饮食名人故事

篇一：名人与饮食间的故事

名人与饮食间的故事

在中国五千年的历史长河中，造就了许多名人、英雄。但由于身份不同，所以名人和饮食之间便有了许多说不完、道不尽的趣闻轶事。 百代习俗怀念情

在历代和各民族的饮食风俗中，有不少都和名人有关。比如吃“年糕”就是为了纪念伍子胥。西元前５１４年，吴王让伍子胥督建王城。吴王之子夫差继位后听信谗言，杀了伍子胥。子胥临死前对部下说：我死后若国家有难，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺，可找到吃的东西。后来越国进攻吴国，城中军民断粮，伍子胥的部下就带领军民在象门城下挖地，果然挖出许多可以充饥的“城砖”，原来“城砖”是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的“积粮防急”之计，吴国军民就靠这

些城砖渡过了难关。此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似“城砖”的

年糕，纪念伍子胥。象这类情况还有很多，如吃粽子纪念屈原；吃腊八粥纪念佛；吃馄饨纪念盘古等等。

名特风味名人创

“涮羊肉”是名特风味。但能流传下来却和忽必烈有关。７００年前，元世祖忽必烈率军征途中，想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去。忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜，还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞口不绝。忽必烈赐名“涮羊肉”。

“金华火腿”是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几个太阳，挂在风中凉干，日子一久，腿肉红得如火，大家都叫它“火腿”。

名人金口价百倍

一千多年前，西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上，他第一次喝到了醇香可口的拘酱酒，大为赞赏。回朝时带几瓶献给汉武帝。汉武帝金口一尝，立即钦为贡酒。拘酱酒顿时身价百倍。清朝时王致和官运不通，就做起豆腐生意来。后来他做的豆腐被慈喜太后偶然尝到，慈喜一称赞，竟成了御品，王致和从此生意兴隆，财源滚滚。

饮食癖好百千态

在饮食上，名人各有癖好。明代戚继光喜吃猪头，在他守戌关外时，为了过一过猪头瘾，不惜派快马手长驱北京的抄手胡同，专买那里的华家猪头。刘邦爱吃凉皮子。刘邦封汉王时在汉中吃当地的凉皮子就吃上了瘾。当了皇上后，还不忘记要吃汉中的凉皮。据说有人因给刘邦进贡凉皮还被升了官。咸丰皇帝爱吃凉粉。咸丰十年的一天。咸丰走出宫门在大街吃了二碗凉粉，觉得味道极佳，竟把卖凉粉的请到宫里住了一月，传授制作凉粉的技艺。还有，慈禧饮茶成癖，李鸿章爱吃咸菜；郑板桥爱吃狗肉；魏征爱吃芹菜。

西瓜的营养与挑选

在炎热的夏日里，吃上消暑解渴的西瓜，确是一种惬意的享受。 西瓜是我国较大众化的大宗的果品，南北各地都有种植，只是品名、形状、口感与上市季节有所不同。西瓜所含水分比任何水果都多，水分约占全果的90％。瓜瓤含糖量一般为7％—11％，其中主要是果糖，此外还含有维生素、蛋白质、果胶等，营养丰富、甜美可口，是消暑解渴的夏令佳果。据医书介绍，西瓜有宽中下气、清热解暑、止渴除烦及利尿等功效，对烫伤、喉痹、口疾及小便短赤等热性病症有辅助治疗作用。西瓜性甘凉而不寒，老幼皆宜，连孕妇和一些病人也可以吃，因为西瓜中的维生素C具有缓解病毒的作用。将整个西瓜（或切开后用保鲜膜包好）放入冰箱冷藏，食用时更觉透心冰凉，清甜可口。

怎样才能选购到又红又甜的西瓜？关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领：一是看形状，鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐收得紧密，略为缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志。二是听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的“冬冬”或“口得口得”声，是为未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“扑扑”声且有震动的传音，才是够熟的标志。三是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。除此之外，还要注意，如果瓜皮柔软、瘀黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不堪食用。

夏季高温的天气实在不好受，介绍二种夏日饮食养生菜：

养生菜(一)

