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篇一：菲仕乐、双立人、特武西、美珑美利、帕路亚高档锅具美食手册

高档复合锅的使用心得

[推荐品牌锅具：菲仕乐、双立人、特武西、美珑美利、膳魔师、帕路亚……] 高档复合锅具的使用方法和传统的不粘锅、铁锅等是有差别的，用使用传统锅具的方法来使用高档的不锈钢锅具，那感觉就是个“糟”字，其中的一些小窍门，现为大家介绍一下： <大多数烧菜使用热锅热油法、而含有生粉的食物就必须采用冷锅冷油法>

高档复合不锈钢锅具为目前市场上最环保，节能，卫生，时尚的厨具。物理性无烟不粘，道理很简单，无烟：不需要大火煮食，只要油的温度不超过240度<油的裂变温度>，是无任何油烟的，复合型不锈钢锅具高传热及高储热功能能达到简单控制锅温，恰到好处的温度煮食。不粘：物理型不粘，无任何涂层，但不同食物，温度操作不同，刚开始接触，有点陌生，学一点技巧与窍门，是非常简单的。

1、高档复合锅具依靠锅体是 钢－铝－钢 结构来达到均匀受热，所以不易产生油烟。而良好的密封性可以让热量均匀储存在锅内，水分也不易跑出，所以除了预热可以中火，烹饪基本上都是小火，甚至可以无水做红烧肉。

2、这种锅很讲究使用方法，如果方法不对，的确实很难用（比如又沾锅，又糊锅）。

3、由于不锈钢的物理特性，烹饪方法要么是冷锅冷油，要么是热锅热油。中间不冷不热的温度，就会容易沾锅。足够热的锅底可以产生不沾的作用，即 “物理不沾”。

4、两个概念：“冷锅冷油”：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽，加盐等调味的方式。 “热锅冷油”：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。

5、只有在预热空烧的时候，可以用中火，食材放进去后，无论是冷锅放的，还是热锅放的，一定要转用用小火。

6、有的食材两种方式都可，有的只适合其中一种。基本上冷锅方式不用翻炒，几乎无油烟，热锅方式需要翻炒，有一些油烟。

7、炒叶子蔬菜：两种方式都可，如果不炝锅，可以选择“冷锅冷油”盖盖烧，基本不用翻炒。如果炝锅，选择“热锅冷油”，先不盖盖翻炒，再根据情况决定是否盖盖。（实际上，叶子蔬菜在任何温度下都不容易沾）

8、根茎类，或者块状蔬菜如胡萝卜，南瓜等，两种方式都可。区别就是冷锅更不需频繁翻炒。

9、炒肉可以用冷锅（比如炒土鸡），如果用热锅煸炒（比如里脊），则肉上要尽量没水，否则易沾。热锅煎鱼也是要注意鱼身没水，或者沾了干淀粉。鱼入锅后不要马上翻，等一下就容易翻动。

10、煎豆腐，土豆丝只能用冷锅冷油。

11、如果出现沾的情况，关火，锅里没水或者没有含水分的菜蔬的话，加几调羹水。盖盖，闷3分钟，就会解决。

注意：在热锅情况下，初次入锅的食物表面是否有水会严重影响不沾效果（由于水会瞬间降低锅底表面温度）。所以，豆腐，土豆丝，沾了湿面粉的食材都是很容易沾的。而鸡蛋，控干的肉类在足够热的锅里则不沾。

优 点：

受热均匀，不易起油烟。

质量精良，细节周到。正常情况下，使用10 － 15年应该没问题。

省火省时，尤其是做肉类和根茎类菜蔬的时候。

健康，卫生，好清洁。

缺 点：质量颇重 （不过这是质量好的不锈钢锅的共性。）

部分佳肴烹饪方法：

1、以煎荷包蛋为例就是使用热锅热油法先加热空锅，打开电磁炉,开中火加热空锅两分钟左右,对于刚开始不熟悉控制不锈钢锅具温度的,可在加热空锅过程中,不断用小水滴滴入空锅,如果小水滴一下子就蒸发了,代表温度还不够,如果滴入锅中的水滴在锅底形成小水珠打转,代表锅温已经够了。再开始加热油，倒入少量食用油,观察油的变化,当油出现一丝一丝的纹路时,转小火,磕开鸡蛋壳,轻放入锅内,等待一会,用锅铲轻推几下,即可起锅.这个方法可达到无烟不粘效果。但如果锅温或油温的温度高了或温度不够，是会产生粘锅及有油烟的情况的，熟悉正确方法，操作十分简单的哟。

