200字菜谱作文

篇一：菜谱大全200道

菜谱大全

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篇二：各式菜谱

引导语：

正所谓人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌所以吃饭很重要，在当今这个社会各式菜样弄得我们眼花缭乱口水直流，可是我们可不能总是吃别人做的饭菜啊！毛主席说过“自己动手丰衣足食”因此我们要自己学做菜，今天我就教大家23种非常下饭的菜。

辣炒什锦藕丁

主 料： 莲藕 火腿 青椒 豆干

辅 料： 老干妈辣酱 酱油 盐

原 料：莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）

做 法：

1）青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2）炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3）调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

超级啰嗦：

这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都可以利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。因为莲藕的味道很甜香，所以我不建议大家在这道菜中，使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。

莲藕丁要放在最后切，这样可以减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。如果切好藕丁，还需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化变黑。吃这道菜，建议你盛饭时一定使用比平时小的碗。

酱焖牛肉小土豆

主 料： 牛肉,土豆

辅 料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜

原 料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

调 料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）

做 法：

1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。

2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。

4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。

5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。

超级啰嗦：

小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在新源里菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。

先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。

香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。

没有小土豆，用大土豆替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。！

蘑菇五花肉烧萝卜

主 料： 口蘑 猪肉 樱桃萝卜

辅 料： 老姜 大葱

原 料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片

调 料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做 法：

篇三：菜谱2011年12月25日～12月31日

篇四：超好吃菜谱大全

一、【奶味香蕉蛋羹】

原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

二、【自己做香蕉饼】

【 自己做香蕉饼】

准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。做法：1、将材料调成饼糊；2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦

三、【芹菜叶鸡蛋饼】

1、芹菜叶摘好洗净切碎；2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状；3、平底锅烧热，放少许油；4、放入面糊，扒平煎至微黄；5、反面煎至微黄；6、放在砧板上切开装盘。

四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】

1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁；2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼；4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。

五、【苹果蛋饼】

原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量；做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；2、将苹果去核，切成花片；3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

六、【DIY蛋黄焗南瓜】

1、南瓜削皮去籽，切长条；2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

七、【法式巧克力吐司】

【材料】:白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量

【做法】:

1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。

2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。

3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。

八、【腰带吐司卷】

篇五：菜谱简介

菜谱简介

他做的春菜香肠饭鼎鼎好吃。当时以为唯他独有，后来也不记得什么时候开始各

大酒楼都有这么一道木桶芥菜饭，而如今已经发展到了快餐，我午餐就喜欢光顾

高八斗的芥菜饭，百吃不腻。 其实做法与他的春菜饭一样，今天午餐，我们也

来一碗本洋的香肠芥菜饭，晒晒。

材料

芥菜、香肠、葵花子油、盐巴

做法

先煮好干饭，水要少放些，这样干饭的米粒会饱满。 2、

芥菜清洗干净，切得细细的，越细越好，根茎部分朵碎些。 3、

撒一勺盐巴，腌一下，滤去菜汁。 4、

腌菜的时候，可以把香肠切小丁。 5、

锅烧热，下适量的油，直接下滤过水的芥菜，仔细翻炒

6、接着下香肠丁，和菜一起翻炒，待香肠基本熟了，下煮好的米饭。 7、继续用稳火翻炒，一定要将米饭炒得松散。

今天是农历二月初二，在平阳二月初二这天，家家户户都会做芥菜饭吃。小时候，我经常听

村里的老先生讲二月二吃芥菜饭的由来。据说，乾隆皇帝微服下江南时，有一天来到浙南一

户农家。时值中午，农户好客，便留乾隆皇帝吃饭。准备做饭时，发现米缸里的米不够，便

到菜园里剥了一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时

吃惯了山珍海味、生猛海鲜，时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大

增，吃得津津有味，赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。农户的妻子答道：“这叫

芥菜饭，吃了不会生疥疮。”刚巧那天是农历二月初二，于是二月二吃芥菜饭的习俗就从此

传了下来。

其实，在农村吃芥菜饭不仅是出于习俗，还因为“吃芥菜饭不生疥疮”的说法。从前，老百

姓生活贫困，缺医少药，加上卫生意识淡薄，生皮肤病（如疥疮）的人较多。而芥菜中含有

大量的叶绿素及维生素C，经常食用能提高人体免疫能力，对皮肤有好处，故有“吃了芥菜

饭不生疥疮”的说法。

作文 “咦，老妈，这是是什么东西？”我在厨房里发现了一棵不明生物，“哦，那是芥菜。”“为

什么要买芥菜呢？”我打破沙锅问到底的劲儿来了，“因为今天是二月初二。”“那么为什

么要买芥菜呢？”“那是因为这是习俗。。。算了，你就自己去寻找答案吧。”

哼，老妈居然跟我玩神秘。切，没什么了不起的，到百度上搜去。

经过一番搜索，我才知道原来农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习

俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上

缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素Ｃ，经常

食用富含叶绿素及维生素Ｃ的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

另外，我还找到了关于二月二的食俗呢。普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。呵呵，很有趣吧？

夜幕降临，到了吃晚饭的时间了。姨婆挽起了袖子，开始做芥菜饭。我受好奇心的驱使，在一旁看着。

姨婆首先把水烧开，将事先切碎的芥菜倒入水中，过了一小会，捞出芥菜，把汁挤干。接下来把去根的芹菜和泡开的香菇切碎，姨婆见我没事干，就让我切香菇，还要切细一点。我一个一个仔细地切着香菇。我从小到大从来没有干过如此细致的活儿，不一会儿，边腰酸背痛，但是我坚持把所有香菇都切完了，事后，姨婆还夸我聪明能干呢。接着，姨婆又把香菇和肉放在一起煮，那香味馋得我只流口水。最后，姨婆把饭，芹菜，芥菜，肉，香菇放在锅里一起煮。

煮好时，掀开锅盖，一阵诱人的香味弥漫四周。开饭了，不知是本身就是很好吃，还是因为里面掺着我的一份努力，吃起来就特别香。让我一下子就吃了三大碗饭。 一家人围着桌子，其乐融融的，吃着微热的芥菜饭，度过了一个愉快的二月二。

说起温州的民风习俗，那真是如天上的繁星——多。就比如清明节吃清明饼，可以暖胃；端午节吃粽子，祭拜屈原；重阳节吃重阳糕，拜地藏王菩萨……可是，最让我记忆犹新还是二月初二的芥菜饭。 二月初二的芥菜饭，可是从很早以前流传下来的，味道鲜美。这一天，家家户户都吃芥菜饭，走到哪里，都是芥菜饭的香味，连经济条件不好的家庭也你放过这个日子。

大家一定会问为什么，芥菜饭这么受欢迎，还要从古老的乾隆皇帝说起。

一天，乾隆皇帝微服私访，来体察民情。刚好走到一位穷书生的家里，那位穷书生剑皇上驾到，不知该准备什么菜，她灵机一动，叫妻子准备芥菜，再把芥菜放到饭里，自己先跟皇上聊聊天，芥菜配饭上了，皇上吃惯了山珍海味，一吃到这么鲜美的芥菜配饭，连声说：“这东西这不错，色香味俱全。”

这一天正是二月初二，人们特地封这道菜为“芥菜饭”。

我的家乡的民风习俗很多，你的家乡呢？

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