白糖价格

篇一：白糖期货价格供应减少 明年必有涨势

白糖期货价格供应减少 明年必有涨势

当前白糖市场正面临着供应缺口的影响，白糖期货价格在近期可能会走高，投资者可以留心关注最近一段时期的白糖期货市场。目前的白糖在供应上存在问题，价格首次影响较大。

欧洲12月02日消息表示，法国银行就当前的白糖价格发布了市场报告和市场预期，目前对白糖的价格预期是明年将会出现走高的行情，而咖啡期货价格则可能维持在当前的较低水平。

该报告中提高，明年的第三季度，纽约白糖期货在价格上将会有大的涨幅，因为当前的白糖市场缺口十分大，估计在240万吨左右的缺口量，届时白糖的短缺必然拉升白糖的期货价格。

法国银行长期跟踪大宗农产品的价格走势，在期货市场发布的报告一向是市场看重的焦点，此前的消息估计对于白糖期货来是一个机会，也是一个好消息，因为这也会推动近期内的白糖期货价格上涨。

除了白糖意外，法国银行关于咖啡期货的走势也作了分析，分析表示，当前的咖啡期货价格到明年时或将有1.8美元的上行可能，和此前的预计是保持一致的。

原油平台构筑并有再度走弱的迹象，美元指数维持上升通道。外盘糖11收带上下影线的阴线，突破短期平台底部穿新低，下倾5/10日均线压力有效。

内盘白糖期货1505主力合约收带长上影线的阳线，确认下倾30日均线压力，整体价位仍在震荡区间内运行，成交量80万手，放量34.5万手，增仓2万5千手，上涨35个点，涨幅0.77%。夜盘低开收小阳，下方短期均线簇有支撑。

现货市场：29日下午柳州批发市场行情小幅下跌，不过，主产区现货报价以持稳为主，广西南宁厂仓报价上调30元/吨，各地成交一般或清淡。

柳州：中间商暂无报价。部分糖厂仓库车板报价4450元/吨，报价较上午不变，成交一般。

南宁：中间商新糖暂不报价；部分糖厂仓库车板陈糖报价4300元/吨，报价较上午不变，成交一般；新糖站台报价4420元/吨，报价较上午不变，成交一般；厂仓车板报价4410-4450元/吨，报价较上午上调30元/吨，成交清淡。

湛江：湛江制糖集团仓库新糖报价4450元/吨，报价较上午不变，成交一般。中间商陈糖报价4160-4190元/吨，报价上调10元/吨，成交清淡。

云南：昆明中间商一级糖报价4220元/吨，报价较上午不变，成交一般。

乌鲁木齐：优级白砂糖中间商、集团陈糖报价4210元/吨，报价较上午不变，新糖报价4280-4330元/吨，报价较上午不变，成交清淡。

对于国内而言，由于减产较多，所以供需情况相对比较紧张。但过高的内外盘价差会导致大量进口糖涌入，所以上涨的空间也会被限制。今年的食糖收购价格下调，成本线下移至4500元，或成为今年震荡区间的中枢，预期今年震荡区间在[4000-5000]元。

一、底部震荡又一年

由于供过于求，加上大宗商品大牛市的消退，白糖自2011年见顶后走熊已经3年。在2014年春节时，由于巴西的天气问题，原糖出现比较明显的反弹，也带领国内白糖出现反弹。但厄尔尼诺没有发生，供过于求的现状将预期打的粉碎，原糖再次转跌，创下近年新低。

国内方面，相对外糖而言相对较强，主要原因是国内的供需面相对全球市场而言比较合理，国家在控制供应方面也下足了功夫。但皮之不存，毛将焉附，在全球市场明显好转前，国内难以出现牛市。

但总得而言，过去的一年，虽然糖价创下新低，但属于震荡偏弱格局，并没有出现单边的下行趋势，属于筑底的左侧。

二、整体市场的通货紧缩是大的宏观环境，农产品也步入大熊市虽然今年全球的股市行情不错，美股迭创新高，中国股市俨然大牛市，但是大宗商品市场熊气逼人。曾经饱受质疑的美林时钟理论似乎在错了2年后重新步入正轨。

首先我们看到的是中国CPI持续下行，PPI维持负数32个月。由于中国是全球大宗商品占近50%的消费国，其PPI对大宗商品的意义不言而预。而大宗商品指数RJ/CRB指数也持续回落。欧美国家的CPI指数也处于低位，全球陷入通货紧缩的严重威胁。

农产品市场通常被认为需求有刚性而作为在大宗商品价格下跌时期商品配臵的多头的头寸。但从分析来看，这轮商品熊市是上轮商品牛市的后中国需求降温的必然结果。随着中国需求的饱和，农产品因为生产效率和种植面积的提高导致的供过于求也决定了农产品熊市的大格局。

由于整个市场尚处于大宗商品熊市，我们认为新年度原糖市场和国内白糖市场尚无牛市根基，新年度有可能属于熊市末端，言牛市尚早。

三、全球市场牛熊转换的时机尚未成熟

1、目前的全球库存尚未出现明显的回落

按照权威机构ISO的全球供需平衡表统计，我们看到从10年到14年4个榨季，全球累计的库存增量巨大，累计增量在2000万吨，使得库存消费比从35%上升至44%，库存量从57百万吨上升至78百万吨。

