红薯粉丝怎么做好吃

篇一：红薯粉怎么做好吃

红薯粉怎么做好吃?相信大家都吃过红薯粉，但是美味的红薯粉该怎么做才能像在小吃店那样做的好吃，红薯粉的做法简单吗?下面一起来看看红薯粉怎么才好吃。

1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料：生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜。

重庆的红薯粉是最美味的，红薯粉属于凉性，红薯粉尽量不要多吃，希望以上红薯粉的做法能给大家带来帮助。

篇二：木薯粉怎么做好吃

木薯粉蒸肉：主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。

做法:

1，将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。

2，把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，自己尝尝味道，差什么就补点.然后拌入米粉面，(我买的是200克一包的，可以拌1000克的肉)混合均匀，让每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有点干，可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3，把切好的红薯块也拌点米粉面，但不用太多，可适当加点糖，加点糖味道好些。

4，用一个大点的钵，把肉放下面，红薯放上面码好，放到锅里蒸，中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上，撒点葱花或香菜，就可以上桌了。

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篇三：猪肉炖粉条怎么做好吃

猪肉炖粉条怎么做好吃

此菜点全称实际是“猪肉白菜炖粉条”，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴。

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

粉条东北菜谱家常菜做法

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。【主料】：五花肉，粉条

【调料】：食用油，盐，生抽，老抽，秘制经烧酱油，料酒，姜，葱，八角

【做法】：

1、准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块

2、锅中放水，放入猪肉焯水

3、水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净

4、热锅凉油，下猪肉煸 炒至出油

5、下姜片，葱白及八角一起煸炒

6、 加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀

7、加入清水，淹没过猪肉以上

8、大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时挑出姜、葱，八角后加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可

小贴士：

1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉

2、粉条熟了即可起锅，不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁

3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色

篇四：怎样鉴别纯红薯粉丝

怎样鉴别纯红薯粉丝

从视觉上看：颜色为白色带点酱色（黑）比较透明，清晰度好。

1，脆——因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。

2，颜色较深——纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。 3，耐煮—— 一般煮10钟以上还很筋道。

4，有嚼劲——真正的纯红薯粉条有嚼劲，但没有现在市场上买的那么劲道。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假。

5，干嚼时有红薯淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。 火燃法：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。

光检法：将粉条对光检验，看粉条的内部组织结构，出现异色斑点的一般为不纯正粉条，组织不均匀，出现白色层的一般加有面粉

。优质红薯粉条对光光检有致密细微的小泡，粉条切口规整光洁，无残渣，用力扭断粉条能发出清脆的响声，断面光洁明朗。以次充好的粉条，一般都添加玉米粉或面粉，它们的细胞分子较小，持水性能低下，组织相对致密甚至板结，粉条表面也不太光洁，扭断粉条响声沉闷、断面发乌。.

假的红薯粉条危害？ 由于真正的纯红薯粉条价位偏高，目前市场上，一些不法商人多次，木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾，食用胶等进行生产。这样的假粉条价位很低，口感很差，长期食用容易造成老年痴呆，对胃肾等造成很大伤害，明矾和胶长期食用更能致癌！更有甚者，为了给人造成真正纯红薯粉条，感观上的错觉，一些黑心商人竞然在生产中添加墨汝、果绿，工业石蜡等色素，这样毒粉条食用后很容易造成上吐下泻，后果可想而知，最近假粉条已引起政府的高度重视，真正的纯红薯粉条有了流通空间，百姓才能吃上真正的纯红薯粉条。

无矾无胶甘薯粉条

随着人民生活水平的提高，对红薯粉条的消费量也日益增长。但市场上也出现了一些假冒伪劣的红薯粉条，其中一些甚至有害健康。有的红薯粉条掺杂其他的原料，有的用食用明胶代替淀粉，有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时要注意的。我公司红薯粉条采用传统工艺，百分之百的红薯原料，用深层地下泉水制作，不添加任何添加剂，是市场上难得一见的纯天然绿色食品，号称

仍然供不应求。

我厂生产加工粉条粉丝粉带，所有产品严格按照国家有关标准生产，采用非物质文化遗产手工制做！100%保证红薯粉制做，此产品不添加任何添加剂，色素，产品质量上乘！是吃火锅，炖鸡，肉内食品最佳，是家庭食用，送礼的佳品！产品有盒装，散装！

生产的红薯粉条具有口感爽滑劲道，久煮不断条不浑汤，无任何添加剂，是真正的无公害纯天然食品，更是馈亲赠友的上上佳品！

我厂从原材料的种子选择，到种植地点的选择，都经过一系列的严格甄选。 精选自产优质鲜红薯淀粉，经调浆、冷冻、预干、切丝成型等十多道工序，制成成品红薯粉条。它质地细腻，晶莹剔透，具有韧力强，耐泡耐煮等特点．如果有任何混浊物，掺任何假，都可以一目了然，炒出来以后就是人造鱼翅，就是跟咱那个金黄色鱼翅，基本就是相似，口感非常好，这个粉条，这个粉条可以煮到二十五分钟不断条，不湖汤，然后这个粉条可以又煮好以后，存放二十个小时以后，再进行温一次，再进行搁锅里炒一次，整出来以后，还是不糊涂，能挑起来，这才是真正纯红薯粉条。

真正的纯地瓜粉条有如下特点，请亲们仔细区分：

1，脆——因为原料只有地瓜淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯地瓜粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。

2，颜色较深——纯地瓜漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。 3，耐煮—— 一般煮10钟以上还很筋道。

4，有嚼劲——真正的纯红薯粉条有嚼劲，但没有现在市场上买的那么劲道。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假。

5，干嚼时有地瓜淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。

一分钱一分货，这个粉条是比一般的粉条贵一些，但相信亲们吃过以后一定会满意的。

市民选购专家支招：国家副食品质检中心副主任刘稼骏对市民选购粉丝、粉条提出以下建议。

首先应注意观察包装是否结实、整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

其次看手感，好的产品手感柔韧、有弹性，粗细均匀，无酥碎。

再有要依据嗅闻，取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。

口感质量差的产品嚼起来有“牙碜”的感觉，即有砂子存在。

篇五：10种超过瘾的粉丝吃法

引导语：粉丝是我们日常生活中必不可少的美食。没有胃口的时候，来一份酸酸辣辣的凉拌粉丝，保管你立马胃口倍棒吃嘛嘛香哦，吃货的世界吃货一定懂得，粉丝真的很好吃，辣么就请叫它百变小妖精吧！

1.蚂蚁上树

粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！

粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁 2大勺、花生油 2大勺

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

2.鸭血粉丝汤

油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。

鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油 适量

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入

3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

3.酸辣粉丝

酸酸辣辣好生过瘾，一口吃吃他个酣畅淋漓才叫痛快！

粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克

1、准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用

2、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸

3、油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用

4、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用

5、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透

6、千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用

7、另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好

8、取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生

9、将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用

4.粉丝牛肉煲

就冲这卖相就开始忍不住咽口水了！

牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克

1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可

5.菠菜拌粉丝

简单又快手，夏日开胃神器非它莫属！

菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙

1、菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡

2、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝

3、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可

6.黄瓜拌粉丝

高温浪潮里的一抹小清新，谁人能不爱？

粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用

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