吃小龙虾的危害

篇一：吃小龙虾的危害

吃小龙虾的危害 小龙虾是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的,中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取初级火化，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了当时日本国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。

改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁 殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养

化，低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正

常值。而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究结果。**的各个区县河道出现过多次严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾

当中只看到过一只死亡的克氏螯虾。）

从此克氏螯虾*着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来，随 着日军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆，相反的，克氏 螯虾*着腐败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物，各种动物的排泄

物，和人类丢弃的生活垃圾，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度 为零的小河沟，每一个化工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身 影，并最终成为国人的美餐----小龙虾。

经多方考证，证明小龙虾因为天生酷爱钻孔打洞，养殖成本太高，而且因为零售

价一般在2.50元/斤，没有多少经济价值，养殖户宁愿选择养殖塘鱼等低价值鱼类5.00 元/斤，也不会选择养殖小龙虾，再则，小龙虾在河塘随处可见，直接收集的成本远低 于养殖。因此，本人没有碰到任何一个小龙虾的养殖户，市面上所有的小龙虾全部由 闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。因为河道污染严 重，小龙虾众多，**已经成为小龙虾的一大输出地，目的地，上海，山东。据此，彻 底撕毁了部分商家狡辩自己出售的小龙虾是养殖货，不含毒素的谎言。

小小的小龙虾，每一只的肌肉里包裹着的并不只是铅，汞，锰，铬，砷，肺吸

虫，血吸虫，还徘徊着当年*将士的不屈英灵和锃锃铁骨。每一位就着啤酒，点一盘麻 小饱口福的饕客，可曾想到当年抗战的惨烈，日军的残暴，和中国人不屈不挠的民族 抵抗的决心。可曾想到今天日本对我国实行的全面压制和变相掠夺政策。

希望每一个嚼着小龙虾的饕客，请想到吃到你肚子里的不止是啤酒,虾肉，过量的重金 属，DDT，寄生虫，致病菌，还有中国*义士未烧化的血肉和骨头，在麻辣和啤酒泡漠 的刺激中请用哪怕那么一个闪过的念头缅怀一下当年*的英灵，并且激励我们象我们无 畏的祖先一样用自己的所有去抵*本的经济和外交*。

麻辣小龙虾的真相（吃过的人请一定不要看）ZT

爱吃麻虾的还真不少，本人原来也深好此道，但自打和天津创业环保总工吃了一 次饭后，就再也没吃过那东西。(备注：创业环保主业是污水处理，原身是渤海化

工，炒股的人肯定知道。)

该总工说，麻小是日本人培育出来的，目的是用其处理城市污水，而且是首道处 理程序的重要参与者。水越脏、重金属含量越高，麻小活得越滋润，水越干净，麻小 死得越快。后来，麻小被引进中国，创业环保也在使用这种"重金属清洁剂"。那顿

饭，只吃了一半，便草草收场。我坚决抵制，但是今年的麻小特别红火，到处都 是，前天在密云路的那家我就亲眼目睹过，当时我在等菜，就听见好多人在点，而且 都吃的有滋有味的，真的很难想象。。。

各位，拜托千万别吃小龙虾了。它生长在地沟里，生长环境越恶略，越污脏，它 的生命力越旺盛。现在的小龙虾都是人工养殖的，但是你们见过小龙虾的养殖环境

么？为了让小龙虾长的又大又肥，缩短它的生长期，满足因为吃不起海鲜而自欺欺人 的可怜的内陆人的馋瘾，那些黑心的"养虾人"往池子里用大皮管子灌化学铅、汞和生 活垃圾，更甚的还有金属油，而经过小龙虾的不断吸收营养后，那本来从皮管子里输 出的黑垃圾，在池子里却是越来越清净，越是肥的龙虾，就越是肥硕。千真万确，我 的一个朋友在新华网，他秘密跟踪拍摄了照片，希望发稿告诉大家，结果被新华网的 主编截住了。后来这个朋友一赌气说,晚上去簋街请主编吃麻小，你猜主编说什麽：你 想害我就直说呀！说完连连做呕

吐状。

珍惜生命是我们说得最多的话，难道我们没有看够象躲避瘟疫一样投来的鄙视的 目光么？麻小就是喇咕肺吸虫的中间宿主。

小龙虾是外来品种是真的。一只小龙虾，这种价廉物美的小龙虾与那些身价不菲的大龙虾有什么关系呢？它究竟有着怎样的前世今生？可能你还不相信，那只看起来还蛮可爱的小东西，正在荼噬您岌岌可危的健康。请允许我，把事情的真相告诉大家--

