微波炉烤鸡蛋

篇一：平凡事物中找卖点,烤鸡蛋惊爆食品业冷门

平凡事物中找卖点，烤鸡蛋惊爆食品业冷门

作者:●王延春 日期:[2006-2-20 17:18:49] (2005年09期)

从古至今，鸡蛋都是蒸、煎、煮、炒这4种吃法，山东淄博市的下岗职工吴胜营却创造出鸡蛋的第五种吃法——烤鸡蛋，从而改变了自己贫穷的命运。

在身边事物中找商机

吴胜营做过好多项目，但都失败了，而且欠了不少债务。为了还债，吴胜营再次创业，而且要从负数开始。有什么项目“投资小，见效快、市场稳”，让自己摆脱困境呢？联想到国情，食品在我国有最大最好的市场，但发明一种新食品谈何容易。天上飞的、地上跑的、水里游的、土里长的，能吃的人们都吃尽了。看来发明新食品不能在原料找寻上下功夫，只能在制作方法上立巧意。找对思路后，吴胜营开始在身边最普通的几类食品，肉、蛋、奶、粮食、蔬菜、水果里找商机，他发现烤鸡蛋是一个空缺，如果烤出的鸡蛋好看又好吃，一定会有巨大的市场。于是，他开始经历无数次的实验和无数次的失败。用火炉烤、用土灶烤、用微波炉烤、用烤箱烤，还把鸡蛋外壳裹上泥烤，温度升了降，降了升，时间一天天过去，鸡蛋浪费了不计其数，

但鸡蛋一烤不是爆就是破，再就是不熟，这也许是前人没有发明烤鸡蛋的原因之一吧。吴胜营痴迷烤鸡蛋的事传出去后，人们都笑他异想天开，说:“你如果能烤鸡蛋，那西瓜也能烤着吃了，这怎么可能呢？”他的妻子也不满地说:“你已经捣鼓了这么长时间，你成天研究这玩意儿有什么用啊？人家麦当劳、肯德基都搞不出来，你能搞出来吗？你还是老老实实地找工去吧！不要再败家了。”吴胜营不听劝告，他给妻子算账说:“我现在欠人家30多万元，我就是出去打工，一个月能挣多少钱？就算加上你那点工资，最多只能还人家利息，可如果我研究成功了，或许很快就能翻身。”

窍门在不断摸索中得出

吴胜营进行了一次次比较实验，耗费了大量的鸡蛋后，竟然只得出一个非常原始的结论——煮熟后剥壳的鸡蛋才能烤出好的色泽和味道。从此，吴胜营淘汰了用生鸡蛋直接烤制的方式，转而烤起入味的熟鸡蛋。经过一段时间的调制后，他终于找到了一种特殊的配制方法:将煮熟的鸡蛋剥壳后，先腌制，再放进烤箱烤制。

吴胜营又开始了新的烤蛋实验，经过反反复复，每失败一次他便改变一个指标，在不断的摸索后，他终于找到了烤鸡蛋的窍门，掌握了时间与温度的配比，鸡蛋与调料的配比和多样化味道的调制，如此烤出的鸡蛋，色泽金黄、蛋清劲道、蛋黄沙暄，久嚼不腻，烤蛋任意

切制也不易破碎，柔韧夹香，配菜煎、炸、炒、涮均美味可口，彻底打破了鸡蛋吃法单调、口味老套的传统。

他把烤好的鸡蛋挑到了农贸市场卖，由于烤鸡蛋的外观漂亮，香味四溢，很多人在品尝他的烤鸡蛋后，便立即掏钱购买，没出1小时，他带去的300个鸡蛋便被抢购一空。一家饭店的老板尝过烤鸡蛋后，每天都订300个烤鸡蛋，在吴胜营的建议下，饭店又利用烤鸡蛋开发出了青椒炒蛋清、凉拌烤蛋、烤蛋三鲜汤、清炸蛋清等多个菜品，使烤鸡蛋系列成了这个饭店的招牌菜。