2、红烧鱼也是使用热锅热油法,开中火加热空锅两分钟左右,锅温达到后，放入少量食用油加热,当出现块状油纹时,将吸干表面水份的鱼放入锅内,先单面煎炸,一到两分钟后,用锅铲轻推鱼身,推得动时再翻面煎炸.依次放入酱油、姜、葱、糖和盐,盖上锅盖,等待水慢慢烧干时,即可出锅。

3、以芹菜牛肉丝为例就是冷锅冷油法，因为牛肉丝用生粉腌过。将芹菜洗净切成3厘米左右,牛肉切丝,用料酒,盐,生粉腌制十分钟待用,因为牛肉是用生粉腌制过的,所以一定要冷油冷锅.在冷锅中放入少许食用油,然后依次放入芹菜、红辣椒、腌制好的牛肉丝加入少许水,盖上盖,开中小火,待锅边有蒸汽冒出,放入少许盐,搅拌均匀就可以出锅。

4、无水灼虾：鲜虾洗净，水滴干，中火热锅下油一茶匙，爆姜丝，再把虾放在锅里下葱段，盖上盖见蒸汽外泄，转小火煮五分钟左右至熟放一茶匙生抽可。 无水煮白蛋：将鸡蛋放入淋湿的空锅里，超过5只鸡蛋，放入1-2茶匙水，盖上锅盖，中小火煮6-7分钟火。 以上2道无水煮食法，其实就是利用食物上本身的水分，预热变为水蒸气，在锅内循环，而使食物靠蒸汽煮熟。

5、煎馄饨、锅贴、生煎，先将空锅中小火预热，然后入适量的油，再将食物放入锅内，盖上锅盖，中火煎8分钟左右，起盖洒入2茶匙水，转小火继续煎3-5分钟左右，（食物表面有弹性）起锅。如果小火继续3-5分钟后食物仍未脱离锅底，可加大火力。

[推荐品牌锅具：菲仕乐、双立人、特武西、美珑美利、膳魔师、帕路亚……]

其他使用心得摘录：

1. 使用前先将锅体所有的标签去除，将锅体用温水加少许白醋温热后洗净，再用清水冲洗干净，用布抹干。

2. 复底或是全复合锅具一般烹饪时中小火就完全可以满足能源需要，无须开大火（即无须火苗超过锅底），节能环保，节省能源。同时应该遵循中小火的科学烹饪方法，这样即可以充分保留食物中的营养，同时能有效降低能源消耗。又可避免糊锅、黑锅的现象。在烹饪过程中，建议烹饪温度不超过260摄氏度，以免油烟产生。

3. 高密度的钢材在烹饪时产生物理不粘效果，但掌握油温是煎炸不粘的关键。煎炒容易粘锅的菜肴，先将锅具中火预热锅三分钟左右。或用更简单的办法来测试锅内的温度：当锅预热稍时，滴入少许水，如果瞬间水被蒸发了，表明锅内温度还不够热，如果滴入的水分散成许多水珠在锅底打滚，此时表明锅的温度已经足够，待水蒸干就可以放入少许油，几秒钟后即可将食物放入煎炸，需要翻面时先轻推食物，当推得动时再翻面，这样可确保不粘底，并且保持食物的原来形状。翻面时可先关火，利用余热煎另一面。如冷冻食物或者食物含有较多水份，要先将食物提前解冻，尽可能漓干，汲干才进行烹饪。 如发生粘底会有以下可能：

（1）锅具没有洗干净。（2）锅具温度不对。（3）食物尚未解冻即放入锅内烹饪或者食物没有抹干。

4. 蔬菜类等不易粘锅的菜可以采用冷锅冷油法，锅具不需要预热。

5. 锅具使用后发黄或是颜色发生变化，是因为煤气中含有多种杂质，以及不当使用（如开大火）而产生。如果使用电炉或者电磁炉烧煮，也会有发黄现象，但程度较轻，这都是正常现象。

