腊八喝碗腊八粥

篇一：腊月喝碗腊八粥吉祥如意又一年

腊月喝碗腊八粥吉祥如意又一年

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来源：《金色年代》2011年第01期

农历十二月初八，俗称腊八节，从先秦起，就用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥，是腊月最重大的节日。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日。 腊八这一天有吃腊八粥的习俗。在腊八那天喝上一碗香糯可口的腊八粥，预示来年日子红红火火。吉祥又健康。

腊八粥混合米类、豆类、杂粮和干果，对老年人大有裨益

补而不腻，冬令可不定期食用

●暖身祛寒：在寒冬腊月时，喝碗热气腾腾的腊八粥，能让你不畏寒。

●营养滋补：粥内多种谷物、豆类、坚果、蔬菜同煮，能营养互补。

腊八粥的风俗由来

相传是明太祖朱元璋留下来的。据说，朱元璋儿时生活困苦，靠给财主家放羊维生。某年腊月初八这一天，在外放了一天羊的他，到了晚上却被狠心的财主关进了柴房，不给饭吃。 朱元璋饿得在屋中直打转，想找点吃的。突然，他发现屋中有一鼠洞，便扒开，没想到这是老鼠的一个粮仓，他掏了一大把，其中有小米、玉米、花生、红豆等，是老鼠的过冬粮。他便把这些东西合并在一起，煮

了一锅粥，美味至极。

后来，朱元璋当了皇帝，仍惦记着那碗亲自做的“杂粮粥”，于是他让御膳堂做五谷杂粮粥，并钦定这粥为“腊八粥”。御厨在粥中另加入芡实、莲子、桂花、桃仁、小枣等，使这种粥更香甜。满朝文武官员们见皇帝吃腊八粥，纷纷效仿，传至民间成了风俗。

母亲的腊八粥

刘芝贵

儿时的记忆中，总忘不了母亲那碗腊八粥。

小时候，家里穷，弟兄姐妹多，平时很难吃到好的东西，就盼着过年过节了。端午、七月半(鬼节)、腊八节、春节这些民间节日，家里就会千方百计为孩子们做一顿丰盛好吃的饭菜。说丰盛，不外乎比平常饭菜要稠一些，有一两碗荤菜罢了，但的确可口好吃，并且管吃饱。那年头，稠粥是不敢奢望的，生活不宽裕的家庭，因为舍不得多放米，有时稀得能照出人影儿。

只有富裕点的人家，那粥才较为浓稠些，是真正的大米粥。这粥，最好喝的当然还得数腊八粥。

每当到了农历腊月初八前后，母亲便开始忙碌着准备给我们熬腊八粥喝了。熬腊八粥，除了大米、猪肉是必不可少的主料外，还有大枣、花生、红豆、核桃、松子、葡萄干、玫瑰花等这些比较奢侈的配料。我们家没有这些东西，母亲只好用大米、黄豆、小豆、红薯、白菜、胡萝卜、葱花、蒜苗这些常见的食物，再辅以少量的猪肉混合到一起慢慢熬制，但总要凑齐八样。有时候，家里实在拿不出八样，母亲就哄我们说盐、水也算的。母亲熬腊八粥很有耐心，她先将黄豆、小豆这些豆类在锅里炒熟起锅，再将猪肉在锅里炒熟，再放进盐、海椒酱和自制的豆豉爆炒，然后逐步加入水和炒熟的豆类、红薯，待烧开后才会放进大米搅匀，再用小火慢慢熬煮，待米有八分熟时，再放胡萝卜、白萝卜和莱叶、蒜苗进去搅匀。喝着母亲的腊八粥，每当嚼到里面的豆类时，感觉那味道真是格外的香。

腊月正是呵气成雾、滴水成冰的季节，每当从被窝里钻出来，浑身早已冻得发抖，然而一家人坐在饭桌前，围着一大锅香喷喷冒着热气的腊八粥，你一碗我一碗，一面品尝着粥的香稠美味，一面你一言我一语地夸奖着母亲的手艺，赞叹着腊八粥里丰富的品种成分，待到额头上、鼻尖上沁出细密的汗珠时，那心窝里就别提有多温暖了!

