周记茶餐厅

篇一：茶餐厅可行性报告

关于茶餐厅的可行性报告

一、前言

进入21世纪以来，随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们的消费观念也发生了巨大的变化。在餐饮消费上人们对餐饮业内容有了更新的要求，而且对进餐方式也有了更加自由轻松、无拘无束、需求更多的参与、更多的刺激，随着都市人生活节奏的不断加快，相应的工作压力也越来越大，吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味，如果开一种以温馨特色取胜的定能吸引众多休闲消费顾客。休闲茶餐厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境，让人以休闲玩乐为主，尽情地放松自己。其次是价格适中，一般情况下一杯茶加一些休闲菜点，三五个朋友，人均15元左右，普通消费者可以接受。另外，吃休闲茶点时间较长，人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间，能得到较长时间的休息，常常一坐就是两小时，甚至半天。随着休闲消费的发展，茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流。

这次建立茶餐厅是我经过一个星期的市场调查并进行实地考察实践化的一个过程。本报告X部分组成，通过对本生活区域的环境调查和分析得到的信息，针对目标市场进行餐厅的产品各种策略，在整个市场竞争中，我们不仅确立企业形象和企业文化，还利用其影响价格策略中的定位和竞争力。制定一套灵活的员工管理，从而更加服务为竞争力的程度。在促销方面，在不断推陈出新的基础上，每个月针对1或者2种新产品放低折扣进行优惠，其一可以吸引顾客，为餐厅带来更多商机，其二以此促销方式进行市场调查，根据顾客的反馈意见和建议不断的改进技术，从而生产出更好的产品。当然，从事任何行业都离不开政府的支持和关心，投资餐饮行业对政府的依赖性更强，所以我们搞好与工商、税务、卫生防疫、公安、行业协会等的共公关系。 二．营销环境分析

1）环境【本地区的环境分析】

本地区临近很多高校、大学和居民住宅区，平时人流量大，发展空间很大。 2）消费水平【本地消费人群消费水平分析】

本地消费群体主要是学生，他们能够承担的消费水平大约在15-20之间 3）消费群体【本地区主要以哪类消费群体为主】 学生、上班一族 三．目标市场

１）择目标市场【即店面选址】 ２）市场定位

根据以上对本地区消费群体的分析，我店的市场定位为中档。这样消费者才会有这个能力进行消费，这样我们的主消费群上班族和学生族就有这个消费能力了。 四．产品方案 1、产品优势

1）集中餐、西餐、快餐、冷热饮品于一体、以出品快、品种丰富、价格便宜作为特色。 2）餐厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客，靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，而且要让行人看到典雅大方的店堂。环境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温馨的感觉。 3）茶餐厅可以采用开放式厨房，顾客可看到食品的操作过程。 2、产品定位

1）我们店里的产品分为三个档次，分别是高档、中档和低档。高档主要针对有消费能力的上班族白领；中档的是一些有特色的产品，主要针对喜欢新颖的学生朋友；低档的主要是指一些奶茶啊之类的冷饮和热饮，这样就能吸引更多的顾客到我店来歇歇脚。而且针对我店里的情况，我们将会采取各种不同的营销方式将让顾客赞不绝口并有意外的惊喜。对于消费超过预定标准的顾客，餐厅会赠送客人有餐厅LOGO的钥匙扣或者茶杯……诸如此类的小礼品。

2）作为一家以温馨主题为主的餐厅，要求餐厅室内设计与装潢以温馨风格为主。环境、灯光要配合桌椅的颜色，应有淡淡的暖色调，再播放淡淡的音乐，让人有一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志书籍等，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志。 3）定期将会推出以地域美食为主的美食主题月，以丰富餐厅的菜源，真正的管住顾客的嘴巴。

4）菜单的设计方面，我们将分为固定式菜单、主题菜单、儿童菜单、情侣菜单、保健菜单、女人菜单等等。最大限度的满足消费个体的需求。 五、投资预算 1、现金准备

1）装修费用RMB 10万元。 2）后台建设RMB 2万元。 3）桌椅购买RMB 5万元。 4）餐具购买RMB 5000元。

5）卫生用具RMB 5000元。 6）执照许可RMB 5000元。 2、其它现金准备（非投资部分） 1）门面租金RMB 98000元/年。 2）人员工资RMB 4万元/年。 3）其它未知费用RMB 00元。

