橄榄果怎么吃

篇一：橄榄怎么吃？橄榄精怎么吃？

橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种微量元素，可帮助治疗多种疾病。下面，我们就一起来看看橄榄都有哪些吃法吧！

首先是生吃

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。

青橄榄怎么吃？

然后是腌制

腌制过的青橄榄不但有青橄榄的功效，还大大的改善了青橄榄的口味，吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制，别有风味，下面介绍青橄榄怎么腌制

腌制的方法基本是拍扁橄榄，（用刀横着用力拍裂橄榄，也可以用小锤子啦，这是顾客亲介绍的方法，也很方便的哦）加入您喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由您自己爱好都可以，然后腌制一会儿就可以吃了，这还是一道很不错的就粥小菜呢！我们福州现在流行吃冰橄榄，做法如同腌制方法，然后用自封袋密封放入冰箱速冻就是冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个，冰丝丝，别有风味，大家可以尝试。

纯碎的用一些盐腌制，爽口。

方法：橄榄拍裂，加一些盐在容器里一直摇晃，晃动，让盐划破橄榄皮，盐水进入橄榄，用力晃几分钟，让橄榄的肉质慢慢变松，盐渗透到橄榄里，放置一会儿就可以吃了，这不仅是一道就粥的小菜还是解酒的好东东哦，没事那一两个吃，清新口气又助消化，还减肥，有咽炎的还利咽清嗓化痰，好处多多哦。

再次就是加工成橄榄精

橄榄精怎么吃？

将橄榄果实反复熬煮淬炼浓缩而成的精华就是橄榄精了，需要大量的橄榄才能熬制成少许橄榄精。

以下是黄家农庄橄榄精的制作工艺：

精挑细选最优质两头尖橄榄果实，完好无破损

杀青 榨取 烹煮 熬煮 提炼

72道工序反复淬炼浓缩而成的精华

采用全新工艺设计，解决传统熬煮产生的焦味5.熬煮之后快速装瓶，瓶体经过50度以上台湾食用精纯米酒杀菌消毒，无菌室内灌装，再25℃恒温窖藏20-30天后出产,越早出来越纯。

营养师建议【小贴士】：

Tip1：橄榄精属于碱性食品，切忌食用塑料和五金制品，玻璃器皿为最佳；

Tip2：用竹木制来取橄榄精，使用前器具要擦洗干净，以免影响橄榄精的纯正品质；

Tip3：配合食用时可以搭配开水、纯净水或自榨果汁，饮料不可使用； Tip4：可以发挥想想添加点黑糖或者蜂蜜，别有一番风味；

Tip5:避免将本产品置于潮湿、高温或暴晒场所。

橄榄精内有机酸含量较高，建议每次适量取一勺，肠胃不好的亲，请勿空腹直接食用；

篇二：怎样正确食用橄榄油

怎样正确食用橄榄油

最科学食用法：直接生吃或拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁生饮。全面保留营养、最健康、最时尚！

橄榄油是世界上至今唯一可以直接供人类食用的木本植物油。

地中海天然有机环境，24小时新鲜果，38°人体体温冷榨工艺，全程不使用任何化学物或添加剂，全面保留橄榄中的丰富营养和多种微量元素。橄榄油是所有食用油中营养之王、天然保健品，又被誉为活的营养活的油。

橄榄油冷榨工艺不同于高温热榨油生产过程中大量损耗营养，更不同于化学浸出调和油溶剂残留，尤其橄榄油中富含人体不能合成的多酚和ω-3以及多种脂溶性维生素，因此，直接生吃橄榄油，原汁原味原营养，更易于人体吸收，更健康。欧洲人几千年习惯生拌冷餐或蘸面包，即为间接生吃法。但近年直接生吃即直接喝或用于牛奶、果汁直接饮用已成为时尚！