光阴荏苒，时光流逝。随着生活一天天好起来，母亲熬的腊八粥里很少再有红薯、白萝卜、胡萝卜这些平常吃厌了的食物了，取而代之的是大枣、花生、红豆、核桃、葡萄干、桂圆、枸杞等这些保健养身食物，但那味道还是那么香。母亲年龄大了之后，身体每况愈下，腊八粥也不大做了，小辈们尝试做过几次，尽管有母亲口授做法，但每次都做不出母亲做的腊八粥的色泽和味道，不是八宝粥面容模糊，就是香味惨淡，要不就是稀稠不均。去年，母亲离开了我们，但我每每想起母亲熬的腊八粥，总还情不自禁地咂嘴，好像那香味还留在嘴边一样。如今，超市里有搭配好了的做腊八粥的原料卖，饭店里有卖色香味俱佳的八宝粥，都挺好吃的，但我感觉都不及母亲亲手做的腊八粥滋味绵长，始终贯穿在我的人生之中，因为那中问，有的是无法割舍的亲情和母爱。

个性食疗腊八粥

健脾胃的腊八粥

体虚乏力的虚肿的人及失眠的人适用此粥。

材料：粳米、芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合做法：将除粳米之外的食材洗净后，注水煮40分钟左右，再加入粳米继续煮成粥状，分顿调入蜂蜜食用。 美食达人孙悠悠推荐：黑米腊八粥

养生：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血

美容：去脂、补血养颜

用黑米来做腊八粥，具有显著的食疗效果，特别是滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效甚佳。再搭配上美白皮肤的薏米，一道健康去脂、美容补血的美味腊八粥就这样做成了。 材料：黑米100克、黑豆50克、薏米50克、糙米100克、清水3000毫升

做法：1 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

2 加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟。

3 煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时就可以了。

护心的腊八粥

有强健血管、保护心脏的食疗功效，营养满分。

材料：糯米、玉米、黄豆、黑豆、花生、南瓜、红枣、核桃仁

做法：提前一夜浸泡黑豆、黄豆、糯米；南瓜切丁状，玉米片粒。然后将浸软的黑豆、黄豆及糯米放入砂锅中，加适量水和冰糖，大火煮开后转小火慢煮1小时，然后加入玉米粒、南瓜丁、红枣、核桃仁继续煮至粥稠豆糯枣烂时止。

防癌的腊八粥

既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，还能抗衰老。

材料：大豆100克、玉米100克、银耳50克、大枣9枚、香菇9个、莲子50克、枸杞子30克以及蜂蜜适量

篇二：腊八节来碗养生粥 不同人群喝腊八粥有讲究

腊八节来碗养生粥 不同人群喝腊八粥有讲究 腊八节，提起腊八怎么能少得了一碗香浓软糯的腊八粥呢。除了习俗外，腊八粥特别符合养生的原则。各种粗粮、豆类、坚果、种籽、水果干等，都可入粥。许多研究已证实，富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。一些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%~3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。

这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有各自的意义，只需要按体质选择配合即可。

薏米腊八粥

年前最重要的便是应酬，觥筹交错间，不少人的健康就出了问题。在这种情况下，不少人都会选择在应酬过后喝点粥来养养胃。腊八粥中的薏米粥便是养胃的首选。

桂圆腊八粥

桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将YCB圆弧齿轮泵 它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。 栗子腊八粥

冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。

燕麦腊八粥

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值YCB圆弧齿轮油泵上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。

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不同人群喝腊八粥有讲究

消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。

糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。 减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，YCB齿轮泵比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。

腊八粥这样好的一种养生营养美食，不要只在腊八才端上餐桌，平时也可以作为饮食调剂，不妨常做。

篇三：腊八这天为什么一定要喝腊八粥

腊八这天为什么一定要喝腊八粥

蛇年的小寒节气刚过，腊八就到了。俗谚说：“腊七腊八，冻掉下巴”，天气在这些天变的寒冷起来，一年中最寒冷的时候到了。这些年冬天没有过去那么冷了，不过还是有寒流过来应景，怎么也是三九天了，不冷点也太不像北京的冬天了。

日子过到腊八，这一年的日子也就快过完了，华人世界最重视的节日春节也就要到了。小时候，进了腊月，孩子们就盼望着春节快点到来，天天数着日历算日子。老人用儿歌和孩子们打趣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一去拜年：您新禧，您多礼，一手的面不搀你，到家给你父母道个喜！”中国人的新年大幕从腊八这一天徐徐拉开了。

腊八作为中国新年的序曲，这一天是要喝腊八粥的。喝粥有利于身体健康，这是中国人的养生观念。陆游曾有专门写粥的诗句：“世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”喝粥养生的理念在陆游这首近于白话的诗词中，

