验：

①实验材料：2个相同的馒头、两个塑料袋、冰箱、线绳、记录纸、笔。

②实验步骤：将两个馒头分别装入塑料袋，用线绳扎紧袋口，一个放在温暖潮湿的地 方，另一个放在冰箱冷藏室内。每天观察一次，连续观察5天，并记录看到的现象。

（4） 完成实验：见下表。

组别 条件 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天

A 温暖潮湿 没有发霉 少许霉菌 很多霉菌 非常多霉菌 长满霉菌

B 低温潮湿 没有发霉 没有发霉 没有发霉 没有发霉 没有发霉

（5） 结论：______________________________。霉菌适宜生活在________________环境中。

（6） 温度是这个实验中的变量。在本实验中，设置了A组和B组，像这样在研究一种条件对研究对象的影响时，除一种条件不同外，其他条件都相同且适宜的实验，叫做______实验。

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