● 直接喝橄榄油（二级标题）

每天早餐或晚餐前后喝一勺（美国FDA建议“每天食用23克即23毫升）特级初榨橄榄油，口感轻苦微甜淡辣，果木清香，令人神清气爽。不仅提供人体必须营养，更有减肥、健身、美体作用，长期食用可有效防治“三高”、心脑血管、糖尿病、肠胃病等多种高发顽固疾症。

● 拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁（二级标题）

中国人饮食习惯以米面鸡鸭鱼猪肉等低纤维谷物和多脂肪动物为主，缺少牛奶、牛羊肉和新鲜果类及木本性高纤维植物，因此，橄榄油拌牛奶、豆浆、蔬果鲜汁可弥补中国人饮食结构缺陷，也更适应中国人口味。

最普通用法：生拌凉菜冷餐用

西方人以生冷果薯和半成熟牛羊肉为主，此与橄榄油直接生吃饮用习惯有关，事实证明，此为科学膳食结构。中国人也有生拌凉菜习惯，多用芝麻香油或色拉（调和）油生拌，芝麻油满足浓香需求，色拉油满足光亮观感，但生油脂味和油腻感影响食欲，所以常加热后浇泼，不仅麻烦而且破坏色香味。

特级初榨橄榄油富含维E、叶酸，天然金绿色或金黄色，天然果木香，口感

爽滑，是最佳生拌冷餐“替代”用油。

特别提醒：不是所有的橄榄油都能直接或间接生吃。惟有特级初榨橄榄油可以直接生吃或生饮，有机特级初榨橄榄油、PDA特级初榨橄榄油最佳。所谓精炼、纯正、烹调橄榄油，或橄榄葵花油、橄榄大豆油事实上都是橄榄果渣油或主要成分为化学浸出的调和油，切记不可直接食用或凉拌。

橄榄油烹饪炒菜，保留营养、色香味更佳

“中餐”、“中医”是中国两大国粹。中餐以烹炒烧炖为特色，注重色香味器仪，但中国几千年食用油历史一直以猪油和大豆菜籽油为主，前者高脂肪、后者多为油坊“毛油”，对人体健康皆非最佳选择，所以中国传统更多以烧炖烹炒逼出食品“原味”（百食炖为鲜）为手段。色拉油（后改名调和油）是80年代发明的化学浸出工艺，六号轻汽油（正己烷）浸泡、280°高温精炼、“六脱”工艺大大提高出油率，消除了传统木榨油“毛油”的杂质，满足了人们色香味的需求，但同时留下了化学溶剂残留，并大大破坏了食用油中的营养，对人体健康实质无益。

橄榄油为“营养之王”，热炒煎炸不会破坏营养，因为橄榄油抗氧化性能和不饱和脂肪酸含量高，在高温时生化结构仍保持稳定，烟点高达240°~270°，远高于其他食用油烟点值。

橄榄油富含维E、维D、叶酸，天然金绿色或金色中透绿、天然果木香味、天然轻苦微甜淡辣，味道馥郁，高温使色香味更丰富，不仅不破坏菜品颜色、没有油腻感，烹饪过程与出品享用过程天然色香味更符合人们的感官享受。

花生是坚果，焙炒热榨工艺，香浓色重，可与橄榄油配合使用，满足中国人浓香重色需求。

● 橄榄油烘焙煎炸，金色中透绿、不变质

因为橄榄油烟点值高，生化结构稳定，并抗癌抗氧化，烘焙面包，金色中透绿，果木飘香；反复煎炸，清爽细嫩，不会变质，也不会产生致癌物。

● 橄榄油烧烤煨炖，鲜嫩去异味

橄榄油富含多酚和多种脂溶性维生素，用于烧烤煨炖，尤其用于飞禽走兽和海产品，不但不破坏风味，还可去除禽类异味和海鲜腥味，并使肉质更鲜嫩。西方狩猎烧烤和地中海式海味大餐即多用橄榄油。

