作业帮生化试剂的a-淀粉酶是真菌的还是细菌的a-淀粉酶?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 20:50:52
生化试剂的a-淀粉酶是真菌的还是细菌的a-淀粉酶?
生化试剂的a-淀粉酶是真菌的还是细菌的a-淀粉酶?
生化试剂的a-淀粉酶是真菌的还是细菌的a-淀粉酶?
真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α—淀粉酶.与细菌α—淀粉酶不同的是,真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右,超过60℃开始失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖.而细菌α—淀粉酶最适作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃,耐高温α—淀粉酶为95～105℃）,水解淀粉的主要产物是糊精.因此,细菌α—淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α—淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产
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21、利用生化反应鉴定细菌是根据细菌分解代谢产物的差异.（ ）A.正确 B.错误
下列关于细菌和真菌生活条件的叙述,错误的是：A细菌和真菌实在神武全中广泛分布的生物B细菌和真菌的生存需要一定的水分C细菌和真菌的生存需要适宜的温度及丰富的有机物D细菌和真菌