作业帮鸡胚蛋能吃吗?吃鸡胚蛋有营养价值吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 01:35:51
鸡胚蛋能吃吗?吃鸡胚蛋有营养价值吗
鸡胚蛋能吃吗?吃鸡胚蛋有营养价值吗
鸡胚蛋能吃吗?吃鸡胚蛋有营养价值吗
“鸡胚蛋”又称“喜蛋”、“旺鸡蛋”.在南方部分地区用来作为营养滋补食品.民间认为：鸡胚蛋具有补气功效,常食可使面色红润,性欲增加,身体强壮,延绶衰老.新鲜的鸡胚蛋蛋白质含量较高,这是因为鸡蛋在孵化期间,不但没有受到破坏,反而经孵化有所增强.另外,它含有“人体胎盘”的某些成分,有改善胃肠的功能,增进食欲和抗衰老的作用.
但是,在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋,是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋.这种死胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化,绝大部分已被胚胎利用和消耗,所剩营养成分甚微.
市场上出售的鸡胚蛋多数为孵化过程中的死胎蛋,最容易受沙门氏细菌和霉菌污染,经测定,死胚蛋里几乎100%含有病菌.食用这种不新鲜的死胚蛋不但营养价值不高,且容易发生中毒,常会出现恶心、呕吐,引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病.死鸡胚蛋中还含有类固醇样物质,会促使老人血压增高,其激素成分会导致儿童的性早熟.所以,孵毛鸡蛋的营养价值底,又容易被病菌污染,若加热不彻底,未熟,很容易发生食物中毒.
所以,从卫生角度来说少吃鸡胚蛋为好.