● 橄榄油和馅煮饭淋蛋，天然香滑

用橄榄油和馅包饺子或包混沌，或加入一勺橄榄油蒸米饭，或用橄榄油炒米饭、淋鸡蛋，光滑鲜美，幽香四溢，别有风味。日本人最爱此简单健康饮食。

不可否认，橄榄油高温热炒煎炸对低溶点维生素A、B和胡萝卜素仍有损伤，但此在蔬果中广泛存在易于补充。

● 橄榄油腌制，肉质细腻、营养不流失

西方人爱吃火腿、培根，用橄榄油腌制风干火腿并可生吃，肉质细腻、鲜嫩，无论火腿或油类中的营养皆不流失，是最原始最经济也是最健康的饮食习惯。西班牙以橄榄油和火腿闻名于世，并成为西班牙两大出口支柱产业。

● 橄榄油调味，风味营养更谐和

橄榄油脂溶性纤维，易于人体吸收也易于其他动植物异味谐和，如较高酸味食物柠檬、番茄、酒醋，或禽兽异味、海鲜腥味，用橄榄油即可中和。饮酒前食用一勺橄榄油，可疏肝养胃，大大减轻酒精对神经和胃刺激。肠胃消化系统、内分泌系统失调多用橄榄油亦为此理。

孕妇儿童食用橄榄油最有必要

橄榄油富含ω-3（亚麻酸），并ω-3与ω-6（亚油酸）1:4，接近“人乳”比例，ω-6亚油酸在许多动植物中广泛存在，但ω-3即是人体不能产生又人体必需的脂肪酸。ω-3对胎儿的大脑、视网膜、肾功能、骨髓健全十分重要，轻重缺乏程度会影响大脑智力、视力发育，骨髓脊髓、肾脏功能，从胎儿期26周至出生后两岁，是人体器官发育的最重要阶段，而婴儿不能直接食用更不能直接人体产生，因此孕妇及哺乳期母亲等食用橄榄油十分必要。

篇三：橄榄油怎么吃

橄榄油怎么吃

（1）直接饮用（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合直接饮用）：

每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。另外，直接作为冷餐油。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。 每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。

（2）直接使用（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合直接使用）：

特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

（3）凉拌（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合凉拌）：

橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。涂面包：中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。

（4）拌沙拉（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合拌沙拉）：

可将您所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌（这样可以防止蔬菜内的水分的流失），橄榄

油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋（以葡萄醋为最适宜）及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。

（5）煎炸（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合煎炸）：

与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

用橄榄油可以炸制各种食品，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。

（6）烹煮（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合烹煮）：

橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。

（7）腌制（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合腌制）：

用橄榄油做酱料或腌制。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它不仅可以保护新鲜酱料的色泽，还能调出食物的味道。而在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。

（8）烘焙（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合烘焙）：

用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。从六十年代开始，很多研究证明：以橄榄油为主要食用油脂的地中海饮食模式对预防心血管疾病非常有好处，并且能延年益寿。

食用橄榄油和美容橄榄油的区别（拉维尤橄榄油属于特级初榨橄榄油适合直接美容护肤）：

橄榄油的等级用提取过程：酸度不超过0.8%的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。是直接从成熟的橄榄鲜果采取纯物理机械压榨的方法第一次榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂，这种橄榄油具有独特香味，适用于直接食用或做凉拌菜用。

（1）特级初榨橄榄油： 橄榄油酸度低于0.8%。原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。

（2）初榨橄榄油： 第二次压榨所得，酸度低于2%；符合食用油标准。

（3）精炼橄榄油： 通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油，在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值在3.3%到以下，质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，口味也较淡，价格较为便宜

（4）橄榄果渣油： 该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过溶解处理而得到的。该种油不能叫做橄榄油，它已经完全不具备橄榄油的有益成分了。不能食用, 仅能用于美容或特定行业使用。

