葡萄酒的历史典故

篇一：葡萄酒的起源与历史

关于葡萄酒的起源问题，学术界历来都没能达成共识，唯一可以确定的是，早在7000多年前，人类便已经与葡萄酒有过“亲密接触”了。考古资料显示，最早培育出葡萄的地区在小亚细亚里海和黑海之 间及其南岸地区，而在相同的时间节点上，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的培育。栽培历经三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着 旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。

多数历史学家认为波斯（ 即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家。有关它的起源，流传着一个美丽的传说：从前，有一位古波斯的国王非常喜欢葡萄，于是把吃不完的葡萄藏在密封的缸中，并写上“毒药”二字，以防他人偷吃。国王日理万机，很快便忘记了此事。这时有位妃子被打入冷宫，生不如死，凑巧看到写有“毒药”的缸子，便有轻生之念。打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口。在等死的时候，发觉不但不痛苦，反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。她将此事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。

只是，传说若要“流芳百世”，必须有相关的考古证明提供支持，而考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子则恰恰能够提供，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒的证据，相比之前的考古发现，整整提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。

与之相对应的，在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物（特别是浮雕）清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡(转 载 于:wWW.zw2.Cn 爱作文网)萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和拓荒者通过航海和贸易，将

葡萄栽培和酿造技术从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。3000年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛，当时，葡萄和橄榄是古希腊最重要的园艺作物。公元前9世纪-公元前8世纪，古希腊著名诗人荷马在他的史诗巨著《伊利亚特》和《奥德赛》中，有许多章节都讲到了葡萄园和葡萄酒。

公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。

罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。古罗马时代，葡萄种植已非常普遍。随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北 非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。

15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。

19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧 洲种葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生产才又逐渐发展起来。

现在，南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以均为世界闻名的葡萄酒产区。

说了这么多古今国外有关葡萄酒的起源和历史，怎可以漏掉自己祖国与对方之间的故事与渊源呢？或许在众说纷纭有关它的起源问题上，我华民族似乎并不沾边，但要说到缘分，其实早在汉朝张骞出使西域后，带回来的清单中就包含了葡萄的种植与酿酒技术。经过汉唐的发展再到了元朝，葡萄酒中国的地位已然上升到受王室、达官贵人的追捧，成为权利、地位的象征。

“斗酒薄凉州”讲述的就是东汉有一个叫孟佗的人，用一斗葡萄酒贿赂一个叫张让的官员，从而得到了凉州刺史这一职务。元朝统治者对葡萄酒也非常喜爱，并规定祭祀太庙必须用葡萄酒。而到了明清以后，随着统治文化的变更和国力的衰退，葡萄种植和酿酒业在我国也日渐衰落。中国真正的葡萄酒工业是近20年才发展起来的，虽然它的产量和影响力相对其它传统葡萄酒生产国还很有限，但它的发展潜力和发展速度使得中国已经越来越成为葡萄酒世界中一颗新兴的明星。

事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的，世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人类文化，它是人类文明的结晶，它为全人类提供了一种神奇而浪漫 的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源，这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。对于葡萄酒消费者、对于现代人来说，最重要的是，饮用葡萄

酒是一种 美好的享受。

篇二：葡萄酒的历史

葡萄酒的历史

关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同。众所周知，自然界的野生葡萄和野生酵母，是先于人类社会以前就已经存在。《清稗类抄·粤西偶记》中，记载一位旅行家发现一个有趣现象"平乐府山中，猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，日猿猴酒。"由此可以推断，原始人采摘野花百果充饥解渴，成熟的野葡萄，汁多味美，酸甜可口，一定在原始人采摘的野果之列。将多余的野葡萄，贮存于洞穴中，容器里，靠葡萄自身的压力，葡萄就会流汁。无所不在的野生酵母，就会将自流葡萄汁发酵成葡萄酒。这个过程，在原始人之前，在类人猿时代就已经开始了。

而有真正可寻的资料是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。 此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意思）一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。以葡萄酒为主题的著名作家休?约翰逊（Hugh Johnson）曾描写到：“古埃及有十分出色的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利酒（Sherry）产销商或波尔多酒经纪的酒样，可以自信并专业地鉴定酒的品质”。

