烤箱烤香肠的做法

篇一：烤箱食品做法

烤箱做什么

NO.1：蟹子奶油蘑菇烤饭】

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食材：白米饭2碗，白蘑菇8只，洋葱30克，蟹子100克，帕尔森奶酪碎50克

调料：黄油50克，奶油200克，盐、胡椒粉各少许

原料采买：帕尔森奶酪是一种意大利奶酪，在外贸超市里有售；也可以再增加蔬菜的种类。 做法：

1.洋葱和白蘑菇切碎，用黄油炒熟后加奶油熬成汁，用盐和胡椒粉调味。

2.把1浇在米饭上，再撒上奶酪粉，然后放入预热160摄氏度的烤箱中烤制5分钟左右取出。

3.在烤好的米饭上撒上蟹子即可。

烹饪心得：建议选用热的米饭，这样在烤制后才不会变得太干。如果喜欢吃肉，可以在里面加入一点腌肉或香肠。

特点：这是一道一学就会的菜式，当你犯懒却又饿的时候，无疑会是最佳的选择。

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【NO.2意大利蔬菜千层面】

准备时间：30分钟

制作时间：1小时

食材：意大利面片3 片，番茄酱1听，茄子(切片)1个，小西葫芦(切片)1个，西红柿(切片)1个，白蘑菇(切片)5个，黄油50克，面粉50克，牛奶200毫升，意大利奶酪粉适量

调料：盐15克，黑胡椒粉5克，橄榄油30克

原料采买：意大利面片和奶酪粉在外贸超市里都能找到。

做法：

1.黄油加面粉炒熟加入牛奶打成奶油汁水，加适量的盐和黑胡椒粉调味。

2.蔬菜用盐和胡椒粉腌制片刻，煎熟备用；将意大利面片用水煮熟，放凉。

3.在烤盘中依次放一层面片，一层煎蔬菜，一层番茄酱，一层奶酪粉，再在上面放一层面片，以此类推。浇上奶油汁，撒上奶酪粉放入烤箱180摄氏度烤透至熟即可。

烹饪心得：烤制之前应该将面皮先用水煮一下。

特点：一道风味浓郁的以蔬菜为主的主食，做起来既方便又美味。

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【NO.3五色胡椒烤羊排】

准备时间：15分钟

制作时间：20分钟

食材：羊排3根

调料：盐5克，法式芥末酱30克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，粉胡椒粒5克，青胡椒粒5克，花椒粒3克，意大利香菜碎5克，橄榄油30克，黑胡椒粉适量

原料采买：各式胡椒与意大利香菜在外贸超市有售。

做法：

1.把五种胡椒粒压碎与意大利香菜碎一起拌匀备用。

2.羊排用盐和黑胡椒粉腌入味，用橄榄油煎上色。

3.在羊排外侧刷上芥末酱，粘上胡椒碎，移入烤箱180摄氏度烤熟即可。

烹饪心得：注意烤制的火候时间不宜太久，不然会把胡椒烤焦，破坏整体的味道。

特点：羊肉的浓重配合五种味道迥异的辛辣胡椒味让整道菜品吃起来极有个性，如果搭配一杯澳大利亚的Shiraz就更是完美了。

【NO.4日式酱香银鳕鱼】

准备时间：20分钟

制作时间：30分钟

食材：银鳕鱼160克，鸡蛋面50克，生菜10克

调料：日式大酱20克，味淋10毫升，清酒10毫升，莳萝5克，盐、胡椒粉各少许

原料采买：味淋是一种日式料酒，和清酒、日式大酱一样，在外贸超市里都能买到。莳萝是烹饪鱼类经常使用的香料，在大型农贸市场或外贸超市里有出售。

做法：

1.把味淋和清酒倒入锅中煮开，放进日式大酱，熬制成酱汁。

2.把1均匀地涂抹在银鳕鱼的表面，移入烤箱150摄氏度烤熟。

3.鸡蛋面炒熟，加盐和胡椒粉调味。

4.最后将鳕鱼、鸡蛋面、生菜和莳萝一起装盘即可。

烹饪心得：如果煮好的大酱有多余的话，可以放凉以后与银鳕鱼腌在一起，这样菜品会更入味。 特点：这道源于日菜“西京烧”的鳕鱼会带有一点点的甜味，特别受小朋友和女孩子的欢迎。

