蛋糕卷的时候为什么会断

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 21:20:45

蛋糕卷的时候为什么会断
蛋糕卷的时候为什么会断

蛋糕卷的时候为什么会断
有些方子,液体含量低,本身就干,只适合做普通的蛋糕,不适合做卷,所以选对方子是关键.2、要烤熟你的长方蛋糕胚,但不要烤过了.
长方蛋糕和圆模蛋糕,烘烤中经历的起落变化是一样的：“先涨发再回落”.
如果你用长帝原装烤盘,这个特征就特别明显：中间部位在烘烤中明显凸起,等到这个凸起回来到平面后,蛋糕就是烤熟了.
其实,烤一个不回缩不开裂的长方蛋糕坯是很容易的,也可以在出炉那一刻让你很欣喜,而一旦开卷,或许,那一道道裂口会让你听到自己的那颗小心脏噼里啪啦的碎声.

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