什么东西直链淀粉含量最多?是木薯淀粉还是绿豆淀粉?或者是玉米淀粉?或者是其他别的?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 08:13:15
什么东西直链淀粉含量最多?是木薯淀粉还是绿豆淀粉?或者是玉米淀粉?或者是其他别的?
什么东西直链淀粉含量最多?
是木薯淀粉还是绿豆淀粉?或者是玉米淀粉?或者是其他别的?
什么东西直链淀粉含量最多?是木薯淀粉还是绿豆淀粉?或者是玉米淀粉?或者是其他别的?
天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,大多数淀粉含直链淀粉10%~12%,含支链淀粉80%~90%.玉米淀粉含27%直链淀粉;马铃薯淀粉含20%直链淀粉(两者的其余部分均为支链淀粉);糯米淀粉几乎全部是支链淀粉;有些豆类的淀粉则全是直链淀粉.
直链淀粉又称可溶性淀粉,溶于热水后成胶体溶液,容易被人体消化.支链淀粉是一种具有支链结构的多糖,它不溶于热水中.
什么东西直链淀粉含量最多?是木薯淀粉还是绿豆淀粉?或者是玉米淀粉?或者是其他别的?
莲藕含淀粉,其淀粉是直链淀粉还是支链淀粉?
木薯粉、木薯淀粉有什么区别
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什么直链淀粉,支链淀粉?
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请问直链淀粉是不是可溶性淀粉?直链淀粉是不是α-淀粉?它们有什么关系?
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