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【NO.5德克萨斯烤牛肉】

准备时间：提早一天做准备

制作时间：4小时

食材：牛胸肉600克，嫩玉米1个，西红柿1个

调料：盐5克，橄榄油30克，菠萝汁200毫升，生抽100毫升，白醋50毫升，辣酱油30毫升，蒜蓉10克，黑胡椒粉3克

原料采买：辣酱油是一种味道浓郁的调味品，在大型超市里能找到，可以选择有保证的品牌。 做法：

1.把牛胸肉用适量的盐、黑胡椒粉腌24小时后，放入烤箱内低温100摄氏度烤4个小时左右，中间不断地淋上腌制牛肉的汁水和各种调料。

2.玉米用盐和黑胡椒粉腌片刻，烤上色后配在牛肉边上，淋上橄榄油即可。

烹饪心得：如果在第一步骤用红葡萄酒和牛肉一起腌制的话会让牛肉变得出奇的柔软。

特点：这是一个很适合家庭聚餐的菜品，简单的一块牛肉，烹调起来也非常简单，另外在烤牛肉的同时你已经可以准备甜品了。

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【NO.6烧烤猪排】

准备时间：30分钟

制作时间：5小时

食材：猪排骨500克，紫圆白菜细丝50克，白圆白菜细丝50克，红洋葱细丝20克，胡萝卜细丝20克，薯条适量

调料：盐30克，黑胡椒粉5克，橄榄油30克，沙拉酱45克，苹果醋30克，烧烤酱适量

原料采买：猪排骨要挑肥瘦相间适中的，这样烤出来会有更好的口感。

做法：

1.猪排洗净，均匀地撒上盐和胡椒腌10分钟入味后，放入烤箱低温90摄氏度烤制45分钟，中间需要把猪排翻面。

2.番茄用盐、胡椒和橄榄油略为腌制后放入烤箱中烤熟。

3.把圆白菜、胡萝卜、洋葱用适量的沙拉酱、苹果醋、盐和胡椒粉拌均匀配上排骨即可。

烹饪心得：猪排如果先在水里炖煮40分钟左右会让肉变得更松软。

特点：德克萨斯风味的烤猪排，如果搭配炸薯条就更显当地的豪迈气概。

【NO.7奶酪烤龙虾】

准备时间：10分钟

制作时间：40分钟

食材：龙虾1只，山羊奶酪50克，面粉20克，西兰花50克

调料：黄油20克，奶油30克，盐、胡椒粉各少许

原料采买：如果不喜欢山羊奶酪比较重的味道，可以换成牛奶奶酪。

做法：

1.切开龙虾壳，把龙虾肉取出，切成1厘米宽的厚片，重新填入壳中。

2.黄油入锅加热，放入面粉炒香，再倒入奶油，熬成浓稠的奶油汁，用适量的盐和胡椒粉调味后，浇在龙虾肉上。

3.将奶酪切片，在龙虾肉上码好，移入烤箱用150摄氏度烤15分钟熟。

4.取出龙虾后装盘，搭配煮熟的西兰花即可。

烹饪心得：在第2步骤的时候一定要注意不停地搅拌，以免面粉粘底。

特点：龙虾大块暖色厚实的肉和融化的奶酪，是烤箱带来的温暖。

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【NO.8烤火腿奶酪三明治】

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食材：全麦面包2片，火腿6片，奶酪片3片，小酸黄瓜5根，薯条适量

调料：沙拉酱30克，法式芥末籽酱5克，蜂蜜15克，番茄沙司50克，清黄油适量

原料采买：小酸黄瓜可以买罐装腌制的，也可以根据喜好挑选不同种类的面包片。

做法：

1.沙拉酱、芥末酱和蜂蜜调匀备用。

2.在面包上抹上一层调好的酱后，依次码上火腿、奶酪和火腿。

3.先在平底煎锅内热黄油，将面包外侧煎上色，然后移入烤箱180摄氏度烤至奶酪融化。取出后搭配炸薯条、酸黄瓜和番茄沙司即可。

烹饪心得：面包建议先用吐司炉稍微烤一下，可避免面包吸收过多的水分变糊，也可以增加整体的香气和质感。

特点：这是一款典型的美国三明治，最适合星期天中午一个人在窗边看着书，与一杯上好的蓝山咖啡相配。 ------------------------------------------------------------------

【NO.9葡萄油烤烟熏三文鱼】

准备时间：15分钟

制作时间：10分钟

食材：烟熏三文鱼100克，黄瓜(去皮切丁)50克，小土豆(煮熟后放凉且去皮)80克，芝麻菜50克，鲜刁草2 棵

调料：葡萄籽油5克，橄榄油15克，绿芥末膏3克，橙汁5克，生抽3克，盐3克，糖5克，白醋10克，蜂蜜5克，法式芥末籽酱3克，沙拉酱适量

原料采买：烟熏三文鱼、法式芥末籽酱在大型超市里能找到。

做法：

1.黄瓜用盐、糖、白醋和刁草碎拌匀；小土豆用蜂蜜、芥末、白醋拌匀；芝麻菜用橄榄油拌匀备用。

2.将沙拉酱、绿芥末、橙汁、生抽和白醋调匀，放入挤袋中。

3.三文鱼上刷上葡萄籽油，撒上刁草用明火烤炉150摄氏度烤香。

4.将1放在盘中，再在上面摆好三文鱼，再挤上调好的芥末沙拉酱即可。

烹饪心得：建议烤鱼的时候在鱼表面盖上锡纸，避免鱼肉过干。

特点：烤箱将鱼烟熏的香味呈现在味蕾前面。而鱼的肉质更带有一点生鱼肉的水样质感。

【NO.10阿根廷燃情烤羊排】

材料：羊排半扇，洋葱半个，阿根廷烧烤料适量。

做法：

1.洋葱半个切碎，阿根廷燃料适量

2.加入水，将1调成稀糊状。

3.羊排洗净擦干水分，均匀抹上2，腌制2小时以上。

4.羊排放入带锡纸的烤盘，上面也盖上锡纸。。烤箱预热240度。

5.烤25分钟后，揭去上面的 锡纸，继续烤15分钟即可。

TIP：喜欢肉嫩一些的可以在作料中多加一些水。盖锡纸是为了让羊肉内部成熟并且保持嫩嫩的口感。打开锡纸为了上色。。

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【NO.11BBQ鸡翅】

材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜

做法：

1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。

2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。

小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。

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【NO.12土豆烤香肠】

土豆最好选那种小土豆，baby photo，比高尔夫球小一点那种，但是普通的土豆亦可。土豆削皮不削皮都可以，但是如果是用小土豆的话，如果不削皮，最好一切二，这样，烤香肠的汤汁可以渗入。

