散文长沙小吃

篇一：舌尖上的长沙_最全的长沙小吃美食攻略

长沙特色美食小吃大全

（一）

作者：龚韧 拂晓整理

坡子街：长沙火宫殿小吃

火宫殿牌楼

火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆12年（公元1747年），1826年（道光六年）重修，距今已有250余年历史。每年农 历6月23日都将举行大规模的祭祀活动，每到这天，火宫殿里人群熙攘，热闹非凡。由于赶庙会人们的人很多，慢慢聚集了一些小吃的摊点。火宫殿是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。

坐落在长沙坡子街中段的火宫殿是一家颇具经营特色的风味名店，其小吃不仅在国内享有盛誉，而且在国外也有一定影响。不仅店堂古色古香，而且还恢复了一批传统风味小吃。

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臭豆腐： 据有关资料介绍，臭豆腐源于北京。清康熙八年（即1669年），北京前门外延寿街一豆腐作坊王致和，某年夏天将受热发霉的豆腐撒上盐，几天后便有清香，味道鲜美，喜出望外，上市出卖，一销而空。姜十二岁学艺，从师访友，不断钻研摸索出了一手制作臭豆腐的高超空，从此专门制作，生意兴隆。长沙臭豆腐以火宫殿的姜 二爹的为最佳技术。姜死后，其妻王满珍带徒传艺，将制作臭豆腐的“绝技”传了下来。现在火宫殿负责制作臭豆腐的刘涛云就是姜妻带的两个徒弟之一。

臭豆腐的作法如下：挑选成色新、颗粒壮的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菇、鲜冬笋、 曲酒、浏阳豆豉等原料制成的发酵水浸泡以后，取出沥干水，用小油锅慢火油炸，然后在豆腐中心钻一个小孔，滴入用辣椒末、味精、酱油、芝麻油配成的调味品。特点是：呈豆青色，外焦内软，质地细腻，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。

姊妹团子：据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团，慰劳王师。从此赵思念再三，便从歙县召来几个人，令其再做，并命名为“大救驾”。火宫殿的姊妹团子系铜匠姜立仁之女所做。姊妹俩租得铺棚一间开设团子店。两人心灵手巧，专门制作甜咸两味的团子，故名“姊妹团子”。

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姊妹团子

姜氏女的姊妹团子特点：外观白净、细腻油润、鲜香爽口

姊妹团子制作方法：用上等的糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。另一种是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口。现在火 宫殿的姊妹团子由专人制作，风味不减当年。

馓子：据考证，馓子已有一千余年的历史。宋朝苏东坡曾为一做馓子的老妪写广告诗一首：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠碧金。”火宫殿的馓子，系用优质白面及适量精盐拌和，抽成细条，卷成多环枕头形状，投入油锅炸熟。匀细色鲜，酥香松脆。

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神仙钵饭：火宫殿的神仙钵饭系李子泉所创。李十五岁时在长沙青石桥朱公和鞋铺学做鞋。一九三二年，他向姑母借得银元两块作本钱，在火宫殿内煮汤锅，卖卤 菜。不久，他租得四间棚屋开饭店。他的饭馆虽小，颇有特色，品种小而全，地方风味浓。大米饭系挑选特级柔米，用小陶瓷钵蒸熟后，热乎柔软入口爽快，乐似神 仙，因此得名。现在的神仙钵饭仍系小陶瓷钵蒸熟，风味别具，很受顾客欢迎。

龙脂猪血： 长沙小吃重镇火宫殿的“老八董”中就有个叫叶德辉的文化人，想象那龙肝凤脂也不过这般，于是就给那猪血汤取了个好听的名“龙脂猪血”。更何况“龙脂猪血”还要在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身，真是人间美味啊！

龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。光那汤料就够吊您胃口了：干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。料虽简单，搞得好却是香香脆脆，辛辛辣辣，热气欢腾，正合长沙人的胃口制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。