6. 锅具适用煎、炸、煮、烤、蒸，炖、闷等多种烹饪，无油烟，无需翻炒，一锅多用，简单快捷。

7. 锅具烹饪时非常省油，倒入食油时注意适量。

8. 请将锅盖盖上烹饪，原因在于独特的锅盖设计，形成“水封效果”，烹饪时，锅盖与锅身紧密相连，由于水蒸气形成一层附着的水膜。这层水膜使得无水烹饪成为可能，最大限度的保持食物的营养成分，同时节约燃料。一旦打开锅盖后，在盖回锅盖前向锅里加1-2汤匙水，以补充锅内水份。

9. 请注意不要在空锅里直接放入食盐加热，也不适合煲中药；不可用强碱性或强氧化性化学制剂清洗；不可长期盛放高浓度的酸性、碱性和腌制食品。不要直接在锅内冷水中放入食盐，未能溶解的食盐聚焦在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀地撒入食盐，这样除了无损锅具，更能够保证食盐中的碘的成分。

10. 清洗方法：使用完毕，请将厨具移放在隔热防热桌面上让其散热。切勿将已烧烫了的锅放进冷水中或注入冷水，因为温度的突变会导致锅底弯曲，并且锅内的烫油会溅射出来。在每次使用后请彻底清洗，以免食物碎渣或油脂残留，在下次使用时变成炭焦及造成顽固污渍。 <提醒> 无烟锅具在正常使用时，菜的水蒸气和香味仍然会正常出现，不要误以为是油烟产生；如果家里使用的是天然气，必须要将总开关关小，火候要琢磨和多试，才能达到预期效果。

篇二：美珑美利的“男神神器”

美珑美利的“男神神器”

要问湖南卫视第一季《爸爸去哪儿》中，你最喜欢哪个老爸，70%的人肯定会选择张亮，不但吃得了苦，体贴入微，还上得了T台下得了厨房，就连“女汉子”森碟也只想和亮爸睡。一季节目让男模进入“男神”行列，要知道男神亮爸参加节目前可是放在人堆里都不显眼的普通男人一枚啊，一场T台秀也不过5000块钱酬劳呢。是什么让他经过一季节目就变成“男神亮”的呢？

小编通过各种刨根问底翻资料发现，原来亮爸变“男神”是有绝招的：“厨房能手”。 在节目中，当其他四位老爸还在为怎么做菜头痛时，张亮已经用馒头、西红柿和火腿肠的“馒头堡”征服了天天的胃。之后的节目中张亮的刀工厨艺更是一发不可收拾，手握菜刀嗒嗒嗒嗒切割出各种菜丝的同时，也迅速积累了大批的“粉丝”，尤其是女性，甚至还出现了“张亮我想和你睡”的热门话题。

说到这，广大男同胞们是不是开窍了？没错，作为新时代的男人应该相信“会厨艺的男人才是最帅的”！

当然，耍帅也是要讲品位的，想由男人进化为“男神”，一套好的装备是必不可少的。一套好厨刀不仅可以让你切割食材更加细致顺畅，动作更加挥洒自如，更可以让你心情愉悦信心倍增，闪耀的厨刀成为手中的一件装饰品，专注与自信的魅力悄然散发……

作为时尚厨具品牌的美珑美利深谙这一道理，因此，在追求卓越品质的同时，美珑美利也十分注重产品的多样化设计。美珑美利既有色彩灵动的炫彩系列，也有简洁纯净的锋芒系列；既有沉稳大气的龙渊系列，也有时尚张扬的锋炫系列……十余个风格各异的系列刀具，不仅满足了“女神”们对于厨刀的一切追求与幻想，也为男人进入厨房进化为“男神”打造了绝佳的“神器”。

“五一”小长假即将来临，各位男人们，想讨“女神”欢心是不是应该早作准备？选择一套适合自己的“男神神器”偷偷修炼下厨艺，然后在节日里为她下厨烹制完美一餐，在她惊喜与崇拜的眼神中享受由男人到“男神”的蜕变。

篇三：美珑美利经销合同2010-2

美珑美利贸易有限公司

2010年度经销合同

甲方：____________________________ （以下简称甲方）

乙方： （以下简称乙方）

甲乙双方经友好协商，就乙方经销甲方产品达成一致意见，制定2010年度产品经销合同。本合同为基本合同，在业务发生过程中，其他合同的约定与本合同发生冲突时，以本合同为准。