小龙虾是"克氏螯虾"的诨号，也叫"蝲蛄虾"或者"螯虾"，英语里被写作"crawdad"，正式的学名为"Procambius clarkii"，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，所以又称小龙虾，第一对步足极发达，类似于蟹的螯；外壳色泽鲜艳美丽，呈血红色；常栖息于山溪及其附近的河川之中。由于它蛋白质含量比较高，因而被人戏称为"螃蟹助理"。

严谨地讲，蝲蛄是原产于我国的，而现在市场上常见的那种小龙虾，其实还是舶来的物种，还不能被叫作"蝲蛄"，生物学家已经将其列为"中国入侵物种"。

克氏螯虾原产于美国南部和墨西哥北部。从斯堪的维纳亚北部到澳大利亚，美国、亚洲和非洲都有养殖。与大多数水生物种不同，雌性克氏螯虾自己孵化卵，因此不需要花钱进行人工孵化。一旦池塘投放了原种，克氏螯虾即可实现自我维持、病虫害防治，在收获后，不需要再投放原种。克氏螯虾常常和其它的农作物，特别是水稻一起混养。收获时逃逸的个体在堤坝上挖洞生存下来。到下个季节，又形成繁殖种群，以残留的农作物和其它食物为生。目前，克氏螯虾已经扩散到中国很多地区，并在野外形成了大量种群。

我国版图从北到南、从东到西都是5000多公里，跨越了50个纬度，5个气候带，这种自然特征使中国容易遭受入侵物种的侵害。来自世界各地的大多数外来种都可能在中国找到合适的栖息地，克氏螯虾名列其中并臭名昭著。

客观地说，中国对外来种危害的认识，还极大地局限于病虫害造成的严重经济损失上，没有意识到或者不重视外来种对当地自然生态系统的改变和破坏。对没有造成严重经济损失

的，却正在排挤、取代当地物种，改变当地生态系统的物种没有给予足够的重视。因而在许多自然植被的恢复过程中大规模地有意或无意引入外来物种，结果必将造成中国当地丰富而特有的生物多样性丧失，而且很难恢复。

克氏螯虾能给堤坝造成危害是由其喜欢穴居的生活习性决定的，它的前端长有一对钳子般的螯足，打洞的速度很快，范围也较大。由于它们经常生活在江、河、水库、池塘和水田等的岸边，因此对于堤坝的危害可能比白蚁的危害更大。实地考察发现，螯虾主要出现在堤坝的背水面，只要有水坑、水沟或很潮湿的地方，一般就会有它们的踪迹。"请神容易送神难"，小龙虾的繁殖异常迅速，养殖过小龙虾的良田被咬得一片荒芜，失去了耕种的能力。

小龙虾， 你究竟从哪里来，又要到哪里去？你的危害仅仅表现在生物学上吗？不，当然不是，一位中学生物教师为我揭开了最终的、然而也是可怕的谜底--

克氏螯虾作为生物入侵物种，它最初引进于二十世纪三十年代，更确切地说，是随同侵华日军一起入侵中国的，是狂热的日本军国主义分子带进中国的生物实验品。日本则是更早时期从美国引种，而引进中国的品种已经是被经过遗传改良的，日本人当时抑或是至今都是把克氏螯虾作为处理城市污水的一种生物工具来使用的。

众所周知，日本是食用淡水匮乏的岛国，如何处理淡水的净化问题关系到他们国家的命脉。"731"细菌部队的刽子手石井就曾经发明了淡水净化的装置，获得过军界的高度关注和褒奖，克氏螯虾进入中国也有着同样的历史背景。克氏螯虾主要生活在水塘、渠沟等地，生存和繁殖能力都很强，随着天然水域的日逐减少，又开始转为大面积人工养殖。由于它适应性强、在强烈污染水质中都能生存的特点，日本人将它培育并进行生物改良，主要的用途就是处理城市污水，用它来吸收污水中的重金属元素，作为绿色的第一道污水处理程序来使用的……