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篇二：长沙小吃攻略

长沙整体来说整个城市还是不错的，虽然不是很大，虽然景点不是很多，但是那边绝对是吃货的天堂，特别(来自:WWw.zW2.CN 爱作文网)是对于爱吃辣的小伙伴来说，那么多好吃的，让你应接不暇，现在主要就介绍下我这次在长沙的小吃路线，还有各种渠道打听到的各种小吃和有名的小店吧。

第一站，我是下火车到株洲，到站的时候都已经凌晨了，下车，天气有点冷，那个站没有我想象中的那么豪华气派，不过真心值得一提的是，那边的出租车打的真心便宜，我们打的走到了一个很有名的夜市店，大半夜都营业的小摊子，准备开始我们的吃货之旅。毕竟先填饱肚子才是关键啊。

打的来到火车站不远的一家比较有特色的小店。这家店呢，其实主攻的是火锅，但是它的特色火锅呢和我们传统的火锅一点都不同，其实就有点像东北乱炖，毕竟老板是黑龙江人，人很好，说话口音听得也特别舒服。这个乱炖就是他们的招牌，里面是一整只鸡，然后加上香菜和一些小香菜，加上特色的老汤料理，让人特别有食欲。

其次呢，就不得不说猪脚了。猪脚在湖南来说真的是特色，后面去了好多点好多特色的小吃都点了猪脚，大街小巷也看得见猪脚的存在。算是这边的风景线吧。这家店的猪脚口味很特别，特别香加上特色的色泽，还带一点点甜味，吃了一块之后忍不住还想吃。并且都是选用的猪脚最好的部分，吃起来也很方便。

然后我们还点了一条鱼和一些青菜，总之菜味特色和东北口味比较接近，但吃的很爽是真的，我们在哪买寒冷的夜晚，把桌子搬到马路上面吃，在米黄的灯光下别有一番特色。

然后饺子就是那首的强项了，饺子皮很有韧性，饺子的皮薄馅大，一口气吃了两份，但是最有特色的还是这边的米饭，是大米和小米一起煮的，黄色的小米夹杂在雪白粒大的大米中，这种特殊的搭配还是第一次见到，在哪买饱的状态下给尝了一份。

接下来就要说到长沙的甜品了，长沙的甜品站很多，糕点也很多，各式各样的甜点，去之前就想好了，想在那边吃马卡龙什么的。反正大街小巷各种特色的面包店糕点店，我们在长沙步行街附近也专门吃了几家甜甜圈什么的，其实大部分糕点都差不多。

我在这里主要是想说，那边因为特别能吃辣，这种老干妈馅料的面包真是第一次看过也第一次吃过，口味口感真心不错，豆沙馅中微微的老干妈独特的辣味，很爽，带回来给朋友吃，大家说都不错。

然后再糕点店买的凤梨酥，毛毛虫面包什么的，和其他地方差不多也就不做什么推荐。

既然都说道了糕点，那么我就特别提一下这几家甜品店吧。一家是在岳麓山旁边的师兄芋丸，和南昌的仙芋世家什么的差不多，也差不多是20元一份，芋圆很有韧性很有嚼劲，特别q。吃的不是太稀奇，关键是近点结账之后给你一个小飞碟，当你的食品好了之后你的小飞碟就会删光发亮，会震动，就说明你的食物好了，这个特别有意思。

还有一家就是湖南大学里面的熊猫家手工酸奶放，这家广告宣传做的非常到位啊，一路上各

种穿着熊猫的人发传单卡片给你，因为我妹妹在苏州吃的这家的酸奶觉得口碑特别好，然后我们就去买了。一小碗老酸奶10元，个人觉得也就一般吧，还行。尝尝有助于消化，毕竟在长沙吃的东西很杂。

既然都讲到了湖南大学，就不得不提一下在长沙家喻户晓的帅哥烧饼。这个老板呢，是网络红人，在网路上炒的非常红，上过快乐大本营，天天向上，鲁豫有约等节目。各大媒体都对他有报道过。为什么那么货呢，因为老板确实是一个大帅哥，人长得好，生意自然就好。大家都排着很长的对，你在现场的时候肯定会惊叹，未免这个生意也太好了一点吧，我真的做出了吉安很勇猛的事情，就是跑到帅哥身边疯狂给他拍照，大家都是冲着帅哥过来的，不是为了买烧饼，而是为了目睹帅哥的容貌。这家店的饼也不是很便宜，口味确实一般，不过帅哥真人不错，画下妆打扮一下和明星有得一拼。

