如何识别茶叶好坏,我朋友想开茶叶店,但是他不知道如何识别,怎么样的茶叶是好茶

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/08 09:51:20

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如何识别茶叶好坏,我朋友想开茶叶店,但是他不知道如何识别,怎么样的茶叶是好茶
真假茶叶的鉴别
（1）看外形特征
新茶叶呈嫩绿色,老茶叶呈深绿色,叶缘呈锯齿状,有16～32对齿,叶端呈凹形,其嫩梗呈扁圆形,叶背有白茸毛,外形条索紧细,细嫩茶叶含筋梗,色泽黄绿,干净均匀,花干黄白色；假茶叶无上述明显特征,颜色枯滞,叶底颜色既无红茶那样红亮,也无绿茶那样翠绿.
（2）火烧鉴别
取茶叶数片,用火点燃灼烧,真茶叶有馥郁芳香,用手指捏碎灰烬细闻,也可闻到茶香；假茶叶只有异味,无茶香味.也可同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较.
（3）泡开鉴别
抓取待辨茶叶和真茶叶各一小撮,分别用开水冲泡两次,开汤细看,每次泡10分钟.待叶子充分泡开后,分放在两个白瓷清水盘中,仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征.真茶叶具有明显的网状叶脉,主脉直接射顶端,侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲,呈弧形与上方支脉相联合.叶背面有白茸毛,叶的边缘锯齿显著,基部锯齿稀疏.假茶叶的叶脉不明显,一般侧脉直射边缘,有的正反两面都有白茸毛,叶边缘锯齿明显,或锯齿粗大.
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