而最新的ISO预测数据认为，2014-2015年度，全球将依然处于过剩的势态，2014/15年度(始于10月1日)糖市供应将过剩47.3万吨，较此前预期的130万吨下降64%。按照这样的预测，2014-2015年度，市场库存还将创下新高。

当然，也有一些机构对新年度的供需情况持有不同态度，如Kingsman认为2014-15年度全球糖市缺口预估为166万吨；Datagro认为2014/15榨季全球糖市或供应短缺320万吨。但总的而言，对新榨季的预测即使是认为短缺，也不过300万吨的规模，对去库存的影响比较有限。

2、本轮库存高点难以出现类似08-09榨季的反转我们从上图可以看到，在2008-2009榨季，出现了一个比较明显的库存下降，由高位的回落库存导致了价格的反转。因此，我们看到今年出现了榨季的供需相对平衡，以及对明年的供需情况出现缺口的预期，所以认为原糖市场出现反转的投资者较多。但我们认为，2008-2009年之所以出现了糖价的反转，实际上有两个大的原因：1、全球经济格局的变化；2、库存的大幅下降。但我们现在看不到这两个方面的变化。

从全球经济格局来看，09年各国推出大规模货币宽松政策，宏观经济出现强势反弹，所有的大宗商品均出现上涨，有一个很好的外部环境。而目前，全球经济，特别是中国经济出现了明显的下滑，而且对刺激政策的副作用的担忧，也导致明显的刺激政策迟迟不能推出，整个大宗商品市场面临需求增速放缓，供应过剩的大格局。因此，整体格局两次截然不同。

从库存来看，如上所述，虽然2014-2015年度，乐观情况下可能出现供应短缺300万吨的情况，但对库存的减少并没有多大的贡献。去库存还需要等待以后的榨季，或者后期天气出现较大变化，导致巴西等主产区产量大幅减少。

四、国内供需情况总体良好

市场上认为糖价会反转的最大逻辑是国内新榨季的减产。中糖协最新的预测是，今年国内食糖产量1200万吨左右，减产130万吨。加上配额进口195万吨，总供应量在1395万吨，需求量估计在1550万吨左右，供需情况比往年要紧张。同时，由于这几年国内糖厂亏损严重，国储库存较大。未来控制进口大量挤占市场，也提出将严格控制进口的措施，将配额外进口也纳入政府的管理。因此，总得来看，国内供应相对来说压力不大。

需求方面，继续维持稳步增长。下游糖果、碳酸饮料、软饮料等主要市场保持在5%左右的同比增长率。2014年国内白糖消费量在1480万吨，比2013年增长90万吨，同比增速6.5%。按照5%的同比增长预期，明年需求1550万吨。

从总的供需来看，增量供应主要是1200万吨的产量和195万吨的进口，其中有40万吨的古巴糖不投放市场。其他的库存和配额外进口是不确定因素，所以我们暂且把135万吨作为最低供应量。而需求量以1550万吨估计，还有200万吨的缺口，将有效去掉工业库存。同时给配额外进口和国储留出一定的空间。

五、内外盘价差成为关键压力

最近几年，由于国内食糖消费比较旺盛，以及国家收储600万吨，导致内外价差较大，进口和走私进入国内比较明显。从我国的供需情况来看，每年进口250万吨是个比较合适的规模，今年超额进口均在100万吨以上，导致国库过量。

今年以来，国家从政策上控制进口量，同时，国内外价差也没有了明显的配额外利润。所以，我们看到13-14榨季后半段，进口明显减少。通过进口的调节阀，国内外价差将处于一个区间波动，首先是配额内进口的支撑，如果价差够小，导致进口不畅，支撑国内价格；其次是配额外的压力，如果价差够大，导致外糖大量涌入，对国内形成压力。此外，近年大宗商品贸易普遍的参与了融资，使得进口成本降低很多，压力线上移。从历史数据来看，加上贸易融资的收益，目前的配额外利润已经出现，是我们不看好国内糖市的原因。

篇二：影响白糖价格的主要因素

反应白糖价钱的主要要素 反应食糖价钱稳定的缘由较多，既有国际消费供应和国内市面供需变迁的反应，又有食糖消耗、市面系统和微观调转等范围的要素，据统计，去世界市面15种农货物中，食糖是价钱稳定最大的货物。

（一）反应国内食糖价钱的主要要素

1、次要入口国及消耗国状况 巴西、印度、泰国、澳大利亚、古巴等是寰球食糖次要消费国（地域）和入口国（地域），该署国度或者

地域的产量、入口量、价钱及制度是反应国内食糖市面价钱的次要要素。 欧盟、俄罗斯、中国、印度尼西亚、巴基斯坦等国是寰球次要食糖消耗国或者出口国，该署国度的食糖消耗量、消耗习气、出口制度、外国产量等也是反应国内食糖市面价钱的次要要素。