材料：

马铃薯、香菇。苹果、百香果、沙拉。苜蓿芽、三色椒。

作法：

1.将马铃薯切丁、蒸熟放冷。

2.香菇切丁炒过。连同苹果、百香果肉、沙拉、马铃薯丁拌匀后置入百香果皮内。

3.再将苜蓿芽及三色椒置于盘中及边缘装饰即可食用了。

养生菜(二)

材料：

紫色高丽菜、莴苣、三色椒。碗豆苗、苜蓿芽。紫菜、三宝粉(大豆卵磷脂、啤酒酵母粉、小麦胚芽粉)。

作法：

1.紫色高丽菜及莴苣切丝，泡一下冷开水，并与苜蓿芽拌匀，置于盘中。

2.三色椒切丝与碗豆苗排列于盘四周。

3.将上列生菜放入紫菜上再洒一些三宝粉卷起即可食用。

篇二：名人名菜的有趣饮食故事

名人名菜的有趣饮食故事

[摘要] 名人是人们生活中接触比较多，而比较熟悉的群体，名人效应也就是因为名人本身的影响力，而在其出现的时候达到事态扩大、影响加强的效果，这就是名人效应。 涮羊肉

名人是人们生活中接触比较多，而比较熟悉的群体，名人效应也就是因为名人本身的影响力，而在其出现的时候达到事态扩大、影响加强的效果，这就是名人效应。

名人也是人，和普通人一样要食人间烟火。 但由于名人身份不同，所以名人和饮食之间便有了许多说不完，道不尽的趣闻轶事。

名人金口价百倍

一千多年前，西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上， 他第一次喝到了醇香可口的拘酱酒，大为赞赏。 回朝时带几瓶献给汉武帝。汉武帝金口一尝，立即钦为贡酒。 拘酱酒顿时身价百倍。清朝时王致和官运不通， 就做起豆 腐生意来。后来他做的豆腐被慈喜太后偶然尝到， 慈喜一称赞，竟成了御品，王致和从此生意兴隆，财源滚滚。

名特风味名人创

"涮羊肉"是名特风味。 但能流传下来却和忽必烈有关。700年前，元世祖忽必烈率军征途中， 想吃草原美味"清炖羊肉".随军厨师马上宰羊剔肉， 不料敌情突发，做"炖羊肉"来不及了， 厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去。 忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜， 还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞口不绝。 忽必烈赐名"涮羊肉".

"金华火腿"是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派，因打仗连连得胜，百姓抬着肥猪慰问，一时猪肉多得吃不了，宗泽就命人将猪腿割下，腌制起来。 由于腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所以常常把它们匆匆晒上几个太阳，挂在风中凉干，日子一久， 腿肉红得如火，大家都叫它"火腿".

饮食癖好百千态

在饮食上，名人各有癖好。明代戚继光喜吃猪头， 在他守戌关外时，为了过一过猪头瘾，不惜派快马手长驱北京的抄手胡同，专买那里的华家猪头。

刘邦爱吃凉皮子。刘邦封汉王时在汉中吃当地的凉皮子就吃上了瘾。当了皇上后，还不忘记要吃汉中的凉皮。 据说有人因给刘邦进贡凉皮还被升了官。

咸丰皇帝爱吃凉粉。 咸丰十年的一天。咸丰走出宫门在大街吃了二碗凉粉， 觉得味道极佳，竟把卖凉粉的请到宫里住了一月，传授制作凉粉的技艺。

还有，慈禧饮茶成癖，李鸿章爱吃咸菜；郑板桥爱吃狗肉；魏征爱吃芹菜。名菜沾了名人光

"西施舌"是杭州名点，因美女西施而得名， 形似西施姣小的舌头。皎洁清香甜润可口。"昭君皮子"是甘肃人夏日常食的酿皮子， 据说王昭君出塞后吃不惯面食，厨师遂将面粉分离成淀粉和面筋。用淀粉制面条，昭君十分爱吃。

