糖拌西红柿的营养价值

篇一：西红柿生吃熟吃哪个更营养？警惕拌白糖的害处

西红柿生吃熟吃哪个更营养？警惕拌白糖的害处

夏天的餐桌上，西红柿拌白糖这道菜最受欢迎，不仅有营养，而且香甜爽口。但是，有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状，服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢？

这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。

营养学家认为，凉拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。

具体做法是，先准备好番茄2只，蜂蜜20克。将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去番茄的外皮，切成块或片，放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成。

专家提醒，夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有钩吻碱甲、颠茄生物碱或东莨菪碱等物质，食用后易引起中毒反应。

青西红柿最好不要吃，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。

有人说，西红柿熟吃是白吃，浪费其中的维生素C；生吃是白吃，吸收不了番茄红素。那么，到底是生吃还是熟吃更营养呢？

国Iowa大学的研究者们找了一群研究生来做受试者，让他们吃一碗含有番茄的蔬菜沙拉，只不过分别用不同的沙拉调料。研究者给他们的静脉上连上一个小塑料管，以便在进食前后定时搜集血液样品用于测定。

结果：吃传统沙拉酱的时候，血液中的番茄红素、胡萝卜素、叶黄素等有益成分会明显升高，用低脂或脂肪替代沙拉酱时效果很差。于是，研究者表示，虽然生吃蔬菜很时髦，无脂肪烹调也很时髦，但吃深颜色蔬菜的时候，有点油还是好的。 同时，专家也提醒，西红柿属于微寒食品，脾胃虚寒的人尽量少吃，不要空着肚子吃。

篇二：巧吃糖拌西红柿

巧吃糖拌西红柿 抗癌又抗老 国家二级营养师 于良

前几天，小于老师到一家餐馆吃饭，被一道“火山飘雪”的菜吸引了，于是要上一份，小于老师真心是醉了，原来就是一盘“白糖西红柿”。

其实这道菜对我们来说都不陌生，以前北方冬天食物少，除了萝卜就是白菜，一盘白糖西红柿就让餐桌瞬间变得高大上了。

那么，在食物丰盛的今天，白糖西红柿这道菜还值得我们经常吃吗？

首先让小于老师说说这道菜的好处吧。

1、凉拌西红柿既能保留其中大量的维生素C，同时简单的烹饪方式还能保留其中的膳食纤维。

(来自:WWw.SmhaiDa.com 海达范文网:糖拌西红柿的营养价值)

2、西红柿含有丰富的番茄红素，可以抗癌抗氧化。 再听小于老师说说这道菜的缺点。

1、白糖是纯能量食物，在体内很快可以转变成葡萄糖，升高血糖。

2、西红柿中含有一定量的糖，再加上白糖会让这道菜的总含糖量升高。

面对这道美味，小于老师告诉你该如何改良才好。 小于老师建议在做这道菜的时候，尽量少放些白糖或用蜂蜜代替。因为蜂蜜为滋补佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤问题等众多疾病具有治疗和调补作用。

食物的选择是具有时代性的，曾经因选择余地少而经常吃的高能量食物，不一定适合今天这个时代，作为我们老百姓，在食物选择上要与时俱进，最重要的是丰富自己的营养知识，才能在美食丰盛的当下保有健康。

篇三：西红柿拌白糖危害大揭秘

西红柿拌白糖危害大揭秘

西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在炎热的夏季，来一道糖拌西红柿，再放冰箱里冰镇一下，那是绝对的开胃啊~但是，你知道吗，有些人却不适合吃这道凉菜，一起来看看是哪些人吧。

导语：夏天的餐桌上，西红柿拌白糖这道菜最受欢迎，不仅有营养，而且香甜爽口。但是，有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状，服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢？

这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。

营养学家认为，凉拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。

蜂蜜拌西红柿做法：

先准备好番茄2只，蜂蜜20克。将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去番茄的外皮，切成块或片，放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成。