注明（初次性的投资金额预算是：RMB 100万元左右）. 3、经营损益估算

1）合适的茶餐厅经营面积估计

如果餐厅平均每天每平方的销售额为RMB30元，每天的销售额为RMB 4200 元，合适的使用面积为4200/30=140（平方米），为此我们把营业面积确定为140（平方米），这样餐厅的使用面积应能得到保障。 2）成本、获利、风险分析 A、固定费用

a.人员工资 10人，RMB 3000元/月 b.房租 RMB 8167元/月 c.水电费用 RMB 1000元/月 总计：RMB 12167元/月 B、变动费用考虑比率 a.包装、杂费：2.2% b.商品损耗：0.3% c.营业税：6% 总计：8.5% 4、投资收益估算

1）销售毛利=营业收入X毛利率【餐厅属于休闲场所，考虑毛利率为30%】

2)预计每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用 3）预计每年税前损益=每月税前损益X 12个月 5、投资风险评估 1）损益平衡点分析

损益平衡点销售额=固定费用/（毛利率-变动费用率） 2）经营安全率

1-损益平衡点销售额/预期销售额 6、启动资

启动资金=半年租金+装修、设备、装潢费用+流动资金 7、五年投资总效益预测 1）每年获利=月税前损益X 12 2)五年累计获利=每年获益X 4 3)投资回报率=每年累计获利/总投资额 4）投资回收期=总投资额/每年累计获利 六、人力分配 七、竞争

1)价格竞争：价廉物美

2）产品竞争：不断推陈出新，做出有自己风味的美食，满足对不同人群的需求。 3）服务竞争：高效、优质、微笑服务 八、促销策略

1）定期推出的美食主题月，针对各种节日推出的各项活动等。比如：圣诞节、元旦等节日的优惠餐等。或者对达到一定消费金额的顾客赠送具有本店特色的小礼品等。 2）广告，赞助策略：餐厅大幅广告宣传，宣传单的发放等等。 九、研究结论

篇二：开个茶餐厅的费用

开个茶餐厅的费用

餐饮加盟业是一个热门的行业，选择餐饮投资是一个不错的选择。很多人在餐饮业中看中茶餐厅的经营，接下来笔者就来分析一下开个茶餐厅要多少钱？希望对正要投资的您有帮助。

茶餐厅可根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别，投资总金额从10万元到50万元以上不等，所以它特别适喜欢餐饮服务业挑战的投资者经营。茶餐厅在食品制作上以中国传统饮食文化的代表饭、面、粉、水饺、云吞、点心等为主，再加上西餐饮食文化。中国吃网餐饮加盟版块提醒：投资者可根据各自不同的地域特点和喜好以及资金状况来选择的等级和食品种类，为个人创业提供了多方面的发展机遇。

下面提供三个不同的的店供创业者选择：

一、社区店：总投资控制在10万元左右，包括：店面租金2万元（80平米左右）；

装修淡雅而不失现代气息（3万元左右）；

茶具和其他设备（桌椅、空调、音响）2万元；

各种茶叶、食品、水果2万元。

效益分析：茶餐厅每日经营14小时，平均日接待客人100名，每人消费15元，日营业额1500元，按50%的纯利计算，日盈利750元，月盈利2万多元，半年收回成本，全年盈利10万元。

二、标准店：总投资控制在25万元左右，包括：店面租金2.5万元（120平米左右）；

装修简单大方（5万元左右）；

茶具和其他设备（桌椅、空调、音响）3万元；

各种茶叶、食品、水果4万元；

水电费1万元/月

人工2万元/月（15个工人）。

流动资金7.5万元。

效益分析：茶餐厅每日经营14小时，平均日接待客人150名，每人消费25元，日营业额3750元，按50%的纯利计算，日盈利1875元，月盈

利5.6万多元，半年收回成本，全年盈利30万元左右。

三、旗舰店：总投入控制在100万元左右，包括：

租金3万元/月（160平米左右）；

高档装修，精装修80万元；

流动资金20万元；

水电费1万元/月；

人工3万元/月（25个工人）。

效益分析：茶餐厅每日经营14小时，平均日接待客人200名，每人消费50元，日营业额10000元，按50%的纯利计算，日盈利5000元，月盈利15万多元，一年内收回成本，全年盈利60多万元。

