做拔丝香蕉的时候,怎么才能不让糖炒焦了,怎样才能让糖纤丝呢?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 07:49:40

做拔丝香蕉的时候,怎么才能不让糖炒焦了,怎样才能让糖纤丝呢?
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做拔丝香蕉的时候,怎么才能不让糖炒焦了,怎样才能让糖纤丝呢?
两根中不溜儿的香蕉剥了皮后,切成片,然后抹上淀粉,进油锅炸到金黄色的时候捞出来,放在一边备用.
然后开始热油锅,不要太旺的火,中火就可以了,把油烧到5、6分热的时候就可以放糖了.糖要多放一些,否则熬成的糖水不浓就不好吃了.注意!把糖放进油锅以后,要马上加水,否则刚才还白花花糖就成黑乎乎的黑糖炭了.用比小火大那么一点点的火慢慢地熬,同时还要不断搅拌免得粘底.
等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,让它们与糖水来个完全的亲密接触,等到糖水变得浓稠了,就差不多大功告成了!
根据我们屡次吃拔丝红薯或苹果的经验,拔丝的东西一定要趁早吃,否则等糖水凝结了,不但拔不出丝来,而且变得异常坚硬,最后只能粗暴地“动刀”了.
老实讲,拔丝香蕉一点也不利于减肥.要经过油炸,又要包裹厚厚的一层糖水,其热量应该大得惊人.但是,真的很好吃,就当作对自己坚持减肥那么久的一点点奖励吧,而且也只是偶尔吃一次,没有太大关系.吃后记得清清肠胃,多喝水.

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