作业帮精制面粉与普通面粉相比,缺少哪种营养物质?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 05:31:50
精制面粉与普通面粉相比,缺少哪种营养物质?
精制面粉与普通面粉相比,缺少哪种营养物质?
精制面粉与普通面粉相比,缺少哪种营养物质?
精制面粉与普通面粉相比,看起来是口感好,色泽洁白,其实损失掉了纤维物质和矿物质,别小看了这个矿物质,它与身体健康有很大的关系,是无法替代的,里头有微量元素和其他营养物质.纤维物质可以促进肠道蠕动,帮助排便,减少患直肠癌的风险.为了满足口腹之快而损害健康才是不明之举啊.希望我的回答对你有所帮助.
普通面粉以面粉颜色和面粉颗粒的大小为依据，可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉，越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细，颜色更纯，没有杂色。用这两种面粉做...
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普通面粉以面粉颜色和面粉颗粒的大小为依据，可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉，越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细，颜色更纯，没有杂色。用这两种面粉做出的馒头、包子，表面看起来比一般的面粉光滑，入口之后比较细腻，并且没有麸皮和灰尘等杂物。
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