2、做作灾祸对于次要产糖国食糖消费的反应 作为农货物，各国的食糖消费没有可防止地将遭到洪涝和干旱天气等做作灾祸的反应，近年来做作灾祸对于食糖消费的冲锋陷阵尤为显然。

3、国内酒精价钱对于食糖市面的反应 随着国内酒精价钱一直下跌，一些国度为缩小对于酒精的依托性退出了寻觅蔗制石油等生物代替动力的次序，甘蔗已没有再繁多地作为一种农货物，市面范围已越来越把糖看作是一种动力货物，酒精价钱的涨跌没有只反应寰球经济情况，反应国内运输费，还会反应石油产量，进而反应寰球食糖产量。因而，酒精价钱的涨跌没有可防止地将反应食糖价钱的走势。

4、美元产值变迁和寰球经济增加状况对于食糖市面的反应

作为用美元计价的货物，食糖价钱的走势除受做作灾

祸的反应外，无疑还受美元产值的升贬和寰球经济增加快慢的反应。一般状况下，美元产值下落象征着非美元区购置食糖的利润降落，购置力加强，对于国内食糖市面的支持力加强，反之，将抑止非美元区的消耗需要。

5、次要食糖出口国制度变迁对于食糖市面的反应 次要食糖出口国制度和关责任制度变迁对于食糖市面的反应很大。国内食糖机构的相关制度、欧盟邦度对于食糖消费者的津贴，美国政府的消费支撑制度等，对于总社会食糖供应量均有主要反应。如美国施行食糖的配额政策治理，依照配额从指名国度出口食糖，

出口价钱正常高于国内市面价钱。美国没有入口原糖，但却少量入口由原糖精炼而成的食用糖浆。因而，产糖国若向美国入口，必需率先失掉美国的出口配额。巴西、古巴、欧盟用掌握播种面积的办法，有方案地掌握产糖量。印度、菲律宾、泰国政府则根据国际市面状况掌握入口单位，随时调动相关制度。 近多少年，俄罗斯和欧盟是寰球最次要的两大食糖出口国，这两大经济体的糖业制度变迁对于国内食糖市面的反应力比拟大。印度尼西亚、巴基斯坦等国的出口制度也会正在定然水平上反应国内市面糖价。

6、注资基金少量涌入使国内糖市充溢变数

篇三：选购技巧——绵白糖和白砂糖有何区别？

选购技巧——绵白糖和白砂糖有何区别？

一般说来，白糖主要包括绵白糖和白砂糖两种。很多朋友去买糖不知道要哪种，主要是这两种价格还不一样，到底它们差在哪里了呢？

颗粒大小：

绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。

白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。

制作工艺：

绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。

白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

用于烘焙：

白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖（烘焙原料之砂糖）。

绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。

价格比较：

一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

来自：.cn/html/2015/sjapxgjq_0108/111.html

篇四：白糖价格影响因素分析

白糖价格影响因素分析

白糖，是全球应用最为广泛的甜味剂之一，在饮料、食品和糖果等几个领域有较为广泛的应用，主要来源为甘蔗和甜菜。白糖有两种生产方法：第一种是两步法，先在产地对甘蔗进行粗加工制成原糖，再运往大的精炼糖厂进行再加工，这种方法的缺点是能源消耗较多，但成品品质较高；第二种是一步法，即在产地直接生产白糖，我国所有白糖都是一步法生产，但是品质较低，不能运往国外交易所进行交割。白糖根据蔗汁沉淀澄清环节的工艺不同，分为硫化糖和碳化糖，其中碳化糖品质高，但成本也比较高。

由于我国白糖主要来源于甘蔗，以下所有内容以甘蔗制糖为例。白糖的产业链一共分为四个部分：首先是甘蔗种植环节，其次是制糖厂加工环节，再次是贸易商环节，最后是终端消费环节，白糖期货市场与白糖现货市场由交割环节紧密地联系在一起。

1甘蔗种植环节

1.1甘蔗种植

甘蔗从萌发生长到收获，按生长发育的先后可以分为萌芽期、幼苗期、分蘗期、伸长期和成熟期五个时期，一个完整的生长周期需要10到12个月。甘蔗的栽培方式有两种，可分为新植甘蔗栽培和宿根甘蔗栽培，其中新植甘蔗栽培按季节还可以分为春植蔗、夏植蔗、秋植蔗和冬植蔗，夏植蔗由于生长期短，产糖少，所占份额较少。

1.2影响甘蔗种植的天气因素

1.2.1霜冻

当土壤表面、植株表面及接近地面空气层的温度降低时，引起甘蔗植株遭受伤害或者死亡的现象称为霜冻。发生霜冻时，通常气温下降到0℃以下，从而使甘蔗内水分结冰引起伤害。霜冻低温对甘蔗的影响一般分为三级：-1.5至-2℃时仅甘蔗叶和生长点部分受损，-3至-5℃生长点和大部分侧芽冻死，-6℃一下全部叶枯死，茎生长点和绝大部分侧芽冻死，茎组织也大部分被冻死。另外，发生霜冻之后，甘蔗糖分不能继续积累，已经积累的糖分会不断分解转化，还原糖成倍增加，造成甘蔗品质下降。我国云南蔗区由于冬春干旱少雨，夜间地表土壤降温强烈，在北方冷空气入侵的时候容易形成霜冻。我国甘蔗主产区一般在11月至来年1月之间容易遭受霜冻危害。