香肠最好用德国式香肠，而且最好放两到三种，否则一种香肠容易吃腻。上面用牙签戳一些洞，否则容易爆裂。

做法就很简单了，在烤盆里面铺上切碎的洋葱，然后放上香肠，把土豆放置在香肠间，撒上盐，磨碎一些黑胡椒，然后淋上少许橄榄油。上面再放上一些洋葱。用锡箔盖上，烤30分钟左右，当然，温度和时间自己控制，

总之是把土豆烤酥为止。其实，这个也完全可以当正餐，不用做米饭了，直接吃这个就行了。

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【NO.13烤排骨（蒜香骨）】

1）隔夜先腌好排骨, 比如酒(没有料酒, 就用啤酒也很好)，老抽，盐，糖, 姜粉等.具体由个人口味和肉的品种而定.临烤前撒上孜然粒

2）200—225C（水手要换算呀）, 选上下加温挡, 肉烤40-50分钟 (要肉嫩汁多就盖上锡纸,并选择较低的温度,要干焦的口感, 可在后半程不盖,), 过程中, 翻身2-3 次, 并用叉子试试生熟

3）最后拿掉锡纸,换顶部加色挡,5分钟左右,

蒜香骨腌法基本不变,上锡纸前裹一层面包粉,裹一层色拉油,撒一层蒜末,烤出来的味道老好的。其实烤鸡腿是最好的了.鸡腿最好先在油里过一下,烤出来才外焦里嫩.那个炸过鸡腿的油,放少许花椒,干辣椒,拿这个炒生菜,菜变软了之后加些酱油着色,巨好吃.请客则可以那这个灼生菜当底,上面放烤鸡腿, 蒜香骨都可以。 ------------------------------------------------------------------

【NO.14奶焗白菜】

白菜 牛奶 面粉 奶油 金华火腿 盐 市售冷冻起司条(会牵司的那种)

将奶油自然融化，加面粉炒成糊状，加牛奶调开 ，白菜洗净切成适当大小，烫熟白菜，将熟白菜和火腿碎末

用炒的炒熟(比较肥) 材料可自行更换，加通心粉和海鲜则为焗海鲜通心粉...

注意：炒奶油糊要慢慢来 牛奶分次慢慢加 不同东西奶油糊的浓度不同

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【NO.15烤鲜芦笋】

鲜芦笋洗净，根部位切除，沸水中略煮，闭火，从水中捞出，并排放烤盘中，撒橄榄油、盐，放入350度烤箱，烤五分钟取出。鲜亮绿色，在白长盘中摆好，适合简便聚会，可以用手拿着吃东西的场合。因为芦笋一根一根的，不宜切，就是适合用手拿着一根吃下，用餐巾纸托着就好。

上面是取清淡吃法，在电视上还看到一做法，是多加些味的。在平底盘中加橄榄油，加入切碎的火腿肉，炒出香味，加芦笋（仍是不切的），略搅，至颜色变鲜绿，停火，放入烤盘，加一些奶酪末，花椒末，放入烤箱。西餐里烤箱是个重要角色，对芦笋这种菜倒是绝对适宜，因为用油大炒容易将其炒焦，而且芦笋不宜切，所以最适合整条形状地放到烤箱里高温烤一下，把油烤进入又保持其鲜。在烤之前一定要先煮一下或过油一下，因为否则和太干。经过煮烤两道工序，芦笋既能保鲜又有油质，放在盘中也很漂亮。说是两道工序其实都很快很简单，所以是很适合开派对时做的菜。

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【NO.16烤鸡心】

（秋冬季节手脚发凉 女孩子应该多吃些补铁的东西，鸡心就很补诶）

和烤鸡翅差不多，不过之前最好用开水炒一下，去去血腥气。

因为鸡心个头比较小，直接用刀子在上面划十字就OK啦^_^＋

据上海的朋友说，那边吃烧烤流行吃烤蒜苗，切成段儿，穿在竹签上，然后撒上佐料烤。

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【NO.17烤翅中】

用针扎或者用刀子划，将鸡翅戳得越千疮百孔越好……（汗，这样是为了入味儿）调料同上，没有忌口的最好多放些孜然，特好吃！

温度要在230以上。最好用锡箔纸包住鸡翅来烤，这样比较均匀。

时间要在30分钟以上，看你爱吃嫩的还是WELL DONE的。

完成后打开滚烫的锡箔纸时，浓烈的香味一下子就飘出来！～超有胃口的说！

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【NO.18烤茄子】

温度：200-300摄氏度

时间：10分钟

放置方式：在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。

调料：根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊！

完成标准：5分钟的时候暂停一下，换个面，就是给茄子翻个身，继续烤5分钟，等到香味飘出来就可以开动了 ^_^

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【NO.19海鲜串烧】

材料：(1)中型虾一磅；(2)鲜干贝(scallops)一磅；(3)橄榄油或沙拉油 1/2杯；(4)大蒜三瓣，切碎；(5)parsley切碎，1/3杯(6)面包屑1/2杯；(7)盐、胡椒少许；(8)柠檬2/3个，切大片；(9)烧竹棒(skewers)四至六根。 作法：１．虾去泥肠，剥壳。

