一些小吃,可以自己做的,过程不用太麻烦!
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/02 17:23:09
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材料准备:1、粘米粉加水揉成米粉团,一定要揉够时间,到弹手而筋道十足为佳.2、荔浦芋去皮、斜刀切块,用盐、糖、鸡粉、五香粉煮成半熟待用.3、猪肉、冲菜、冬菇切粒,猪肉加盐、冲菜和冬菇加糖分别炒熟,虾米净炒熟,拌匀为馅,待用.4、辣椒切圈,葱切粒待用.炊糕步骤:1、把粘米粉团加入适量的水,把粉团开稀至糊状.李姨说不能直接把粘米粉加水至糊状,一定要经过粉团揉搓,炊出来的糕才能弹牙爽口.2、把煮好的芋粒、馅倒入米糊中,搅拌均匀.3、选一个浅的碟子,在碟内壁涂上一层薄薄的油,再倒入混合的米糊.涂油的作用是糕炊熟后不粘在碟壁,容易取下来,而米糊的厚度不能太厚,沙溪的糕比较薄,炊出来才够爽口.4、在米糊面上撒上辣椒圈.可以视个人口味增减这个步骤.5、放入锅中蒸.一般十五至二十分钟就可以上桌了.上桌之前撒上葱花、味椒盐和芝麻等调味品.芋头糕 材料:粘米粉、荔浦芋、虾米、猪肉、冲菜、冬菇、辣椒、葱 调味品:盐、糖、鸡粉、五香粉、味椒盐、芝麻 TIPS:1、在糕面撒上味椒盐是阿姨的私人诀窍,这是她专程从香港找来的味椒盐,大概十元港币一瓶,每次炊糕、煲粥她都必定要撒上些.2、如果不知道糕熟了没有,可以用筷子插入测试,如果筷子抽出干净不带粉,则糕已经熟透.相反,假如糕没有熟透,会粘在筷子上.3、最好选择荔浦芋做原料,因为够松化、够香,千万不能用小芋头,过于软、滑溜又不够香.
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