被完整的表现出来。

陆游说的是白粥，也就是那种用白米煮成的粥，这和腊八这天喝的粥不同。腊八粥是用五谷杂粮混在一起熬成的，传说是为了纪念佛教的创始人释迦牟尼。释迦牟尼没有成道之前，六年修持苦行，每天只吃一麻一米，坐在菩提树下，静观思维，在腊月八日夜观天象，悟道成佛。后世的佛家弟子为了记住释迦牟尼成道钱的苦难，便在每年的腊月八日用各种杂粮豆果熬成粥敬奉佛祖，这种志佛仪式随着佛教传到了中国，开始时是各大寺院在腊月八日那天凌晨用五谷杂粮熬粥供佛，还会加上多种珍贵干果表示敬意，名为七宝五味粥。礼佛剩下的粥还会施舍给那天来的善男信女，于此慢慢流传扩散，有了今天流行于各地的腊八日喝腊八粥的习俗。

中国的节日大多能和吃喝拉上关系，冬至的饺子，中秋的月饼，端午的粽子，元宵的汤圆等等，这些和吃喝有关的节日内容，源自于历史上中国人因为食物短缺对饥饿、贫穷的惶恐。没有任何一个国家、民族的文化像中国文化那样，以食物为取向建立起来的。林语堂先生在《吾国吾民》中对中国人与食物的关系做过这样的描述：“如果说还有什么事情要我们认真对待，那么这样的事既不是宗教，也不是学识，而是吃”。

由此想到腊八日要喝的腊八粥。粥是用多种原料混煮而成的，除了稻米之外，还有玉米、豆子、花生、高粱米、薏米仁等等杂粮。历史上这些杂粮、粗粮都是当时人们的主要食物，每顿饭能吃到这些食物就已经是百姓的幸福生活了。用这些杂粮混煮成粥，不仅是形式上的需要，更深层的原因是因为食物的稀少与短缺，不得已要节俭过日子，把一切可以利用的食物都利用上，然后在加上一个冠冕堂皇的理由流传下来。

从养生的角度来讲，这个季节喝碗热乎乎的杂粮粥倒是不错的。杂粮粥在过去是因为贫穷，没有那么多粳米熬粥，只能用各种可以入口的粮食来凑；现在是因为吃的太过精细，需要粗纤维的东西刮刮肠子。不同时期对杂粮态度的不同，很能说明时代的变化。在吃的方面，我们确实进步了许多，精致了许多、提高了许多，但是在文化上、在精神上，我们实在是退步了许多，萎缩了许多。

篇四：“腊八粥”怎样健康喝

“腊八粥”怎样健康喝

腊月初八的日子到了，人们都会想起来热腾腾的腊八粥。这粥不仅美味，而且健康，说得上是一种老少咸宜的传统保健食品。 自古以来人们就相信，粥是一类神奇的食物。它可以是贫困者的食物，比如历代都有给饥民设粥厂的做法。它可以是体弱者的食物，比如人们往往会给老年人和病人喝各种软烂的粥。它可以是清修者的食物，比如和尚、尼姑、道士常常以粥为主食。它也可以做成各种美食，比如皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥、鸭肉粥、鸡汤粥、鲍鱼粥，等等。特别是陆游一句“只将食粥致神仙”的诗句，把粥的好处颂到了极致。 把话题拉回来，咱们今天要讨论的腊八粥，到底好在哪儿呢？不同的人吃的时候需要注意点什么呢？本来觉得是一件简单的事情，没想到细究起来，还颇有几句可说的道理。

传说腊八节这个节日喝粥的习俗，源自于释迦牟尼食用乳糜粥养好身体，而最终悟出佛理的故事。当年佛祖苦修多年，营养耗尽，体力不支，昏倒在地。是牧女救起他，给他喝大米和牛奶煮的粥，使他身体重归健康。

在中国，自古以来没有那么多牛奶供应，中国的僧尼也不能喝奶，但五谷杂粮坚果油籽水果干等各种植物性食材都是不缺的。借着植物性食品的力量，腊八粥也成为一种养生食物而代代流传。

腊八粥的第一大好处，在于它帮助人们轻轻松松地实现了主食的食物多样化。

平日里人们都是一碗白米饭，一个白馒头，变个花样变成包子、

饺子、花卷、烙饼、年糕、米线等，但万变不离其宗，说来说去就是精白米和精白面，营养价值低，原料极其单调。

腊八粥就不一样了。一碗粥，里面就有七八种原料，甚至是二三十种。各种粗粮、豆类、坚果、种籽、水果干等，都可入粥。这种多样程度，是一般主食没法比拟的，而且做起来非常方便，用电高压锅可以一键搞定。

第二个大好处，就是它让人们知道，原来全谷豆类也可以这么容易地做成美食。不少人对全谷豆类怀有深刻的抵触情绪，总觉得扎嗓子，不好嚼，不好消化。其实这些都是偏见——腊八粥难吃么？难消化么？它吃起来香浓满口，白米粥哪里比得上？它入口柔软而耐嚼，也是口感的享受。都说吃粥养胃，只要肯花点麻烦提前浸泡，或者花点时间慢慢熬煮，直到各种杂粮豆子足够柔软，就不太可能发生消化不良情况。