应对的措施除了选用抗寒的甘蔗品种外，还可以在霜冻出现时采取灌水、覆盖和烟熏等方式积极抗寒。

1.2.2洪涝灾害

洪涝灾害是指持续时间较长的大雨或暴雨，形成大范围的地表径流，冲毁甘蔗田，并且在地势低洼、地形闭塞的地方造成蔗田积水，影响甘蔗正常生长的农业气候灾害。发生洪涝后，蔗田长期积水，造成土壤缺氧和甘蔗植株缺氧，甘蔗根系呼吸受阻，有机酸积累增多，根系中毒。同时植株缺氧，破坏地上部分植株代谢，造成甘蔗产量下降和糖分损失。根据观测，受浸没顶的甘蔗3-5天内受害不大，5-10天死亡率逐渐增大，10天以上死亡率高，蔗头也不能保留。另外，我国甘蔗主产区为地质灾害多发区，如果暴雨引来泥石流或山体滑坡，则影响巨大。

应对措施除了选用耐涝的品种外，对地势低洼的蔗区还应根据面积大小和地形设计兴修排灌系统。

1.2.3干旱灾害

主要是春旱和秋旱，常出现在10月至下一年4月。春季是春植蔗下种及幼苗生长期和秋冬植蔗的分蘗和伸长期，此时干旱会影响春植蔗的下种及甘蔗萌芽；如果出苗以后得不到必要的水分，将会导致蔗株死亡，造成缺苗；处于分蘗期和伸长期的秋冬植蔗，干旱将会减缓生长速度。秋季是上年秋冬植蔗的成熟期和秋植蔗的下种、萌芽及幼苗生长时期，此时干旱对甘蔗下种、萌芽、分蘗和伸长均有不利的影响。受干旱影响，一般因造成甘蔗长势差、蔗茎矮小、单产下降。

应对措施，除了选用抗旱的品种比如桂糖16号、桂糖17号等之外，还应该兴修水利设施，并且采用地膜覆盖和蔗叶覆盖措施，尽量减少水分的蒸发和散失。

1.2.4风害

大风对甘蔗生产也极为不利，首先在旱季会使土壤水分大量蒸发，旱情加重；其次，在甘蔗生长时期，会吹倒甘蔗植株，造成植株倒伏或者折断，影响甘蔗正常生长，在后期使蔗糖糖分严重下降。

应对措施是选用根系发达、蔗茎均匀的抗倒伏甘蔗良种，同时在有大风天气的季节，将植株扎成人字架，有较好的抗风抗倒伏效果。

1.3世界其他主要甘蔗种植国基本情况

1.3.1巴西

南美洲最大的国家，是世界食糖市场上最具竞争力的产糖国和出口国。每年的糖产量、货币汇率及其政府对糖业的政策直接影响到国际食糖市场的价格。糖业在巴西国家经济中占有重要地位。巴西属海洋性气候，全球气候异常对巴西的影响较大。

巴西中南部的榨季周期为5月至次年4月，其产量占全巴西产量的85%，其它的产量出自巴西东北部，榨季为9月至次年3月。圣保罗州位于巴西中南部，是巴西最大的产糖州。巴西食糖生产主要为两步法生产，产品主要为原糖，产品质量较好，生产成本较低，其市场竞争力较高。色值150的白糖占巴西国内消费量的80%，其余20%是色值100的白糖。

巴西主要生产两种类型的酒精：无水酒精和含水酒精。由于甘蔗用于产糖和用于生产酒精的比例受世界石油价格波动的影响，所以巴西的产糖量和出口量，也要受到世界石油价格波动的影响，这就使世界食糖供求平衡和世界糖价更加难以预测。巴西80%的石油依赖进口，历史上用于进口石油的外汇几乎相当于全部出口赚取外汇的一半。根据能源短缺、甘蔗发展潜力巨大的国情，巴西成立了全国酒精开发署，制订了庞大的酒精生产计划，大力开发直接用甘蔗生产酒精。酒精市场前景好对食糖市场来说是一个利好消息。历年来，巴西政府除对国内食糖生产进行调控外，其食糖出口亦受到政府补贴。

1.3.2澳大利亚

澳大利亚是处于南半球的主要产糖国，也是全球主要食糖出口国之一。近年来原糖产量多在500万吨以上，出口在400万吨左右。其食糖生产及出口情况对国际糖价影响较大。出口原糖主要销往韩国、马来西亚、日本、加拿大、印尼、埃及、中国、美国等近30个国家和地区。产品以原糖为主，澳大利亚糖厂仅30家，但生产率较高，最大的糖厂年榨蔗量为350万吨。榨季周期为当年的6月-12月或次年1月，主产区在昆士兰州，其余产能在新南威尔士州。澳大利亚原糖出口主要由昆士兰糖业公司操作。