随后葡萄酒随着移民和贸易的往来被传到了希腊。伴随着欧洲马其顿王国不断的强盛，国王菲利普及其他的儿子亚历山大大帝依靠他们的才能、武力及其个人魅力让希腊周边诸国向其俯首称臣，马其顿人又将葡萄的种植、栽培、酿制技术带到了本土继续生根发芽，并得到很大的发展，成为皇家贵族的主要饮品。后来随着古代战争的不断爆发，葡萄酒所具有的杀菌、消炎作用更是作为一种不可缺少的军需品形式出现，同时也是那个时候提升战士、士兵们勇气的灵丹妙药。尤其在亚历山大时期，他从父亲那继承马其顿王位之后更是子承父业继续征战亚洲地区的大片疆土，他的军队以从未打过一次败仗而在西欧领域远近闻名，他的军队所到之处，各诸国也相继承认他在欧洲的国王地位。从而葡萄酒文化更是随着亚历山大带领的远征军带到了他们所征战的每一个角落。

“饮少些，但要好”（Drink less but letter）是葡萄酒的一句不朽的谚语。波斯人掌握了葡萄酒的酿造工艺，深得葡萄美酒的个中滋味。两千多年前希罗多德在其著作《历史》中就谈到过波斯人崇尚饮酒的社会风气：“波斯人自古以来就好酒贪杯，耽于声色之乐。他们非常喜欢饮酒，并且有很大的酒量，甚至他们专在喝得醉醺醺的时候才讨论重大事件。”该书还记载，波斯国王大流士一世（公元前521-前485年

在位）的卧榻上方有一株葡萄藤为之遮荫。斜卧葡萄藤下的御榻，手握金尊盛的美酒，豪饮或慢呷，这大约是饮葡萄酒的最高境界了。《旧约·以斯帖记》中多处记载波斯国王亚哈随鲁（即薛西斯，公元前485-前465年在位）大摆酒席，宴请群臣，“用金器皿赐酒，器皿各有不同。御酒甚多，足显王的厚意”。 不过从那时起至今，上等的红勃艮第的确从来没有大规模发展过；它的历史不如说是科尔多省地优良土壤长出的黑品诺得以尽善尽美地表现出其品质。用小桶小批量地生产，是他们的游戏特色。尤其是1789年法国革命后，由于修道院的解散和旧制度的贵族庄园被清算，勃艮第地区的葡萄园也化整为零。

等到哥伦布发现新大陆后，西班牙和葡萄牙的殖民者、传教士在十六世纪将欧洲的葡萄品种带到南美洲，在墨西哥、加利福尼亚半岛和亚利山那等地栽种。后来，英国人试图将葡萄栽培技术传入美洲大西洋沿岸，可惜的是，美洲东岸的气候不适合栽种葡萄，尽管作了多次努力，但由于根瘤蚜、霜霉病和白粉病的侵袭以及这一地区气候条件的影响，使这里的葡萄载培失败了。到十九世纪中期，有人利用嫁接的技术将欧洲葡萄品种植在美洲葡萄植株上，利用美洲葡萄的免疫力来抵抗根瘤蚜的病虫害。至此美洲和美国的葡萄酒业才又逐渐发展起来，现在南北美洲都有葡萄酒生产，著名的葡萄酒产区有阿根廷、加利福尼亚与墨西哥等地。

十七、十八世纪前后，法国便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮第两大产区的葡萄酒始终是两大梁柱，代表了两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃艮第的优雅，并成为酿制葡萄酒的基本准绳。然而这两大产区，产量有限，并不能满足全世界所需。于是在第二次世界大战后的六、七十年代开始，一些酒厂和酿酒师便开始在全世界找寻适合的土壤、相似的气候来种植优质的葡萄品种，研发及改进酿造技术，使整个世界葡萄酒事业兴旺起来。尤以美国、澳洲采用现代科技、市场开发技巧，开创了今天多彩多姿的葡萄酒世界潮流。以全球划分而言，基本上分为新世界及旧世界两种。新世界代表的是由欧洲向外开发后的酒，如：美国、澳洲、纽西兰、智利及阿根廷等葡萄酒新兴国家。而旧世界代表则是有百年以上酿酒历史的欧洲国家为主，如：法国、德国、意大利、西班牙和葡萄牙等国家。

