为什么有些鱼头里鱼脑是黑色的?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/08 19:42:50

为什么有些鱼头里鱼脑是黑色的?
为什么有些鱼头里鱼脑是黑色的?

为什么有些鱼头里鱼脑是黑色的?
鱼越大含重金属越多
“水美鱼肥”,本是形容水产品质量优良.然而,专家发现,同一区域内越大的鱼,体内重金属含量越高.虽然从外观上看这些鱼不一定产生明显病变,但实际已成为饱受污染的“毒鱼”,人吃了之后,重金属也会随之转移进人体.
贝类、甲壳类、大型鱼类生物体污物质富集效应比较明显,污染物含量偏高,对于这类水产品,市民最好不要只顾贪鲜,一味多吃.
南京农业大学专家介绍,我国规定镉的限量为0.03~0.2mg/kg,超过限值就可能对人体造成伤害.由于重金属是通过水和土壤在整个生长过程中逐步渗入食品中的,并不存在于食品表面,所以无法用煮沸或浸泡清洗的方法去除.
镉：对肾脏有损害,易引起“骨痛病”.
铅：引起智力低下,反应迟钝,贫血等.
汞：损害神经系统,引起语言和听觉障碍.
铬：易患皮肤溃疡、皮肤癌和肺癌等.
锌：会使体内的维生素(维生素食品)减少,引起免疫力下降等.

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