作业帮消除自由基有什么方法?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 14:56:55
消除自由基有什么方法?
消除自由基有什么方法?
消除自由基有什么方法?
清除过多自由基,要靠调集抗氧化剂,而抗氧化剂则蕴藏于众多的果蔬食品中. 1.维生素C 维生素C具有多种抗氧化剂的特征,细胞内外的氧化还原作用都离不开它.它可在呼吸道消除污染物(如臭氧、二氧化氮气体)的毒性,作为还原剂,可与体内产生的氧自由基、过氧化氢、氢氧离子反应.在瓜果类中,以鲜枣、红果、广柑、草莓、柚子、柠檬中含量最丰.含维生素C丰富的蔬菜有菜花、菠菜、苋菜、荠菜、莴苣叶、白菜等,每百克约含维生素C 30毫克. 2.维生素E 能清除细胞膜和脂蛋白表面链反应的中间体——过氧化基团,是最重要的自由基清除剂之一.含维生素E丰富的食品有芝麻、花生、大豆及豆制品、核桃、葵花子、甘薯、西红柿等. 3.β－胡萝卜素 β－胡萝卜素主要对付非化合氧,它能阻止恶性肿瘤细胞氧的供应.富含β－胡萝卜素的果蔬有胡萝卜、菠菜、南瓜、西红柿、土豆和苹果,在芥蓝、荠菜、芹菜(叶)、苋菜、小白菜、韭菜等蔬菜中,每百克可含1 000毫克以上.此外,红薯及黄色水果如杏、柿子中含量亦多. 4.微量元素硒 硒是延长寿命最重要的微量元素,有强力抗氧化及去自由基的特性. 含硒元素的谷胱甘肽也是一种抗氧化剂,被称为“长寿因子”.它的主要作用是运输氧气供正常细胞呼吸,同时阻止恶性肿瘤细胞氧的供应.玉米、甘蓝、大蒜、西红柿中谷胱甘肽较多,吃黄玉米防癌的道理即在此.含硒丰富的食物有芦笋、洋葱、蘑菇、大蒜、禽蛋、金枪鱼、动物肝脏等.鸡肝、黄鳝、青鱼、带鱼等肉类,每百克含硒30毫克以上. 研究表明,维生素C、维生素E及β－胡萝卜素与微量元素硒联合使用,可增加抗氧化剂的作用. 5.超氧化物歧化酶(SOD) 主要清除过氧化氢自由基.含超氧化物歧化酶丰富的有芹菜、韭菜、黄瓜、番茄、红豆、四季豆、土豆、绿叶菜及藻类等. 6.类黄酮及番茄红素 这是抗氧化剂的新家族,清除自由基尤其是氧自由基非常有效.它能抑制低密度脂蛋白的氧化,具有抗动脉粥样硬化的作用.类黄酮尚能抑制血小板凝集,降低血粘度,减少血管栓塞.含类黄酮的果蔬有山楂、番茄、柿子、洋葱、苹果、茄子、红辣椒、海带、紫菜、南瓜、樱桃、红葡萄、紫葡萄、草莓、芒果、柑橘、黄杏、石榴、桃、弥猴桃等. 7.其他抗氧化剂 含多酚类的物质,也是捕捉自由基、抵制低密度脂蛋白的“猎手”,而且能维持血管的正常弹性,防止粥样斑块沉积在血管壁上.这类食品有红葡萄及红葡萄酒、绿茶、苹果等.经研究,大蒜中有15种抗氧化剂和微量元素硒,所以,常吃大蒜有利于体内自由基的清除.