第一条 产品界定

本合同中产品是指甲方生产的 _____________________________________________系列产品。

第二条 销售年度界定

_______年___月___日至______年___月___日。

第三条 经销商资格界定

首期投款提货5万。乙方在签订合同10个工作日内需向甲方支付首期提货款。

第四条 销售区域界定

甲方授权乙方经销商产品的区域为__________________________________________。

（一）乙方经销甲方产品的区域由甲方指定，乙方不得跨区域销售（包括跨区域团购）；

（二）乙方在其区域内拓展终端网点，必须报甲方备案认可，甲方有权控制乙方货物流向；

（三）乙方只能在甲方指定的区域内销售，未经甲方书面同意，乙方不得直接或间接在其他区域销售，若违反规定，一经查实，将按照甲方相关规定严厉处罚；

（四）乙方对于拟操作终端必须征得甲方同意，并获得甲方授权后方可开展相关业务谈判工作；未经甲方授权的商场，乙方不得对其供货销售，严重者甲方有权解除合同；

（五）以上条款乙方如有违反，甲方将处以10000-100000元的罚款，严重者甲方有权解除乙方经销资格。

第五条 市场推广支持

（一）乙方经营甲方产品以专柜形式销售，专柜必须采用甲方统一标准，未经甲方书面同意，乙方不得擅自制作专柜，严重者取消经销资格；

（二）甲方对于乙方设立的甲方品牌销售专柜承担所有的专柜制作费用；

（三）乙方以传真或电子邮件附件的形式向甲方提出终端设计要求，甲方出具专柜效果图经乙方签字或盖章确认后，专柜由甲方统一制作；甲方负责将专柜以普通运输的方式配送到乙方指定地点，运输费用由甲方承担；专柜安装费用由乙方自行承担；

（四）乙方进驻经甲方认可的终端零售商场，对于合同内的进场费用，甲方给予乙方50%的补助，进场补助费用在进场后三个月内以转货款的方式予以核销，核销费用必须提供商场合同复印件和专柜图片；

（五）乙方不得在甲方品牌专柜陈列和销售非甲方品牌的产品，一经发现将处以10000元的罚款；

（六）甲方为乙方免费提供下列市场宣传物资：

a) 产品手册；产品折页；产品手提袋；

b) 具体数量由甲方根据乙方申请结合实际库存随货配发；

第六条 经销目标及年度返利

（一） 销售年度内，乙方经销区域进货目标金额为______万元；

（二） 年度返利：

1. 乙方年度采购金额达到____万元，甲方同意给予乙方______%的年度奖励；

2. 乙方年度采购金额达到____万元，甲方同意给予乙方______%的年度奖励；

3. 年度返利核算基准为乙方年度采购金额；特价产品、团购产品计入乙方年度规模，但

不享受返利。乙方未达成合同年度销售目标，不得享受年度返利；乙方返利将于合同

年度结束后一个月内予以核销，直接转为乙方货款。

（三） 销售任务分解：

（单位：万元）

（四） 合同年度内，如合作季度内未完成季度任务目标的60％，合同年度内未完成销售目标

的80％，甲方有权单方面取消乙方经销资格；

第七条 价格政策

（一）销售年度内，甲方产品以市场统一零售价格的4折供货给乙方；乙方根据当地市场特点，可以在甲方统一零售价基础之上上浮15%。

（二）销售年度内，甲方产品的供货价格，以本合同附件部分的供货价格表为准；

（三）甲方若有供货价格表之外的特价品供应市场，将以临时公布的供货价格文件为准；

（四）销售年度内，甲方有权根据市场需要调整产品供货价格。如遇价格调整以甲方书面调价通知为准；

（五）甲乙双方有权利和义务共同维护市场价格的稳定。乙方不得在所辖区域市场内低于甲方市场零售价进行销售。若违反规定，一经查实，甲方将处以5000元-10000元的罚款；

第八条 发货及货物运输

（一）甲方产品在签订正式合同的前提下，以“款到发货”的方式开单发货。若乙方未签订正式合同，甲方一律不予发货；

（二）乙方要货计划以货值_叁_万元（以供价为核算基准）为最低发货单位，低于此货值运费由乙方支付；

（三）符合甲方发货条件的，甲方安排运输公司将产品免费以普通运输的方式运送到乙方指定交货地点。如乙方交货地点发生变更，必须以书面形式告之甲方，并在甲方书面确认同意后方可执行；

