吃牛肉面相片

篇一：最好吃的牛肉面做法

牛肉面

内江牛肉面是四川省众多汉族特色面食之一，也是著名画家、美食家──张大千喜吃善作面食，制作内江牛肉面讲究烧馅、用料、调味。辅料牛肉是之前选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成，牛肉酥烂，极为入味。内江牛肉面面条细滑、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。

6.出条。

7.卤牛肉切大块。

8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。

9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。

10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

篇二：早餐吃牛肉面调查报告

关于早晨早餐吃牛肉面调查报告

一年之际在于春，一日之际在于晨，据了解在我院早晨吃不同种类早点的人很多，我们组对早晨在不同时间段吃牛肉面的同学做了调查。

组员：

一、制定调查方式及调查时间

我们进行调查的时间为2014年5月5日到5月9日共计五天时间。调查采用了实地观察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的大学生，各个年级的同学所占比例基本持平，为百分之二十五左右。我们小组在5月5日到5月9日5天时间在南区（男生）清真食堂进行了以实地观察以及在上早操时口头询问的调查。

图1-1数据统计表

通过对调查结果的认真分析与计算，我们绘制了图1-1的数据表，及所占比例。

食堂早晨吃牛肉面的基本情况如下：

图1-2 条形统计图

二、结果分析

（一）如图1-2所示7：00-7：10 最多；7：10-7：20次之；7：20-7：50，7：40-7：50紧随其后；7：30-7：40最少。

图1-3 扇形统计图

1.通过这次调查显示出了同学们在7：00-7：10之间吃牛肉面人数最多，占27%（如图1-3）。分析得知，学生们在7：00出操完毕，正是回宿舍阶段，所以吃早餐的同学也就多。

2.其次是在7：10-7：20这个时间段。

3．最少的是7:30-7:40是同学们洗漱的时间，吃牛肉面的人很少。

（二）侧面反映食堂问题

1.对食堂的卫生不满意，据询问有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等，有40%的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢。有25%认为餐具（餐盘、筷子）洗得不干净。50%以上的同学认为食堂油烟气太重。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。

2.认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。

3.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。33.3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受访者认为打饭速度比较慢。另外18.5%的受访者认为食堂管理不到位，缺乏有效监管。

三、建议

根据对调查结果的整理和认真分析以及反映出的侧面问题，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

（一）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，主动放回用后的餐具。排队是我们学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

（二）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：

第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。

第二，米、菜一定要洗干净。

第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以

区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。

第四，加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。

（三）加强对食堂的统一管理

这样既可以控制食堂卫生又可以培养我们学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

（四）学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。

（五）培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食

调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天

篇三：康师傅私房牛肉面,吃的就是这个味!

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康师傅私房牛肉面，吃的就是这个味！

推荐理由：印象最深的是一位叫做李玉梅的服务员，我的钱包和手机落在店里，她跑出来给我送东西。真心感谢她！。

牛肉面特别的有营养。很喜欢这里的牛肉面，因为这里的牛肉面汤汁很醇香，一尝就知道是那种高汤炖煮出来的味道，面条也很劲道。不愧为康师傅私房牛肉面，味真地道！ 喜欢私房红烧牛肉半筋半肉面，价格22，肉的分量很足，有四五块,都是大块，有少许青菜和胡萝卜，汤汁浓郁，看起来比较有食欲! 精炖牛肉面是清淡的，肉块也很大，青菜略少，不过汤更加醇厚，就是稍有点咸。千叶豆腐排盘很漂亮，一圈豆腐中间围着金针菇，酱汁偏甜.。没吃过甜品，看见别人点了，红豆那个好大一盘，眼馋，下次一定要试试！这里的环境不错，很卫生。#小吃##朋友聚餐##情侣约会#。

爱乐活美食热门标签情侣约会。

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金牌私房麻辣牛肉面

私房精炖牛肉面

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私房红烧牛肉面

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贝裙

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篇四：什么才是正宗兰州牛肉面

什么才是正宗兰州牛肉面

大冷天儿的，没什么比一碗汤面下肚更熨帖舒坦的了。柔韧滑弹的面条浸在滋味足足的热汤里，被香喷喷的卤煨着??就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了一天的疲惫委屈——这就是面，面里有安慰。

面里也有风景。我国的面文化博大精深，拉削抻擀共舞，炸酱与打卤齐飞，每个地方都有自己的面，面里有这个地方的风土和人情。而这个地方的面，在知名度和美誉度上均可排得前三——

兰州牛肉面。

兰州牛肉面面韧、汤美、肉嫩，清汤一碗，已滋味十足。再撒上红油与青蒜??嗯，那滋味，真是金不换。兰州牛肉面不光好吃，还有看头：抻面师傅的风情万种、捞面师傅的身手敏捷、盛汤师傅的超强技艺??可不要以为牛肉面是大众美食就没什么内涵，Fun小姐要说，吃一碗正宗的兰州拉面，能耗尽半生功力。