２．用纸巾将虾和干贝的水分吸乾。

３．把其他材料混合在一起（柠檬除外）。腌泡一小时。并预热烤箱(broil)。

４．将虾和干贝 至竹棒上，可再沾更多面包屑。

５．正反面各broil二分钟。

６．食用时再配上柠檬 数滴。

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篇二：烤箱素食谱大全

烤箱素食菜谱大全

一、黑椒橄榄油烤小土豆

1、材料：

小土豆6个，橄榄油少许，黑胡椒粒少许，食盐少许。

2、做法：

a新鲜小土豆洗净 ,滚刀切成块 ,置于一大碗中，

b加入橄榄油、盐、黑胡椒碎拌匀 ，

c倒在铺有锡纸的烤盘上 ，

d烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可 。

3、小贴士：

a选择比较新鲜的小土豆，这种土豆比较嫩，水份偏多，淀粉质比大土豆要少。 b选择橄榄油而非黄油，这样脂肪含量会减少很多。

c选择用烤而非焖煮的方式，让土豆吸收的油脂量减少。

d只加少许盐和黑胡椒调味，尽量还原真味，减少味素的吸收，减轻身体和肠胃的负担。

二、什锦烤串：

1、材料：

素香肠3根，彩椒红黄各半个，青椒一个，菠萝一块，紫洋葱半个，小口蘑6个，蜂蜜30ml,油10ml，辣椒粉少许，食盐少许。

2、做法： a素香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇分别切成大小均匀的小片（块），并串成什锦串。

b将什锦串表面刷油、蜂蜜，然后撒盐、黑胡椒粒和辣椒粉腌10分钟。

c烤箱预热后调到220度，将烤串放入烤箱，用上下火在烤架上烤3分钟。取出再上一遍调味料，接着烤3分钟就可以吃了。

3、小贴士：

a开Party，搞聚餐，有一口烤箱真是太合适了。什锦烤串是大家都可以参与的一道美味。 b素香肠可用卤制后的五香素火腿、素百叶、豆腐干、面筋、素肠等代替。

三、低油脆豆腐

1、材料：

北豆腐200克，淀粉少许，茶油少许，并梅花酱少许，素蚝油少许。

2、做法：

将豆腐切块，入茶油稍翻粘匀；

一边洒入淀粉，一边稍掂豆腐容器，使粘均匀；

将豆腐摆入铺锡纸的烤盘上；

入预热200度烤箱，烤25分钟，入盘蘸食冰花梅酱和素蚝油即可。

3、小贴士

a豆腐少油淀粉蘸裹后经过烤制，外皮香脆可口，内里豆腐味浓，蘸食冰花梅酱、素蚝油，各显不同风味~

b用烤箱取代煎锅，更健康少油。

c茶油用别的植物油亦可，用豆油会更香些。

四、箔烧菌菇丝瓜

1、 材料：

香菇3个，口蘑4个，白玉菇10根，胡萝卜3片，丝瓜1根，素鸡粉少许，糖少许，水少许。

2、做法

a香菇去硬蒂表面切花刀，丝瓜用波纹刀切条，口蘑用开水冲一下，胡萝卜用花形蔬菜模切花形；

b把素鸡粉、糖、白胡椒粉放入水冲搅均；

c收拾好的所有蔬菜放铝箔纸中间；

d铝箔纸上下提起对折，中间接口处折叠成密封窄条；

e把铝箔左边一头亦折叠成密封；

f将调好的味汁倒入右边未封口的铝箔蔬菜包内，并把开口处密封折叠起来；

g把密封起来的蔬菜铝箔包放入耐热容器中；

h入预热200C烤箱，20分钟即可。

3、小贴士：

a注意新鲜蘑菇清洗时，不要过度泡洗，最好用冲洗的方式快速冲净即可，以免走失鲜美的味道；

b胡萝卜片要切的薄一些再刻花形。

c包铝箔纸时要动作轻捷。

d记得取出烤好的箔烧菜时要带防烫手套。

e因为素鸡粉咸味足够，所以没有再加盐，可根据个人口味添减。

五、锡纸焗菇：

1、材料： 新鲜香菇10个，红葱头2个，新鲜蒜蓉（2瓣蒜切碎）少许，迷迭香少许，葱花少许，耗油少许，盐少许，油少许。 2、做法：

a将新鲜香菇切去蒂，用清水洗净沥干备用。

b香菇切成1厘米厚的片状，放入碗中，加入迷迭香；红葱切碎，和蒜蓉一起混匀，加入盐、生抽、蚝油一起拌成酱汁，倒到碗内与香菇片拌匀，稍腌5分钟。

c香菇切成1厘米厚的片状，放入碗中，加入迷迭香；红葱切碎，和蒜蓉一起混匀，加入盐、生抽、蚝油一起拌成酱汁，倒到碗内与香菇片拌匀，稍腌5分钟。

d取一张锡纸，把腌制入味的香菇放到纸上，密封好。

e把锡纸包放到炉中央，200度烤箱预热后，烤10分钟。

f关火，不打开锡纸，让香菇继续在锡纸中焖焗2分钟，打开加入葱花即可。

小贴士

篇三：烤箱食品做法

番茄海鲜饭烹饪时间：15分钟 用料：

米饭200g、虾仁50g、鱿鱼50g、蛤蜊100g、洋葱20g、蒜蓉5g、黄油10g、法香碎5g、番茄1个、豌豆50g、番茄酱20g、盐1g、黑胡椒碎1g、马苏里拉奶酪碎100g

