酒礼历史典故

篇一：即墨老酒历史典故

即墨老酒历史典故——

《醪酒壮威破燕军》

话说春秋战国后期（周赧王三十一年），燕将乐毅破齐，连克七十余城，随即集中兵力，围攻仅存的莒县和即墨，齐国危在旦夕。时齐湣王被杀，其子法章在莒被立为齐王，号令齐民抗燕。乐毅攻城一年不克，命燕军撤至两城外九里处设营筑垒，欲攻心取胜，形成相持局面。即墨被围不久，守将战死，军民共推田单为将。田单率即墨军民七千余众顽强坚守，同时派人潜入燕国行反间计，诈称乐毅名为攻城，实欲称王齐国，故意缓攻即墨，若燕国另派主将，即墨指日可下。燕惠王本来就埋怨乐毅久攻即墨不克，果然中计，派骑劫取代乐毅。骑劫一反乐毅战法，改用强攻，仍不能下，企图用恐怖手段慑服齐军。田单将计就计，诱使燕军使暴，即墨军民见状无不痛心疾首，誓与燕军决一死战。田单进而麻痹燕军，命精壮甲士隐伏城内，用老弱、妇女登城守望，又使诈降计，让即墨富家持重金贿赂燕将，假称即墨将降，惟望保全妻小。围城已愈三年的燕军，急欲停战回乡，见大功将成，只等受降，更加懈怠。

田单见反攻时机到来，下令百姓将城中耕牛全部赶到城东南演武场，共有一千多头。命城中裁缝制作“绛缯衣”，并画上五彩龙纹，将群牛披挂起来，再将牛角绑上利刃，牛尾捆上沾满油脂的苇草，每头牛派一手持火把的民夫牵着，喂饱待命。如此同时，三千守城将士，也都赤身穿“绛缯衣”，面绘鬼脸谱，手持红缨大刀，在城东、南门下排列整齐。

待到下半夜时分，月落西山，漆黑一片，眼见燕军早已偃旗息鼓，城外一片寂静。这时，田单来到演武台上，一声号令，两城门大开，牵牛者用火把点燃牛尾，驱牛出城，将士们猛喝三大碗热气腾腾的老酒，摔碗紧随牛群冲出城门，前面群牛被烧得痛庝难忍，发疯似地向燕军营中冲去，后面三千壮士挥刀呐喊，猛烈进攻，城内民众齐上城楼鸣金助威。刹那间，火牛、壮士冲进燕营，东冲西杀，势不可挡。从睡梦中惊醒的燕军将士，以为神兽天降，魂惊魄散，乱作一团，被杀死、触死、踏死、烧死者不计其数，燕将骑劫亦被火牛触死。燕军见大势已去，仓惶向西逃去。田单率众将士乘胜追击，连收失地七十余城，直把燕军赶过黄河方才收兵。

田单率齐国将士得胜而归，迎法章为齐襄王，自己受封为安平君。即墨百姓倾城而出，迎出十里有余。家家杀猪宰羊，以上好老酒犒劳将士，祝捷盛宴连摆数天，直到将城内各家老酒喝光方才罢休。即墨从此安定，历代无大战。