四、橄榄油烹饪小技巧：

橄榄油的食用方法，简单说，想怎么吃就怎么吃。当然，要烹制出心目中的橄榄油美食，先了解一些橄榄油的烹饪技术，还是必要的。对有着悠久饮食文化的中国人来说，绝对是"小菜一碟"。

（1）做生菜沙拉，先放橄榄油，后加盐、醋或柠檬，这样能保持菜新鲜。

（2）烧烤时涂橄榄油，味道极佳。

（3）用橄榄油做鱼、肉或蔬菜，味道更可口，不油腻。

（4）炒肉前，先用橄榄油浸泡（可同时加放调味料），肉味更可口。

《烹调》：橄榄油可以用于任何食物及任何方式的烹调，它的独特芳香和味道，加之以高度的稳定性，非常适合中国人的饮食口味和烹调习惯，各种加入橄榄油的食品会变得更加美味。

《煎炸烹炒》：特级初榨橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、炸。本品多次加热，不变性氧化，使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。注意：因特级初榨橄榄油加热易膨胀，因此可比其他食用油用量少约1/3。

《做汤》：汤做完后，滴几滴特级初榨橄榄油，能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。 《拌馅》：喜欢吃面食的消费者，可将橄榄油和入饺子、馄饨等的馅料中。这样蒸熟或煮熟后的包子或馄饨口感爽滑，果香醇厚。

《涮火锅》：在火锅调料中加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。

《做婴儿食品》：根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。橄榄油营养成分中亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经、骨骼和视网膜的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。

《凉拌》：特级初榨橄榄油是最好的调味实用油，用各种新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就成为最普通的西式蔬菜沙拉。橄榄油生吃，可以完全保存各种营养成分和活性，发挥最大的食疗功效。

《沾面包》：将特级初榨橄榄油盛入小碗或小碟，用掰成小块的面包沾食，口味清香，口感滑润，有益健康是典型的欧洲和地中海式食用方法。

《用橄榄油煮饭》：煮饭时修正稿一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

《直接口服》：各种慢性疾病患者，每天清晨和每晚睡前空腹喝一汤匙（10毫升）特级初榨橄榄油，可缓解病痛，并逐渐恢复身体机能。

篇四：新鲜[橄榄]的几种吃法

【新鲜橄榄的几种吃法】

要入冬了。【橄榄花期4-5月，果熟期10-12月。】

这时候正是橄榄上市的季节。

青橄榄又名青果，原植物为常绿乔木，高10～20m。核果卵形，长约3cm，青黄色。生于低海拔的杂木林中；多为栽培。主产福建、四川、广东、云南、广西。秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治：清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。