为创富，申请知识产权来保护

烤鸡蛋技术攻破后，吴胜营没有盲目规模生产，他清醒地意识到越是好的产品市场越火爆，就越要注意保护，2003年11月他前往北京，花3000多元钱申请了发明专利，并为烤鸡蛋注册了“烧烤山”牌商标。等拿到专利初审合格证书后，他即向当地工商局办理了营业执照，注册了“博山新科食品厂”，开始了正规生产。并由刚开始的现烤现卖发展成为外观精美、真空包装，着重突出天然不添加任何防腐剂的绿色食品。

吴胜营还建立了自己的网站，他将烤鸡蛋产品资料及合作详情发布到网上后，引起了巨大反响，找他咨询加盟的热线不断，现陆续已有南宁、青岛、邯郸、攀枝花、张家界等近30家客户加盟，而且很

多有意向的市县也在洽谈之中。

在短短的1年时间内，吴胜营的生活状况得到了改变，现在，他不仅还清了债务，还购买了汽车及三室一厅的住房。吴胜营有个愿望，让烤鸡蛋进入麦当劳和肯德基餐厅。

经营参考:

创造财富并不需要多么高的知识和学历，不要以为改变命运离自己很远，因为翻身致富的途径就在于你是否拥有求新、求变的思路和魄力。创业者要学会:在平凡的事物中找卖点，在身边的环境中找市场。

效益分析:

1.致富起步型 投资3000元。

烤箱一个500元（一次可烤300个鸡蛋），小推车柜窗一个300元，辅助设施200元，流动资金2000元，在家制作，置于闹市即烤即卖。若生蛋8个/斤，2.4元/斤，均价0.30元/个，卖0.50元/个，烤制成本:0.30元＋0.01元电费＋0.02元人工及调料费＝0.33元/个,每个盈利:0.5-0.33＝0.17元/个;若生蛋3.2元/斤，即烤即卖0.60元/个，日均卖1000个，每天盈利170元，月利5千元，年利6万元。

2.富裕型 投资8万～15万。

三台小型真空包装机，共计7000元（大型包装机不如单人单机劳效高）。三个中型烤箱共计6000元（每次可烤3000个），辅助设

施1000元，印三种规格包装袋36000元，流动资金3万元以上，日产2000斤鸡蛋，1.6万个以上。

若生蛋2.4元/斤，成品每个卖0.60元;若生蛋3.2元/斤，成品每个卖0.70元。代理商让利10%～20%。

按2.4元/斤计算，生蛋每斤8个，均价每个0.30元，烤制成本0.33元/个，包装后卖0.60元/个，盈利:0.60－(0.33元＋0.04元包装袋＋0.01元人工费）＝0.22元/个，找代理最大让利20%，盈利:0.60-0.6×20%－0.38＝0.10元，营销费用再扣0.02元，盈利仍有0.08元/个

篇二：宝宝食谱(婴儿食谱)-微波炉鸡蛋羹的做法

宝宝食谱（婴儿食谱）-微波炉鸡蛋羹的做法

微波炉鸡蛋羹步骤：

1、鸡蛋打散，打得越散越好。加入盐，食用油，搅拌均匀

2、加入15克高汤(用60度左右的温水也可以)，拌匀

3、打开出气孔，微波1分20秒，蛋羹就熟了

图：看看成品，哈哈

微波炉鸡蛋羹技巧：

1、用微波炉做鸡蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。我看到我家微波炉最大功率是700W，在试验了几次之后，终于找到最合适的微波时间，对于700W的微波炉，一只鸡蛋，加等量的温水，只需1分20秒时间即可。

2、超完美零失败攻略还有一个重要点，就是所加温水的水温。我试过冷水，做出来的蛋羹发黑，后来将水温加高，就是自己的手碰到微微感到烫，大约在60度上下，水量最好和鸡蛋量保持1比1，打均匀。

3、需要少许，大约就是食指和大拇指捏起来的量，还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要 5毫升，也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多，稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油，会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量，做出来的鸡蛋羹不松散，晶晶亮，嫩滑。

4、需要盖盖子，但是要留个出气孔，直接进炉微波会太老，我用的是有把手的塑料碗，盖子上有个出气孔，如果没有这个碗，就用保鲜膜包起来，戳个大一点的孔就行，大约花生米粒大小。