这一战例，也被历代兵家誉为以少胜多的典范。有联为证： 田单驱火牛冲燕军出奇制胜胜在出奇；

老酒犒将士显神威华夏赞誉誉传华夏。

篇二：中国酒文化中的礼与德

中国酒文化中的礼与德摘要:本文主要阐述了中国酒文化中的酒礼与酒德, 运用大量的历史典故,从历史的角度详细地介绍了中国酒文化中酒礼与酒德的形成, 发展以及各个朝代关于酒礼与酒德这方面的典型例子,上至统治阶级文 人雅士,下至平民老百姓,不同的阶层有着不同的酒礼与酒德特点,但他们 的本质是一致的.关键词:中国;酒文化;酒 礼;酒德;酒行为;酒官.这里所说的“礼” 即指人们的行为规范、规矩、仪节等。 ， 中 国 古 代 文 化 史 专 家 柳 诒 征 先 生 认 为 ： 古 代 初 无 尊 卑 ，由 种 谷 “ 作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。（ 中国文化史》 由此 ”《 ） 可知两点：一是酒与礼结缘之早之深；二是礼之作用是“分尊 卑” 。 中国素有“礼义之邦”的美誉。自三代以来，礼就成为人 们社会生活的总准则、总规范。古代的礼渗透到政治制度、伦 理道德、婚丧嫁娶、风俗习惯等各个方面，酒行为自然也纳入 了 礼 的 轨 道 ，这 就 产 生 了 酒 行 为 的 礼 节 -酒 礼 ，用 以 体 现 酒 行 为 中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。到了西 周 ，酒 礼 成 为 最 严 格 的 礼 节 。周 公 颁 布 的《 酒 诰 》 ，明 确 指 出 天 帝造酒的目的并非供人享用，而是为了祭祀天地神灵和列祖列 宗 ，严 申 禁 止“ 群 饮 ” “ 崇 饮 ” 、 ，违 者 处 以 死 刑 。秦 汉 以 后 ，随 着 礼 乐 文 化 的 确 立 与 巩 固 ，酒 文 化 中“ 礼 ”的 色 彩 也 愈 来 愈 浓 ，1《 酒 戒 》《 酒 警 》《 酒 觞 》《 酒 诰 》《 酒 箴 》《 酒 德 》《 酒 政 》 、 、 、 、 、 、 之类的文章比比皆是，完全把酒纳入了秩序礼仪的范畴。为了 保证酒礼的执行，历代都设有酒官。周有酒正、汉有酒士、晋 有酒丞、齐有酒吏、梁有酒库丞、隋有良酝署，唐?a href="http://www.zw2.cn/zhuanti/guanyuwozuowen/" target="_blank" class="keylink">我蛑?如果说典籍文化中所定之礼集团代表了统治阶级维护统 治、保护特权的利益，那么文人雅士所言之礼则集中体现了士 大夫阶级的审美情趣和文化心理。比如，有人认为理想的饮酒 对 象 是“ 高 雅 、豪 侠 、直 率 、忘 机 、知 己 、故 交 、玉 人 、可 儿 ” ， 饮酒地点是“花下、竹林、高阁、画舫、幽馆、曲涧、平畴、 荷亭” 饮酒季节是“春郊、花时、清秋、新绿、雨霁、积雪、 ， 新 月 、晚 凉 ” 吴 斌《 酒 政 》 。有 人 认 为 理 想 的 酒 友 是“ 款 于 词 （ ） 而不佞者，娱于色而不靡者，怯猛饮而惜终欢者，抚物为令而 不涉重者，闻令即解而不再问者，善戏谑而不虐者，语便便而 不乱者，持屈爵而不诉者，偕众乐而恶外嚣者，飞爵腾觚而德 仪 无 愆 者 ，坐 端 宁 而 神 逸 者 ，宁 酣

沉 而 倾 泼 者 ” 田 世 衡《 醉 公 （ 律令》；理想的醉地是“醉花宜昼，袭其光也；醉雪宜夜，消 ） 其洁也；醉文人宜谨节奏章程，畏其侮也；醉俊人宜加觥盂旗 帜 ，助 其 烈 也 ；醉 楼 宜 暑 ，资 其 清 也 ，醉 水 宜 秋 ，泛 其 爽 也 … … ” （ 袁 宏 道《 酒 令 》 ）凡 此 种 种 ，都 可 看 出 士 大 夫 阶 层 对 超 俗 拔 尘 境界的推崇，对温文尔雅风度的追求。在这里，酒被诗化、雅 化了，由一个舛骜不驯的“野人”变成了一个温柔娴静的“淑 女” 。2当然 ，对 于一般老 百姓来 说，就 没有统 治 阶级和文 人雅士 那么多的酒礼，但是他们对于年长者和领导者的尊从，对某种 仪式的默契，对饮酒对象的选择等等，都不难发现“礼”的影 响。 对于中 国 人的酒礼 ，外 国 人自然感 到好奇 。俄国 大作家 契 可夫在《萨哈林游记》中讲到他去中国东北一个小酒馆看到中 国人喝酒的情况时说： 他们一口一口地喝， 一次都端起酒杯， “ 每 向同桌邻近的人说一声 请’ 然后喝下去， 是怪有理的民族。 ‘ ， 真 ” 酒德，即酒行为的道德，它是与酒礼互为表里的。龚若栋 先 生 认 为 ： 如 果 说 礼 是 中 国 酒 文 化 内 核 的 话 ，那 么 酒 德 就 是 中 “ 国酒文化的外壳。 ”此 话 很 有 见 地 。古 人 认 为 ，酒 德 有 凶 和 吉 两 种。 孔氏传》云： 以酒为凶谓之酗，言讨心迷政乱，以酗酒 《 “ 为德，戒嗣王无如之。（ 书经集传》 故首先提出“酒德”概 ”《 ） 念的周公（ 十三经注释》 所反对的是酗酒的酒德，所提倡的 《 ） 是 “ 毋 彝 酒 ” 《 尚 书 ·酒 诰 》 的 酒 德 。 所 谓 “ 毋 彝 酒 ” 就 是 （ ） ， 不要滥饮酒。怎样才算不滥饮酒呢？《礼记》中作了具体的说 明 ： 君 子 之 饮 酒 也 ，一 爵 而 色 温 如 也 ，二 爵 而 言 斯 ，三 爵 而 冲 “ 然以退。 ”被 后 世 尊 为“ 圣 人 ”的 孔 子 曾 提 出“ 唯 酒 无 量 ，不 及 乱” ，就 是 说 各 人 饮 酒 的 多 少 没 有 什 么 具 体 的 数 量 限 制 ，以 饮 酒 之 后 神 志 清 晰 、形 体 稳 健 、气 血 安 宁 、皆 如 其 常 为 限 度 。 不 及 “ 乱”即为孔子鉴往古、察当时、戒来世提出的酒德标准。先秦 时符坚的黄门侍郎赵整目睹符坚与大臣们泡在酒中，就写了一3首 劝 戒 的《 酒 德 歌 》 ，使 之 反 省 而 接 受 了 劝 谏 。酒 德 更 牵 涉 到 文 明 礼 貌 。古 人 吴 彬 在《 酒 政 》中 提 出 饮 酒 要 禁 忌“ 华 诞 、连 宵 、 苦 劝 、争 执 、避 酒 、恶 谑 、喷 秽 、佯 醉 。 程 洪 毅 在《 酒 警 》中 ” 指出饮酒要“欧洲骂座、警苛令、警趋附”“警喧谈”“警煞 、 、 风景