做法：

1。将鱿鱼切成圈，虾仁剔除虾线，蛤蜊洗净泥沙，番茄切小丁备用。

2。锅中放入黄油加热融化，爆香洋葱和蒜蓉，放入三种海鲜翻炒至熟，再放入番茄酱炒匀。 3。将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀，盛入碗中。

4。在上面铺满马苏里拉奶酪碎和法香碎，放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟即可。

墨西哥披萨

主料：小麦富强粉400克。

辅料：酵母12克、鸡蛋黄20克、香肠80克、洋葱（白皮）25克、黄油30克、辣椒(青、尖)25克、番茄200克。

调料：盐12克、白砂糖25克、橄榄油35克、番茄酱15克、百里香5克、柠檬汁50克。

面皮原料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。 步骤：

1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀； 2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀； 3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团； 4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

7、将面皮放（方法在下面）入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；

8、将香肠切薄圆片，辣椒(青、红)，洋葱去皮都切丁，待用；

9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮；

10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝； 11、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

很多朋友喜欢自己DIY美食，尤其是饼干之类的小食品，但是做起来并不是件容易的事情，不过只要您拥有一台电烤箱，就可以自己做饼干了。下面笔者就来带大家了解一下曲奇饼干的具体做法。

曲奇饼干

配料:黄油:1IBS2OZ(相当于600克) 蛋糕粉:1IBS6OZ(相当于700克) 糖粉:9OZ(相当于250克) 生鸡蛋:5只(去壳)

吉士粉:3OZ(相当于85克) 盐:少许(5克左右)

换算:1IBS=16OZ1IBS=454克

做法:先把黄油，糖粉和盐一起放在搅拌机搅拌(搅拌机开中档)，搅拌时要均匀，把黄油搅拌成米黄色。(搅拌时溅起黄油，可以用无毒的橡胶铲刮下)。再把鸡蛋放入搅拌机(要注意:搅拌机要开着，先放3个鸡蛋，等40秒后，鸡蛋和黄油搅拌均匀后再放入剩余的2个鸡蛋，再搅拌均匀)。把搅拌机关掉或开最慢档，放入蛋糕粉和吉士粉(喜欢巧克力味的，可以再加些可可粉，要是加巧克力粉的话也是可以的，但是没有可可粉的味道浓。)即可关掉搅拌机待用。

烘烤:烤箱温度:上温180度，下温160度。用裱花袋装入刚打好的饼干浆。在烤盘上挤出不同的形状(注意:形状的大小在2厘米*2厘米左右，形状太小容易烤焦，太大了不容易靠熟，烤出来不酥脆。

在烤箱烤15分钟左右，饼干的表面成金黄色，用手指轻压下烤箱里的饼干，压下的部分会迅速弹起，这就表明饼干已经成熟，用隔热手套拿出烤盘待凉即可食用。

没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？ 烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。

如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。 温度：

50℃——食物保温、面团发酵

100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150℃——酥角、蛋糕

200℃——面包、煎饺、花生、烙饼各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭 时间：

10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉 12-15分钟——面包、烙饼、排骨 15-20分钟——各类酥饼、烤花生 20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉

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这款电烤箱采用了热风对流循环加热，360度旋转烧烤，全方位均匀受热。通过螺旋风扇迫使热能通过热风往下流动，在炉腔内形成热能循环来烹调食物。彻底丢掉手动翻转食物的烦恼，烧烤更均匀，食物更美味。

值得一提的是这款电烤箱的烤叉转杆 可承受2.5KG食物负载，最大限度的提高

烧烤效率。食物在烘烤过程中均匀受热，360度自动翻转食物，使不同厚度表面各处烘烤效果一致，使食物在最佳状态下烧烤。

美的MG17AC-AAR电烤箱容积为，17升/ 可烤4片面包/9英寸比萨，这款产品还具 有60分钟带长通定时器，烹调结束铃声提 示。

BBQ鸡翅

材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、 胡椒粉、盐，五香粉，BBQ酱（烧烤酱）、 蜂蜜 做法：1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉，BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。

小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。

千层鸡肉

材料：鸡胸肉一副，洋葱半个，土豆1个。将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3—1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。摆盘：

抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、土豆、 鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋 葱、土豆、鸡肉，撒上剩余的起司。赫赫， 放了多多的起司！烘烤：烤箱200摄氏度 预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶 化，表面变金黄色即可。烤好出炉，切开 看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉 嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉 出的丝。

王老五鸡腿

材料：(1)小鸡腿、鸡翅各六只；(2)酱油2+1/2大匙、酒一大匙；(3)葱二支，切段；(4)姜数小块，拍碎；(5)蒜四瓣，拍碎去皮；(6)花椒一小匙；(7)盐、味精、胡椒少许。

