夹心巧克力的做法

篇一：好邻居榛仁夹心巧克力做法图解

好邻居榛仁夹心巧克力做法图解

原料:

全麦饼干70克、巧克力50克、黄油70克、炼乳10克、葡萄干20克、熟栗子20克 做法：

1、将饼干压碎

2、巧克力和黄油放进盆中，隔热水融化成液体，加入炼乳拌匀。

3、将饼干碎、葡萄干、栗子倒入拌匀。

4、准备好卷寿司的竹帘，铺上锡纸，将巧克力混合物放上，铺平后慢慢卷成香肠状，注意 左右两头各留出约5CM的边，馅不要漏出来。

5、将5CM的边拧起封紧，连着寿司帘放冰箱冷冻2小时凝固后取出，切片后即可。

馅：

1、葡萄干可以提前半天用朗姆酒泡软，用时候一定要控干表面。

2、如果加进核桃、开心果等，坚果所占总比例不变就行。

3、如果包成糖果状，最好连着锡纸一起切片。透明花纸可在花店或礼品店买回来裁成小张。 万多福纯天然加州开心果、特浓黑白巧克力、百利甜酒。

做法：

1、将开心果去掉壳，取出果仁待用。小窍门儿：包裹在开心果仁上的紫衣不要剥掉，里面富含花青素，有益于眼睛哦。如果开心果没有紫衣包裹，这可能是漂白的开心果，要小心咯;

2、黑白巧克力切碎。

3、将巧克力放入热水中隔水融化。

4、加入少许百利甜酒和匀，加入开心果仁搅拌。

5、用小勺取出一块块放在锡箔纸上，放入冰箱冷藏20分钟，取出切开即可。

篇二：巧克力夹心酥的制作方法

巧克力夹心酥的制作方法

原料：

主料：飞饼皮

辅料：巧克力淋酱、蛋黄液

做法：

1.飞饼取出，待其稍微回软，然后用牙签扎些孔；

2.用心形模具压出心形；

3.再用小一号的心形模具把“2”中的一半饼皮再压一下；

4.把大饼皮上刷上一层蛋黄液；

5.再把“3”中的中空饼皮盖在“4”上，然后表面也刷上蛋黄液；

6.把压饼皮剩下的边角料重新揉一下

7.再擀成饼皮，切成方块，中间填上巧克力淋酱，对折捏实；

8.180°12-15分钟。取出后将巧克力酱填入。

篇三：巧克力夹心蛋糕制作方法

巧克力夹心蛋糕的制作方法

巧克力软绸夹心蛋糕（参考分量：6英寸圆模一个）

配料：中筋面粉（即普通面粉）42克，可可粉18克，黄油60克，鸡蛋1个，细砂糖60克，粘米粉20克，牛奶20克，泡打粉1/2小勺+1/4小勺（3.75ML）

夹心配料：焦糖奶油霜120克（做法点这里）

朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺（15ML）

烘焙：烤箱中层，上下火185℃，约25分钟

朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

制作过程：

1、将鸡蛋、牛奶、细砂糖、软化的黄油统统放入大碗里。将面粉、可可粉、粘米粉、泡打粉统统放入另一个碗里。

2、将粉类过筛入装有鸡蛋等混合物的碗里。

3、用电动打蛋器先用低速搅打，直到粉类和鸡蛋、牛奶等湿性材料完全混合在一起后，再改为中速，持续搅打3分钟。

4、搅打完毕即成蛋糕面糊。

5、蛋糕模四周涂抹一薄层黄油防粘，然后将蛋糕面糊倒入模具。

6、放入预热好上下火185℃的烤箱，中层，烤25分钟左右。将牙签插入蛋糕中心，如果拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。烤好的蛋糕冷却后脱模。

7、将烤好的蛋糕削去顶部鼓起的部分。然后横切成3片。

8、切下来的蛋糕边角料，撕成小块，铺在烤盘里，放入预热好上下火165℃的烤箱中层，烤5-10分钟，直到摸上去变得干干硬硬的。取出后冷却。

9、冷却后的蛋糕会变脆。将它们装入保鲜袋，用擀面杖压碎成粉末状，备用。

10、第7步切好的蛋糕片，将其中一片放在裱花台上。用毛刷蘸朗姆酒糖浆，刷在蛋糕片上。

11、焦糖奶油霜装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在蛋糕片上画圈地挤出奶油霜（也可以用抹刀直接将奶油霜涂抹在蛋糕片上）。

12、盖上第二片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，挤上焦糖奶油霜。然后盖上第三片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，挤上焦糖奶油霜。

13、用抹刀把表面的焦糖奶油霜抹平，同时用焦糖奶油霜在蛋糕的侧面也抹上一层。

14、将第9步做好的蛋糕屑撒在蛋糕的顶部及侧面作为装饰。蛋糕屑在蛋糕上覆盖薄薄一层即可。把多余的蛋糕屑清理掉，将蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以享用了。

篇四：巧克力夹心饼干的做法

巧克力夹心饼干的做法

2.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀

3.一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态。这个过程可能会比较耗费时间

4.将糖粉和黄油面粉混合均匀

5.加入蛋黄

6.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团

7.一直揉到面粉完全湿润，可以形成面团为止

8.将面团整形成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬

9.冻硬的面团，用刀切成0.3CM 厚度的片。大约可切30片

10.将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热

好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉。放至冷却

11.制作夹心配料。将黑巧克力与黄油分别切成小块，一起放入小碗里，隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化

12.趁巧克力馅没有凝固之前，装入裱花袋。取一片冷却的饼干，挤上满满一层巧克力馅，盖上另一片饼干。静置直到巧克力馅凝固，巧克力夹心饼干就做好了

1、可可粉和黑巧克力的品质决定了这款饼干的口感。这款饼干配料里糖的用量不多，所以如果你选来作为夹心的黑巧克力纯度太高，饼干的味道会偏苦一些。可以根据自己喜好选择。

2、饼干烤的过程中会变大得比较明显，所以烤盘上的每片饼干之间要留出足够的空隙，以免饼干烤完连到一起。

3、和博客里其他黄油类饼干相比，这款饼干有着不一样的制作流程。不打发黄油，先混合黄油与面粉，最后才加入蛋黄，类似派皮面团的做法，口感酥松中多了一份厚实感。仔细体味一下这种不同吧~~

篇五：巧克力的制作方法

巧克力的制作方法

准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。 材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧 工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。

1. 如何制作模具？ 制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。 具体放方法如下： 材料：面粉、水 看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。

2. 如何溶化巧克力？ 溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。 具体方法： 准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。 待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyurenzuowen/" target="_blank" class="keylink">人俳涟瑁ㄈ绻闶亲笃沧樱悄愕淖笫志褪侵魇郑硗庖恢痪褪歉ㄊ帧Ｓ移沧臃粗Ｐ⌒牟灰汛蠊蚍４笤嘉宓绞种雍笄煽肆鸵丫耍艺庋銮煽肆Σ换岷?/p>

3. 如何灌注模具和出模？？ 这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。

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