鸡蛋在保存时,怎么放才是正确的?(还要理由)这是生物题目~~~
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/07 21:51:56
鸡蛋在保存时,怎么放才是正确的?(还要理由)这是生物题目~~~
鸡蛋在保存时,怎么放才是正确的?(还要理由)
这是生物题目~~~
鸡蛋在保存时,怎么放才是正确的?(还要理由)这是生物题目~~~
鸡蛋码在容器里,一定要大头向上,直立堆码,不要横放.
这是什么原因?原来,刚产的蛋蛋白浓稀分布,能够有效地固定蛋黄的位置.随着时间的延长和外界温度的上升,在蛋白酶的作用下,蛋白所含的黏液素逐渐脱水,慢慢地使蛋白变稀,这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用.又由于蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,贴在蛋壳上,形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”.如果在码放鸡蛋时,大头向上,直立存放就不会出现贴皮蛋.因为鸡蛋的大头有一个气室,即使蛋白变稀,蛋黄上浮,也不会使蛋黄贴在蛋壳上.因此,码放鸡蛋不宜横放.
1.鸡蛋不可以冷冻,会使蛋白侃∏l生变化且蛋黄易凝固.
2.你应该将蛋尖的一端朝下,气室朝上,放在置蛋盒里冷藏.
鸡蛋在保存时,怎么放才是正确的?(还要理由)这是生物题目~~~
怎么保存鸡蛋?主要是怎样保存才能让鸡蛋存活顺便再问一下,把鸡蛋放在冰箱里要横放还是竖放(如果竖放,气室是在上还是在下?)
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