食盐能使蛋白质析出的原理是

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 07:54:19

食盐能使蛋白质析出的原理是
食盐能使蛋白质析出的原理是

食盐能使蛋白质析出的原理是
蛋白质是高分子溶液,维持它稳定性的因素有直径、水化膜和同种电荷.大量盐加入溶液以后,会夺走蛋白质表面的水,破坏水化膜,所以蛋白质颗粒之间碰撞后就粘一起,粒径变大就沉淀了.这现象称为盐析,如果去掉盐,蛋白质还会溶解(复溶),这是大分子溶液与溶胶的区别.

实验可以使蛋白质变性、进一步析出

在胶体里面,其实每一个粒子都在不停地做无规律的运动,
正是它们的无规律运动使它们不容易沉淀,而加入盐(或者电解质)就会中和它们的电荷,就会产生沉淀,但不是发生盐析,而是叫做聚沉。
往蛋白质里加盐,会使蛋白质的溶解度降低,蛋白质就会析出,这就叫蛋白质的盐析。可以用于蛋白质的提纯。
可是蛋白质溶液也是胶体,也会发生丁达尔效应。...

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在胶体里面,其实每一个粒子都在不停地做无规律的运动,
正是它们的无规律运动使它们不容易沉淀,而加入盐(或者电解质)就会中和它们的电荷,就会产生沉淀,但不是发生盐析,而是叫做聚沉。
往蛋白质里加盐,会使蛋白质的溶解度降低,蛋白质就会析出,这就叫蛋白质的盐析。可以用于蛋白质的提纯。
可是蛋白质溶液也是胶体,也会发生丁达尔效应。

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食盐能使蛋白质析出的原理是 将蛋清和食盐溶液混合,蛋白质能析出吗? 什么能使蛋白质析出 为什么蛋清中加入食盐会析出蛋白质?是关于生物的、 加入食盐使肥皂析出的过程叫盐析么?盐析是只对蛋白质有么? 食盐作用下析出的蛋白质发生变性对吗 在饱和食盐水中加入糖,能溶解吗?如果析出是析出什么? 晒烟是将海水引入盐田,以增大海水的-----,利用------能,升高海水的温度,加快海水的蒸发,使食盐晶体析出 对海水晒盐原理分析正确的是 A 利用阳光照射,使海水升温得到食盐 B 利用海风降温析出食盐晶体C 利用海水在阳光下发生分解反应制得食盐D 利用阳光和风力是水分蒸发得到食盐 食盐(NaCl)能使蛋白质变性吗?如果食盐不能使蛋白质变性,那么为什么咸蛋的腌制过程中蛋白质会变性? 调PH能使蛋白质从其溶液中析出,与蛋白质的等电点有关吗?如题 石灰水在饱和的食盐水中能和水反应 ,析出食盐晶体吗? 下列关于海水晒盐的原理分析,正确的是A利用阳光照射使晒盐原理升温得到食盐 B利用机械动力搅拌得到食盐 C利用阳光和风力将水蒸发得到盐 D升高温度,使氯化钠析出D为什么不行 怎么使蛋白质析出 为什么 侯氏制碱法的食盐利用率高是怎么回事?加入食盐使NH4CL析出的话,食盐不是消耗更多吗? 关于蛋白质的叙述,错误的是A.有些蛋白质是染色体的组成成分B.酶在催化反应前后,其分子结构不变C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 为什么乙醇能使蛋白质变性?那么酒精滴手上了怎么没事?它使蛋白质变性的原理是啥? 白雾是是什么物质,为什么会出现白雾?析出的固体是食盐么?为什么会析出?