悲哀啊，明明是别人的垃圾，我们却把它当作大快朵颐的美味。

野生小龙虾的食物来源主要是植物秸秆、水草、螺蛳、小杂鱼和死掉的鱼类或同类的尸体，由于螯虾有吃腐尸的习惯，它们的身体中携带了大量的细菌和有毒物质。又因近年来，我国水源污染十分严重，长江流域出现大量的漂浮物堆积，政府部门虽然组织人力物力对这些污染物进行清理，但是这些污染源还是影响到水中生物的生活环境。因此人食用了这种环境下的小龙虾，便会产生不适的症状。报载，小品演员赵本山就因为吃小龙虾而遇到了麻烦。

小龙虾不论人工养殖还是野生的，生活的水域中都充斥大量的浮游生物，被生物学家寄生虫的"宿主"。小龙虾的头部是起过滤作用的，由于加工前处理工序过于简单的原因，许多浮游物的尸体都在头部的鳃里堆积。吃过小龙虾的朋友都知道，剥小龙虾的时候，会看到一条类似于虾线（泥肠）的东西，一直延伸到小龙虾的排泄口，里面的脏东西就是它还未排泄的废物。大家不要认为把小龙虾炒熟就可以杀死它身体内的寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是肺吸虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上肺吸虫病，轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的还会侵入到人的肝胆、肌肉、眼睛甚至脑部，发生癫痫或偏瘫。

篇二：吃小龙虾的危害有多大

吃小龙虾的危害有多大

小龙虾的议论有很多，一只小龙虾，这种价廉物美的小龙虾与那些身价不菲的大龙虾有什么关系呢？它究竟有着怎样的前世今生？可能你还不相信，那只看起来还蛮可爱的小东西，正在荼噬您岌岌可危的健康。请允许我，把事情的真相告诉大家--

小龙虾是"克氏螯虾"的诨号，也叫"蝲蛄虾"或者"螯虾"，英语里被写作"crawdad"，正式的学名为"Procambius clarkii"，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，所以又称小龙虾，第一对步足极发达，类似于蟹的螯；外壳色泽鲜艳美丽，呈血红色；常栖息于山溪及其附近的河川之中。由于它蛋白质含量比较高，因而被人戏称为"螃蟹助理"。

严谨地讲，蝲蛄是原产于我国的，而现在市场上常见的那种小龙虾，其实还是舶来的物种，还不能被叫作"蝲蛄"，生物学家已经将其列为"中国入侵物种"。

克氏螯虾原产于美国南部和墨西哥北部。从斯堪的维纳亚北部到澳大利亚，美国、亚洲和非洲都有养殖。与大多数水生物种不同，雌性克氏螯虾自己孵化卵，因此不需要花钱进行人工孵化。一旦池塘投放了原种，克氏螯虾即可实现自我维持、病虫害防治，在收获后，不需要再投放原种。克氏螯虾常常和其它的农作物，特别是水稻一起混养。收获时逃逸的个体在堤坝上挖洞生存下来。到下个季节，又形成繁殖种群，以残留的农作物和其它食物为生。目前，克氏螯虾已经扩散到中国很多地区，并在野外形成了大量种群。

我国版图从北到南、从东到西都是5000多公里，跨越了50个纬度，5个气候带，这种自然特征使中国容易遭受入侵物种的侵害。来自世界各地的大多数外来种都可能在中国找到合适的栖息地，克氏螯虾名列其中并臭名昭着。

客观地说，中国对外来种危害的认识，还极大地局限于病虫害造成的严重经济损失上，没有意识到或者不重视外来种对当地自然生态系统的改变和破坏。对没有造成严重经济损失的，却正在排挤、取代当地物种，改变当地生态系统的物种没有给予足够的重视。因而在许多自然植被的恢复过程中大规模地有意或无意引入外来物种，结果必将造成中国当地丰富而特有的生物多样性丧失，而且很难恢复。

克氏螯虾能给堤坝造成危害是由其喜欢穴居的生活习性决定的，它的前端长有一对钳子般的螯足，打洞的速度很快，范围也较大。由于它们经常生活在江、河、水库、池塘和水田等的岸边，因此对于堤坝的危害可能比白蚁的危害更大。实地考察发现，螯虾主要出现在堤坝的背水面，只要有水坑、水沟或很潮湿的地方，一般就会有它们的踪迹。"请神容易送神难"，小龙虾的繁殖异常迅速，养殖过小龙虾的良田被咬得一片荒芜，失去了耕种的能力。 小龙虾， 你究竟从哪里来，又要到哪里去？你的危害仅仅表现在生物学上吗？不，当然不是，一位中学生物教师为我揭开了最终的、然而也是可怕的谜底--