（四）在收货过程中，乙方依据送货清单进行验收，并如实签收盖章；

（五）货物运抵乙方指定交货地点后，所发生的卸货费用由乙方承担；

第九条 结算方式

乙方与甲方的货款结算统一采用现汇方式。

甲方账户资料如下：

收款人：广州市美珑美利贸易有限公司 开户行：浦发银行广州珠江新城支行

帐 号：82130154740002425

第十条 滞销品处理

（一）滞销品定义：季度内单品销售低于10件；

（二）滞销品可以予以换货；

（三）包装彩盒破损按照零售价的5%折价处理；

（四）产品人为损害，缺少配件，不予退换货；

第十一条 产品售后服务

（一） 乙方接收的产品如出现下列问题，甲方予以换货，费用由甲方承担：

a) 刀具产品出现卷口、崩口、弯曲、断裂、断柄等严重产品质量问题；

b) 包装内产品不完整，缺少配件；

（二） 甲方根据产品包装上的售后服务承诺对产品进行售后服务，乙方应全力配合甲方； 第十二条 退出机制

（一）乙方退出原销售区域或部分网络，必须提前三个月知会甲方；

（二）甲乙双方终止合作清盘结算时，甲方不承担乙方的库存产品退货。

第十三条 重要约定

（一）甲乙双方签定的所有合同及协议，必须经甲方盖章后方可生效。任何合同、协议必须按照甲方规定格式签署，任何增加、删减行为一律无效；

（二）乙方不得以现金方式向甲方业务人员汇款，否则，由此造成的损失，甲方概不负责； 第十四条 特别提示

（一）甲方营销人员未经甲方公司书面授权不得向乙方借款或要求代垫款项。否则，由此造成的一切损失由乙方自行承担；（二）甲方营销人员做出的任何口头或书面承诺，必须以正式书面报告报甲方营销总监或公司总经理批准后方可生效。否则，由此造成的一切损失由乙方自行承担；

第十五条 补充条款

合同中未尽事宜，经双方友好协调，补充如下：

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 第十六条 其他事项

（一）本合同由甲乙双方代表签字并加盖合同章后生效。如合同中的部分条款无效，不影响本合同其它条款的效力；

（二）因本合同发生的所有争议，甲乙双方应友好协商解决。协商不成的，由甲方所在地人民法院裁决；

（三）甲乙双方签定的所有协议，均为本合同的附件，与本合同一起发生法律效力；

（四）本合同一式贰份，甲乙双方各持一份，具同等法律效力。

甲方： 广州市美珑美利贸易有限公司 乙方：

授权代表： 授权代表：

签字日期： 签字日期：

篇四：美珑美利：“易生活,享乐厨”理念倡导者

美珑美利：“易生活，享乐厨”理念倡导者

随着人们生活水平的提升，追求高品质时尚生活的理念在都市一族中越来越受到推崇，并且不断蔓延开来。在直接关系到人们健康和生活品质的厨房领域，更成为了被关注的重点。“穷看厅堂，富看厨房。”真正有品位的生活，不仅展示在客厅中，更是隐藏在厨房里。

现代家庭的厨房，不应该只是做饭的地方，它同时也是一个更多与家人互动交流，享受家庭乐趣的场所。走进厨房，为家人准备美味可口的食物，随着一道道色香味俱全的菜肴摆上餐桌，空气中弥漫着幸福的香气，这才是生活。

“享乐厨”至关重要，拥有一个舒适的厨房环境和一套高品质的厨具是必不可少的。好的环境和厨具可以让下厨的心情更加美好，烹饪更加得心应手，菜肴更加精致美味，使下厨成为一种时尚的享受。

美珑美利，以“易生活，享乐厨”为理念，致力于开发最适合中国家庭使用的高品质现代厨房用品，全面提升中国家庭的厨房生活品质。刀具作为厨具的核心组成，锋利并且持久锋利是衡量一把刀的第一标准。和欧洲厂商一样，美珑美利一直选用德国克虏伯生产的Din1.4116特种钼钒钢，加以特殊的真空深冷热处理工艺，同时学习了日本工匠的开口工艺。这些技术应用让每一把美珑美利的产品在锋利度和持久锋利度上保持了极高的水准。