看了以上这些，想要开店的您是不是已经清楚自己的选择？

篇三：广州各区美食

天河区：

1、 车陂十字路口，对着万客隆有一排北方菜馆。其中一家湖北菜馆的"红菜苔"比较正宗。

2、 南岗除了吃蛇，以前狗肉也很有名。

3、 棠下那家香辣蟹其实没有天河立交的张记香辣蟹好吃。

4、 天河东炳胜吃鱼生最好，我家湘菜就没有湘村馆地道了。

5、 体育东的澳门街很有葡式特色，中森名菜号称亚洲最大的日本料理，可以去fb。澳门街：德国咸猪手、鸡碎骨、炒鳕鱼头、葡挞，澳门风味,比大排档价钱贵一些,环境一流,环市路珠江大

厦分店:83889703,体育东路金利来大厦首层;38781319

6、 中信广场四楼吃日本料理自助餐还可以。另外几间西餐厅也行。

7、 体育西和黄埔大道交界处的贵州人要比动物园南门的黄果树实惠和味，花江狗肉和酸汤鱼值得推荐。

8、 喜欢去华侨酒店楼下的东北人坐炕，啃酱骨头。

9、 赛马场里有家山西面条，让我这不喜欢面食的人也能吃一大碗。

10、 天河北博斯汤的羊肉串和羊肉汤够味。

11、 广州大道北的安徽人酒楼好象没吃出什么特色。

12、 动物园南门真有不少饭馆，江xiren瓦罐煨汤很浓，基本上我就为了那碗汤。

13、 水荫路口的川国演义火锅不错，特别是菌汤很好喝。

14、 绿茵阁太多了，泛滥成灾，只喜欢天河城那家，因为可以做陶艺，现在家里有个水杯就是一个人过生日时，在那亲手做成的。

15、 石牌自由空间东西不好吃，歌也普通，但很喜欢它的名字。

16、 员村四横路有一家吃雀的，那里的百鸟归巢价钱比较实惠，味道不错。

17、 中山大道民族学院旁有家雪城饺子馆，那里的东山菜不错。

18、 石牌西路有一家小店卖粉面的，其中的潮州肉丸好吃。

19、 石牌东路的三天什么店，吃食用菌，比较有特色。

20、 天河北嘉怡苑一楼的江南渔村的鸡炖翅顶绝。

21、 中山大道的唐苑酒家也是便宜的吃翅好地方。

22、 龙口东路洞庭鱼头王的分店。味道确实不错。老板姓汤。订座电话：棠下店85661538；龙口东店： 87538593。

23、 员村天河公园对面的小山包上有一家宏奇王品西餐厅，牛排一流，景致一流，套餐分量很足，适合约会。

24、 体育西后的乌江鱼味道好又便宜,就是服务差一点。

25、 珍味馆,大漫风沙肉,珍味鸡(食过包叫好食),碳烧肉,味道一流,价钱都不算贵..环市路西部大酒店:83866138 广州大道天龙酒店3楼:87589988。

26、 珠江新城有个八千代出品的剌身不错啊,三文鱼五十元一斤(比百佳还平百佳要56元一斤)十分新鲜,埋单时同个服务员讲下,话自己是熟客仔,她们会送你每人一个姜汁雪糕的.男仔大概每人三十五元左右,女仔大概30元左右就可以吃得很饱了。