作法：1．将所有材料放入容器中，加盖放入冰箱腌泡过夜。（四五小时後要记得翻面，确定所有的鸡都浸泡到腌。）

2．要食用时把鸡放入烤盘，以四百廿五度Ｆ烤廿五至卅分钟。

波士顿鳕鱼

材料：(1)鳕鱼(scrod)三片；(2)盐、胡椒酌量；(3)奶油1/4杯（可买条状的，上有刻度），加热融化；(4)面包屑(breadcrumbs)1/2杯；(5)芥茉粉(mustard)一小匙；(6)洋葱盐(onionsalt)2/3小匙（可用洋葱粉加盐代替）；(7)WorcesterSauce酌量；(8)柠檬二

大匙；(9)parsley切碎2/3大匙。 作法：

1．把鱼抹上胡椒、盐，放入烤盘。2．用刷子将奶油刷上鱼片，放入烤箱broil五分钟。3．将馀下奶油和其他所有的材料混合。4．把３料平均淋上鱼片，用力把面包屑压在鱼片上。5．broil五至七分钟，待面包屑变棕色。

隹味牛排

材料：(1)约1+1/2磅的boneless beeftop sirloinsteak一块，约1+1/4至1+1/2寸厚；(2)盐1/4小匙；(3)胡椒1+1/2小匙；(4)酸酪(sourcream)1/2杯；(5)红洋葱切碎1+1/2大匙；(6)山葵(horseradish)（罐装，白色）2+1/2大匙。 作法：１．牛排二面均匀抹上盐及胡椒。２．预热broiler，再把牛排置於离火源三寸处。如果想吃三分熟(rare)，烤十四至十六分钟；五分熟(medium)烤十八至廿分钟；全熟(well-done)则烤廿五分钟左右。注意中途须翻面。万一您的烤箱火力较小，可以稍烤久一点。３．将酸酪、洋葱及山葵拌均匀，食用时加在牛排上即可。 叉烧 材料：五花腩肉250克李锦记叉烧酱1汤匙半（瓦

的汤更）

做法：1、五花腩肉买回来洗干净切成段，用李锦记叉烧酱拌均匀，腌半天以上入味；2、烤箱预热5分钟，200度烤15分钟，反面再烤10分钟就可以了。

烤排骨（蒜香骨）：

1）隔夜先腌好排骨，比如酒(没有料酒，就用啤酒也很好)，老抽，盐，糖，姜粉等。具体由个人口味和肉的品种而定。临烤前撒上孜然粒2）200—225C（水手要换算呀），选上下加温挡，肉烤40-50分钟(要肉嫩汁多就盖上锡纸，并选择较低的温度，要干焦的口感，可在后半程不盖)，过程中，翻身2-3次，并用叉子试试生熟3）最后拿掉锡纸，换顶部加色挡，5分钟左右，蒜香骨腌法基本不变，上锡纸前裹一层面包粉，裹一层色拉油，撒一层蒜末，烤出来的味道老好的。其实烤鸡腿是最好

的了。鸡腿最好先在油里过一下，烤出来才外焦里嫩。那个炸过鸡腿的油，放少许花椒，干辣椒，拿这个炒生菜，菜变软了之后加些酱油着色，巨好吃。请客则可以那这个灼生菜当底，上面放烤鸡腿，蒜香骨都可以。

烤面包

你说说的问题我刚学的时候也遇到过??首先你新买的烤盘在洗干净后要放进烤箱里烤热，时间长一点为好!!出来后给烤盘刷油(热的情况下就刷，建议取一个刷一个)这样烤盘会好用一点，以后做面包的时候直接在烤盘上耍薄油就行了。 油纸可以不用!又不是做蛋糕胚，而且很浪费。 面包和烤箱粘一起你可以自己分析看是几个原因: 面包克数太大，面包在烤的过程中还要发酵，是不是太高或是发的来和旁边的粘一起了。

面包不上色看下自己的面包是要需要刷蛋液的还是自己糖或者是蛋没有加够。

烤箱在用之前要提前预热预热是最好把温度调高一点(比你要用的温度高一点)靠的时候由于2盘一起放上色会不均匀需要你自己把烤盘换面。。。。 还有就是你所所谓的"擀面的时候总擀不长稍微长点吧一会就收缩回去了"我觉得是方法没对面包的成型应该是压揉叠来成型的很少用到擀面杖(听你的叙述好象是干面杖)因为打好的面团的面筋因该是很好的。你如果不让他松松面筋(第一次醒面)是很难成型的，就算做好了面包也回是很小发不大。

所以你要做的松筋醒面还有个就是改变下自己的手法。

由于你的烘烤箱是电阻丝加热，上层辐射的热量使表面的面包上色，下面一层烤盘被上面一层挡住了所接受的热量相对较少所以不能上色，由于你的烤箱空间小而面包的张发性比较大，所以就和烤箱粘在一起了。

建议你每次只烤一盘，这样效果就比较好。而且烤一盘的时间也会大大的缩短。

面包粘烤盘的问题就好解决，在烘干的烤盘上刷些食用油这样就不会粘了，如果还是不行的话可以刷油后再撒点粉面团揉好后筋力比较强尤其在常温下，在擀面前可以让面团多醒一下，让面筋松驰。也可以把面团冷藏一下再擀。擀薄一些冷藏一下再擀都是可以的。

蒜香烤面包

准备材料：法式面包baguette（或者其他 你喜欢的切片面包也可以）、5瓣大蒜 garlic、黄油100-200克butter、香菜茉 parsley、少许盐slat和辣椒pepper。