"贵妃鸡"是上海川味名菜， 借用杨贵妃酒醉百花亭的故事命名。

"汉宫藏娇"原名"泥鳅钻豆腐"是江西名菜，以豆腐形容貂婵之纯，以泥鳅比作董卓奸滑。百代习俗怀念情

在历代和各民族的饮食风俗中，有不少都和名人有关。比如吃"年糕"就是为了纪念伍子胥。公元前514年，吴王让伍子胥督建王城。吴王之子夫差继位后听信谗言，杀了伍子胥。子胥临死前对部下说：我死后若国家有难，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺，可找到吃的东西。后来越国进攻吴国，城中军民断粮，伍子胥的部下就带领军民在象门城下挖地，果然挖出许多可以充饥的"城砖",原来"城砖"是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的"积粮防急"之计，吴国军民就靠这些城砖渡过了难关。此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似"城砖"的年糕，纪

篇三：名人饮食：粗茶淡饭郑板桥

名人饮食：粗茶淡饭郑板桥

名人的饮食一直是普通人热捧的对象，但现代社会很多人都只知道明星的八卦饮食，很少有人注意到古时名人的饮食了。古人很多饮食观念对于今人依然是一个很好的借鉴。下面就让我们一起来看看郑板桥粗茶淡饭的生活吧。

郑板桥出生于物产丰富、烹饪发达的苏州，一生主要居住在考究饮食的扬州，影响到他在饮食上有许多独到的见解。郑板桥虽然并非是一位素食者，但从养生出发，他一生中对粗茶淡饭为主的清淡饮食是十分推崇的。有人考证到郑板桥吃狗肉的故事，但这想必是文人的逢场作戏，‘难得糊涂’而已，并非他的饮食主流。只要看看郑板桥留下的有关饮食的墨宝和诗作都是讲的最普通的家常蔬菜就可以知道他真正的爱好什么。

郑板桥享年72岁，这在平均寿命30、40岁的清代已经算是长寿者了。那他何以能如此高寿?他奉行粗茶淡饭为主的日常饮食生活，应该是他健康长寿的主要原因。在郑板桥位于江苏兴化老家的厨房大门上，有一幅由郑板桥亲手所书的对联:“白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶”，寥寥几个字，类同座右铭，高度概括了他的饮食习惯。

郑板桥自小家境贫寒，吃惯的就是粗茶淡饭，而且乐于这种饮食习惯。他喜欢吃荠菜，并有诗句称赞这种野菜的美味:“三

春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名;清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。”可以看出他对清雅鲜爽的荠菜有多么偏爱。事实上，在日常生活中他也是把素食青菜保健列为第一位的。比如他所做的诗文“稻穗黄，充饥肠。菜叶绿，作羹汤。味平淡，趣悠长。”便反映了这一点。即便是后来生活有所改善，郑板桥在饮食上也一直保持着粗茶淡饭的习惯。

郑板桥写过很多对联，其中部分与饮食有关。“花香蕉露重，茶熟竹烟轻”“洗砚鱼吞墨，烹茶鹤避烟”，恬淡清逸，幽静高远，景美情深，书卷气浓郁。“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花”，抒发了文士对田园生活的向往，对大自然的讴歌。

郑板桥最著名的饮食楹联当推上面提到的“白菜青盐粯子饭，瓦壶天水菊花茶”。该联选用民间饮食字词连缀而成，反映了他返璞归真，师法自然，儒雅超逸的饮食思想。烹茶若论茶器，以瓦壶为好。天水者，乃天雨水，又称天泉水，以此水烹茶，可清除心肺之热。其特点是质清味淡。菊花茶是以花点茶，养生明目。粯(xiàn)，米屑也。一说泰兴方言读“hān”，“粯子”者，大麦磨成的粉也。

“扫来竹叶烹茶叶;劈碎松根煮菜根。”是郑板桥题四川青城山天师洞的对联。竹叶、茶叶巧对松根、菜根，此茶此菜透出禅味，似有仙风道骨。

过去，中国的普通老百姓生活水平低下，一辈子过着粗茶淡饭的生活是出于无奈。一旦富贵，就会迫不及待地去追求大鱼大肉的生活。郑板桥曾经官至县令，辞官以后，靠卖画也有可观的收入。但他坚持粗茶淡饭的生活方式，而且通过诗歌和对联把普通人日常见惯的蔬菜描绘得如此美妙，就不是一般的文人所能及了。能做到如此境界，除了由于他的艺术才华以外，更由于他真正热爱粗茶淡饭的生活，从而有一颗从生活中发现美好、讴歌美好的平常心。

文章来源：http://zhongyi.panjk.com/201502/20150213413521.shtml