澳大利亚制糖业受昆士兰州政府和联邦政府的立法管制，对糖厂生产的食糖中内销及外销的比例进行控制，并设有专门机构负责协调工农关系，控制产甘蔗量和产糖量最高限额。

澳大利亚实施甘蔗按质论价收购，有统一的甘蔗检测计价方法。

1.3.3印度

印度的气候对甘蔗的产量影响极大，因此食糖产量的变化波动剧烈，幅度巨大，对国际糖价格的影响举足轻重。印度以往曾是食糖进口国，但2000年来因糖业发展出现过剩，印度转变为净出口国。2009至2010年由于食糖减产，印度又由食糖净出口国转变为食糖净进口国。印度的制糖工艺、设备与中国甘蔗糖厂相似，供内销的白糖中，80%左右为亚硫酸法白糖，其余为碳酸法白糖。在国际市场上，印度糖竞争力一般。

1.3.4欧盟

作为糖产量居世界前三名的产糖地区，欧盟多年来形成了一套较完整的糖业政策。欧盟糖产量虽较高，但其消费量亦为全球前列，其年消费量近年来均维持于1400万吨以上，其出口每年约为500万吨左右。欧盟地区内食糖生产技术先进，其质量较高，欧盟产量及出口量均居世界前列，但因其出口均衡且计划性较高，不易引起国际食糖价格的突发性变化。

欧盟地区内糖价较高，生产的积极性也很高，这在很大程度上保证了地区内食糖的供应，但其每年的食糖产量大大高于其消费量，因此出口是必然的。由于国际市场糖价远低于欧盟食糖的生产成本，因此，欧盟一方面对出口提供巨额补贴，保持生产者的利润；另一方面，以高关税对进口实行严格的管理，使国际市场的食糖无法进入欧盟。此保护政策虽行之有效，但其精神却与WTO背道而驰，因此受到成员国的反对，因此面对很大的压力。据资料显示，至2006年，不发达国家生产的食糖将在配额下零关税进入。

1.4我国的糖业政策

1.4.1蔗糖联动，二次结算

我国对甘蔗收购采用了“蔗糖联动，二次结算”政策，以南宁市2010/2011榨季为例，普通糖料蔗收购首付价由上榨季的260元/吨提高到350元/吨，与制糖企业食糖平均含税销售价格4800元/吨实行挂钩联动。食糖销售价格超过4800元/吨的部分，在首付价的基础上，蔗糖挂钩联动价格按6%的联动系数进行二次结算，当食糖销售价格低于4800元/吨，蔗价不再进行二次结算，蔗农也不需要把多得的蔗价款退还给制糖企业。蔗糖联动的政策保证了蔗农的基本收益，二次结算的制度进一步提高了蔗农的生产积极性。

实例：

12月8日：2010/2011年榨季糖料蔗收购价格实行提前联动

按一级白砂糖含税销售价格5800元/吨与糖料蔗收购价格进行提前挂钩联动，提前联动普通糖料蔗收购首付价格为410元/吨

普通糖料蔗提前联动收购首付价格=原定首付价350元+提前联动（5800元-4800元）×6%=410元/吨

一级白砂糖平均含税销售价格超过5800元/吨的部分，制糖企业按6%的比例与蔗农进行二次结算；当一级白砂糖平均含税销售价格低于5800元/吨时，不再实行二次结算。

1.4.2食糖收储抛储政策

收储和抛储政策是国家调控农产品市场供求关系的必要宏观调控手段，收储政策调控的主要目的是维持市场稳定，保护农民及涉农企业的利益。为维护国家农业的安全提供保障，国家根据农产品市场的基本供需状况，通过收储来缓解市场供给过剩的状态。抛储政策则以稳定价格为动机而非打压价格，国家抛售储备主要是抑制现货价格持续上涨的趋势，动用农产品储备资源，尤其是动用前期已经收储的资源，以期达到稳定市场供需关系的目的，既保

护上游农民、企业合理生产销售收益，又保证下游消费企业合理需要和稳定农产品采购价格。

回到白糖自身的收储抛储中，当白糖价格大幅下滑，甚至跌破生产成本之时即供求较为宽松之际，国家为稳定市场价格，同时给下年农户种植以信心会实施收储政策；同时，如果白糖价格大幅上涨，即供求偏紧之际，国家将启动抛储政策稳定价格，既保护上游农民、企业合理的生产销售收益，又保证下游消费企业的合理需要和稳定农产品采购价格。

自2000年以来，除2001/02榨季以外，每个榨季都有抛储和收储的政策实施，收储抛储政策在白糖品种中运用较多，也是农业经济政策中对白糖价格影响最重要的政策之一。

