作业帮怎么泡鸭爪才是最好吃的?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/09 02:15:04
怎么泡鸭爪才是最好吃的?
怎么泡鸭爪才是最好吃的?
怎么泡鸭爪才是最好吃的?
家庭制做简单又经济的方法 超市有卖做泡爪的卤汁,但是买回来后自己还要加工一番 爪要捞熟,不要捞太烂,也不能半生熟.关键是泡爪的汤汁了,味道要浓重些,口感才会好.卤汁买回来后,根据自己的喜好放入白酒或老酒适量,红辣椒干,姜,蒜（用刀拍几下）,桂叶,肉蔻.如果你觉得麻烦的话,姜,蒜,桂叶,肉蔻全省略,直接丢一两包十三香下去,万事OK,十三香嘛,配料肯定比自己配的全.当归再放少许.我个人喜欢蒜多些更香.然后呢,你尝尝卤汁味道,按自己的口味咸淡看下是否要添加盐、糖、鸡精.最后把你捞好的爪爪,放进去浸泡,卤汁要覆盖爪爪,上午泡下去,傍晚就可以吃了哟!
个人是觉得下洋泡鸭爪不错！接下来分享下别人的经验：1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2：将鸭爪从中间剁成两半。 3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。 5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒...
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个人是觉得下洋泡鸭爪不错！接下来分享下别人的经验：1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2：将鸭爪从中间剁成两半。 3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。 5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。 6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。 注意事项： 1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。 2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。 3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。 4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。
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