克氏螯虾作为生物入侵物种，它最初引进于二十世纪三十年代，更确切地说，是随同侵华日军一起入侵中国的，是狂热的日本军国主义分子带进中国的生物实验品。日本则是更早时期从美国引种，而引进中国的品种已经是被经过遗传改良的，日本人当时抑或是至今都是把克氏螯虾作为处理城市污水的一种生物工具来使用的。

众所周知，日本是食用淡水匮乏的岛国，如何处理淡水的净化问题关系到他们国家的命脉。"731"细菌部队的刽子手石井就曾经发明了淡水净化的装置，获得过军界的高度关注和褒奖，克氏螯虾进入中国也有着同样的历史背景。克氏螯虾主要生活在水塘、渠沟等地，生

存和繁殖能力都很强，随着天然水域的日逐减少，又开始转为大面积人工养殖。由于它适应性强、在强烈污染水质中都能生存的特点，日本人将它培育并进行生物改良，主要的用途就是处理城市污水，用它来吸收污水中的重金属元素，作为绿色的第一道污水处理程序来使用的......

悲哀啊，明明是别人的垃圾，我们却把它当作大快朵颐的美味。

野生小龙虾的食物来源主要是植物秸秆、水草、螺蛳、小杂鱼和死掉的鱼类或同类的尸体，由于螯虾有吃腐尸的习惯，它们的身体中携带了大量的细菌和有毒物质。又因近年来，我国水源污染十分严重，长江流域出现大量的漂浮物堆积，政府部门虽然组织人力物力对这些污染物进行清理，但是这些污染源还是影响到水中生物的生活环境。因此人食用了这种环境下的小龙虾，便会产生不适的症状。报载，小品演员赵本山就因为吃小龙虾而遇到了麻烦。 那么，大量的养殖小龙虾从南方运往北方市场销售，我们所吃到的"麻小"就安全了吗？答案是否定的。大城市里的水产市场确实都是要对新运到的小龙虾进行检验的，但不是由卫生防疫站，而是专业市场的化验员每天对所出售的水产品抽样进行常规性化验、检查，所能保证的仅仅是小龙虾活体携带有害病菌的角度要比野生的低。

在利益的驱使下，农贸市场里的不少商贩，组织人力到南方的河流中捕捞野生环境下生长的小龙虾，运到北方尤其是北京市场销售。大家都知道，小龙虾离开原生活的水域，很快就会死亡，不法商贩就将隔夜的死虾冷冻起来，再压低价格或者掐去腐败的虾头出售，细菌依靠死亡后的小龙虾大量繁衍，其产生的毒素可想而知。

更重要的一点，消夏夜市上的"麻小儿"不仅来路不明，加工环节上问题更多。规模大些的饭店，都把大量的小龙虾饲养在大号的塑料盆里，客人点叫，就直接从里面捞出来，放在自来水下面随便冲冲，入锅炒熟也就端上了桌。业内人士心里明细，小些规模的排挡，大部分都是由外地务工经商的民工来承包的，他们和有正式营业执照的店面实质上是一种短期挂靠关系，从业人员几乎100%没有卫生防疫部门的健康证，他们加工小龙虾经常是一大锅、一大盆地，做完后就码在柜台处用来招徕主顾，个别的还有隔夜现象（麻辣重料是掩盖小龙虾不新鲜的利器）。另外，仅就北京地区的夜市上而言，加工后的小龙虾都是整只，壳爪完整无缺。这样的做法看似美观，避免了不新鲜的嫌疑，其实一点也不卫生。小龙虾不论人工养殖还是野生的，生活的水域中都充斥大量的浮游生物，被生物学家寄生虫的"宿主"。小龙虾的头部是起过滤作用的，由于加工前处理工序过于简单的原因，许多浮游物的尸体都在头部的鳃里堆积。吃过小龙虾的朋友都知道，剥小龙虾的时候，会看到一条类似于虾线（泥肠）的东西，一直延伸到小龙虾的排泄口，里面的脏东西就是它还未排泄的废物。大家不要认为把小龙虾炒熟就可以杀死它身体内的寄生虫和细菌，小龙虾是甲壳类水生物，是肺吸虫的携带者，如果生吃或吃半生不熟的小龙虾人就有可能得上肺吸虫病，轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的还会侵入到人的肝胆、肌肉、眼睛甚至脑部，发生癫痫或偏瘫。

除了这些现象，回到前面的话题，小龙虾体内的重金属化合物的含量，究竟达到了怎样的浓度，至今还是个未知数。卫生防疫部门常规的检测，在技术上目前还无法做到，最终的结果恐怕还要借助于高级别的实验室才可以。希望此文提及的部分内容，能够引起政府对此的足够重视，为了百姓的健康，恳请政府为我们嘴巴的大门把好关！

篇三：大厨教你四招挑对小龙虾!