（本文由 韩式儿童摄影/works/hanshiertongsheying/ 整理并发布）

篇三：微波炉菜谱详细介绍

微波炉菜谱详细介绍

一、微波紫薯驴打滚

简介

这次的驴打滚，还用微波版的，与以前不同的是，我把紫薯泥与糯米粉混合了起来，加入了橄榄油，用蜂蜜代替了糖，虽然，这样会破坏蜂蜜的营养，但总比糖吃得要健康些。 中间的夹层，没有采用传统的豆沙馅，而是加入了研磨过的花生黑芝麻黄豆粉，这样，在软糯过后，更多的是透在骨子里的香，香极了。

食材

主料糯米粉150g紫薯泥100g橄榄油20ml蜂蜜40ml水220ml

辅料黄豆粉50g花生60g黑芝麻20g

制作步骤

准备食材

1. 将蒸熟的紫薯去皮，压成泥（越细越好，我有点偷懒了）

2. 将糯米粉、紫薯泥、水、橄榄油、蜂蜜调和成较稠的糊（因紫薯含水量不同，水要根据情况加）

3. 入微波炉，高火，两分钟，取出后拌匀，然后再两分钟，再拌匀，如此，共重复四次，用时八分钟。

4. 黄豆粉入锅中，小火炒至微黄出香味（即黄豆面，杂粮店有卖，或自已用炒熟的黄豆研磨，一次可多炒点备用）

5. 将波好的紫薯糯米糊放至不烫手，倒在大保鲜膜上，上铺保鲜膜，擀成薄片（可厚可薄）。

6. 料理机杯中放入去皮的熟花生、黑芝麻。

7. 打磨成细粉（有点出油的湿状，我又加入了少许炒熟的黄豆粉，这个也可以多做点）

8. 将花生芝麻豆粉撒在紫薯糯米片上。

9. 用擀仗象做寿司那样卷起。

10. 均匀沾上黄豆粉。

11. 切块食用即可。

二、微波之蜂蜜玉米蛋糕

简介

用微波炉做蛋糕，也是一次尝试。抱着试试看的心情，做了这款玉米粉蛋糕。蛋糕松软香甜，有着玉米粉特有的香味，带着蜂蜜淡淡的甜味，绵软可口。

食材

主料玉米粉60g鸡蛋2个

辅料蜂蜜4大勺盐适量白醋适量白糖2大勺

步骤

1. 准备好玉米粉和蜂蜜、鸡蛋。

2. 蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。

3. 先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。

4. 搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。

5. 将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。

6. 蛋液玉米充分拌匀。

7. 接下来打发蛋白，在器皿内加入少许盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的

时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。

8. 打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。

9. 打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。

10. 把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。

11. 混合好的蛋糕液。

12. 准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。

13. 蛋糊装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，

取出看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。

小贴士：

1、可以用白糖代替蜂蜜。

2、微波烘焙，注意多观察，随时调整火力和时间。

3、微波炉不同的品牌、不同的功率，以及材料品牌、含水量、用量需要根据个人条件灵活掌握，不可死搬硬套。

三、微波炉烤披萨

简介

我在菲律宾，邻居是开披萨店的，我经常看他们制作各种不同规格、不同素材的披萨饼，看得多了，觉得没什么技术含量；自己也能做。于是自己试着在家里做，利用微波炉烤披萨，早晨起来做几个披萨，给一家人当早餐，再喝一杯自己磨的香香浓浓的五谷豆浆，那滋味，不失为一种享受！

食材

主料中筋面粉200g调和油10g泡打粉3g

辅料番茄酱20g洋葱1个青红椒2个西红柿1个牛肉150g起司1块黄油1块调味品适量

1. 面粉200克，盐3克，调和油2调羹，泡打粉3克，用温水100克揉成面团，盖湿巾

醒30分钟；待体积膨大，揉成4个面团，将面团擀开成薄薄的圆饼状备用。

2. 微波炉烤披萨的做法步骤22.牛肉或猪肉末100克调味腌制 ，培根几片切成细末， 洋

葱半个切丁， 青红椒或者西红柿一个切丁；

3. 微波炉烤披萨的做法步骤33.面饼放在刷好油的盘子上，倒入3调羹番茄酱，用调羹的

背面将番茄酱刮开，均匀涂抹在面饼上。

4. 微波炉烤披萨的做法步骤44.用手将肉末、洋葱丁、青红椒丁、葱花均匀地抖撒在面饼

上；再撒一些切好丝的起司、奶酪在上面。（注意：起司、芝士、黄油、奶酪一定要冰冻才能切片切丝）

5. 微波炉烤披萨的做法步骤55.整理好比萨饼的一圈边缘，使边缘高出一些，防止在烤制

过程中馅料溢出.