2糖厂生产环节

2.1甘蔗制糖工艺

甘蔗原料来源：甘蔗的化学成分随品种、土壤、气候、成熟程度的不同而变化巨大。成熟的甘蔗水分为70～77％，蔗糖分12～18％,纤维分9.5～12.0％,无机物0.5～1.4％，非糖分0.7～1.0％。甘蔗的蔗糖分随生长期而逐渐提高，成熟时达到最高点，然后逐渐下降。甘蔗一经收获，便开始失水减轻重量，蔗糖逐渐转化为还原糖，从而使纯度下降。在干燥和高温条件下更易转化。因此，甘蔗不能贮存，应尽快送糖厂加工，以收获后不超过2天即加工为宜。一般当甘蔗的蔗糖含量达到13%以上时即可以砍收，削去叶、梢和根等杂质，送到糖厂等待加工，作为制糖的原料。

甘蔗的预处理：甘蔗在进入压榨机之前必须进行破碎处理，其目的是将条状的甘蔗破碎成片状或丝状的蔗料，使甘蔗的纤维组织撕裂，含糖细胞充分破裂。

甘蔗的压榨：是将预处理过的蔗料用压榨机进行压榨，挤出蔗汁的过程。压榨提汁原理主要是将甘蔗斩切成丝状与片状的蔗料，入压榨机，使充满蔗汁的甘蔗细胞的细胞壁受到压榨机辊和油压的压力而破裂，蔗料被压缩，细胞被压扁的同时排出蔗汁。借助于渗浸系统将从压榨机排出、开始膨胀的蔗渣进行加水或稀汁渗浸，以多次压榨从而提取更多的蔗汁。

蔗汁的澄清沉淀：上一步压榨出的蔗汁中还包含有很多的杂质，必须经过其他的程序进行处理，包括：亚硫酸法澄清、预灰和加热、硫磺的中和、蔗汁的沉降和蔗汁的过滤。经过这些工序之后，才能保证之后的工序顺利进行。

蔗汁的蒸发：蔗汁经过澄清处理或得到的清汁浓度为12度BX至14度BX（含水86%至88%）。如果将含大量水分的稀汁直接送去结晶，将要消耗大量的蒸汽，这样既消耗能源，又延长煮糖的时间。因此，清汁必须经过蒸发工段，除去大量的水分，浓缩成60度BX左右的糖浆，才能进行结晶。

煮糖：由蔗汁到制成糖浆，虽然经过一系列化学方法和物理方法处理，已经除去了一部分胶体和其他非糖成分，而且在蒸发时也沉积出了一部分积垢。但是，经过蒸发后的糖浆却大都微带混浊。这是因为蒸发后不但糖的浓度增高，非糖分的浓度也大大的增高了，已超过溶度积的非糖分析出沉积垢或悬浮微粒，而使得糖浆微带混浊。所以，粗糖浆必须再经硫熏，有时还需再进行过滤处理，得到清净糖浆，才能作为煮炼白砂糖的原料。然后再将糖浆煮沸，蒸去其中的水分，留下含蔗糖的固溶物，即可制成片糖(糖块)及糖粉。

砂糖的干燥：一般情况下，自离心机卸下的白砂糖还含有0.5%-1.5%的水分，必须经过充分干燥及冷却，才能装包和贮存。其原理就是在低于水的沸点温度下将物料中含有的微量水分除去。砂糖的干燥，基本是以空气为介质，使空气流过砂糖表面，从而将砂糖中所含的水分带走。

2.2糖厂加工成本核算

2.2.1进口原糖加工成本

离岸价=（美国原糖期货价格+升贴水）*单位转换*旋光度增值

到岸价（税前）=（离岸价+大洋运费）*（1+保险费率）*（1+外贸代理费率）*（ 1+银行手续费率）*人民币汇率

到岸价（税后）=到岸价（税前）*（1+增值税率）*（1+进口关税）

进口原糖加工白糖成本=到岸价（税后）+加工损耗+包装+损耗等

以泰国进口原糖为例，原糖价格26.92美分/磅，原糖升水1.8美分/磅，单位转换系数22.04，大洋运费28美元/吨，保险费率0.004616，外贸代理费率0.01，银行手续费率0.00125，增值税率17%，配额内进口关税15%(配额外进口关税50%)，人民币税率6.4736，原糖加工费、包装和损耗合计500元/吨，白糖成本7020.16元/吨。如果是从巴西进口原糖加工的话，原糖升水3.0美分/磅，大洋运费55美元/吨，白糖成本7536.79元/吨。

1.03 为旋光度增值 [7-10 月的货物取值为 1.03]

2.2.2国内甘蔗产糖成本核算

以广西甘蔗种植成本进行核算：

2010年：甘蔗平均种植成本1010元/亩，比2009年增加100~150元/亩

亩产甘蔗4~4.2吨，410元的收购价，保底收入1640~1722元/亩，纯利600~700元/亩 砍工费用（含装车）：80~100元/吨，比2009年上涨10~20元/吨

糖厂：410元收购价+运输费+其他进厂费用 = 450~460元/吨

12.5%的产糖率（含糖率高时可能会达到13%左右），则吨糖的进厂成本为3600~3680元/吨 吨糖进厂成本+加工成本+管理、财务、销售等费用-副产品收益（纸、酒精等）=完全含税成本约为4700~4900元/吨