大厨教你四招挑对小龙虾！

盛夏来临，又到了吃小龙虾的热闹季节。想想簋街的麻小，就口水直流。但是随着人们对食品安全的重视和养生观念的提高，围绕小龙虾的各种问题也被炒得沸沸扬扬。人们到餐馆吃的小龙虾或市场买来的小龙虾，不是含有重金属，就是有寄生虫，甚至是用洗虾粉洗过的，使得人们无所适从，不知是该吃还是不该吃。今天我们就来揭开小龙虾神秘的面纱。

一、小龙虾的来源

小龙虾是存活于淡水中的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。原产于美国和欧洲国家，二战时期由日本传入我国。现在市场上销售的小龙虾大部分都是在湖泊和稻田里人工养殖的。只要养殖水域没被污染，产出的小龙虾的品质还是有保证的。小龙虾属于杂食动物，植物类、小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。特点是生长速度快、适应能力强。小龙虾广泛分布于世界各地。

二、小龙虾重金属，寄生虫的危害

2008年，安徽大学科研人员对合肥附近的小龙虾进行调查发现，重金属（汞，铜，铅，镉）主要富集在虾头，内脏和虾壳处，肌肉中很少，均未超标。研究猜测小龙虾能把重金属转移到虾壳上，然后通过蜕皮去除一些重金属，这也是小龙虾为什么能在重金属污染水域存活的原因之一。还有就是发现有的小龙虾会携带肺吸虫，吃到肚子里会对人体健康产生危害，但是基本都集聚在头部内（摘自科学前沿松鼠会）。建议在我们吃虾的时候，光吃虾肉，相对重金属中毒和寄生虫危害就会小一些。

三、怎样区分小龙虾的好坏

1、看

正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。

2、闻

水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比

新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。

4、熟后形状

在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。

四、饮食建议：

1、少吃：每次都少量吃点，这样可以将重金属中毒等食品安全风险大为降低。

2、煮透：外出就餐时，尽量选择环境和卫生状况好的正规餐厅。自家加工时，一定要烧熟，烧透。烧的时间应多于20分钟。

3、去头：小龙虾头部极易富集重金属，而寄生虫也比较多，因此食用小龙虾时最好弃去头部，以免造成重金属累积中毒和寄生虫的侵袭。

4、吃姜、醋：同时吃一些姜醋汁，以利于驱寒杀菌。

5、多蔬果：食用时多吃些富含果胶等可溶性膳食纤维的蔬菜、水果，有助于把重金属排出体外。

温馨提示：

1、若吃完小龙虾后就产生了不良反应，应立刻就医，通过医学手段来确认是否属于食源性疾病等。同时收集一下证据，作为侵权赔偿或者说向相关部门要求查处的一个依据。

2、受污染的小龙虾，首先会带进些重金属进而损伤神经系统和免疫系统，寄生虫也会给我们带来伤害，严重的会损伤人体的肝脏。还有一些不法商贩会用洗虾粉洗虾，也会给身体带来伤害。

3、不适宜人群：患支气管炎、过敏性皮炎、皮肤疥癣、痛风病人、过敏体质人群应慎食小龙虾。

推荐一种做法：

十三香小龙虾

(1)原料的选择，清洗

选鲜活的，虾身颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白，形状完整，个头均匀。自己采购回来的小龙虾建议去掉头部。用手拉住小龙虾尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来，也就是老百姓常说的虾线，然后清洗干净。

(2)辅料准备

生姜片、大蒜瓣、青辣椒、葱段、十三香龙虾调料、胡椒粉、花椒粉、川椒、啤酒。

(3)烧制过程

取锅烧热，放入菜籽油烧热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾翻炒，放入料酒，待炒出香味后，加入啤酒、盐、味精、糖、胡椒粉、花椒粉。大火烧开，放入十三香龙虾调料，小火炖15分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油出锅。