6. 微波炉烤披萨的做法步骤66.放进微波炉，中火烤制12-14分钟即可；我家是光波炉，

功能键选择光波微波组合14分钟，烤好后取出，将比萨切成4瓣或6瓣。松脆鲜香，味道决不逊色于必胜客的比萨！每个比萨的成本仅5-6元。（根据微波炉的不同品牌，具体时间可自行掌握，最好停机几次看烤熟的程度再设定时间）

小贴士

做披萨主要是掌握面团的软硬度，不硬不软适中；太硬，吃起来口感欠佳，太软则饼不脆。在面粉中稍加泡打粉较好。

篇四：微波炉鸡蛋糕的做法

用微波炉，几分钟搞定，和我学吧

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗

然后把鸡蛋在这个容器里打散

再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好

接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，

这个也很重要。

高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦

篇五：教你用微波炉做甜点

教你用微波炉做甜点

香蕉蛋糕

材料：鸡蛋1个、中等大小香蕉2个，磨碎、

调料：黄油或人造黄油1/4杯，放于室温、

糖1/2杯、香草1茶匙、牛奶1/4杯5全能面粉11/2杯

6.小苏打1/2茶匙

7.盐1/2茶匙

8.柠檬汁1/2茶匙.9）坚果碎1/2杯

做法：1.混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。

2.放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。

3.在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。

芝士蛋糕

你需要准备：

消化饼，植物油（奶油动物油更好），砂糖，奶酪片（超市卖的加汉堡的就可以），面粉，泡打粉或小苏打，奶粉，鲜奶，鸡蛋，盐，果醋或者柠檬汁

制作方法：

蛋糕底：消化饼掰粉碎，油入微波炉高火1分钟，取出放入砂糖，比例为2：1，搅拌至糖融化，加入消化饼碎渣，搅拌至稠。

蛋糕糊：

1，奶酪片混油入微波炉中高火2~3分钟，基本软化了，混入酌量盐糖，搅拌至稠。面粉混合泡打粉（比例为300：1）过筛，再加入奶粉，比例为3：1。

2，鲜奶开盖高火微波3分钟，蛋打散。依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸馏的浓奶水，少量柠檬汁，倒入混合粉中，边倒边搅拌，比例为把混合粉稀释为很浓稠的面糊，却又不是面团，然后不断搅拌面糊至混合完全，加盖放冰箱20分钟。

烤制方法：取大碗状玻璃或陶瓷容器，容器内全部涂油，在容器底部铺上厚厚消化饼底，上面撒酌量砂糖和盐，再倒入蛋糕糊，要留离碗边至少三厘米，加盖中高火15分钟，取出凉5分钟，再高火5分钟，取出凉5分钟，最后烧烤档3分钟。

苹果派

材料：调味：

烤好的脆皮馍一个，苹果三个，肉桂粉50克，

白脱奶油100克，干淀粉50克，生脆皮一块。白糖140克，

精盐少许，柠檬半个。

做法：

①苹果洗净，去皮、籽，切丁块备用。

②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。

③加少量水调匀，倒入材料内勾芡。

④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。

⑤生脆皮切成条状，覆盖于苹果派上，擦上蛋黄浆，放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即

熏肉玉米饼

材料：调味：

熏猪肉两条，面粉150克（加入发酵粉拌匀），鸡蛋一个，

玉米粒1/3杯，鲜奶100克。白糖50克，精盐半小匙，

黄油溶液一大匙，色拉油三大匙。

做法：

①将熏肉放在煎盘上，高火3分钟，取出放在盘中。

②将蛋打匀，加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵30分钟。

③煎盘中加入色拉油，高火4分钟，取出后放入一大匙发好的粉糊，高火1分钟，翻面再高火1分钟，玉米饼即做成。这样一大匙一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。