美珑美利将持久锋利、健康安全和舒适体验经行了完美结合，满足了人们对厨房刀具的所有要求和幻想。一套美珑美利刀具，不仅让操作更加流畅高品质，使下厨充满了愉悦享受，更彰显着主人对待生活的态度和品位。

作为“易生活，享乐厨”理念倡导者，美珑美利将继续专注厨房文化，改善人们的下厨体验，追求卓越，永不止步。

篇五：基于整体厨房的厨具产品开发策略研究

基于整体厨房的厨具产品开发策略研究

牛茜茜1 吴智慧1 林建旋2

（1. 南京林业大学，江苏南京 210037；2. 厦门市建潘卫厨有限公司，福建厦门 361000）

摘要：本文主要针对我国厨柜企业向整体厨房模式发展时，对厨具产品的开发策略进行了研究。通过对

国内外厨房用品的发展现状的总结和对我国厨具市场的调研分析，提出了适合我国厨柜企业的厨具产品开发策略。希望对我国厨柜企业的发展能够提供一定的参考价值。

关键词：整体厨房；厨具产品；开发策略

中图分类号：TS664

Study on Development Strategy of Kitchenware Products of Integrated

Kitchen

Niu Qianqian1 & Wu Zhihui1 & Lin Jianxuan2 (1.Nanjing Forest University, Nanjing 210037；

2.Xiamen Jinpai Kithen Limited Company,Xiamen 361000)

Abstract: This paper had researched on development strategy of kitchenware products, when kitchen cabinet business developed to integrated kitchen model. Via summarizing the present situation of kitchen supplies in our country and abroad and analyzing kitchenware market research in our country, the paper pointed out kitchenware products development strategy that fit our country cabinet companies. This paper will be a reference for the development of cabinet companies in China. Keywords: Integrated Kitchen; Kitchenware Product; Development strategy 1 前言

西方整体厨房概念进入中国后，中国现代厨房产品的经历了以下发展阶段：20世纪90年代在广东兴起了厨柜产品，当时只局限在板式厨柜家具，并没有过多考虑厨房电器设备的配套；90年代中后期，以家电巨头为首的一批企业开始将电器产品打入厨房，推出厨房专用家电产品，随后，厨柜行业和厨电行业相互渗透，掀起了“厨电一体化”的热潮，并实现了厨电与厨柜的嵌入式装配；而目前，行业内具有前瞻意识的企业已提出并初步实现“整体厨房”概念，企业在厨电一体化的基础上，将提供包含炊具、餐具和食品等全系列厨房用品。这样，厨柜企业在向整体厨房解决方案供应商迈进时，需要制定正确的厨具产品开发策略，才能适应市场和自身的发展需求。

2 国内外厨房用品的发展现状

2.1国外厨房用品的发展趋势

在国外，由于生活方式的改变，厨房除去传统的饮食功能，大部分已经兼具了娱乐、休闲以及家庭情感沟通和朋友聚会等诸多功能。国外厨房在现有基础上将朝着综合化、节能化、大众化、智能化、装饰化等方向发展。而厨房用品也将朝多元化和组合化方向发展, 在厨房烹饪用品的设计上，内藏式、多功能和美观化将成为主流；在制作材料上也开始使用更多先进的新型材料，如玻璃陶瓷、硅硼玻璃等[1]。

2.2国内厨具产品市场现状

随着居民生活质量的不断提高，对厨房烹饪越来越讲究的同时，厨房用品也正不断在细分化,除厨柜和厨电之外，厨具产品可分为烹饪用品、餐具、小厨电和食品四个组成部分。第一类是厨房烹饪用品类,包含锅具、刀具和辅助烹饪器具，己从过去单一的功能和材料发展至多功能不同材料；第二类是厨房餐具类，家庭中使用多年的传统餐具和饮具正在被各类新型的中高档餐饮具所替代；第三类是小厨电类，主要有电水壶、豆浆机、咖啡机及冷热饮水机等；第四类是食品类, 各种进口食品也已开始进入中国家庭的厨房[2]。

我国厨具已从20世纪80年代以前主要以纯铝和铁为基材的产品，发展至多种新型材质的产品，其中具有美观、耐用、防锈特点的不锈钢厨具和具有导热快、卫生、不变形等优点的不粘锅厨具成为市场主流产品，同时产品的用途、功能和质量方面也在不断得到(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:美珑美利)完善[3]。

