肉丸中使用酵母抽提物有什么作用?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 11:40:57

肉丸中使用酵母抽提物有什么作用?
肉丸中使用酵母抽提物有什么作用?

肉丸中使用酵母抽提物有什么作用?
可以提高肉丸的肉质感,使肉味更浓郁,且使肉丸的抗冻性能增强.

增香,提鲜,口感醇厚。

酵母抽提物在鱼丸中的应用由于酵母抽提物富含丰富的氨基酸和成为多肽,因此添加肉丸中怎么用,鱼丸中就依葫芦画瓢用。 酵母抽提物是食品配料,起增鲜