制作方法：

1。制作蒜酱。把黄油融化，把大蒜搅汁和 香菜茉、盐、辣椒拌在一起。

2。切开面包但不要切断，把调好的蒜酱均 匀地抹上。

3。用锡纸包好抹上蒜酱的面包放入烤箱 烘焙10分钟，反个面再烘焙10分钟即可。

小贴士Tips:如果家里没有烤箱的朋友， 教大家个好办法，一样达到烘焙的效果。 把不粘锅烘热（不放油），把面包放在上 面慢慢温热，稍有微黄的时候反面，大约 一共6分钟即可，味道一样好哦！如果你 喜欢吃肉，也可以在里面夹上一些培根或 者香肠，或者配番茄、香蕉，都是很美味 的。

熏鱼烤面包 原料：

4厚片酵母面包，1大瓣蒜，2汤匙纯天然 橄榄油，橄榄油作为搭配材料，250克奶 酪黄瓜酱，250克熏鲑鱼片，1把紫花南芥，黑胡椒粉。 制法：

1、把面包放在烤盘上或者烤架上烘烤。 2、取出面包后，趁着面包还热时，在面包 上刷上大蒜，洒上橄榄油。每～层面包上 面都涂上～勺奶酪黄瓜酱。

3、然后排上一层鲑鱼加紫花南芥。用胡椒

粉调味，吃时再洒点橄榄油。

烤面包盒 主料：面包片

辅料：柿子椒、胡萝卜、西兰花、脆皮肠、 洋葱、玉米粒

调料：黄油、沙拉酱 烹制方法：

1、将脆皮肠、洋葱、柿子椒、胡萝卜分别 切成小丁，坐锅点火倒入水，将西兰花、 胡萝卜放入焯一下取出，和切好的蔬菜丁、 脆皮肠、玉米粒一起放入碗中，加入沙拉 酱拌匀；

2、取几只大小相同的小碗，底部分别抹上 少许黄油，将面包片的四边去掉，切成正 方形分别按入碗中，拌好的沙拉分别放在 面包中，烤箱预热180度?200度后，放入 烤15分钟左右即可。

特点：美味可口，浓香四溢。

天天提示：将面包片的四边切掉，防止在 烤箱中受热不均匀烤糊。

做面包可以用普通面粉。黄油可以用橄榄 油或色拉油代替。

面包面团 材料:

水165g、蛋1个、高粉315g、干酵母6g、 油30g、糖60g、盐4。5g、奶粉18g、高粉 135g、干酵母3g 做法：

所有材料混合，和成均匀面团，发酵至两 倍大。面团发酵好后取出切割成12等份， 并揉成小圆面团，放置一旁发酵10分钟备 用。

等小面团发酵至两倍大时，涮上蛋液，送 进预热至180度的烤箱，烤15分钟至表面 上色即可。若喜欢吃有馅的，可以包进自 己喜欢的馅。

海绵或戚风蛋糕不加泡打粉和塔塔分也可 以的，塔塔粉可以用白醋替代。

小蛋糕配方中的黄油可以用橄榄油或色拉 油代替。

蛋糕制作工艺

蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性 糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制 品，简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋 糕、复合型蛋糕三类。

一、蛋糕制作注意事项

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了 制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用 低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特 别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺 低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米 淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨 松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋 白只有在受到高速搅打时，才能大量的包 裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨 松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用 低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加 500g水，煮沸，冷透后即成。

鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚 乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热， 否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影 响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能 碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而 影响质量及口感。

5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模 具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往 往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制 作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂 油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅 淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的 蛋糕。

蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱 去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不 被风干而影响质量。

6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的 多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混 合物愈少，温度要相应提高。

7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含 的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般 来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间 愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间 长；小蛋糕则温度高，而时间短。

8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使 蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋 糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外 形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本

身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋 糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本 身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使 蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更 加紧密而不松散。

二、蛋糕制作工艺

1、可可海绵蛋糕

原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕 圈、烤盘、蛋糕板。 制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、 下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上 搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻 地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白 脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 （4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里 的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘 烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出， 趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2、香草海绵蛋糕

原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香 草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱 脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋 糕板。 制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、 下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香 兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚 并泛白。

（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉， 稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继 续拌至匀透成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的 蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出， 趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

3、香橙海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、 低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、 香橙汁50g、生菜油75g。

用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋 糕圈、蛋糕板。 制法：

（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、 下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放 好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白 糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次 加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓 汁以及生菜油，全部拌匀透。

（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶 内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋 黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈 内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。 （5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出， 趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

4、杏仁海绵蛋糕

原料：鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适 量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱 油50g。

用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋 糕板。 制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、 下火170℃），在烤盘上铺上垫纸，再放 好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖上， 搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时，加入 适量脱脂淡奶，转用中速或低速搅打一会 儿。

（3）仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌 入，稍加拌匀后，再加入溶化的白脱油， 拌和匀透，装入备用的蛋糕圈内，进烤箱 烘烤。

（4）约烤30分钟，至蛋糕完全熟透时取 出

蛋糕：把鸡蛋黄和鸡蛋清分开。鸡蛋 清加白糖打成泡沫状。加入面粉搅扮成糊 状再加入蛋黄搅拌，拌好后倒入模具内， 就可以烤制了。烤制约需20多分钟。另外， 加面粉前预热烤箱（170度-180度）。 面包：面粉（最好高筋的）、鸡蛋、

白糖、酵母，鸡蛋白糖多少随自己口味而 定加多少，以上原料加温水（30-40度） 和好揉匀。放温暖处醒一小时，醒好后揉 匀揪成大剂子，烤盘刷油，把剂子做成你 喜欢的样子放在烤盘上，再放温暖处醒30

篇四：美味电烤箱食谱大全

电烤箱食谱大全

烤肉防焦小窍门：使用烤箱烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊.

