芥花油和菜籽油都是用什么原料生产的,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/29 01:28:53
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芥花油和菜籽油都是用什么原料生产的,
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体.
芥花油取自于芥菜种籽,含60%单元不饱和脂肪酸,营养卓越,油质安定性高,价格便宜也容易取得.中原大学教授蔡敬民表示,食用油中,单元不饱和脂肪酸含量次高(达61%)的芥花油,是以传统菜子油选种、改良而成,饱和脂肪酸比例低,仅7%左右,且人体无法自行合成的亚麻油酸(占21%)、次亚麻油酸(11%)都比橄榄油高,而其产量大、价格较低,是相当好的食用油选择.
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芥花油的植物原料是什么?菜籽油的植物原料是什么?
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