篇四：吃龙虾的禁忌事项

龙虾，味道鲜美，营养丰富，含有维生素A，维生素E，蛋白质等多种对人体有益的微量元素。但是，食用龙虾时要注意吃龙虾禁忌。

让我们来看下吃龙虾禁忌有哪些吧！

龙虾生存能力非常强，江、河、湖泊、稻田、池塘，甚至一般鱼类不能生存的小沟渠也有它的存在，就算在污染的水源里龙虾照样能存活。正因为这种习性，龙虾的体内极易积蓄很多有害物质，吃了这种龙虾就容易引起疾病。

专家提醒，龙虾是某些寄生虫的中间宿主，市民食用时一定要煮熟煮透以免引起寄生虫感染。另外，有些龙虾生存在混浊的水体里，虾壳上附着很厚的污垢，当被捕捞上来后，有些不法商贩因为害怕市民嫌脏不愿购买，就用不明成分的药水浸泡去除虾壳上的污垢，这些药水自然也会进入龙虾的体内，食用后也会引起严重中毒反应。

吃龙虾会引来哪些麻烦？

一、皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

二、急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。

三、龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。

四、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

烹食龙虾要注意哪些

一、烧龙虾一定要煮熟煮透

饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。

因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟，才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后就有可能感染肺吸虫病。

怎么辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则为熟。

二、吃龙虾看看尾巴有没有泥

如果在购买时发现龙虾尾巴有泥巴，说明这种龙虾是生活在稻田、水沟或者一般淤泥较多的池塘里的，这样的龙虾即使用刷子清洗也无法将尾部的脏东西洗干净，烧出来吃时也会感到有种怪味道。另外，生长在污水中的龙虾个头会较小，身体颜色不是那么鲜艳。而真正生活在较深的淡水湖中的龙虾一般买回后，只需要用清水冲冲即可入锅，不需费多少清洗的工夫。 活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

三、看虾钳是否很容易脱落

经过洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察。

被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，市民也应当注意这一点

四、无弯曲无弹性的是死龙虾

可从三方面辨别死龙虾：一是活龙虾烹制后身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾；二是活龙虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去软乎乎的；三是活龙虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:吃小龙虾的危害)

如今小龙虾已成为人们所喜爱的一道美食，但是由于小龙虾的生活环境，处理方法复杂，因

此食用小龙虾时，需要多主要一下吃龙虾禁忌事项，以免造成不必要的后果。

篇五：吃小龙虾的几大注意事项

大家都知道，小龙虾生活在污水中，身上带着很多细菌，当它用钳子深深扎进人的身体之后，厌氧菌就会在这个深得不与氧气接触的伤口中大量繁殖，并且还会随着血液扩散，影响身体其他脏器的功能，严重的则会导致死亡。

身体免疫力较弱的人，最好别接触小龙虾

被小龙虾一钳就可能会送命，那它身上携带的细菌会通过嘴巴吃进肚子吗？

大家完全不用为此担心，小龙虾本身无毒，至于寄生在它们身上的细菌，只要清洗干净并烧熟，就不会进入消化道来危害我们的身体健康。

当然，并不是所有人被小龙虾钳了之后都会送命。

被小龙虾钳伤之后，问题的严重程度完全取决于个人的身体免疫力，像那些做小龙虾生意的人，身体底子就好，受伤以后基本不会有什么大碍。但叶老太太本来就有心脏病、高血压、肝病等一系列的基础疾病，对细菌的耐受与抵抗力都会比常人差很多，所以一旦被感染就会很快严重起来。

所以，特别提醒患有高血压、糖尿病等基础性疾病，或是身体抵抗力比较差的人，最好别与小龙虾接触。同时，建议在清洗小龙虾时，也最好能戴上手套等工具保护好自己。万一不小心被小龙虾弄伤，一定要马上消毒，担心的话，可上医院打破伤风针，以防细菌感染。

去年这个时候也有过有人吃小龙虾吃成呼吸衰竭的新闻出现，主要原因就是街边小店用的“洗虾粉”！

“洗虾粉”是一种可以让小龙虾的卖相变好的物质，主要成分是草酸、柠檬酸和亚硫酸盐，“洗虾粉”洗过的小龙虾又红又亮。

人若过多地摄入这两种高浓度的酸，会出现腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。

1、肉体松软无弹性极有可能是死虾买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

2、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

3、虾死亡时间越长积累的毒素越多虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副

溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

4、在家烹饪加工前清水喂养24小时专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

5、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

6、吃虾后不宜服维生素C片剂美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

7、过敏病患者注意虾并非人人可食某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

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