甘蔗收购价上升10元，含税成本上升90~100元

2.3制糖的副产品——糖蜜

在制糖过程中将提纯的甘蔗汁或甜菜汁蒸浓至带有晶体的糖膏，用离心机分出结晶糖后所余的母液，叫“糖蜜”。这种经过第一次分离的糖蜜中还含有多量糖分，经过重复上述工艺而分离得出第二、第三次糖蜜等，在经过多次分结后，剩下一种液体，因无法再蒸浓结晶，则称之为废糖蜜。

糖蜜，又俗称桔水,其颜色为深褐色，呈液体，流动性差，黏度大。若提高温度、降低干物质含量可改善其流动性。其组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖)，糖蜜的含糖量大多在38—50%之间。

甘蔗糖蜜是一种用途广泛的原料，可用于化工、轻工、食品、医药和建材等行业。多数用于加工成各种发酵产品（酒精、味精、柠檬酸、赖氨酸和酵母等），糖蜜含糖量较高，因其本身就含有相当数量的可发酵性糖，只须添加酵母便可直接发酵生产酒精，是大规模工业生产制造酒精的良好原料。随着我国制糖工业的发展，糖蜜的产量日益增加，甘蔗糖蜜逐步成为我国酒精生产的主要原料，此外少部分糖蜜用来生产味精、柠檬酸、赖氨酸、酵母、抗生素、焦糖色素和饲料等。

作为我国最大的糖蜜生产地区，广西的糖蜜主要用于生产酒精，广西糖厂每年平均加工糖蜜酒精20-30万吨，消耗糖蜜80-130万吨，占广西糖蜜产量的40%左右，2008年国家禁止使用粮食生产酒精后，以糖蜜为原料生产酒精的需求量大幅增加。

甘蔗糖蜜是糖蜜酒精的主要原料，目前工艺下生产一吨酒精需要4-5吨糖蜜，糖蜜成本约占糖蜜酒精生产成本的85%，在一定生产工艺条件下，影响糖蜜酒精成本的主要因素就是糖蜜的采购成本，酒精成本对酒精价格形成支撑。

目前糖蜜现货可以在南宁（中国—东盟）商品交易所进行现货交易。

篇五：影响白糖期货价格的主要因素

影响白糖期货价格的主要因素

（一）白糖现货市场供求关系

一般来说，对于供给而言，商品供给的增加会引起价格的下降，供给的减少会引起价格的上扬；对于需求而言，商品需求的增加将导致价格的上涨，需求的减少导致价格的下跌。白糖的供求也遵循同样的规律。

1、白糖的供给

世界食糖产量1.21-1.40亿吨，产量超过1000万吨的国家和地区包括巴西、印度、欧盟、中国等，其中巴西产量超过2000万吨。巴西、欧盟、泰国是世界食糖主要出口国家，其产量和供应量对国际市场的影响较大。特别是巴西，作为世界食糖市场最具影响力和竞争的产糖国，其每年的食糖产量、货币汇率及其政府的糖业政策直接影响到国际食糖市场价格的变化走向。

中国是世界上重要的产糖国之一，近年来食糖产量维持在1000万吨左右。

2、白糖的需求

世界食糖消费量约1.24亿吨,消费量较大的国家和地区包括印度、欧盟、中国、巴西等。从近几年消费情况来看，印度食糖年消费量维持在1900万吨左右，欧盟消费量维持于1500万吨左右，中国消费量增长至1100万吨左右，巴西年消费量950万吨左右。

3、白糖进出口

食糖进出口对市场的影响很大。食糖进口会增加国内供给数量，食糖出口会导致需求总量增加。对食糖市场而言，要重点关注世界主要出口国和主要进口国有关情况。世界食糖贸易量每年约为3700万吨，以原糖为主。主要出口国为巴西、欧盟、泰国、澳大利亚、古巴等，主要进口为俄罗斯、美国、印尼、欧盟、日本等。主要进口国的消费量和进口量相对比较稳定，而主要出口国的生产量和出口量变化较大，出口国出口量的变化对世界食糖市场的影响比进口国进口量的变化对世界食糖市场的影响大。

我国食糖处于供求基本平衡的状态，略有缺口，进口食糖以原糖为主。食糖进口仍然实行分配管理，2004-2006年的每年配额均为194.5万吨。2001-2004年进口量分加别为119.87万吨、118.31万吨、77.51万吨、105.78万吨.，2005年1-9月进品量为114.8万吨。

我国食糖出口量较少，2004年仅为4.84万吨。

4、白糖库存

在一定是期内，一种商品库存水平的高低直接反映了该商品供需求情况的变化，是商品供求格局的内在反映。因此，了解食糖库存变化有助于了解食糖价格的运行趋势。一般地，在库存水平提高的时候，供给宽松；在库存水平降低的时候，供给紧张。结转库存水平和白糖价格常常呈现负相关关系。