原产地的概念很重要，橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。

所以然者何？水土异也。所谓的道地药材就是原产地的概念。

有机会得到新鲜采摘的橄榄，当然不能辜负了这个最好的季节和最好的果子。

介绍一下橄榄的各种吃法吧。

根据不同的吃法，分为生食、浸泡与入菜三个系列

一、生吃系

1、直接生吃

吃吃原味，真正体会什么叫回甘的味道。

特别是北方的同学，可以尝试一下，入口涩，嚼后回甘的感觉。

2、冰腌生橄榄

其实应该是腌制系的，但腌制的程度尚浅，一两小时即可，而且主要吃的还是原味，所以放在了生吃系。 盐水泡10分钟~~菜刀拍扁~~加糖加盐放入冰箱冷冻。

3、泡水

这个比较难分类，暂且放在生吃系。

拿橄榄当茶叶使用，对于有咽炎的朋友有好处。

一杯水加4到5颗新鲜橄榄，开水冲泡，焖5分钟。

会看到表面有橄榄油泡出来。可以泡两泡。

二、腌制系

这个派别我比较喜欢，因为新鲜橄榄成熟的时间较短，腌制之后可以保存的时间就长了很多。

1、橄榄蜂蜜

如果你只在腌制系做一种美食的话，我强烈建议做橄榄蜂蜜。我自己也是做完之后才知道原来效果这么好。

橄榄洗净之后晾干或者晒干，和蜂蜜按一比一的比例倒入瓶中。

要注意的是：蜂蜜只要盖过橄榄就可以。

橄榄在蜂蜜中容易浮起来。外面天太热的话，容易发霉，解决方法就两个：一是时不时将瓶子倒过来，让橄榄翻个个。二是让瓶子置于冰箱里。

由于橄榄浸泡在蜂蜜中会析出水来，于是蜂蜜的甜度会降低，不利于保存，所以我在蜂蜜里还加了冰糖。

浸泡一星期左右，当橄榄整个表皮出现褶皱，变干，就可以把橄榄捞出来当蜜饯吃，这时候橄榄已经没有了涩与酸味，果肉也没有新鲜地那么僵硬，极易入口。

当然，如果你是一直保存在冰箱里，那么橄榄也可以不必拿出来。

把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。

2、橄榄白酒

高度白酒，以一比一的比例和橄榄浸泡。

浸泡时间越长越好。一般要半年以后喝。

我泡了两瓶，打算明年的生日开坛。

3、橄榄醋

这是当地的一种吃法。

用土制大块冰糖，白米醋、橄榄以一比一比一的比例放入罐子中，

20天之后，橄榄皮出现褶皱，个头变小就可以拿出来喝了。

据说对于MM养颜以及减肥有奇效。

三、做菜系

1、青龙白虎汤

材料：青橄榄(青果)半斤，白萝卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。

烹制方法：青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净，白萝卜切成块，青橄榄拍扁，瘦肉不必切，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水5斤（约10碗），用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，调入适量咖盐即可。

功效：青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄+白萝卜+猪瘦肉（药引）. 可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等，以及饮食积滞等症。 同时此汤也为日常家庭可口的汤品。

2、去胎毒的橄榄猪肚汤

完整的猪肚1个新鲜青果(新鲜橄榄)15个左右

方法：

1、猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）

2、洗净青果，不要削皮

3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。

4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:橄榄果怎么吃)然后，关火，起锅。 不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。

服食时间：第八个月开始，一般连续吃三个猪肚就可以了，一周一个。

篇五：青橄榄的吃法

青橄榄的吃法 ·制成凉果

原料：橄榄、甘草（10克）、白糖

方法：

一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；

二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。 10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的，哈哈。

要是觉得难吃，可能是你火候及手艺不够吧。

·橄榄炖汤

一、材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用盐

二、步骤：

1、龙骨清先干净，砍块，沥水。

2、青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）

3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可

4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．

三、TIPS：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道

四、功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效.

·生吃：我觉得生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。

生吃的另一种做法还有： 把青橄榄压扁，加酱油辣椒什么的调味，异常美味爽口的小吃。

···泡在蜂蜜里，橄榄会泡熟的，到时就像蜜饯一样，好好吃的

橄榄煲冰糖：鲜橄榄60克，捣烂，加冰糖适量，清水2碗煎至1碗，去渣，慢慢咽饮。可解毒利咽，清肺和胃，生津化痰，治疗燥热咳嗽，咽喉肿痛，饮食积滞，酒毒积热，鱼骨鲠喉，小儿百日咳，肠风便血等。

橄榄泡酒：把洗干净的青橄榄在风中吹干（不要在太阳下晒喔），然后把吹干的青橄榄用52度以上的白酒（白酒的浓度越浓越好，比如二锅头呀什么的都可以）浸泡，密封。主治胃病。

4.美容：

把青橄榄捣烂成橄榄泥，敷在洗净的脸上约15分钟。保持肌肤有弹性。

5.药用保健：

别名:青果、青了、忠果、谏果、山榄、甘榄、白榄、黄榄、黄榄果、橄榄子、青橄榄等。

橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。

在民间，橄榄的食疗验方甚多，现举例如下： 治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。 治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。 治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。

治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。

橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。

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