(一) 芝士海鲜饭

用料：米饭 100g 青椒、1/4个红椒、1/4个香菇、2个虾仁、5个橄榄油、1汤匙芝士、60g 盐适量胡椒粉适量

1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。

2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。

3. 烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

(二) 家常比萨

用料：

乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克

A .中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙

比萨酱材料：

洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克、

A 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙

◎饼皮作法：

1. 把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团

2. 倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时

3. 桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟

4. 捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点

5. 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起

6. 中间涂上比萨汁，留边不涂

7. 烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。

◎比萨酱做法：

1

. 把洋葱和蒜头去皮剁碎

2. 锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末

3. 加 A 料拌炒煮沸即可

小贴士：

1. 传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味。

2. 这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。

3. 如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系（最好还是用保鲜膜覆盖）

4. 比萨酱材料的比例可以比较随性，喜欢奶油和俄力冈草的香味就多放许多。

只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。

5. 做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来（奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已），等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用

(三) 洋葱烤饭

用料：

洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

做法：

1. 洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

3. 将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。

4. 取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。

（四）番茄海鲜饭

烹饪时间：15分钟

用料： 米饭200g、虾仁50g、鱿鱼50g、蛤蜊100g、洋葱20g、蒜蓉5g、黄油10g、法香碎5g、番茄1个、豌豆50g、番茄酱20g、盐1g、黑胡椒碎1g、马苏里拉奶酪碎100g

做法：

1. 将鱿鱼切成圈，虾仁剔除虾线，蛤蜊洗净泥沙，番茄切小丁备用。

2. 锅中放入黄油加热融化，爆香洋葱和蒜蓉，放入三种海鲜翻炒至熟，再放入番茄酱炒匀。

3. 将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀，盛入碗中。

4. 在上面铺满马苏里拉奶酪碎和法香碎，放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟即可。

【菜品】

(一) 香烤鸡翅

鸡翅中 500g、酱油 1汤匙、红酒 1汤匙、姜粉少许、蒜粉少许、盐 1茶匙、五香粉适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜 1汤匙

1. 将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。

2. 将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。

3. 烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层烤制 20～25分钟即可。

小贴士：如果怕鸡翅入味不充分，可以在腌制之前用竹签在上面扎几个小孔。

(三) 烤全鸡全鸡1只、料酒 50ml、盐2汤匙、花椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、柠檬1/4个、生抽 30ml、八角 3枚、孜然 5g、迷迭香末适量、干辣椒适量、姜汁适量、蒜末适量、蜂蜜适量

1．将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。

2．在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根据自己的喜好）混合均匀，抹在鸡身上，腌1~2小时后将鸡翻过来，再腌1~2小时左右。

3．在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。

4．将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

5． 175℃烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再

篇五：受用一生的40道烤箱菜

【NO.1：美味乳酪焗时蔬】

食材：西红柿300g、南瓜1/2个、黄瓜100g、茄子100g、土豆50g、车打芝士60g、胡椒碎适量、香草适量

耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

做法

1)西红柿4个、黄瓜1根、南瓜半个、茄子1根、土豆1个、车打芝士60克、胡椒碎适量、香草几根。

2)蔬菜冲洗干净控干，切成薄片，香草弄碎放在烤盘底部，西红柿、南瓜、茄子、土豆、黄瓜，依次码入烤盘。

3)车打芝士用手弄碎成颗粒状，均匀的撒在烤盘中的蔬菜上。

4)最后撒上些胡椒碎，放进预热190度的烤箱中，上下火190度，烘烤40分钟左右

注意事项

因为芝士本身有咸度，所以不需要再撒盐了，这样焗出的蔬菜口感也会更好。

烤好的蔬菜搭配上烤鸡翅或者烤肉一起吃，既可以解腻又营养丰富。 ------------------------------------------------------------------

【NO.2烤鸡翅根】

食材：鸡翅根800g、大喜大腌料80g、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量

耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟

做法

1)鸡翅根清洗干净

2)为了咱们的身体健康，把翅根中带皮的肥油剔下

3)为了给了更好的入味，把翅根斜切两刀

4)加入大喜大腌料用手搅拌均匀

5)再加入适量耗油，搅拌均匀（腌制1个小时，如果有时间最好多腌些时间）

6)烤箱预热200度5分钟，放烤箱第二层16分钟

7)时间到了，拿出来，再刷点腌料，蜂蜜，再撒点黑胡椒粉，200度入烤箱再烤10分钟

注意事项

1、刷了糖之后颜色更亮，味道更独特

2、唯一不好的地方就是鸡翅在烤制的过程中有点出汤，中间刷油时，要倒掉汤水，再刷蜂蜜撒胡椒。

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【NO.3烤吐司太阳蛋】

食材：咸吐司1片、鸡蛋1个、洋葱圈5g、红肉火龙果30g、黄油适量 耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内

做法

1)咸吐司，一面抹上黄油；

2)中间放一个洋葱圈；

作文素材