湖南大学也就是岳麓山脚下那边真的有一条很赞的小吃街，那边的小吃品种也很多，游客啊人也很多。但是说到长沙，你肯定会提到臭干子，也就是臭豆腐，这家店在湖南大学排队排的很长，很多人买，口味还不错，有点重，但是外面的皮很香很脆，满入围的，酱料也还行，总之就是凑热闹的买。在长沙到处都是卖臭豆腐的，并且有名的店也很多，我看见我都要尝一尝，一个人在长沙这几天都吃了几十块臭豆腐了，哈哈。

接下来就主要讲讲长沙的臭豆腐了。

篇三：长沙-特色小吃

长沙美食攻略 长沙小吃攻略

湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食之城。长沙人爱吃、会吃是出了名的。

长沙比较著名的风味湘菜主要有麻辣子鸡、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、花菇无黄蛋、口蘑汤泡肚、发丝百页、腊味合蒸等。在浏阳河边一些农民开的餐馆里，可以吃到口味淳朴的“乡里菜”，平日城里吃不到的红薯粑粑、红薯梗、芋头梗等粗粮在这里都可以品尝到。

餐馆推荐

火宫殿：如果想尝尝长沙的风味小吃，可以去火宫殿，那里的小吃品种很多，油炸臭豆腐、椒盐馓子、姊妹团子、白粒丸等都做得很不错。

地址：坡子街，靠近解放西路；五一路，芙蓉区五一大道93号。辣椒炒肉土菜馆：别看名字朴实不起眼，但是好到爆的生意，以及始终如一专注做好“辣椒炒肉”这一招牌菜的精神，足以让长沙饕餮以及外地食客争相光顾。

地址：芙蓉中路，近浦沅。

口味菜餐馆：口味菜是近几年风靡星城的一种烹饪方式，以“料猛、味重”深得嗜辣的长沙人喜爱。老字号的几家口味菜馆基本都隐于不起眼、甚至有些破烂的居民楼中，尤以浏城桥下的“赵记”、“钱四”与“小李口味”等名头响亮。

此外，长沙还不乏一些规模宏大、口碑长盛不衰的大型餐馆和餐饮区，比较著名的有二环路友谊新村一带（有一路吉祥、菩提树等大型餐馆）、湘江东岸风光带（有秦皇食府、好食上登大型餐馆）、锦绣广场以及广电中心附近号称中国最大的景观型餐厅——西湖楼。

长沙-特色小吃

长沙人喜欢吃口味虾，这要数梅园的最好吃，西大门的无名小店连虾脚都剪掉了，可谓煞费苦心。烧烤最棒的是奥莎体育馆对面的“两重天”。炒饭当然是金牛角芙蓉北路店。候家塘的 “帝豪”红烧肉肥而不腻，肉质松软。五一路粮贸大厦下面的湘楚人家，有道“十里飘香”的鸡汤，极像小时候外婆家熬的土鸡汤，黄澄澄的鸡油漂在上面，喷喷香。辣椒炒肉数梓园路的辣得香民间菜馆、劳动路的人民公社、神农对面巷子下坡一家餐馆这三家的最香。

长沙还有数不清的风味小吃：火宫殿小吃、和记米粉、德园包子、杨裕兴面条。不少老店子有皱纱馄饨、麻辣子鸡、一鸭四吃、牛中三杰、沙锅煨狗肉、腊味合蒸、火方冬笋尖、花茹无黄蛋、油淋糯米鸡、口磨汤泡肚、糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、芙蓉三鲜火锅——反正闲着也是闲着，有空不防去尝尝。

长沙的“叫化子”排骨：早闻朝阳村有家小店的排骨做得地道。主家是一对下岗夫妇，男人姓陶，曾是某厂的厨师，在单位食堂就烧得一手好菜。他的小钵子排骨在厂里卖２．５元一份，据说常常供不应求