” 。 古今医学从保健的角度也极为提倡酒德。战国时期的名医 扁鹊就说： 久饮酒者溃髓蒸筋，伤神损寿。 唐朝“药王”孙 “ ” 思邈曰： 空腹饮酒多患呕逆。 “ ”明 代 大 家 李 明 珍 也 说 ： 过 饮 不 “ 节，杀人倾刻。 现代医家还总结了不少饮酒的科学方法。 ” 总之，制止滥饮，提倡节饮，文明饮酒，科学饮酒，这就 是中国酒文化所提倡的饮酒之德。 除此之 外 ，酒德 还反映 在 酒的酿造 和经营 行为上 。按现 在 的话来说，就是酒的酿造，要严格的按工艺程度和质量标准去 做，不能偷工减料，以次充好；酤酒必须货真价实，不缺斤少 两。我国许多传统名酒之所以千百年盛誉不衰，一个根本的原 因，就是始终保持重质量、重信誉的高尚酒德。 中 国 酒 史 如 此 之 长 且 尚 酒 之 风 又 如 此 普 遍 ，但 酗 酒 之 害 却 并不严重，与西方国家大不一样。原因之一就是中国从周代就 大 力 倡 导“ 酒 礼 ”与“ 酒 德 ” ，并 设 有 酒 官 ，强

篇三：即墨老酒历史典故——老两瓶

即墨老酒历史典故——

《老两瓶》

改革开放前，山东即墨黄酒厂生产的即墨老酒，全部由国家专卖，厂里没有销售权，那时的即墨老酒，大部分由商业部门当“药引”卖，得凭医生开具的处方购买，老百姓很难喝到。就是这专做即墨老酒的山东即墨黄酒厂厂长，也常常为买瓶即墨老酒发愁。

但这一厂之长，还是有“特权”的，上级有关部门，每年都私下给他几十张《即墨老酒购买证》，每证可购两瓶，由他掌握使用。你可别小看了这点特权，当时在即墨，谁见了黄酒厂的厂长不得点头哈腰，笑脸相迎，谁不想从他口袋里掏出两张酒票？特别是到了年关，上级打电话、亲友捎口信，跟在腚上、找到家里，搞得这厂长整日不得安宁，谁缠得他急了，就给人家两瓶。有一次，他的一位老朋友儿媳生小孩，找到他，非要多弄几瓶老酒不可，这厂长见老朋友开口，不好推辞，伸手从衣袋里掏出一张酒票，往那位朋友手中一塞，说道：“就两瓶，爱要不要”。那位朋友刹时面红耳赤，大声嚷道：“你怎么老两瓶”？旁边的人听后都哈哈大笑，从此，人们见了这位厂长，都“尊称”他“老两瓶”了。