一个真相

你得买去兰州的火车票/飞机票。

在外地再正宗的面馆也吃不到正宗的兰州牛肉面。

一个时间

清晨。

大约五六点钟，你要出现在面馆门口等面馆开门，只有这样吃到清晨第一锅面。头锅汤做出的面最美味，没在凌晨等过牛肉面馆开门的吃货，不足以谈人生

tips：正宗的牛肉面馆是前一天下午开始准备，午饭后，最晚两三点就打烊了，晚上还开门的不正宗。

一张纸片

面馆开门后，在“售票窗口”交钱拿餐票——粉粉绿绿的印着“牛肉面”的纸片儿，这是你能在窗口得到一碗牛肉面的唯一凭据。这时你可以在窗口买些牛肉或小菜作为配菜。

tips：自己端自己端自己端，重说三。不要呼叫小二给你点餐，帮你端盘端碗，以免遭人蔑视。

一个眼神

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:吃牛肉面相片)

紧攥小票奔向取面窗口，当你离窗口越来越近时，请保持警惕。盛面师傅会向你飘来一个温暖又略带期许的目光，不要误以为他是在问你“约吗？”其实此时你面临的是一个重大抉择——选择面条的形状！

tips：这个决定将反应出你前半生的性格、喜好、病史、教育程度。兰州牛肉面的面型是感性的，性格不同的人造就了不同的牛肉面面型，一个人要什么面，性情好恶由此见。

细说说

面型众生相

按面型粉，兰州牛肉拉面可分为三种：圆形面、扁型面、立体面。在看这篇文章前，你可能对星座活血型分析深信不疑，而现在，Fun小姐得说：血型时代过去了，现在是——

面型分析的年代！

圆 形

圆形面即面条横切面为圆形的面。按照由细到粗可分为毛细、细面、二细、三细、二柱子，要求粗细均匀，不粘连，不断条。

毛细：圆形面中最细的一种，可达11扣，面粗直径约0.5-1mm；

tips：抻面时每拉一下要在手腕上回折一次，每次对折称为一扣。

物语：象征温柔，适用于老年人、牙没长全的幼儿，还有走路内八的娘炮。

细面：比毛细稍粗一些的叫做“细”，9扣，面粗直径1-2mm；

物语：意为随和，最没个性、最常见、最多人点的一种面，适用于女孩、知识分子；

二细：二细的直径大概是细的两倍，均为7扣，直径2-3mm；

物语：象征阳刚，适用于男青年。

三细：介于细和二细之间的一种面。如果你想当然的认为三细就是细的三倍，那你就完全没有体会兰州人的幽默感。

tips：以上三种是90%兰州人吃牛肉面的选择。

二柱子：最粗的一种面，直径约5-7mm，大概相当于一个成年女性的小指粗细。

tips：现实中很少有人点这种面，如果你非要点师傅也不会拒绝，只不过会在拉面的时候小声招呼身边的人：“哎，快来看快来看，外面这那个二柱子点了一碗二柱子。”??

扁 形

扁形面就是将面条压扁然后拉长的面。由窄到宽可分为“韭叶”“薄宽”“宽面”“大宽”和“皮带宽”几种，要求厚薄均匀、宽窄一致、不粘连、不断条。

韭叶子：宽约5mm，象征平静，适用于中老年人、文化人；

宽面：宽约15mm，象征豪放，落魄不羁或别具匠心的人喜欢吃宽面；

皮带宽：宽约30-40mm，一碗只有一根面，宽度和长度都与一条爱马仕干爹款皮带相当，吃一次就足以让人累觉不爱。

立 体 形

篇五：外面吃不到的牛肉面

外面吃不到的牛肉面

材料：

1.牛肉2斤

（最好买螺丝肉，这部份的肉有很多的筋，煮出来的口感又Q又弹牙，好吃的没话说。）

2.冰糖1大匙

3.辣豆瓣酱半碗

4.米酒1碗

5.酱油适量

6.蒜头半碗

7.水适量

8.葱3根

作法：

将牛肉放入滚水中川烫，立即捞起沥干

1. 将牛肉用滚水川烫，立即捞起沥干。（不要烫太久，养分容易流失）

2. 锅中放适量的油，放冰糖,炒至融化，有一点焦，即为糖色。接下来放入牛肉拌炒均匀上色，放入豆瓣酱炒香。

3. 移入另一锅（最好是陶锅）。将米酒、酱油、葱、蒜头一起加入。

4. 将、酱油、葱、蒜头一起加入，稍微搅拌均匀后加入适量的米酒、水（要盖过肉），大火滚后关小火，煮至喜欢的口感，大约45分钟（视牛肉的部位，时间也会有所不同）。

稍微搅拌均匀后加入适量的水（要盖过肉）大火滚后关小火，煮至喜欢的口感，大约45分钟

5. 另一锅烧热水煮面，将肉汁、盐、开水、调成一碗适合自己口味的汤头，放入煮好的面、肉、酸菜，洒上一些葱花，好吃的牛肉面就可以上桌了。

客家酸菜

可能有人想知道酸菜要如何炒才好吃，顺便提醒一下啰！

材料： 酸菜半颗、糖少许、油少许、辣椒适量

作法： 将酸菜切细一点，用水洗去盐分，沥干。 用干锅先炒至香气出来，再将油、砂糖下去一起拌炒锅中先不放油，把酸菜炒干一点至香气出来。 再将油、砂糖下去一起拌炒，待糖融化，如果加的糖多一点的话，炒起来会比较湿，可以多炒一下，收干一点会比较脆。喜欢辣的人在起锅前可以加一些辣椒。

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