就我国来讲，国家收储以及工业临时收储加上糖商的周转库存在全国范围内形成一个能影响市场糖价的库存。在糖价过高（过低）时，国家通过抛售（收储）国储糖来调节市场糖价。预估当年及下一年的库存和国家对食糖的收储与抛售对于正确估测食糖价格具有重要意义。

（二）气候与天气

食糖作为农副产品，无论现货价格还是期货价格都会受到气候与天气因素的影响。甘蔗在生长期具有喜高温、光照强、需水量大、吸肥多等特点，因此，对构成气候资源的热、光、水等条件有着特殊的依赖性。干旱、洪涝、大风、冰雹、低温霜冻等天气对生长期中甘蔗具有灾害性的影响，而且这种影响一旦形成便是长期的。如1999年底在我国甘蔗主产区发生的霜冻，不仅导致1999/2000制糖期白糖减产200万吨，还因霜冻使宿根蔗的发芽率降低，2000/2001制糖期的食糖再次减产，致使供求关系发生变化，糖价从1900元/吨跃居4000元/吨左右。

除关注我国的气候和天气外，也应关注食糖主要出口国的气候和天气变化。比如巴西气候受海洋气候影响，全球气候异常对巴西的影响较大，而甘蔗产量与气候变化息息相关，如2000年巴西旱灾，其食糖产量亦大幅减少200万吨左右。

（三）季节性

食糖是季产年销的大宗商品，在销售上就有其固有的、内在的规律。在我国，每年的10月至次年4月为甘蔗集中压榨时间，由于白糖集中上市，造成短期内白糖供给十分充足；随着时间的推移和持续不断的消费，白糖库存量也越来越少。价格也往往随之变化，具有季节性特征。

（四）政策因素

国际食糖组织的有关政策、欧盟国家对食糖生产者的补贴，美国政府的生产支持政策等，对全世界食糖供给量均有重要影响。各国食糖进出口政策关税也是不容忽视的因素。如美国实行食糖的配额制度管理，按照配额从指定国家进口食糖，进口价格一般高于国际市场价格，美国不出口原糖，只少量出口精制糖，同时美国大量向国际市场出口玉米糖浆。因此，产糖国若向美国出口，必须首先获得美国和进口配额，巴西、古巴、独联体用控制种植面积的方法，有计划地控制产糖量。由于政府的干预，使得国内和国际糖价既有一定的联动性，又经常背离。

我国已经全面放开了食糖市场，但食糖一直是国家宏观管理的重要商品之一。国家采取以下措施进行宏观调控：一是产区政府实行甘蔗收购价与食糖销费价挂钩；二是建立中央和地方两级食糖储备；三是出台食糖指导价和自律价；四是食糖进口由国家发改委统筹安排。目前与糖业管理有关的主要政府部门及组织有：国家发改委、商务部、农业部及中国糖业协会。

（五）替代品

甜味剂是食糖的主要替代品，它的使用减少了食糖的正常市场价额，对糖的供给、价格有一定的影响。甜味剂主要包括以下几种：一是淀粉糖，2004年我国预计生产430万吨，同比增加22.8%；二是糖精，其

甜味是白砂糖的500倍，我国实行指令计划管理，共有五家生产企业，2004年我国生产糖精24718吨；三是甜蜜素，2004年我国生产5.5万吨。

（六）节假日

在一年中，春节和中秋节是我国白砂糖消耗最大的节假日，两个节假日前一月由于食品行业的大量用糖，使糖的消费进入高峰期，这个时期糖价往往比较高。两个节假日之后的一段时期，由于白砂糖消费量的降低，糖价往往回落。八、九月份，月饼、北方的蜜饯、饮料、饼干都很需要糖，会拉动刺激食糖消费。

（七）国际期货市场的联动性

随着国际一体化进程的发展，世界上主要食糖期货市场价格的相互影响也日益增强。中国是世界上主要的食糖生产、消费和进口国之一，国内食糖现货价格同国际食糖价格相关性很强，国内食糖期货价格同国际食糖价格在变动趋势上具有一定的趋同性。

（八）国际、国内政治经济形势

世界经济景气与否是决定商品期货价格的重要因素之一。当经济景气时，生产扩张，贸易活跃，从而引起商品需求的增加，推动期货价格的上涨。反之依然。

国内经济形势的变化，特别是国民经济主要指标的变化，将直接影响农产品期货价格的变化。当国内消费指数偏高时，投资者要考虑未来走势；当国家宏观经济宽松时，社会发展稳定，资金供应量较为宽松，不仅经济发展速度加快，而且投入期货市场的资金也增多，反之依然。

（九）经济周期

经济周期是市场经济的基本特征，一般由复苏、繁荣、衰退和萧条四个阶段组成。在经济周期中，经济活动的波动发生在几乎所有的经济部门。受此影响，白糖的价格也会出现相应的波动。从宏观进行分析，经济周期是非常重要的影响因素之一。

（十）其他因素

一些突发事件如禽流感、非典等对市场的价格会产生一定的影响；利率变化、汇率变化、通货膨胀率、消费习惯、运输成本难易等因素的变化也会对白糖价格产生一定的影响；市场投机力量和变化及心理因素也常常会影响白糖价格走势。

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