淀粉和糊精是糖吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 18:52:48

淀粉和糊精是糖吗?
淀粉和糊精是糖吗?

淀粉和糊精是糖吗?
淀粉是现代工业制糖的重要原料,淀粉含糖所以能制糖,但淀粉本身不是糖,需经过生化生产过程才能制成糖或糖制品,产品的种类繁多,诸如葡萄糖、麦芽糖、果葡糖、多元糖醇等等,也可以制成麦芽糊精.
麦芽糊精是介乎于淀粉和淀粉糖之间的低端多糖产品,麦芽糊精本身没有味道,用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性等广泛作用.

是的