椒盐蘑菇的做法

篇一：菜谱——椒盐蘑菇的做法

菜谱——椒盐蘑菇的做法

把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！

1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；

2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状，加五香粉、盐调味；

3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃。

篇二：椒盐蘑菇

功效：减肥瘦身 三高调养

原料：平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；

调料：玉米淀粉25克；低筋面粉25克；盐2克；鸡蛋1个；水50克；

步骤与做法：

1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条。

2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。

3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。

4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。

5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

6、小贴士：

1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1

7、鲜美的蘑菇汤却给我留下难以磨灭的印象，以至于如今我还对蘑菇情有独钟，煎炒烹炸炖样样都是心头好。不过今天做的不是蘑菇汤，是比蘑菇汤更好吃的香酥口儿椒盐蘑菇。

8、说起椒盐蘑菇，似乎很难给它一个准确的定位，与其说它像菜，倒不如说它更像是消磨时光的小食。上学时常常

会和小伙伴们在小吃摊，买上几串一饱口福，那会甚至觉得椒盐蘑菇还有点羊肉串的味道，嘿嘿。

试过很多方子，但大多都是只用蛋清，或只用蛋黄。但这样制作，剩余的蛋清或蛋黄，有时候会忘记使用造成浪费。所以我试验了用全蛋来调制香酥糊，别说我这懒人法子还挺成功，既避免了浪费，而且也比单独用蛋清或蛋黄做出的口感要好，又香又酥哒，可比小时候那会儿吃到的口味要多上好多好多倍呢。

篇三：椒盐蘑菇

主料

辅料

椒盐蘑菇的做法步骤

1. 蘑菇洗净撕成条，宽度根据个人喜好随意，用倒入开水中，煮熟；

(来自:www.sMHaiDa.com 海 达范文网:椒盐蘑菇的做法)

2. 煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡（冷水用矿泉水/纯净水，如果用自来水会让水中的细菌进入蘑菇中），浸泡后沥干，用手挤出蘑菇中的水份备用；

3. 一个鸡蛋打匀，加入五香粉、面粉后搅拌成鸡蛋面糊；

4. 锅中倒入橄榄油，小火烧热；让蘑菇均匀裹满鸡蛋面糊后，放入油锅中小火慢炸。炸至全身金黄后装盘。

再准备一小碟椒盐粉，吃的时候沾取椒盐来吃，喷香啊！

小贴士

平菇先煮熟才好，否则炸的时间短蘑菇会不熟、炸的时间长又会糊掉。

篇四：椒盐蘑菇

椒盐蘑菇

把素菜做出来肉味儿，那才叫本事！1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉 2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味 3.锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟撒上椒盐即可。

篇五：低油炸蘑菇的做法_136

低油炸蘑菇的做法

绝对的外酥里嫩哦！主要是老婆大人喜欢吃油炸食品，外面买的呢，你懂滴嘿嘿，所以为了她就自己做了！”

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

平菇500g

鸡蛋1个 面粉100g

辅料 盐10g

低油炸蘑菇的做法步骤

1. 用水焯蘑菇，凉水下锅，煮至沸腾，煮出很多浮沫，单纯用开水烫，感脚里面的脏东西出不来嘿嘿

2. 水开后捞出清洗两边，放盐，主要是让蘑菇更好的入味，还能再杀出一部分水

3. 调制面糊，放鸡蛋能保证外酥里嫩，一个就够了，再放入适量凉白开搅匀，如果不想制作椒盐的话，面糊里可以放入适量的食盐

4. 蘑菇放入面糊中搅匀

5. 把蘑菇放入调好的面糊搅匀，油至8成热下锅炸至金黄，就可以了 小贴士

焯过水的蘑菇，洗净后放盐，可以杀出多余水分，又可以入味，食用油我选择玉米油，炸出来不油不腻，很清淡，如果做椒盐的话，孜然我在超市买的整粒的，用平底锅加热碾碎，感觉比孜然面更有味道

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