食品添加剂 防腐剂的肉制品应用和组合食品行业,肉制品 (如红烧排骨) 贝壳类(鸡汤鲍鱼) 鲍鱼鸡丝粥,产品有少量汤汁(汤汁少量添加羧甲基纤维素钠增稠).包装为铝箔真空袋,包装后10
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/07 22:36:57
食品添加剂 防腐剂的肉制品应用和组合食品行业,肉制品 (如红烧排骨) 贝壳类(鸡汤鲍鱼) 鲍鱼鸡丝粥,产品有少量汤汁(汤汁少量添加羧甲基纤维素钠增稠).包装为铝箔真空袋,包装后10
食品添加剂 防腐剂的肉制品应用和组合
食品行业,肉制品 (如红烧排骨) 贝壳类(鸡汤鲍鱼) 鲍鱼鸡丝粥,产品有少量汤汁(汤汁少量添加羧甲基纤维素钠增稠).包装为铝箔真空袋,包装后100度杀菌20分钟.
1 请教下专家,使用什么防腐剂的组合比较理想?(能达到常温保存6个月以上)
2 另问脱氢醋酸钠 尼泊金乙酯 D-异抗坏血酸 山梨酸钾 双乙酸钠这些相互使用有什么禁忌?
3 防腐剂的添加时间?(煮制前还是真空包装前),PH值是否要监控?
食品添加剂 防腐剂的肉制品应用和组合食品行业,肉制品 (如红烧排骨) 贝壳类(鸡汤鲍鱼) 鲍鱼鸡丝粥,产品有少量汤汁(汤汁少量添加羧甲基纤维素钠增稠).包装为铝箔真空袋,包装后10
脱氢醋酸钠+D-异抗坏血酸 添加量参考GB2760
添加时间不限,看生产流程,可煮后添加.
PH值要监控,控制为酸性.
食品添加剂 防腐剂的肉制品应用和组合食品行业,肉制品 (如红烧排骨) 贝壳类(鸡汤鲍鱼) 鲍鱼鸡丝粥,产品有少量汤汁(汤汁少量添加羧甲基纤维素钠增稠).包装为铝箔真空袋,包装后10
英语翻译亚硝酸盐是国际公认的致癌物质,因其兼具发色剂、防腐剂和增强风味的作用,而在食品的加工和贮存过程中得到广泛应用,其中以肉制品应用最广.但是其用量一旦超标就会对人体产生
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食品添加剂的应用?