需要注意的是，西红柿属于微寒食品，脾胃虚寒的人尽量少吃，不要空着肚子吃；青西红柿最好不要吃，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的

蜂蜜。低于39度的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有钩吻碱甲、颠茄生物碱或东莨菪碱等物质，食用后易引起中毒反应。

营养大揭秘：西红柿是不是越红越防癌

目前，对于癌症尚无十分有效的治疗方法，所以人们往往会“谈癌色变”。近年来，各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。

番茄红素是如何防癌、抗癌的呢？

第一，通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化)，抑制癌细胞增殖。

第二，可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。

第三，番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂(如番茄红素等)在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

流行病学研究表明，人体中番茄红素的血浆浓度的高低与某些癌症的发生风险存在着非常密切的联系。例如，美国进行的大量人群前瞻性研究发现，番茄红素和α-胡萝卜素等都能降低非吸烟人群的肺癌发病风险，但对吸烟人群番茄红素能降低肺癌发病风险。因此，对吸烟人群来说，补充番茄红素具有十分重要的防癌意义。

那么，西红柿是不是越红越防癌？

越红的西红柿越好，说明番茄红素越多。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好，因为番茄红素更易被吸收。研究显示，富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。

西红柿与什么食物搭配有助防癌？

伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对西红柿和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。

他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。

通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。

篇四：糖拌西红柿

糖拌西红柿

河南省社旗县太和乡龙池小学五年级景琳

今天，我把作业做完后，闲着没事干，就想起劳动课本上学过的《做凉菜》。正好，妈妈从街上买来一兜西红柿，于是，我就想做个糖拌西红柿吧！

说干就干，我从兜里拿出三个又大又红的西红柿，并将他们一一洗干净，接着，把西红柿放入盛开水的小盆子里，大约泡两三分钟，我把西红柿捞了出来，只见它原来光滑的皮上有几条小裂缝，我顺着小裂缝把西红柿的皮剥去。该切西红柿了，我左手摁着西红柿，右手拿着刀去切，可是调皮的刀不听我使唤，西红柿像鱼一样光滑，没办法，我只好把左手移到刀背上，一使劲，总算把西红柿切成了两半，然后把其中的一半切成了月牙形，接着我轻轻松松就把剩下的切成了一瓣一瓣的。切完后，我小心翼翼地把切好的西红柿放进钵子里，最后我又把白糖撒在西红柿上，用筷子搅一搅，等上几分钟便可以吃了。总算做完了，这时我擦了擦额头上的汗水，心里暗想：真是看着容易做着难啊！

妈妈拿着筷子夹了一块，嚼了几下，赞不绝口的说：“不错！不错！”我也迫不及待得夹了一块送进嘴里，啊！甜滋滋.酸溜溜的，味道好极了！很快，我和妈妈狼吞虎咽地把这盘糖拌西红柿给“报销”了。

今天的糖拌西红柿可爽口了，现在还想吃呢！同学们，你想吃吗？你要想吃就赶快动手吧！ 辅导教师：赵燕青

(点评：小作者把劳动课上学到的内容运用到实践中，自己亲自动手做凉菜，初步体会到了学习书本知识是有用的。)

篇五：糖拌西红柿

糖拌西红柿

延年益寿

防癌

高血压

血栓

Libear

菜谱：51 / 关注：0 / 粉丝：0 糖拌西红柿的原文 / 2013-07-29 / 3867人看过 “菜园里的西红柿进入了盛产期，又要开始进行各种番茄主义，最经典最简单的就是这款糖拌西红柿啦，会让你找回童年的味道。 ”

用料

主料

? 西红柿2个

调料

? 白砂糖

1汤匙

1.两个熟透的西红柿洗干净，切成块

2.

把西红柿装在碗里，撒上白砂糖，酸酸甜甜的经典款就可以上桌啦

1、这个糖拌西红柿实在太过简单，唯一的一点要求是：用熟透的西红柿；

2、熟透的西红柿味道浓郁，切开来籽是红色的，而且口感是沙沙的。

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