27、黄埔大道的金华酒家潮州菜不错，很受欢迎。

越秀区：

1、 下塘西登峰宾馆走上少少有家"公社食堂"名字很有意思，可以去看看的。我记得那里附近很多大排挡，当年那里啤酒2元一支，实在是去啤啤的好地方。

2、 在恒福路有好几家小餐厅啊，象清真菜馆，老北方饺子馆，锅栈吃火锅；

3、 转进淘金路里面有我家的面食馆，面也可以啊；天长地久红茶馆啊；有间老字号的淘金面馆，小学时候就有同学说那里的面好吃了，现在虽然一般，却是胜在有历史啊，哈哈。

4、 再过去，有东北人，湘妹子，仙踪林，到了世贸就更多了。然后就是不见不散茶餐厅，很多招牌推荐，虽然我觉得味道一般，不过还算便宜。

5、 在越秀南有间"风味馆"是吃牛三星的，以前读中学时经常去吃，都几正噶~~~好多学生喜欢去那里。

6、 大南路的陕西大厦凉皮和糖夹肉要比它的招牌菜肉夹馍可口。

7、 越秀南陕西大厦的的兰州拉面，凉拌菜很地道。

8、 站前路的三峡的酸菜鱼。

9、 童心路的麻婆婆水煮鱼油太多了，连我这肉食动物都怕。

10、 建设六马路的森美是巴西烧烤，除了比旁边的拉丁餐厅好吃，还有几个巴西乐师演奏得好棒，前年的圣诞节，被两个女友强拉去环市路，每家都满员，只有这家新开有位，拿着一杯啤酒和他们聊了几句，然后他们又弹又唱，还拉着我们一起跳，好开心。

11、 巴黎春天五楼有法国大餐吃，曾经宰过一个不怀好意的家伙，然后偷溜再也不理他了（虽然违背我的做人原则，不过对坏人不能心软啊）

12、 世贸的泰国焦叶屋等位太难，还不如去麓湖的广视宾馆分店，好吃且好玩，外籍厨师和服务员载歌载舞，如果你跳过了竹竿舞，还可以打八折。

13、 花园酒店顶层的旋转餐厅中午是198/位，晚餐是228/位，味道一般，西餐。但是景色绝美，适合和心爱的人去。

14、 麓湖路口的韩国金旺庄好贵，但下午有自助餐划算些，不过一月去了东北后，就觉得再也不会去吃这家了。

15、 广大路的老友记我比较喜欢,****炒饭又好味又实惠。

16、 沿江中路酒吧街的"1920"西餐吧：以德国菜为主，当然少不了德国咸猪手。

荔湾区：

1、 中山八路有家泰国菜馆，好像叫白象什么吧。我们公司一在泰国长大的洋人去过，和那里的泰国大厨谈过，证明大厨的确是在泰国王宫干过。

2、 地铁陈家祠站上来，有家金莎堡牛排，六个人去点只维也纳全只烤乳牛，两个人去点一只烤牛腿，都是很正宗的烧烤，味道极好，推荐几个人去因为可以几个人a啊，价钱中上，不过下班去很有可能没位子。

3、 周记茶餐厅，不知道地址，饮茶吃饭都好，有的还有自助餐。

4、 惠福西有家西部牛扒晚上的歌很好听，味道也可以。

5、 惠福西路的阳光店：以狗肉闻名。

6、 好象最爱吃的还是三文鱼刺身，如果每月28去一本寿司，带上优惠卡就可以打半折。

7、 流花路 西郊大厦往里的一条胡同里，有一家红辣椒火锅店，生意好得不得了，以吃青蛙著名，而且十分难找，典型的"洒香不怕巷子深"，味道没得说！不过，来吃的人好像都是着奇装异服的，男男女女都是。就数我们几个最本份。不过，那个味道真是，哎，真是太好了。从流花路有个大马路转过去,入了再左转,直去看见有间买水果档口。

8、 广州向群饭店多个分店,老字号,蒸鸡,小炒味道不错,价钱适中,龙津分店;81885146；农林下路店:87752818；汇侨新城北一区店:86263706；海珠区同福东32号:84424797。