第三个大好处，就是它有利于养生。各种全谷豆类的维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材都有各自的保健价值，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有一定的意义，只需要按体质选择配合即可。

第四个大好处，就是它有利于控制体重。腊八粥质地浓稠，有质感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那样可以一口喝下去无需咀嚼。需要咀嚼，给大脑带来饱的感受；体积大，质地稠，给胃带来饱的感受。但是与大米饭白馒头相比，等体积计算时，它的能量却只有三分之一左右，极适合给减肥者当主食。

最后说说给各类人群的腊八粥忠告：

消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以在放点能增加柔软度的糯米，多加点容易煮软又富含B族维生素的糙米和小米。红豆芸豆莲子薏米等食材都可以少量放，但在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。再加点红枣和桂圆增加甜味，粥喝起来就非常有享受感了，胃肠也会觉得十分舒服。

糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半红小豆、白芸豆、花豇豆等食材，以便帮助控制血糖上升速度。

减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，加足够的燕麦，让粥的质地粘软而不稀烂。

至于孩子们的腊八粥，不妨加些炒香的芝麻和切碎的水果干，增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

最后想说的话是：不要只在腊八这天和腊八粥见面，也不要先放百分之七八十的白米，只用少量杂粮和小枣当点缀。这样好的一种养生营养美食，为什么不可以把料放得足一点，并让它经常登上我们的餐桌，为我们的健康多做贡献呢！

篇五：中国民间为什么要吃腊八粥等常识

? 中国民间为什么要吃腊八粥->纪念释迦牟尼,

公元618-907年是我国古代哪个朝代->唐,

世界上最长的山是->安第斯山,

我国测量海拔是以什么海的平均海拔平面作为零点->黄海,

目前观测到的距地球最近的一颗恒星位于->半人马座,

下面的女演员中哪位是京剧演员->关肃霜,

满汉全席始于_________年间，至今已二百余年。全席中热菜134道，冷荤48道及不计其数的点心、水果等。如此众多的菜肴，需分三天(六次)才能吃全。->乾隆,

1840年5月6日英国发行了世界上第一枚邮票，它被称为->黑便士。

购房时，卖方必须出示的“五证”是指建设工程用地许可证、建设工程规划许可证、开工证、内(外)销商品房预售(销售)许可证和国有土地使用权证。

深圳地铁一期站台有效长度是140米

夏天大象不停地摇动耳朵主要是为了降低体温,

太阳系几大行星中最亮的一颗是->金星,

一般一个蜂群中有几个蜂王->1个,

第一个到达南极的人是哪国人?->挪威人,

在电起动摩托车时，下列哪种描述是正确的?->按起动钮时，中间稍停3至5秒。, BOT(建设运营转让)投资方式是哪个国家首先应用的->土耳其,

围棋中的宇宙流开创者是?->武宫正树,

哪种镜子有缩小的作用?(多选)->近视眼镜,司机的倒车观后镜,

金庸原名叫什么->查良镛,

以下哪些诗人是“唐宋八大家”?(多选)->苏轼,柳宗元,曾巩,欧阳修,

民间所说的鬼火其实是哪种化学元素的作用->磷,

英制单位1盎司为多少克?->28.3,

下列哪些国家国土跨越两个大洲?(多选)->俄罗斯,土耳其,巴拿马,埃及, 我国把什么地方称之为“冰城”?->哈尔滨,

北京是(明朝)命名的。

国际分工产生和发展的基础是->自然条件,

世界上第一枚邮票诞生在->英国,

伊拉克共和国的石油储量居世界第几位?->第二位,

山东省的名称是因为在太行山的东边吗?->是,

下列哪些花是我国“十大传统名花”呢?(多选)->兰花,梅花,芍药,月季, 命名“好望角”的人是：->麦哲伦,

著名的“户撒刀”是哪个少数民族的特色手工制品?->阿昌族,

马路上的红绿灯从上到下排列顺序是：->红黄绿,

在韩国人家里吃饭是不能把菜盘吃空的，否则会怎么样->意味主人准备不足, 我国现存的九龙壁有：->3座,

农历三月三日的“乌饭节”是哪个民族的风俗?->畲族,

中国现有几名篮球运动员在NBA效力?->3,

金瓶梅出自哪个朝代?->明代,

鸡有耳朵吗?->有,

祖国大陆第一个试管婴儿哪儿出生?->北京,

中国清末最早的海军学堂是->船政学堂,

下列哪两个国家的现任总统是女性?(多选)->印度尼西亚,菲律宾, 伊拉克共和国成立于哪一年?->1958年7月

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