相比之下，欧洲种植葡萄的传统更加悠久，绝大多数葡萄栽培和酿酒技术都诞生在欧洲。除此之外，新、旧世界的根本差别在于：“新世界”的葡萄酒倾向于工业化生产，而“旧世界的葡萄酒更倾向于手工酿制。手工酿出来的酒，是一个手工艺人劳动的结晶，而工业产品是工艺流程的产物，是一个被大量复制的标准化产品。

目前为止，葡萄酒产量仍由欧洲最多，其中又以意大利为世界第一。每年都有大量葡萄酒出口到法国、德国和美国，出口量居世界首位。

篇三：中国葡萄酒历史(简)

中国葡萄酒历史

作为历史悠久的文明古国，即使风行欧陆的葡萄酒在我国黄土高原的西北地区曾盛行一时，然而鉴于政治、经济、文化、地域等诸多方面的限制，葡萄酒的美味也未能打破白酒、黄酒于国民心中的“垄断”地位，这不可谓不算是一件令双方都感到遗憾的事。

考证中国葡萄酒史实，国人当真喜欢白酒多过葡萄酒吗？向来以细腻著称的华夏民族偏偏倚重酒性更趋向辣烈的白酒，这难道又是出于文人墨客诗性来时的洒脱不羁亦或是武官将领义气勃发后的热血昂藏，乃至于注定要将葡萄酒的细腻精制泯灭于神州大地？当然不是，否则汉武帝决然不会发出“在离宫别馆尽种之”，继而提倡葡萄和葡萄酒；三国时期的魏文帝曹丕也不会评价其性为：“甘而不饴，酸而 不酢，冷而不寒，善醉而易醒。”并在治下大兴葡萄酒业。

凡此种种，宠幸葡萄酒的统治者乃至达官贵人可谓历代不绝。如唐朝盛世时，唐太宗李世民对它也颇为亲睐。唐贞观十四年，唐灭高昌（今为新疆吐鲁番），得马奶葡萄，并得其酒法，太宗亲自督造葡 萄酒，葡萄酒在朝廷祭祀和宴饮中一度较为盛行。受朝廷影响，民间也喜欢品饮葡萄酒。长安西市和城东曲江，有一些少数民族经营的葡萄酒店，文

人常常到此聚会。唐代盛行葡萄酒的同时也出现了蒸馏葡萄酒（白兰地类）。到了元朝，统治者政府欧洲，受到欧洲葡萄酒文化的影响，对葡萄酒产生了兴趣，因此葡萄酒受到了极大重视。意大利旅行家马可〃波罗到中国后曾记述“太原有许多好葡萄园， 酿造很好的葡萄酒”。至今太原的清徐仁寿村还保留有古老的葡萄树，据说已有数百年历史。

尽管葡萄酒在中国历史上有过辉煌，但中国社会长期处于封建社会，由于闭关自守和自给自足的自然经济，葡萄酒的生产始终停留在小手工、小作坊生产形式。长期的封建社会和农耕经济，生活水 平低下，使得人们更重视粮食生产，以“吃饱饭”为一种满足。同时，由于粮食好保存，也推动了以粮食为原料的烈性白酒、黄酒成为中国饮料酒的主体并一直延续至今，欧洲葡萄酒的传入，曾使以欧 洲葡萄为原料的葡萄酒在黄土高原以西地区盛行，但我国明清等朝代政治、经济、文化的东移，西部经济的滞后，无疑也是葡萄酒发展缓慢下来的不可忽视的因素。欧洲葡萄抗病性较差，东部地区葡萄 生长季的雨热同季，也是我国东部葡萄和葡萄酒发展的重要限制因素。

现在，随着地球村时代的到来，过往种种限制着葡萄酒在中国难以发展等诸多因子的消除终于填平了往昔人们对葡萄酒的“爱无能”，乃至于不但在亚洲实现了规模种植，更由世界各地源源不绝的通过海关输入到内地市场，作为餐饮、超市、酒吧不可或缺的销售来源，也作为家庭生活娱乐常用的助兴饮品，它的价值完全不在白、黄、啤之下，反而在国人时尚生活日趋国际化的潮流下，绽放出舍我其谁的磅礴生命。本文转自聚酒堂