9、 沙面兰桂坊：乳鸽、冰糖炖雪蛤。

10、 宝华路的大华酒楼：元朗盘菜、杏仁茶。

11、 沙面的牛桥泰国菜馆：广州第一家获得由泰国驻中国领事馆颁发的"thailand’ brand’《泰国优质品牌》荣誉证书的泰式餐厅。但价钱较贵。

12、 茅山食府：位于荔湾路小梅大街，以猪身各个部位做主料的特色菜及粥品做主打，风味独特，堪称"食猪专家"。招牌菜:铁板咀猪杂、东坡肘子、烧骨炬饭。

13、 百花甜品店：各式各样的甜点，应有尽有，最适合女生去。

14、 诗书路（广州日报社后面）：有一家牛杂食店，味道不错喔。

海珠区：

1、 其实河南远了点，有不少大排挡又便宜又好味，特别以江南大道为首，延伸至滨江路，江南西，荔福路，比较有印象的是新兴涮羊肉，江南食府，海印桥脚晓港公园有家蛇王彪，但我却觉得只是地方大，味道和价钱都普通，洪德路女人街的小吃适合边逛边吃，革新路和敦和路晚上的烧烤一直很有名。

2、 广州大道南客村附近的大塘伟记：在敦和一路进去大概500米，原来就是一间普通的饭店，现在扩张的很厉害，楼上楼下左右街坊都打通了，有停车厂，环境就一般，但是菜的味道很不错，特别是癞蛤瘼粥，清甜可口，美极大肠头，而且价钱便宜。

3、 海引桥脚的炳胜酒楼：鱼生、炸叉烧。

4、 明记海鲜城：在客村和万寿路，以吃海鲜闻名，价钱经济实惠。

白云区：

1、 广园东转东莞庄处有好多湛江白切鸡好正。

2、 广园东路转入东莞庄路右手边有间吃客家菜的有道菜叫’水晶鸡’，用很多药材来蒸鸡，香噴噴的，清甜的鸡汤，嫩滑的鸡肉。

3、 三元里有家祥林酸菜鱼，环境很简陋，可是排队人众，每张桌上都是一大盘酸菜鱼。

4、 广州太和镇,太和中队路牌指示直入,有个果园(荣达烧鸡场),烧鸡30元一只,鸡杂饭(大20)足六人食,美味青菜.每月去一次,一车面包人(12人),也只需百来块。

5、人和镇的华通海鲜酒家的肥叉烧、碳烧猪大腿和苦尽甘来做得一流，有心思，其他也不错，价钱很实惠，有几款点心值得叫好的，外边有个大广场，室内外环境都不错。驾车出了新机场高速或北环高速的人和出口一直走两分钟就到酒家广场停车。

6、 花都新花镇三东大道石岗路口有间岗南餐厅,食烧鹅一流,我至爱,最值得推荐,电话:86975151。

黄埔区：

1、 广州开发区有家食神乐湘味居，剁椒鱼头的味道很好，其他干锅田鸡，干锅鱼杂也很不错，电话是82222170。

2、 黄埔丰乐北路有不少大排挡不错，比较喜欢有家湖北菜"红菜苔"招牌菜：心太软，莲藕炖排骨。

3、 丰乐北路差不多到姬堂有间用竹搭的大排档，那里的烧鸡脆、香，好好味；

4、 黄埔老港码头旁（丰乐南尽头向东转）有间店出名的是叫化鸡。

番禺：

1、 长隆酒店的自助餐，平时128，边吃边看外面白老虎在溜达，享受啊，但我想我自己是不舍得去吃的

2、 华南大桥下的香江酒店，平时中午有68元的自助餐，三文鱼和北极贝，鲑鱼刺身都是新鲜任吃，就是没车不方便啊。

3、 番禺洛溪新城胖子妈,川菜馆,东北粉皮6元,士豆丝6元,大碗抵食。

4、 番禺花园里面有间海怡阁,食鸡,海鲜正,靠海边,好风景,价格适中,人流大,但要开车,订座电话:345021。

5、 番禺迎宾路靠市桥上广珠东线路口有酒档,记不起名字了,招牌菜:红葱头蒸鸡。

6、 祈福新村一条食街,骨头馆,江西菜.等,各取所需,味道不错。

7、 番禺沙溪村,牌坊直入有间最大酒楼,狮子头,牛肉丸,远近闻名。