好点的美食片段,,最好是豆腐的好写,一个片段就够了,50字

好点的美食片段,,最好是豆腐的好写,一个片段就够了,50字
好点的美食片段,,最好是豆腐的好写,一个片段就够了,50字

好点的美食片段,,最好是豆腐的好写,一个片段就够了,50字
提起中国古代四大美人之一的西施,民间传说的佳话颇多.
在祖国烹饪史上与这位美女相关的美食亦不少.
西施之死,众说不一.在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中,有这么一段故事.
传说,春秋战国时期,越王勾践 灭吴后,他的夫人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西
施身上,尔后沉入大海.从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊（即蛤蜊）,大家
都说这是西施的舌头,所以称它为“西施舌”,这是个多么艳丽的名字!
“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种,属瓣鳃软体动物,双壳贝类.它肉质软嫩、氽
、炒、拌、炖,其鲜美的味道都令人难忘.三十年代著名作家郁达夫在福建时,亦称赞
长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品.
上海“杏花楼”菜馆是一家老店.颇受食客好评的“西施虾仁”是该店创新的广东名菜
.它用虾仁、鸡蛋清、鲜奶、火腿末、龙虾片及猪油、精盐、味精、黄酒、麻油、胡椒
等调味烹制而成. 此菜色泽奶白,口味鲜嫩,爽滑适口, 故名西施虾仁.
杏花楼还以精制广式月饼著称, 著名的特色月饼“西施醉月”,早已蜚声沪上,而借用西施的史话命名月饼则更添情趣
曹操与曹操鸡
“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜.此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后,
再经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离.出锅成品色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮
,造型美观.吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,滋味特美,且食后余香满口.因而,以其独具
一格风味,受到来合肥旅游的中外食客好评,曾留言赞美：“名不虚传,堪称一绝”.
相传三国时期,合肥因地处吴头楚尾,为兵家必争之地.在汉献帝建安十三年（公元20
8年）,曹操统一北方后,从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁
大战）,行至庐州（今安徽合肥）时,曾在教弩台前日夜操练人马.曹操因军政事务繁
忙,操劳过度,头痛病发作,卧床不起.行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地仔鸡配以中
药、好酒、精心烹制成药膳鸡.曹操食后感到味精美十分喜爱,随之病渐愈,身体很快
康复,尔后每进餐必常食此鸡.由此,后人传于世,“曹操鸡”声名不胫而走.于是这
道菜便在合肥流传至今.
现今“曹操鸡”这道美肴,尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名,仍以当地优质仔鸡为本,
并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料
、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成.营养丰富,具有食疗健体之功,声誉
日高,更加名闻遐迩.
御膳宫门献鱼
“宫门献鱼”乡清御膳名菜.它是选用整条鲜鱼治净后,斩成头、身、尾三段,将头、
尾两侧剞兰草花刀,身段剥皮,剔去骨刺切成片, 配以熟瘦火腿、大海米等,经分别烹
制后,头尾放盘的两侧,白色鱼片码头尾中间,两色两味,形如宫门中跃出条鱼.
据传此肴为清朝康熙皇帝亲笔命名,且是清宫迁大典中必须备有的菜点之一.
康熙九年（1607年）,清圣祖康熙皇帝南下暗察民情,一天,他来了云南“宫门岭”,
这是一个十分险要的山岭,岭下有个天然大山洞,洞宽丈,形如宫门,宏伟非凡.东边
是一片山坡草地,西边有一池塘.这日中午,康熙来到池边一家小酒店,经打座后,点
要了“一条鱼,一壶酒”.很快,店家便将酒、菜送上桌,康熙食后感觉很美,并问道
：“店家,此菜何名?”答日：“腹花鱼.”原来此鱼生长于池塘,专食鲜花嫩草,鱼
腹上长有金黄色花纹,故有此名.康熙一时兴起,便挥笔给店家写了“宫门献鱼”四个
大字,落款为“玄烨”.不久,江浙总督路过这里,见店门上挂着“宫门献鱼”署名“
玄烨”的牌匾,大吃一惊,经了解原委,果真是当今天子所赐.自此,消息传开以后,
凡路过此处的游客,都要进店尝尝,“宫门献鱼”这道名菜.
清宫名菜“宫门献鱼”如何传入民间?据说1912年清王朝覆灭,宫廷御厨们也各奔东西
.有的则流落到其他城市,为了谋求生计,便开设专门经营宫廷菜点的酒楼食店,于是
,使这一古老技艺的宫廷菜,得以流传民间
徽州虎皮毛豆腐
虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴.系以本省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（长有
寸许白色茸毛）为主料,用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成.
因其豆腐两面色黄,呈现虎皮条纹,故名.上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人
,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜. 相传,明太祖朱元璋幼年时,因家贫困,
曾给财主家放牛帮工,每在白天放牛后,半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐,他年纪
虽小,但做事很勤快,颇得长工们喜欢,因此,长工们尽量照顾不让他干重活.后被财
主知道很不满意,便将他辞退回家了.朱元璋没办法,只得和附近一座庙跟前的小乞丐
们混在一起.长工们可怜他,
每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐,藏在庙的干扰草堆里,到时朱元璋就悄悄取走与
伙伴们分食.不久,父母兄相继亡故,朱元璋更孤无所依,便入寺当了和尚.因朱元璋
最喜食豆腐,初时,长工们仍照样送来藏放草堆里.一次寺里一连几天忙着做庙会,长
工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了,当庙会结束,朱元璋记起去取豆腐,发现豆
腐上已长满了一层白毛,他就拿回庙中,偷偷地弄来油煎食之,觉得味道更香鲜无比.
以后,他就常用此法做豆腐吃.
红巾军起义爆发后,朱元璋投奔义军,几年后他升任红巾军左副元帅,时为吴王.1357
年,一次,他率领大军到徽州地方驻营时,特命随军炊厨就在当地被流传下来.后来朱
元璋做了皇帝,油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴.现今起名为“虎皮毛豆腐”,成为
享誉世界的中外名菜.
“翰林鸡”,是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一,此肴得名,是取李白曾
供翰林职之意. 其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟,然后去骨切块,上盘整理成
原鸡形.另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字,置鸡首前,并以鸡汤、磨菇入味和以若干小
虾球点缀,经复蒸烹制成.可谓制工精细,造形生动,形神兼备,质佳味美.