朱古力小蛋糕

这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。

每个６８ｋｃａｌ

材料：做１０个小蛋糕

低筋面粉５０克

蛋黄２个

砂糖２５＋２５克

可可粉５茶匙

蛋白２个

牛奶６汤匙

做法：

将１０个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等?15?nbsp;

面粉、可可粉一起过筛

将蛋黄倒入碗中加入２５克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

蛋白略为打至起泡後，加余下的２５克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜

蛋白糖霜分２次加入面糊中拌匀1e23

将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤１分钟即可

苹果果冻

材料：1。3个苹果，洗净，去籽，并切成8份2。3杯半水

调料：1。3杯糖2。2调羹的柠檬汁

做法：1。将苹果和水放在4夸脱的微波容器中，用高火煮10到15分钟，或是直到苹果软了为止。

2。用纱布将苹果和水一起挤压，直到将水分去除为止。

3。加入糖和柠檬汁，高火煮30到35分钟。在煮的过程中，搅上3，4次。

4。将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却，之后放入冰箱中

葡萄干麦粥松饼

材料：1）全能面粉1杯2）易熟麦片2/3杯

调料：1）优质红塘1/4杯2）发酵粉1/4茶匙3）小苏打1/4茶匙4）姜1/8茶匙5）奶油干酪糖衣适量

做法：1)放面粉，麦片，红塘，发酵粉，小苏打，盐和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。

2）加入鸡蛋，油，酪乳，和葡萄干，搅拌直至刚刚成糊。

3）将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中，填至半满。

4）混和剩余的肉桂和糖，撒约1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。高火烹饪2—4分钟。如松饼加热不均匀，将锅翻转一下。

5）剩余糊状物重复以上过程。趁热食用。

奶油干酪甜点

材料：奶油干酪1包（3盎司）

调料：1)黄油或人造黄油2汤匙2)糖果2杯3)香草1/2茶匙4)牛奶1—2杯

做法：1）混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪15—30秒，直至变软。

2）拌入糖，香草和足量牛奶，搅拌至柔滑。

蔬菜黑绿豆米饼

材料：（1）半熟米饭1杯；（2）黑鹰嘴豆粉（阿打林）1/2杯；

调料：（1）盐适量；（2）芫荽12根，洗净，切碎；（3）大小适中的胡萝卜1个，去皮，洗净，剁碎；（4）法兰西豆4—5粒，去茎，洗净，切碎；（5）花椰菜2—3小片，洗净，切碎；（6）中等大小的番椒1/2个洗净，去籽，剁碎；（7）油2汤匙；（8）胡椒粒1汤匙

做法：1）将大米与阿达林分别洗净，浸泡至少4小时，沥干。粗略磨碎大米，用足够水与阿达林搅成糊状，使柔滑。

2）放入盐，让它发酵6—8小时或连夜加盖放在热处。

3）将蔬菜放在发酵的糊中，好好搅拌。

4）轻轻将绿豆饼涂上油，倒一汤匙糊于每一凹处，以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰。

5）用一杯水与绿豆饼放在微波炉中，加盖高火烹饪4分钟，食用前放置5分钟。

鸡香饼

材料：鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸡蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。

调料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋白一汤匙，柠檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。

做法：1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。

2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。

注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。

香脆土豆

材料：（1）中等大小土豆8个；（2）适量大的番椒1个，清洗，一切两半，去籽，切碎；（3）洋葱和胡萝卜各1个，洗净，去皮，剁碎；（4）蘑菇5—10个，洗净，切碎；

调料：（1）碎的乡村芝士3汤匙；（2）碎奶酪和油各3汤匙；（3）干香草1/2汤匙；

（4）胡椒粉1/4汤匙；（5）蒜头5—6瓣，去皮，压碎；（6）盐适量

做法：1）洗净土豆，用叉子深叉进，放置于纸巾上，不加盖，高火煮5分钟。把土豆重新排列，翻过来，继续烹饪5分钟直至变软。

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