3 我国厨具产品的市场调研分析

3.1厨具品牌调研

目前，厨具品牌在国内已形成一定的市场格局，见表1[4]。

表1 我国厨具品牌市场的大致现状

高端厨具市场主要分布在国内的高端商场，以意大利、法国、德国的品牌居多，目前最具优势的品牌是全进口的菲仕乐、号称世界第一品牌的WMF以及国产化的双立人；中高端厨具产品也同样被国外品牌所占据，如西班牙的法格、美国的美亚以及MONO、利快、米技、宝迪等国外品牌；中端厨具市场基本上被国产品牌爱仕达和苏泊尔所占据；低端炊具市场基本上被宁波爱妻和咸阳银多福，以及散落在义乌、永康一带的小型加工厂所覆盖。

3.2不锈钢厨具产品调研

目前，国产厨具以苏泊尔和爱仕达为代表的不锈钢厨具产品占据了主要市场。不锈钢材料制成的各类碟、碗、锅、勺、刀等厨具用品不仅易于清洗，而且造型新颖、工艺精湛，不锈钢器具以其坚固耐用的特质和光泽晶亮的表面，赢得了众多消费者的的喜爱。

另外，我国不锈钢厨具企业经过多年来为发达国家进行OEM/ODM代工生产，在生产中不断摸索与研发，在材质、工艺、检测等领域都累积了相当高的技术，与国际水平的差距正在逐步缩小，这对国内不锈钢餐厨具市场的发展起到了重要的促进作用。

目前国内不锈钢厨具生产厂家，依然以广东地区为主，如凌丰、粤兴华、欧亚、和家居大厨等生产厂家。表2为对我国广州地区不锈钢厨具厂家进行的实地调研分析。

表2 国内广东地区不锈钢厨具厂家调研分析

另外，对于产品选型和设计上，结合对市场上现有流行款式的了解和锅具厂家的推荐款式，对不锈钢锅具流行趋势做出以下总结。（如表3）

表3 国内不锈钢锅具流行趋势

3.3调研结论分析

通过对我国厨具市场厨具品牌的调研和对我国厨具厂家的调研，得出以下结

论：

（1）国际厨具品牌进入中国市场多年，优势在于产品工艺和品牌故事，缺少的是销售渠道

和市场基础。目前国际品牌在国内销售情况除双立人一家之外，所有品牌在商场百货

的经营都较为困难；

（2）厨具市场仍然以不锈钢厨具产品为主流；

（3）国内不锈钢厨具行业的生产工艺已经日趋成熟，产品质量逐步提高，OEM/ODM（原

始设备制造商/原始设计制造商）代工合作关系相对稳定；

（4）国内厨具厂家由于在品牌和渠道运作上与苏泊尔和爱仕达存在太大差距，只能在局部

市场占有一定优势，但是在全国范围则缺少品牌的知名度和美誉度。

4 我国厨柜企业的厨具产品开发策略

4.1厨具产品开发思路

基于以上市场调研及结论分析，针对我国厨柜企业得出自主品牌和国际品牌并行的厨具产品开发策略。

（1）厨柜企业在自主品牌产品的开发上，国内提供了良好的不锈钢厨具生产厂家资源，可选择适合自身定位的厂家进行OEM/ODM代工合作。产品选型上要基于市场调研，根据畅销款，做出正确的产品选型策略；

（2）在引进国际品牌方面，厨柜企业可以提供良好的销售渠道和市场基础，国际品牌则有着优质的产品工艺和恒久的品牌价值，可采取经营或联营等合作方式。同时需要在了解国际品牌定位和市场发展的情况下，做出正确的的品牌选择策略。

这样以来，一方面可以通过欧洲的高端品牌补充和拉升自主品牌的市场地位，另一方面我国厨柜企业则可以利用长期追踪国际品牌的销售趋势，根据畅销款式引领和推出自主品牌的贴牌产品，以获得产品上市的成功[5]。

4.2厨具产品技术依托

厨房产品中的厨电、锅具、刀具，都有很强的技术特性，作为厨柜企业，在研发厨柜产品上更多的是注重设计概念和艺术美感，这样在厨具产品的开发技术上会成为发展的主要瓶颈。

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